蕭瀟在滇南大學大出風頭的事情，蕭家上下並不知情，喜歡上網的蕭風在滇南生活網的論壇看到帖子，也是一笑置之。

以蕭家現在的財勢和地位，蕭瀟可以選擇她所喜歡的生活方式，並不用擔心這種高調會帶來不好的影響。至於蕭瀟的安全問題，蕭風也不用太過擔心，孤身在外的蕭瀟除了有安保人員暗中保護之外，五姐夫丁守業的家族在春城也是交遊廣闊，震懾宵小綽綽有餘。

進入農曆十月底之後，蕭家上下的主要注意力都放在了火腿、臘腸、臘肉、臘排骨以及各種肉製品的製作上麵。

根據蕭家總結的經驗，一年四季雖然隨時都可以製作這些肉製品，但是要想製作出頂級的美味，最佳的時期還是在十月、十一月和臘月這三個月份！

無他，這個季節的滇西北本地黑豬正值膘肥體壯的階段，味道最好，自然擁有了製作各種頂級肉製品的良好基礎；此外，這個季節的銀杏村氣候幹燥寒冷，低溫和極低的空氣濕度有助於肉製品迅速脫水，並且盡可能地保持肉質的細膩鮮美。

過了這三個月，潮濕的空氣有可能會讓肉製品出現黴變的狀況，降低肉製品的口感和品質。

以往，蕭家的頂級肉製品絕大部分都是在臘月中旬之前製作而成，拋開製作工藝之間的細微差別，氣候和原料品質成為了其中的關鍵因素。

因此，當日曆翻到‘立冬’之後，蕭家上下就開始行動了起來。

往年，蕭家頂多也就是製作百八十隻火腿，再熏製一千斤左右的臘腸、臘肉和臘排骨，再準備點熏兔、山雞之類，就算是完成任務了。這些肉製品乍一看挺多，隻不過分散在兩個月之內完成，其實每天需要完成的工作量並不是很多。

不過，今年的情況就大為不同了！

根據‘銀杏特產’網店的銷售記錄，在過去的半年時間裏，網店一共售出了三百隻蕭家火腿，這些價格從1888-3888不等的火腿一共為網店帶來了接近100萬的收入。

而在‘鏡湖農產’旗艦店，同樣的火腿賣出了更多的數量，它已經成為了‘鏡湖農產’的招牌產品！如今，在海州高端食材市場上，‘蕭家火腿’正在逐漸侵蝕‘婺州火腿’的市場，開始成為海州老饕們的新寵。

隨著網店和‘鏡湖農產’美譽度的持續提升以及回頭客購買率的增加，蕭家火腿以及其他肉製品的銷量在未來一年還將會有進一步提升的空間。根據現在的訂單趨勢，2010年僅在海州、滇南市場再加上網店的銷量，‘蕭家火腿’每年的銷量起碼會達到1000支。

而在未來，這一數字還會進一步增加，達到令人乍舌的程度。

為此，蕭家必須未雨綢繆製作更多的肉製品，以應付銷售高峰的到來！

當然了，蕭家今年製作的火腿起碼要三年之後才能出售、食用，‘銀杏特產’未來三年也隻能依靠庫存的火腿支撐了，不過其他的肉製品在春節前後就可以上市。

要想製作出頂級的蕭家火腿，除了獨特的製備工藝、秘方以及窖藏空間之外，最為重要的一個因素，就是頂級的原料！

蕭家火腿選用滇西北草場放養的本地黑豬腿製作，而這些黑豬起碼要飼養18個月以上，並且不能喂養飼料。僅此一項，就把市麵上絕大部分的原料摒除在外，可供選擇的範圍變得極小。

為了獲得充足的原料，蕭家在進入新曆11月份之後，就已經開始派出人員，以銀杏村為圓點，開始大麵積搜刮符合條件的本地黑豬！

這段時間，作為蕭家農場外務主管的蕭濤，帶領著農場營銷采購部的工作人員，開著貨車往鄉下跑，總算是收購了一千多頭符合標準的本地黑豬。

幾百萬的現金撒出去，就換來了放養在蕭家農場養豬場裏麵這些哼哼唧唧的黑大個！

和以往買回來的黑豬當場宰殺、製作肉製品不同，根據蕭風的建議，購買回來的黑豬先在養豬場的草場放養一段時間，讓他們食用蕭家的優質牧草，飲用清靈山泉一兩個星期，改善肉質之後再進入宰殺流程。

雖然蕭風的建議看似有些突兀，但是蕭家上下並未有人出言反對，一致認可了這個方案。

這一年以來，蕭家農場的各種頂級食材的不斷湧現，讓蕭家上下意識到，農場的特種牧草以及清靈山泉是造就美味的根源。為了進一步提升蕭家火腿的品質，這些購回的黑豬在草場內放養一段時間也是應有之意。

等到明年這個時候，蕭家農場的養豬場就可以提供足夠的高品質本地黑豬，蕭家火腿的原料來源將會趨於穩定，數量也有所保障。

現在，蕭家的養豬場已經投入使用將近兩個月，擁有優良的本地黑豬種豬超過三百頭，存欄的仔豬兩千頭，已然進入了正常的軌道。

這些黑豬平時就放養在山穀內的茂盛草場，輔以玉米、燕麥等糧食進行喂養，飲用添加了空間靈泉的山泉，生活環境以及條件可是比一般農戶放養的黑豬要好得多。

可以預見的是，將來養豬場的本地黑豬可以出欄的時候，又將會成為‘蕭家農場’有一大頂級食材。

…………

12月7日，正值二十四節氣的‘大雪’，氣溫已經降至了5攝氏度以下，樹梢上掛滿了厚厚的冰霜，銀杏村的冬天已經真正來臨了。

這一天是蕭家開始大規模製作火腿和各種肉製品的日子，因此老太爺一大早就帶領著家裏的男丁前往宗祠，祭拜先祖。

數百年來，蕭家製作的火腿、肉製品大多都是自給自足以及饋贈親朋好友，但是從今年開始，它們將會為蕭家贏得更多的財富。

因此，老太爺特別帶著兒孫到宗祠祭拜一番，以示誠心！

在蕭家男丁祭拜先祖的同時，蕭家農場的工人們也正在養豬場內忙活，他們需要把已經放養了快兩個星期的黑豬裝車送往瀾滄江東岸的屠宰廠。

由於今年需要宰殺的黑豬數量太大，蕭家不可能像以往那樣在壩子上動手宰殺，不然一千多頭黑豬，要殺到猴年馬月？

再則，宰殺黑豬所產生了各種廢水汙染，有可能會給鏡湖景區帶來不良影響。

現在，蕭家農場以及銀杏村的大型牲畜屠宰包括水產、家禽的處理，大多都集中在瀾滄江東岸的屠宰廠，那裏和‘鏡湖乳業’共用了一套汙水處理中心，確保不會對環境造成汙染。

而根據‘銀杏新區’的規劃方案，另外一個設備更加先進、規模更大的汙水處理中心正在建設之中，預計在明年夏天投入使用。為了保護好鏡湖景區的環境，鏡湖體係的企業以及地方政府都嚴格貫徹了‘環保先行’的原則。

當蕭風等人從宗祠回到老宅的時候，第一批25頭黑豬已經宰殺完畢，分割處理之後送到了壩子上。

看著案板上一字排開的100隻豬腳，蕭風覺得有點頭皮發麻！

按照計劃，在未來的一個月，蕭家需要製作5000支火腿以及各式肉製品，這對於所有人來說都是嚴峻的考驗！

還好，在此之前蕭家上下已經做好了分工合作的安排，大姐、大嫂一幫娘子軍帶領著村裏的主婦，製作臘腸、臘排骨和臘肉等等肉製品，男丁們則是專注於火腿的製作。

作為蕭家肉製品製作的專家，蕭晉昊成為了這場戰役的技術總監，負責現場監督，並且對配料進行最終的確認。

隨著蕭晉昊的一聲令下，現場超過一百人開始了各自的行動，剁肉、調配醬料，熱火朝天的勞動場麵似乎也驅散了冬日的冷清。

蕭風不用親自下場製作火腿，不過他也無法偷懶，他得扛著攝像機，把今天的製作過程拍攝下來，將來用於網店、‘鏡湖農產’的宣傳。

薛滬生和其他的攝影家也紛紛把自己的頂級器材拿了出來，開始拍攝純手工製作肉製品的過程，畢竟這種場麵在現代社會已經很難見到了。

人是一種社會性動物，對於分工合作的勞動場麵擁有著天然的向往，薛滬生等人的舉動也符合了這種社會心理學的概念。

在銀杏村，村民們向來都有冬天製作臘肉、火腿的傳統，但是像蕭家這樣的大手筆還真沒有出現過，因此今天也引來了不少村民。當然了，那些選擇留在銀杏村曬太陽、發呆的遊客自然不會錯過這種場合，他們也很想近距離感受銀杏村特有的一些氛圍。

因此，小小的壩子上圍滿了看熱鬧的村民和遊客，不時閃動的閃光燈以及蕭風肩膀上扛著的專業攝像機，讓不明真相的人還以為這裏是拍片的現場呢。

不一會兒，一些遊客開始把自己拍攝的照片上傳到了各個論壇，讓關注銀杏村的網友驚呼，這純粹就是勾起了人們的饞蟲。尤其是那些嚐過蕭家各種肉製品的顧客，更是關注，因為他們可以清晰地看到其中的製作過程。

在聽說這種壯觀的製作場麵還會持續將近一個月，不少網友開始有點心動，打算來到銀杏村旅遊，順便買點美味回家和家人分享。

蕭風也沒有相當高，蕭家的備貨行動，居然也能夠引起遊客的關注，並且吸引遊客前來銀杏村。RS

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