法蘭西國家會展中心，是巴黎農業大賽的指定展覽館，自從建成之後每年秋天都會雲集法蘭西、歐洲乃至全世界頂級農產品生產、加工和銷售企業的參展代表，也會吸引來全球高端農產品領域的專家、投資者以及美食家！

經過將近150年的發展，巴黎大賽已經成為了全球頂級農產品評選的一個風向標，凡是能夠獲得大賽組委會的認證、推薦，也就意味著這些農產品以及加工品在國際高端市場上擁有一席之地！

以最為熱門的葡萄酒為例，每年有超過4000家來自世界各地的酒莊帶來上萬種葡萄酒參展，卻隻有寥寥幾種葡萄酒能夠獲獎，其競爭之激烈可想而知。

雖說蕭風對於‘蕭家葡萄酒’擁有足夠的信心，但是麵對諸多老牌酒莊的挑戰，他多少還是有些緊張的。畢竟，越是深入了解巴黎大賽的曆史和規模，蕭風心裏的那份慎重也就更加強烈了。

在蕭風的計劃中，別的產品倒也罷了，葡萄酒和牛排已經要入圍最後的競賽單元，最終獲獎，才能夠使得蕭家酒莊和鏡湖牧場在國際範圍內打響名氣。

…… ……

來到會展中心之前，蕭風就給法國佬皮埃爾打了個電話，雙方約好了見麵地點，由皮埃爾帶著他在會展中心進行參觀。

蕭風也沒有想到皮埃爾居然是巴黎大賽的**評審之一，若不是他當初通過電子郵件向蕭風發出了邀請，蕭風還不會想到前來參展，畢竟蕭風和鏡湖體係的高層，都是半路出家；當然，蕭風也不會知道，皮埃爾是‘米其林機構’的監察員，‘蕭家私房菜館’的三星級評估，就是從皮埃爾開始的。

蕭風抵達巴黎的時候，就曾經帶著兩瓶‘蕭家葡萄酒’前往皮埃爾家裏做客，倒也是做到了禮數。

今天蕭風第一次來到會展中心，皮埃爾很自然地就成為了蕭風的向導。

對於曾經到過銀杏村的皮埃爾來說，那裏的絕頂美食和高端食材給他留下了極為深刻的印象；這兩天他和一些品酒師共同品嚐了蕭風帶來的‘蕭家葡萄酒’，更是驚為天人！

在皮埃爾等一些**評審眼中，鏡湖體係的參展產品將有可能在此次大賽上大放光彩，成為閃耀的明星！

因此，蕭風來到會展中心，皮埃爾自然是要盡地主之誼了。

…… ……

“老皮，實在是麻煩你了！”蕭風和皮埃爾擁抱了一下之後，對他表示了感謝。

雖說**評審並無法對大賽組委會產生決定性的影響，但是有熟人，總歸要好辦事，至少‘鏡湖體係’的展台位置不會太差。

別以為西方社會都是百分之百依照契約精神、法律法規辦事，其實他們也有各種各樣的人情關係，隻不過有時候會表現得比較隱晦罷了。

“把更好的農產品推向消費者，是大賽的宗旨！”皮埃爾擺擺手說道：“銀杏村的各種美妙食物令人印象深刻，我們隻不過是順水推舟罷了！”

銀杏村的經曆讓皮埃爾對於這裏出產的各種食材充滿信心，在鏡湖體係申報的環節中，給予了諸多幫助。

事實上，皮埃爾的努力並沒有白費，鏡湖體係不僅僅順利地成為了巴黎大賽的參賽企業，各種頂級美食更是在諸多**評審麵前驚豔亮相。

寒暄一陣子之後，皮埃爾開始帶著蕭風在會展中心進行參觀，也讓蕭風第一次近距離接觸歐美頂級農產品。

和‘鏡湖體係’選送的產品大多為次級產品、深加工產品不同，法蘭西本土的農業企業的很多參展品種都是初級農產品，因此他們的展台需要提前搭建，也需要更大的空間。

比如，蕭風就看到不少參展商帶來了活牛、活豬以及各種家禽，整個會展中心充滿了鄉下農場特有的氣息，和巴黎的時尚特點格格不入。

不過，蕭風平時也都是在農場、牧場度過，因此這種氛圍倒是讓他倍感親切，饒有興趣地聽著皮埃爾的介紹。

除了尋常的參展商品之外，蕭風對於鵝肝用鵝還是頗為關注，畢竟這也是法國大餐中相當重要的一部分。

鵝肝為鴨科動物鵝的肝髒，因其豐富的營養和特殊功效，使其成為補血養生的理想食品，歐洲人將鵝肝（法文：Foie gras，直譯為：肥肝）與魚子醬、鬆露並列為“世界三大珍饈”。

鵝肝其實並不是法國的專利，古埃及人早就發現，野鵝在遷徙之前會吃大量的食物，把能量儲存在肝髒裏，以適應長途飛行的需要，而在這段時間捕獲的野鵝味道也最為鮮美。

追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。

起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳肴。之後流傳到阿爾薩斯（Alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。

直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嚐之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱讚，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

人們愛說沒吃過鵝肝，就不算真正品嚐過法國美食，幾乎沒有人能抵抗鵝肝在35℃時入口即化的美味，不管是凱撒大帝最愛的無花果鵝肝，還是在早午餐中直接夾著吐司的鵝肝醬。

有人說鵝肝豐腴的口感就像一個濕吻，也有人說那是罪惡的**。

鵝肥肝這道名菜選材講究，原料來之不易。首先是精心挑選在春天出生的鵝或者鴨子，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到它們的肝被撐大為止，這些鵝肝一般重達700克至900克。

此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，隻有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“FoieGras”（法語“鵝肝”）。

然而，即便挑選了合格的鵝肝，保存鵝肝也是重要環節。一般情況下，新鮮鵝肝隻能保存24小時，保存溫度在0度到2度之間。

種種苛刻的條件讓純正的‘法國鵝肝’產量稀少、價格不菲，昨天蕭風在酒店餐廳享用了一小份鵝肝，售價高達五十美元！

因此蕭風對於鵝肝的情況還是頗為關心的。

不過這並不意味蕭風會在蕭家農場啟動‘法國鵝肝’的生產項目，畢竟鵝肝在國內的需求量並不高，而培育比較麻煩，需要更多的人工，有點得不償失。

參觀過鵝肝展覽區之後，蕭風來到了自己最感興趣的一部分區域，那就是肉牛展覽區。

這一次由於時間和旅程的關係，‘鏡湖體係’隻能是通過冷藏設備把屠宰風格之後的牛肉空運到巴黎，和其他帶著活牛來到會場的參展商還是有一定的差距。

當然了，等到明年‘鏡湖體係’擁有了足夠的經驗，就可以為此提前做好各種準備，爭取把‘鏡湖牧場’的頂級安格斯肉牛帶到巴黎。

蕭風稍微查看了一番，來自於法蘭西、荷蘭、西班牙、美利堅、東瀛、澳洲和新西蘭等國家的肉牛生產企業帶來了包括弗洛牛、安格斯牛、和牛等等諸多品種，看得蕭風大開眼界。

不過通過對比，蕭風還是覺得吃著空間牧草、飲用空間靈泉的鏡湖肉牛體型更大，肌肉更加發達。

經過技術統計，一般鏡湖牧場出欄的15月齡小公牛體重至少達到了1200公斤，這比一般牧場800-1000公斤的標準高出了不少。而且由於鏡湖牧場的肉牛都是放養的，肌肉群的比例更加完美，淨肉率也相當不錯，這也是鏡湖安格斯牛的平均售價高達10美元/kg的重要原因！

至於鏡湖牧場留著做種的大公牛，平均體重達到了1500公斤，奔跑起來猶如一台小型坦克。馬萬裏等人對牧場的牛群進行了一係列的研究之後，得出了一個結論，那就是牧場的安格斯牛有進化成為**牛種的趨勢。

…… ……

整整一天，蕭風在皮埃爾的帶領下把整個法蘭西國家會展中心轉悠了一遍，對於這界盛會的基本情況終於是有所了解。在未來的兩天時間裏，蕭風將和蕭濤等人，努力把‘鏡湖體係’的展台搭建出來，開始此次大賽的公開展示階段。

為了應對此次大賽，‘鏡湖體係’可是從國內空運來了數以噸記的各種食材，它們將會第一次在異國他鄉散發出自己迷人的味道。

憑借著‘蕭家農場’和‘鏡湖牧場’的各種頂級食材，‘蕭家私房菜館’獲得了‘米其林機構’的認可，成為三星級餐廳。這也就意味著美食的魅力是不分國界和人種的，隻要找準切入點，往往能夠事半功倍！

對此，蕭風深信不疑！R1152

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