第四十四節 開水白菜

“謝謝,有機會一起去吃飯嗎?”陳銳開口說道。

“行,改天我請你。麥恩.雷德笑著說道。

陳銳帶著希爾伯爵來到海景樓四樓。

分賓主在靠近窗戶的位置坐下。

“酒樓的建築格局非常不錯,坐在這裏,視野開闊,能夠欣賞到不遠處海上的景色,吹著海風,享受美食,真是非常不錯的享受。”希爾伯爵笑著對陳銳說道。

陳銳點了點頭,“是的。”

“小銳,今天想吃什麽。”郭東明親自上來招呼道。

陳銳考慮到希爾伯爵是西方人,第一次吃中餐可能吃得不習慣。

於是陳銳轉頭對希爾伯爵說道,“希爾伯爵,這裏的海景樓小牛排、水果沙拉、檸香蜜汁三文魚味道不錯,就點這幾個菜怎麽樣。”

希爾伯爵笑了笑,開口說道,“一直聽說中國的飲食文化源遠流長,博大精深,囊括了技藝、營養、禮儀等多方麵文化,僅僅在菜肴上便形成了”觀色、品香、嚐味、賞形”的藝術。

中國的烹調技術的高超,也令人驚歎,我聽說,在你們中國古代有一名廚師,利用一個瓜能變出十幾種式樣,一個菜能做出幾十種味道,今天,有這個機會,讓我好好嚐一嚐你們中國的美食。

陳銳笑了笑,點了點頭,說道,“中國飲食文化有八大菜係,川菜、粵菜和蘇菜,閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

川菜排第二,川菜口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣調味著稱,並以其別具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善於吸收,善於創新,享譽中外。

而郭師傅是一位川菜師傅,能烹調出最為正宗的川菜,今天就由他來主廚,讓你能夠品嚐一下中國正宗川菜的味道。”

“OK,謝謝.”

“郭師傅,麻煩你了,上幾樣有代表性的川菜。”陳銳對郭東明說道。

......

很快,一頓豐盛的中國菜擺上桌。

“香辣水煮魚片。”“燈影牛肉。”“開水白菜。”“魚頭豆腐湯。”

四道菜,色、香、味俱全,都是非常正宗的川菜,深具清鮮醇濃並重,麻辣的川菜精髓。

其中‘開水白菜’作為一道著名的川菜曾出現在人民大會堂國宴上。

“請。”陳銳拿起筷子,對希爾伯爵說道。

希爾伯爵用筷子夾起一塊燈影牛肉,牛肉片薄如紙,顏色紅亮,香氣撲鼻。

從燈影牛肉的色、香上,頓時就讓希爾伯爵味口大開。

放入嘴裏,希爾伯爵頓時感覺酥香可口,細細嚼之,回味無窮。

希爾伯爵豎起拇指,讚不絕口地說道,“牛肉味道很棒,非常好吃,麻辣鮮脆,酥香可口,細細嚼之,又讓人回味無窮,最讓人感到特別的是,牛肉有一種讓人飄飄欲仙的口感,讓人欲罷不能,非常難忘的味道,難怪這多人吃了都讚不絕口。”

能讓希爾伯爵對牛肉的味道豎起大拇指,讚不絕口,除了廚師的烹調技術高超外,還與來自島上牧場的牛肉蘊含靈氣有很大關係。

靈氣讓牛肉增味幾分,而且有一種讓人吃了特別的口感,飄飄欲仙,讓人欲罷不能,非常難忘的味道。

陳銳笑了笑,說道,“你再品嚐一下這道開水白菜。”

希爾伯爵看這道菜非常簡單,隻有一道清水,裏麵浮著幾棵白菜,這樣簡單的一道菜應該寡淡無味才是,為什麽陳銳會重點對他介紹這首菜。

希爾伯爵麵帶疑惑地對陳銳說道,“銳,這道菜有什麽講究嗎?”

陳銳沒有回答這個問題,隻是對希爾伯爵說道,“你先品嚐一下這道清水白菜,我們再來談一下這道菜的講究。”

希爾伯爵帶著疑惑用小勺舀了些湯,嚐了一口。

誰知一嚐之下立即目瞪口呆,隻覺湯味香味濃醇,湯味濃厚,味道清鮮,簡直太美味了。

希爾伯爵不顧所謂的貴族禮儀,再次舀了一碗清湯,大口地喝了起來,狼吞虎咽之餘詢問陳銳,“為何白水煮白菜竟然可以這般美味。”

陳銳這才笑著向希爾伯爵介紹了這道‘開水白菜。”

開水白菜名說開水,實則是巧用清湯。

在這道菜中,白菜雖然選用嚴謹但卻求之易得,然而這湯卻是來之不易。

‘開水白菜’的清湯用母雞、母鴨、火腿、幹貝、肘子等上料吊製,鮮美無比。

聽完陳銳一翻對‘清水白菜’的介紹,希爾伯爵感慨地說道,“中國的飲食文化果然博大精深,一道湯就有這麽多講究。”

......

一桌富有代表性的中國川菜,吃得希爾伯爵味口大開,讚不絕口。

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第二天。

陳銳起得很早。

天剛蒙蒙亮,簡單洗瀨一番。

手裏端著一個小鐵盆出了門。

小鐵盆裏放著幾十顆魚肉丸。

用空間的魚肉,用富含靈氣的孕海泉的泉水調和做成的魚肉丸,這是陳銳每天早上喂食矛尾魚的食物。

敲開希爾伯爵的門。

“早,希爾伯爵。”

“早,銳。”

希爾伯爵也起得很早。

希爾伯爵看到陳銳手裏端著一個小鐵盆,小鐵盆裏放著幾十顆肉丸,於是好奇地對陳銳問道,“你這裏麵裝的是什麽。”

“魚肉丸,特製的,普通的魚肉添加了一些特殊的物質,矛尾魚非常喜歡的食物。”

希爾伯爵也沒再問什麽。

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