第三道菜：開水白菜

原料：黃秧白菜心500克。清湯1000克、精鹽3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克。

步驟：

1，熬湯要兩鍋，兩火。一鍋高湯，鍋下的溫度大概7,80度就可以；一鍋上要放個網漏，文火保溫。

2，選棵小的白菜,，然後去掉外麵兩層，把白菜根放在調好的湯裏泡下，讓外部菜莖，軟化，然後輕輕剝開4,5片，根部不能斷開，平放網漏上，用細銀針在菜心上反複穿刺；

3，然後用勺子把湯淋在白菜上,，一邊湯快完了又換鍋繼續，直到最外層菜莖完全熟軟，就可以把白菜放上菜的容器裏，再慢慢倒入新鮮高湯。

鍾離泓浵教的每一道菜好像一道比一道簡單，但是卻一道比一道難做。

開水白菜，名字簡單，菜色看著也簡單。但是就是這樣一道簡單的才卻難倒了古今往來的多少大師，他們都無法做出那種真正的清淡之味。

按照往常的慣例，鍾離泓浵先做，他們先嚐。今天他們一個個都是迫不及待了，因為他們真的很想知道他們自己眼前的這個奇女子能不能做出一碗曠世的開水白菜。

鍾離泓浵做菜的動作永遠都那麽快，十分鍾不到的功夫，一碗熱騰騰、湯汁鮮嫩，白菜嬌嫩的開水白菜就出鍋了。

大家都垂涎欲滴地看著那碗開水白菜，但是得不到蕭譫雅的同意，誰也不敢動手。

今天的蕭譫雅特別奇怪，他沒有再爭著做第一個嚐菜人，而是很溫和地把那個權力讓給了那些急躁的人。或許是他已經不再驚異這個廚藝超乎常人的丫頭，或許他已經完全相信，鍾離泓浵就是他一直在尋找的那個奇跡。

看著大家享受的表情，他就知道自己是對的。

“浵兒，你做的開水白菜真是讚啊，我敢打賭，在之前，絕對沒有人可以做出這種味道的開水白菜。”

“那是，浵兒就是我們A城最厲害的廚師。”

……

每天都要引起這樣的一番議論，鍾離泓浵早已經習慣，隻是她總是淡淡地微笑，這樣的平易近人更是讓

大家歡喜。

“是你們抬舉了，以前肯定也有人做出來過，隻是你們沒有嚐到過而已。”鍾離泓浵淡淡地解釋，想當年轟動一時的“神廚”，她的廚藝絕對是無人能及的。

“浵兒說的當然是了，那你可以教我們做這道菜的秘訣嗎？”

“當然。”

這兩個字一出，興奮的人們開始摩拳擦掌，這可是多麽難得的機會啊。

鍾離泓浵把事先寫好的紙張拿了出來，往牆上一貼，“今天可就全靠你們自己嘍。”

秘訣：

1、說是白菜，其實隻取大白菜中間的那點發黃的嫩心，將熟未透時的白菜心是最好的。

2、所謂“開水”，是將老母雞、老母鴨、火腿上的蹄子、排骨、幹貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質撈出再洗淨，一起放入湯鍋內，加入足量清水、薑、蔥，燒開後打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味(至少4個小時)。

3、將淨雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯會出現奇妙的景觀：湯中的雜質爭先恐後地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個球狀物，10分鍾左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反複2-3次，直到把湯“清”得如開水般透澈。

4、微黃的“開水”做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥後放入“開水”中煮15分鍾，撈出菜心墊在湯盆底，輕輕倒入“開水”，即成。

“剩下的就看你們自己了，現在開始吧。”鍾離泓浵說完，大家都各自開始了。

鍾離泓浵看著他們開始忙碌，笑著走了出去，真想出去兜兜風。今天把香杏塞給了尹宸，也可以輕鬆一下。

蕭譫雅見鍾離泓浵走了出去，自己也跟著出去了。

“阿宸打電話來說，香杏總是嚷著要找你。”蕭譫雅溫柔地說著。

鍾離泓浵聽到他的聲音，也沒有回頭。

“她總要習慣沒有我的生活的。”

鍾離泓浵看著遠方的天空，淡淡地說。香杏真的很像末兒，可是自己還是要去

救末兒的，不可能永遠帶著她。

“對了，琉璃石，你找得怎麽樣了？”隻要找到琉璃石，打理好這一切，就可以回去了。

“我暫時還沒有說服我爸爸，但是我會盡力的。”蕭譫雅一直覺得在這件事情最對不起鍾離泓浵，自己也一直在想辦法搞定爸爸，可是現在她卻問起來了。

“你爸爸怎麽說？”聽到這樣的回答，鍾離泓浵好像並不覺得意外。

“他說沒有。”

“你可以是我要的，我會去找他的。”總要質問他當年對媽媽的傷害，也總怨恨他，但是始終都是要見麵的。

蕭譫雅被她的話嚇到了，難道她不相信自己了?想起爸爸對她的不滿意，他的心就更加的難受。

“我看還是不要，我爸爸似乎不是很喜歡你。”

聽到這句話，鍾離泓浵終於回過頭來看著蕭譫雅，嘴角溢滿笑意。

“是嗎？”他不是不喜歡，而是害怕吧，害怕要為自己做的那些缺德事情負責吧，害怕自己為了報仇而利用他的兒子吧。

“恩。”蕭譫雅不是很理解鍾離泓浵的笑容，她好像不是很在意，她是不是一點都不喜歡自己呢？

“那你怎麽跟他說的？”

“我說我會讓他喜歡你的。”蕭譫雅堅定地說，同時還飽含著一股深情。

鍾離泓浵不敢看著他的眼神，巧妙地轉過頭去，“隻怕不能讓你如願了。明天，你帶我去見他吧。”

“可是——”蕭譫雅還是不放心，但是鍾離泓浵已經等不及了。

“沒事的，反正總是要見的。”

反正總是要見的？蕭譫雅覺得鍾離泓浵的話有些奇怪，怎麽覺得她認識爸爸一樣呢？

“我們去看看他們的成果吧，弄完了還要去接香杏呢，不然阿宸可能要受不了了。”鍾離泓浵跟他說完就回了廚房，像是篤定他不會說什麽似的。

蕭譫雅覺得有些無可奈何，他永遠都拒絕不了她的要求，不管是自己同意的還是自己不同意的，隻要她一出口，自己就無法拒絕。

看著她遠去的背影，他心事重重地跟了上去。

（本章完）