第500章 淳樸的麵條
素雪在廚房裏頭燉牛肉湯,這個步驟是最麻煩的。
她選的是牛腩,本身肉質比較鬆軟。肥瘦兼有,還帶著筋,牛筋煮軟了入口即化,跟咬果凍似地。牛肉要先用滾水煮過一遍,浮末全都撇幹淨,再用蔥段薑片冰糖爆炒,香料不能少,再滾刀切幾塊白蘿卜和土豆,白蘿卜出水清爽,土豆味道溫厚,燉牛肉的絕佳佐品。
最後放高壓鍋裏燉著,需要些時間等。
不一會兒,牛肉湯的香氣就從廚房飄出來,勾起了眾人肚子裏的饞蟲,忍不住砸吧嘴巴討論起來。
“這味兒太香了,好餓……”
“不知道吃到嘴裏味兒怎麽樣,我之前吃老張家的牛肉麵,湯還不錯,麵一點兒味兒都沒,不入味啊。”
“別說了,我長這麽大,還沒吃過讓我覺得很好吃的牛肉麵呢。”
說是這麽說,其實他們都不知道好吃的牛肉麵是什麽樣。
牛肉麵再好吃,能好吃成什麽樣?
“小仙女這個聞起來倒是挺不錯的……”孫導給出了簡單的評價,“做牛肉麵可麻煩了,不過百家有百家滋味,不知道她這個是什麽味兒,我就想大口大口吃肉,煮的肉夠不?”
可惜,他要暫時失望了。
眾人議論紛紛,對著廚房流口水的時候,素雪這邊也快進入收尾工作了。
粗粗的手擀麵滾熟,手腕起落,撈起盛進寬口的白瓷大碗,剛才那麽一起落,鬆鬆的麵條又透了口氣,微黃的麥子色帶出質樸飽滿的清香,還未入口,就覺得清新可愛。
再舀兩勺牛肉湯,兜頭澆下,劈裏啪啦衝在麵條上,淡棕色的湯水,卻有半透明的清湯感。湯水很快沒過了大半麵條,兩股香氣糾纏滲透,更為奇妙的味道誕生了……
“麵好了!”
素雪在廚房喊了一聲,就逐一將麵碗端了出來——
時間剛剛好。
“太好了!麵來了!”
“終於可以吃上了,餓死我了,好香!”
“原來小仙女真的會做菜啊……”
“說什麽呢,趕緊吃!”
不過節目組眾人還沒來得及歡欣雀躍太久,在看到牛肉麵的實物之後,卻瞪大眼睛,不敢置信,如遭雷擊:“這,這個,真的是牛肉麵?”
孫導的心情仿佛從天堂跌到地獄,說好的牛肉呢?
說好的大碗好吃的牛肉麵呢?
怎麽隻有麵和湯,一點兒肉星鬥見不著,更別說大塊柔軟的牛肉了。
粗粗的手擀麵上光禿禿地一片……
一馬平川。
除了泛著油花的湯,和光禿禿的手擀麵,就沒了,沒了!
連陽春麵好歹還有綠油油的從廣點綴呢。
這個看上去簡直就是粗布麻衣無趣至極的素麵……
眾人目瞪口呆,顫抖著問:“小仙女,肉,肉呢……肉失蹤了嗎?”
“這個就是牛肉麵啊。”素雪回答,“牛肉暫時不給你們,先吃麵,喝湯。”
孫導差點從椅子上摔下來:“……”
什麽鬼,吃牛肉麵竟然不給他們牛肉?!
不是很懂小仙女的腦回路。
太奇葩了……
見小仙女無動於衷,就是不給他們牛肉,他們隻能歎氣,對著自己眼前的沒有任何菜碼,隻有麵和湯的“牛肉麵”望而興歎。
肉,肉,肉……為什麽沒有肉?
就麵和湯,他們怎麽會吃得開心呢,好鬱悶。
感覺心裏憋著一股勁,出也不是,進也不是,太難受了。
“老大,不會是黑暗料理吧……”小哥驚悚地拿起筷子,小心翼翼地問。
小仙女竟然給他們這麽“樸實”的牛肉麵,難道她真的對廚藝有殘缺的認知?
素雪知道大概會給他一個爆栗。
孫導深深歎了口氣,吃不到牛肉,他整個人都頹靡了:“誰知道呢,先吃吧。誒……”
同樣的歎氣聲也發生在其他人的身上。
任是誰去餐館點了一碗牛肉麵,結果拿到手的是如此素淨的麵條,都會覺得失望吧,隻有淡棕色的湯水和光禿禿的疏鬆麵條,怎麽看,都普通地不能再普通,甚至長得比清湯麵還普通,實在想象不出它的味道能有多美味。
一般人都覺得顏值經常會決定味道。
就算不是一錘定音,也會有影響,因為人在品嚐食物時,食欲也收到了視覺的影響,如果缺少了視覺的參與,食欲可能會減少20%或者50%,完全視具體情況而定。
所以現在大家都有些興趣缺缺……
在座的大多數都是食肉動物,沒有肉,就更讓人提不起興趣了。
但這是小仙女的要求,總不能跟人家搶肉吧。
“先吃吧。”孫導默默地說。
其他人也拿起了筷子,掛了麵,呼嚕呼嚕地往嘴巴裏塞。
麵條裹著湯水,有些燙嘴,呼呼直冒白氣,剛嚼了幾口麵條——
“唔?!”
“臥槽!”
“嗯!”
麵嚼了半口的眾人齊刷刷地微抬起頭,瞪大眼睛,不敢置信,雙眼發亮堪比探照燈,半彎的脊背都忍不住伸直了,吸溜吸溜,握著筷子的手加快速度,趕緊把麵條爭先恐口往嘴巴裏塞,腮幫子都裝地鼓鼓地。
孫導仿佛丟魂般地喃喃:“太好吃了……怎麽會這麽好吃。”
“好吃地我想爆粗口了……”
明明什麽都沒有,可他卻吃出了牛肉真正的味道。
仿佛自己咀嚼的不是麵條,而是一塊最棒的牛肉,飽滿,多汁,經過香料慢條斯理的溫柔按摩,白蘿卜的清甜讓牛肉和湯汁更加清爽,在厚重醇香上又多了分自然草木的清香,冰糖和若有似無的甜香黃酒藏在看不見的肉隙間,作為餘味黏在唇齒間。
誰能想到……
他吃的隻不過是一碗淳樸的麵條。
什麽都沒有,卻有什麽都有了。
看似其貌不揚,卻將一鍋滾燙豐美的牛肉全都藏了進去。
他們不知道什麽才是好吃的牛肉麵,但是剛剛入口的那一瞬,在舌尖上的味覺爆炸,轟地他們整個人都像是聽到五髒六腑興奮歡叫的聲音,腦袋裏有一個小人舉起筷子激動地手舞足蹈——沒錯,這個小人就是他們潛意識的心理活動。
驚為天人!