“嚐一嚐,分子料理是對烹飪的改革,你可以把它當做非常的美味,也可以當做非常嚴肅的研究。”楊銳將燒杯直直的塞到了大辮子女生的手裏。

大辮子女生臉上的慍怒未消,就被燒杯中淡淡的香草味給吸引了。

楊銳用來做冰激淩的材料都是請人從美國帶過來的,香草味應該算是美國冰激淩中最平常的組分了,在很多美國的冰激淩店,香草味甚至被默認為plain(無添加的口味),而在香草味之上,再添加朗姆酒、咖啡、綠茶之類的味道,就形成了冰激淩的品種,比如朗姆酒冰激淩就等於朗姆酒香草冰激淩。

大辮子女生對酒味並不敏感,卻被香草味刺激的味蕾活躍起來。

冰激淩中富含的蛋白質和糖分,像是**的精靈似的,不停的搔首弄姿,勾引女孩子的關注。

“你就是為了用公家的錢給自己做雪糕,同樣的雪糕,五羊最多賣一塊五。”大辮子女生拿著蛋糕抵抗著。

楊銳嗬嗬一笑,說:“值不值一塊五,你嚐了再說。”

大辮子女生自覺找到了台階,這才小心翼翼的拿藥勺舀了一塊冰激淩,放到嘴裏。

濃鬱的香氣與滑嫩的滋味,瞬間征服了大辮子女生。

隻見她的眼睛輕輕的眯了一下,又迅速的舀起一勺,緊接著,眼睛整個閉起來兩秒鍾,等到再睜開來,卻是再也說不出話來。

她不願意表揚楊銳,但也不願意違心的說謊。

楊銳微笑道:“Y氮冰激淩美味的原因,說起來也很簡單,因為Y氮的溫度極低,所以能以更快的速度給糖奶混合Y降溫。眾所周知,降溫的速度越快,水和脂肪的結晶就越小,結晶越小,口感就越細嫩,說起來,人的舌頭,也是堪比八級工的仔細呢。”

他這麽一說,眾人都在笑容之外,理解了Y氮冰激淩的原理。

劉院長更是配合的道:“歸根結底,這就是結晶化的問題,和你做的輔酶q10的研究有相輔相成的作用。”

“寬泛來說,是有些關係,輔酶q10的結晶是越大越好,冰激淩裏存在的結晶是越小越好。不過,冰激淩的結晶相對來說還是比較容易做的。”楊銳說著指指姚悅道:“我主要是指導實驗室裏的同學做研究,剛開始搞科研,不用找太難的題目,現在,國外關於分子料理的研究也剛剛興起,優勢是很容易就能搶占到一塊高地,劣勢是發表文章的速度比較慢,但我覺得,讓有興趣的學生做這個項目,還是利大於弊的。”

“這個思想很正確。”蔡院士立即讚同。所謂發表文章的速度慢,那是相對於楊銳的文章通過速度,不說他發表了《cell》以後地位不同了,就是當年發表了jmc以後,他再寫自薦信什麽的都容易許多,相比之下,新嶄嶄的學生想在sci期刊上發表論文,等待半年算得了什麽。

旁邊一位副校長則和藹的問姚悅:“這位同學,說說你的理解?食品方麵的研究,你覺得要點在哪裏?”

“啊……”姚悅看到這麽多中老年男人,還是有些緊張,隨便想到一點東西,趕緊道:“我覺得主要是能夠通過這些研究,來指導生產。比如,通過我們的實驗就知道了,冰激淩的口感主要與結晶有關,而結晶主要與原料和結晶溫度有關,在原料不變的前提下,溫度越低,口感越好,由此就知道,家庭用的冰箱自製的冰激淩,之所以沒有市售的冰激淩口感好,主要是因為溫度,而市售的冰激淩沒有Y氮冰激淩的口感好,也是這個原因,我覺得,以後的雪糕廠,可以向低溫冷凍方麵多發展……”

她緊張起來,說了兩句廢話,但很快也就說的順暢了。

得到這樣的答案,在場的領導紛紛表示滿意,當然,一切功勞歸於楊銳。

“離子通道實驗室能有今天的成果,與楊主任的知道是分不開的。”

“楊銳不光實驗方麵有悟性,教學也很不錯啊。”

“凡是就怕鑽研,前人所謂的冶學精神,就要如此薪火傳承下去才好。”

表揚的話不要錢的往楊銳身上堆,楊銳用膝蓋想也知道是提名的事暴露了。

他本來也沒準備隱瞞,輕鬆的笑著,讓姚悅給領導們倒水,順便將吃完的燒杯收回來。

用來倒水的當然也是燒杯。

擺放水杯的過程稍微有點混亂,劉院長趁機趕人,將學生們都從實驗室裏逐了出去。

溜邊進來的本來就不多的學生,畏於劉院長的嚴肅,一個個低頭走了。

大辮子女生戀戀不舍的放下空空如也的燒杯,也疾步離開。

胥岸青同樣被劉院長掃地出門,回望楊銳在一群領導中談笑風生的模樣,不禁對自己的未來迷茫不已。

實驗室內,楊銳的頭腦卻是無比的清晰。

最近幾天,他其實也在等國內的反應。

諾貝爾獎提名這種事兒,說有意義就有意義,說沒意義,也沒意義,因為它畢竟沒拿到獎,而人們記得的,永遠是最閃耀的那一個。

要是楊振寧和李政道在國內,那不用說,西南聯大出身,一個45年出國讀研,一個46年出國讀研,拿諾獎的時候也都是中國籍,一個31歲,一個35歲,都年輕的不要不要的,三十年的宣傳早把他們捧成神了。楊銳一個諾貝爾獎提名,實在算不得什麽。

然而,趨利避害是人類本性,兩人選擇了一條遠離中國政治的道路,中國的政治榮譽自然不會加諸其身。

這也就給了楊銳以機會。80年代的中國,麵對陌生的國際環境,自尊混合著自卑,使得一切國外產品都有金身加持,國外名獎更不用說。

相比找一群人寄簽名申請,就能拿到提名的文學獎,自然科學類的諾貝爾獎還是很有些含金量的,尤其是能進入最後短名單的名字,隨便揪出來一個,都是國際上知名的學者。

楊銳能與之並列,本身就是很不容易的。

看美國媒體的反應就知道,諾獎的名氣是一定能帶來高關注度的。

當然,做學術的人,還是要稍微有點矜持的,若是自己巴巴的衝上去說,怕是找個合適說話的領導都不容易。

最近幾天,楊銳就是一邊玩分子料理,一邊等著學校來找自己。

而從學校領導的角度來說,這樣的機會也實在難得。

楊銳可是生在紅旗下,長在紅旗下的一代人。楊銳的爺爺是紅小鬼出身的遊擊隊長,在艱難的歲月裏堅持了何止八年,前半生幾乎全部奉獻給了我黨的革命事業。楊銳的父親作為革命的後代,作為根紅苗正的一代人,出身於基層,紮根於基層,奮鬥於基層,是全心全意為人民服務的基層幹部的典範。

楊銳本人的經曆更具有代表性,他小學在西寨子鄉讀書,至高中才去了稍好一些的西堡中學,但也就是一所普普通通的鄉鎮中學,楊銳甚至還複讀了一年!

複讀之後的楊銳,努力學習,進而成為恢複高考後的最後一名全國理科狀元,這樣的經曆,簡直是中國學生的典範,而且,是改革開放以來的中國學生的典範。

這樣的學生,有可能拿到諾貝爾獎,意義迥然不同,尤其是改革開放備受壓力,在激**中前進的時代,更加不同。

校長用女人看鑽石一樣的表情看著楊銳,笑道:“楊銳同學可能還不知道,美國的達爾貝科教授準備推薦你角逐1985年的諾貝爾獎,美國的媒體都已經在報道了。”

……