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在國慶黃金周之後，銀杏村除了紫薯豐收之外，還有一種重量級產品進入了豐收季節，這才是真正的重頭戲！
經過09年、10年的預熱，‘鏡湖大閘蟹’已經在國內的水產市場打下了響當當的名頭，聲勢之大儼然有些直逼陽澄湖大閘蟹的感覺。
隻可惜‘鏡湖大閘蟹’的產量有限，實在是無法對全國市場進行全覆蓋，因此它在社會上的名氣還略有欠缺。
當然了，在國內頂級餐廳的食客以及‘蕭家美食’的客戶之中，‘鏡湖大閘蟹’的美譽度遠勝於其他地方的大閘蟹，即便它的價格要高上許多。
因此，當‘蕭家農場’的大閘蟹進入成熟期之後，一些老饕紛紛開著車子或者打飛的來到銀杏村，準備品嚐最新鮮的‘鏡湖大閘蟹’！
看著一些麵孔熟悉的老饕，蕭風不由地發出一絲感歎，這年頭要想做一名合格的吃貨，也不是一件容易的事情。
蕭風還記得，自己08年的時候還曾經跟著同學聚會的隊伍到了陽澄湖吃大閘蟹，沒想到幾年過後，銀杏村也成為了老饕們心目中的美食聖地！
相比於其他地方的大閘蟹，蕭家農場的大閘蟹因為生活在低溫水域，再加上‘空間靈泉’的滋養，不僅個頭極大，而且味道更加鮮美，被蕭家賣出高價也是極為正常的。
今年，為了給‘鏡湖大閘蟹’創造更大的聲勢，‘蕭家農場’方麵決定舉行一次開捕儀式，正式把‘鏡湖大閘蟹’推向市場。
…………
方天普在國慶期間受邀返回海州主持一個美食節目，又參加了海州城隍廟美食節的評審，因此在人們都在悠然度假的時候，他一直忙個不同。
等到黃金周結束，又忙著處理好紅酒貿易公司的事務之後，方天普和老伴迫不及待地搭上前往姚州的班機。
這些天，蕭風不斷在圍脖上發出了一些大閘蟹美食的照片，這對於方天普來說無疑是一種致命的**，若不是是在無法離開，他早就出發了！
作為資深的海州美食家，方天普自然清楚‘鏡湖大閘蟹’和其他大閘蟹的區別，深知這才是國內最好的淡水蟹。既然它已經成熟上市，自然要趁著最好的季節，好好品嚐了！
因為國慶期間太過勞累，方天普下午抵達銀杏村之後，也顧不上到處溜達，也沒有去打聽今年的開捕儀式究竟請了哪些嘉賓前來觀禮。吃過晚飯洗完澡之後，方天普就已經安穩地在自家小院裏睡著了，這也是他這段時間以來睡得最安穩的一個晚上。
第二天，農曆九月十七，宜祭祀、結網，正是開捕儀式舉行的時間！
當方天普來到蕭家農場水產養殖基地的時候，赫然發現不少老朋友、老相識已經到了銀杏村，也是讓他對於‘鏡湖大閘蟹’的吸引力有了更深刻的認識。
要知道，這些資深美食家在國內美食界可都是擁有著極高的聲望，不少人算得上是方天普的前輩，他們對‘鏡湖大閘蟹’的認可，也就意味著它算是登上了大雅之堂！
“楊老，今年您也來了！”看著人群中白發蒼蒼的老人，方天普也是一陣驚訝。
要知道，楊德泉老人今年已經76歲，身為北平美食協會名譽主席的他因為身體原因很少離開北平。沒想到，今年他居然會特地飛到銀杏村，參加‘鏡湖大閘蟹’的開捕儀式。
“我不僅是來吃‘鏡湖大閘蟹’，還要在這裏長住呢！”楊老拍著方天普的肩膀，哈哈笑道：“這回和小方你做上鄰居，三不五時品酒賞茶，倒也是人生樂事！”
楊老祖上是禦膳房總管，改革開放之後楊老憑借著祖傳的手藝在北平開起了高檔餐廳，成為了第一批富裕起來的個體戶。
如今，楊老的家族餐飲集團已經拿下了北平12家五星級酒店的餐廳承包權，自己還擁有一家連鎖餐廳，在北平的富豪圈子裏名氣不小。
再加上由於楊老德高望重，在北平美食協會的地位不一般，他在國內美食界也算得上是一號人物。
透過自己的關係網，楊德泉還是很容易就打聽到了‘鏡湖療養院’的情況，決定也把自己的養老地放在銀杏村。
畢竟，首長們都願意長期住在這裏，也就意味著這裏非常適合老年人療養，要不然中央保健局不會做出這樣的決定。
在五月份的時候，楊老就已經向‘銀杏村村委會’遞交了租用青石小院的申請，隻不過由於一期工程的一百零八套小院已經各有其主，楊老也隻能往後推，成為了二期工程的最新住戶。
這一次來到銀杏村，除了入住新居之外，就是要來參加‘鏡湖大閘蟹’的開捕儀式。
在過去的兩年，楊老曾經多次品嚐‘鏡湖大閘蟹’，也曾經親手烹飪過這些極品淡水蟹，發現它們確實是比普通的大閘蟹好上很多。這一次來到銀杏村，他也是希望能夠探秘‘鏡湖大閘蟹’的生長環境，滿足自己的好奇心！
“那敢情好呀！”一聽楊老搬來了銀杏村，方天普也是相當高興！
和楊老寥寥幾次的見麵，他無論是在廚藝、學識還是為人，都足以成為方天普的楷模，在將來能夠和他多交流，也是一件很好的事情。
同時，方天普也深知楊老的強大影響力，他的到來會讓‘鏡湖體係’的美食能夠獲得更多的正麵肯定。站在方天普的立場上，他還是希望蕭風和他的鏡湖體係能夠獲得更好更快的發展，這樣一來，許多外界力量也將會起到至關重要的輔助作用。
以楊老為例，隻要他對銀杏村的一切有更多的認可，鏡湖體係的食材在北平、華北乃至東北的高級餐廳都會擁有更多的市場份額，省下了許多市場開拓的成本和時間。
“小方你對情況熟悉，向大家介紹介紹！”楊老知道方天普和銀杏村蕭家關係密切，要不然也無法獲得‘簫氏葡萄酒’在美利堅的經銷權。
在蕭家農場的高層還在進行祭祀活動的時候，楊老自然而然地把方天普推到了前台，由他向大家介紹‘鏡湖大閘蟹’的情況。
“那晚輩就獻醜了！”看著周圍眾多前輩、同行注視的目光，方天普也沒有扭捏，拱拱手說道：“‘鏡湖大閘蟹’是由鏡湖體係的主要控股人蕭風先生從陽澄湖引進的，屬於正宗的中華絨螯蟹！不過由於鏡湖地區的低水溫以及幹淨的水質以及毫無汙染的天然飼料，使得這裏生長的大閘蟹擁有了極高的品質。”
“根據我們的經驗以及檢驗結果，它遠比許多淡水蟹味道哥哥好，營養價值更高！在過去的兩年時間裏，‘鏡湖大閘蟹’的產量從80萬枚急速增長，今年將有可能達到500萬枚的規模！”
作為鏡湖美食的最早推廣者，方天普對於‘鏡湖大閘蟹’的各種數據是了如指掌，他向在場的嘉賓娓娓道來，也是讓一些初次抵達銀杏村的嘉賓對於這個小小的大閘蟹有了更多的認識。
隻可惜，今年的大部分‘鏡湖大閘蟹’早已經被預訂出去了，這一次來到銀杏村參加開捕儀式的嘉賓頂多也就是飽口福，再往家裏帶一點罷了，要想獲得經銷權是根本不可能的事情。
若是換成普通的大閘蟹養殖場，五百萬枚大閘蟹已經算是不錯的產量了，畢竟以蕭家農場的習慣，很少有低於600克的‘小’蟹出現在市場上的。這麽算來，今年的‘鏡湖大閘蟹’產量不會低於3000噸！
不過，對於龐大的全國市場來說，這樣的產量無疑是杯水車薪罷了！
根據現場一些財經媒體的預測，‘鏡湖大閘蟹’起碼要形成1000萬枚，至少5000噸以上的產量，才能夠基本滿足高端餐飲市場的需求。這樣一來，‘鏡湖大閘蟹’可以創造出一個產值規模不低於100億的龐大產業鏈，這對於區域經濟發展將會起到至關重要的作用。
如今，姚州市委市政府為了加快‘鏡湖大閘蟹’的產業發展，對於相關行業進行了政策傾斜，目的就是為了把它樹立成姚州的支柱農業產業。
…………
等到蕭家方麵的祭祀活動結束，蕭風特別把蕭老太爺和徐老將軍請到了第一個養殖池前麵，由兩位老人啟動抽水電機，宣布開捕儀式的啟動！
和其他地區的大閘蟹網箱養殖不同的是，‘蕭家農場’采用了養殖池放養的模式，這樣的狀態下大閘蟹的活動範圍更大、肉質更加鮮美。
不過，要想從養殖池中把‘鏡湖大閘蟹’捕撈上來，就需要抽水之後，由員工進行撿拾，最終經過分級篩選之後才上市銷售！
隨著水位的下降，張牙舞爪的開始驚慌失措，在養殖池裏麵如同無頭蒼蠅一般亂竄，惹得岸上的人們笑聲不斷。
在場的記者也是忙不迭地端起相機，把密密麻麻的碩大螃蟹都拍攝下來，這可是珍貴的第一手資料，不容錯過！
蕭風也不會錯過這樣的機會，很快就在圍脖上刷了一條信息。
‘秋高氣爽，鏡湖蟹肥！’
再配上滿地亂爬的大閘蟹，更是讓許多吃貨心癢難耐！R1152
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