第281章炒茶

三層樓逛完時間已經過去了大半個時辰,薛長安帶著趙頎和蘇厚幼去他專門的茶室喝茶。

茶室在三樓,獨占了半邊閣樓,麵積非常大,足有四十平米,窗戶正朝南方,除開西麵牆壁的書架上擺滿了書籍卷軸和各種古玩擺設之外,其他三麵牆上都掛著不少名人字畫,當中一幅古香古色的山水屏風將房間從當中分開,一張低矮寬大的古舊茶幾擺放在屏風後麵,兩邊擺著蒲團,茶幾上整齊擺放著各種茶具,一個年輕貌美的茶娘正跪坐在火爐旁邊煮水。

“嘖嘖,薛員外果然是懂得享受生活,生活也過的太富足安安閑了!”

進來眼神一掃,看清房間的格局和布置之後,趙頎感慨不已。

本來自家的新房子落成,最近還頗有些得意,但與薛長安的茶室一比,趙頎感覺自己的新家可以挖坑埋了。

完全不在一個檔次。

這房間一走進來便能感覺到一股濃濃的曆史文化氣息,完全不像自己的新家,一走進去一股鄉下土財主家才有的那種木料和泥土味道。

既然是薛長安專用的茶室,裏麵的各種東西自然也都來曆不簡單,至少趙頎進門迎麵一看,就發現牆上是一副蘇東坡的書法,那矮胖黑的行楷字,就像黑夜的螢火蟲一般顯眼,與宋朝其他書法家截然不同。

而蘇厚幼也站在這副自家老祖宗的書法作品前麵靜靜凝視,眼睛一眨都不眨。

“薛兄,你何時才願意把這副字賣給我?”許久之後蘇厚幼幽幽的回頭。

“蘇兄就別想了,我手上也隻有這一副東坡大學士的作品,您若想看,隨時都可以來看,薛某還陪茶陪酒……”薛長安在茶幾前坐下來,親自動手碾茶篩茶,一邊幹活兒一邊笑著回答。

趙頎也背著手在房間裏挨著仔細觀看,這些書畫和古玩,每一樣都絕對是精品,若是放在後世收藏界,都是千萬級別起步,但這房間裏大大小小不下數百件。

可惜都不是老子的!

趙頎一邊走一邊看,哈喇子流了一屋子。

趙頎和蘇厚幼兩人挨著在茶室裏麵轉,薛長安也不催促,等兩人都看的差不多之後這才邀請入座,親自動手調茶膏衝茶,很快兩杯茶湯雪白的香茶便擺放在了二人麵前。

“好茶,濃香綿柔,齒頰留香,這應該是北苑茶吧?”蘇厚幼端起茶杯觀看片刻之後輕啜一口,咂咂嘴驚訝的說。

“蘇兄種茶製茶,果然是行家,這的確是北苑茶,但卻並非貢茶,而是我一個福建好友自家種植采摘製作的,味道和龍團幾無區別,薛某平生隻好兩樣,一是書畫,二是茶,因此這寶玉樓看似掙了不少錢,其實大部分也都花在這兩樣上麵!”薛長安笑著開口。

“薛員外這兩樣愛好也不算特殊,大宋士林皆都好這兩口,但能夠像薛員外這樣把愛好弄成事業的怕是寥寥無幾,由此看來,薛員外此生算是過的幸福知足了!”趙頎一邊品茶一邊笑著說。

“哈哈,趙兄弟說話每每都有不同尋常的見解,而且句句珠玉與眾不同,不過薛某也正是把愛好弄成了買賣,所以過得也摳摳巴巴,每每看到一樣古玩字畫,高價收回來之後便舍不得賣,二位看看我這茶室,已經快放不下來,賣一樣都跟要我老命似的……”薛長安笑著搖頭。

“嘁,薛兄這是抱著金山哭窮,你要缺錢就把東坡先生的那副字賣給我,我絕不還價!”蘇厚幼撇嘴。

“不成不成,這幅字打死不賣!”薛長安把頭搖的快掉了。

接下來三人一邊喝茶一邊聊天,從古玩字畫聊到朝廷動向,再到到眼下蒙古入侵的局勢和上次的募捐和義賣會,聊得越多氣氛也越發熱烈,最後說到對未來的一些看法,蘇厚幼和薛長安兩人的興奮情緒慢慢低沉下來。

“唉,朝廷……不說也罷!”薛長安搖頭歎氣。

蘇厚幼同樣默然歎息,“朝廷如今為丁大全之輩把持,借戰爭之名大肆搜刮民脂民膏,今年茶引價格一文未漲,但稅卻又加了兩成,我那茶園怕是也快開不下去了!”

“對了,蘇先生的茶園規模有多大?”趙頎突然想起另一件事。

如今從朝廷到民間,對大宋的未來都一片迷茫,老百姓還好,隻為一日三餐吃飽穿暖而已,但感受最深的還是商人,因為大宋的財政收入,超過大半是商人提供的,大宋商業發達的同時,商人也承受了巨大的壓力。

“我那茶園有三百多畝吧,不算太大,趙兄為何突然問起這個?”蘇厚幼疑惑的問。

“六月初我家修新房子,有幾顆野茶樹被挖掉了,我看上麵還有些嫩葉,感覺丟了可惜,於是便采摘下來炒了一鍋……”

“炒了一鍋??”蘇厚幼和薛長安兩人滿臉懵逼的放下茶杯一起看著趙頎。

“嗬嗬,二位何故用如此眼神看我?”趙頎笑著搖頭。

“趙兄勿怪,不是我說你不懂茶,自古而今,我從未聽聞茶葉用鍋炒的?”蘇厚幼回過神來滿臉怪異的說。

“正是,眾所周知,趙兄弟是我慶元府的商界奇才,但這製茶絕對算是技術活,采芽、清洗、蒸煮、壓榨、研茶、造餅、過黃每一步都馬虎不得,要製作一斤茶葉,費時數日不說,還需要數十茶工協作,耗時耗力十分繁瑣,趙兄怎會想著拿茶葉來炒,茶葉可不是菜蔬,放些油鹽醬醋就能炒出來,哈哈,卻不知趙兄弟就這盤茶能吃下幾碗飯?”薛長安也大笑著頂帖,語氣充滿了歡樂。

蘇厚幼的臉上也顯出忍俊不禁的笑容,連連搖頭表示趙頎這茶怕是沒用了。

趙頎卻不以為然的放下茶杯說:“我還沒說完,二位怎的就開始取笑我,茶葉自神農氏嚐百草開始,便已經成為一種醫道常用之物,傳到我大宋,如今茶葉更是百姓生活不可或缺之物,我大宋的製茶之法,也並非一開始就有,采洗蒸榨之法難不成不是茶工慢慢積累起來的經驗?我家裏沒有製茶工具,弄的這點兒老茶自然沒辦法按照眼下所用的工藝一步一步去製作,因此隻能另辟蹊徑,何況我說的炒茶也並非就像炒菜一般,而是小火慢炒,隻不過把茶葉中的水分慢慢炒幹而已!”

“趙兄,你真的把茶葉炒出來了?要知道茶葉都是嫩葉,一不小心就炒糊了,怕是這茶即便是能夠衝泡,必然也有一股子焦糊味道!”薛長安驚訝不已。

“這個倒是真的,因為第一次炒,沒經驗,的確炒的有些糊味,泡出來喝了一下味道不好,就丟了,但我又炒了第二鍋,這次沒炒糊,我發現竟然味道還不錯,帶有一股天然的茶葉清香,或許是老茶的原因,略微有些苦澀,但卻更加提神……”

“有了這兩次經驗,我覺得光炒幹恐怕還不夠,製茶過程中有些步驟也並非沒有道理,比如蒸青擠壓等,就是為了去除茶葉之中的苦澀味道,於是我又在附近尋了幾棵茶樹采了一些嫩葉回來,家裏沒蒸籠和擠壓工具,於是我便將蒸青之法改成了炒青,先把鐵鍋加熱到燙手的溫度快速翻炒,等到發蔫以後取出來攤涼的同時不斷用手反複揉搓,如此反複炒製揉搓三遍,同時將鐵鍋溫度降低到微溫,最後將茶葉慢慢炒幹,這樣炒出來的茶葉不用研磨榨洗,也不用調膏,直接用滾水衝泡,茶湯青綠碧透,帶著茶葉原始的清香,而且隻有淡淡的苦味,喝過之後齒頰之間尚有回甘,比之眼前這樣繁複衝泡出來的茶水,更加綿香入喉……”

“真的?”蘇厚幼和薛長安同時驚訝的看著趙頎。(本章完)