第16章竹筒米飯和醋溜白菜
由於第一次製作竹筒飯，楚留香為避免出現浪費，決定先製作5個竹筒飯作為實驗；
實驗並不需要占用多少時間，隻要能準確摸索出竹筒內需要放多少水就行了，不管用什麽器具，竹筒飯的製作原理還是一種燜飯。
在五支竹筒內，楚留香根據經驗，往竹筒內放入一名戰士飯量所需的大米，大米已經泡製兩個小時了；
雖然76號炊事班老班長說至少要泡6小時以上，但是楚留香並沒有那麽長的時間，於是采用了在泡製過程中，不停攪拌的辦法加速大米吸收水份的過程。
待所有竹筒內都放入不同數量的水，楚留香利用竹子的竹節將竹筒的開口封閉，隻是在竹節中間留下了一個小小洞口，作為水蒸氣釋放的出口。
將竹筒放在郝世傑挖好的火溝之後，楚留香密切關注著每一個竹筒的各種變化，根據竹筒的變化，不停的翻動竹筒與炭火的接觸麵；
竹筒所放置灶台之所以叫火溝，是因為這用來烤製竹筒飯的炭火就是放在一條溝內，這條火溝足足有6米長，深有15厘米，寬度也有20厘米；
到正式開始做竹筒飯的時候，這一排炭火溝能放不少竹筒同時烤製。
今天楚留香他們砍伐的竹子是雲南到處可見的毛竹，毛竹可以生長到20多米高，直徑可達20多厘米粗。
在雲南製作竹筒飯並不用毛竹，而是采用本身就能讓米飯烹飪出特殊香味的香糯竹。
這種香糯竹是雲南特有的竹子，竹子本身就帶有一種香香的糯米芳香，如果在這種竹筒內放入雲南特產的熱帶香米，那滋味可說是人間美食了。
受到76號炊事班借用瑤族大粽製作手法的啟示，楚留香也決定借竹筒飯的製作方式，以彌補炊具不夠的窘況。
20多分鍾以後，楚留香打開了作為實驗的五支竹筒，竹筒內的大米雖然沒有成熟變為米飯，但卻可以判斷那支竹筒內的水是剛好的；
最終楚留香確定編號為2號的這支竹筒是最佳的選擇，於是決定，所有竹筒飯都按照2號竹筒飯內大米與清水的比例為1:1.37的標準來製作；
確定了標準，大家心中都有了數，立即開始按2號標準將大米裝入所有竹筒中，並按2號竹筒之前所裝的水量注入清水；
炊事班戰友們這次不光放入大米，還在竹筒內放入一些土豆、蘿卜、香菇、大豆等一些增加米飯香味的輔材；
如果在這些竹筒內在放入一些少數民族烤肉，香腸亦或者雲南宣威的火腿，則更加完美，可惜，楚留香他們沒有這個條件。
如果要加肉食，戰士們一天5分錢的夥食津貼是遠遠不夠的。
一切準備就緒，根據剛才實驗的時間，楚留香決定現在暫時不烤製竹筒飯，讓大米在竹筒內再浸泡一些時候。
而郝世傑在看到竹筒飯的數量之後，發現火溝長度不夠，於是又拿起鏟子開始挖一條同樣的炭火溝。
楚留香來到郭大路這邊，看見他們處理各種食材的速度很快，他們正在忙著切胡蘿卜絲。
郭大路他們首先將胡蘿卜一刀兩斷，然後將圓形的胡蘿卜切成比刀背還薄的片狀，這片狀的胡蘿卜幾乎可以透明到看到下麵的一片胡蘿卜。
當胡蘿卜全部被切成片，郭大路立即將所有胡蘿卜片排成長長的一排，一片疊著一片，然後采用直刀的手法，快速將那一片一片的胡蘿卜片變成了胡蘿不絲。
郭嵩陽帶著孫玉伯正在製作700個小饅頭，在剛才的商議中，華強他們三人一直決定，饅頭按一人一個小饅頭的量製作；
這樣的目的是讓戰士們由原來單一的饅頭主食變為饅頭與米飯並重的主食搭配。
孫玉伯負責揉麵還有分割麵團，而郭嵩陽則將孫玉伯分好的麵團拿在手上不停地揉搓，在郭嵩陽那快速如魔術的手法下，一個個小饅頭快速成型。
郭嵩陽不僅製作著饅頭，還照料著正在鍋裏煮著一會用於製作土豆蔬菜卷餅所用的主材料土豆。
今天製作最費功夫的就是這道土豆蔬菜卷餅了，按楚留香對整個晚飯製作時間的規劃，這道菜將占據炊事班製作晚飯時間的一半。
楚留香在最後檢查了一會用於保溫的措施之後，走到一號灶邊上，開始準備炒製第一道菜：醋溜白菜。
“郭大哥，醋溜白菜我來炒，你還是幫我準備食材！”
這次，楚留香並沒有叫郭大路名字，而是叫郭大哥；
這就說明，楚留香現在並不是在下達命令，而是與郭大路商議；
“哈，老楚，你來就你來！正好一會我還要切蘿卜和藕！”
“老楚，那醋溜白菜的料汁是你自己配呢，還是我給你配！”
“我自己來吧！”
“好！”
因為素菜沒有肉類食材特有的油脂和香氣，想要做的好吃，將考驗楚留香對料汁的調製和對食材烹調順序的選擇。
楚留香計算一鍋白菜大概要炒製大概15公斤左右，一共需要炒製五鍋。
確定了大概需要製作多長時間之後，楚留香開始準備一會炒製過程中需要調製料汁的原料；
第一道菜，楚留香一人全部準備停當之後，他立即來到郭大路身邊，從地上搬起早已切好的白菜；
在切好裝有白菜的盆中，並沒有見到任何白菜葉子，而全是白菜梆子，也就是白菜的梗莖。
白菜梆子都被郭大路用花刀手法全部切成大小幾乎一樣的菱形塊狀；
至於白菜的那些嫩葉，被郭大路安排到其他菜中。
楚留香首先在鍋內放了少量的菜籽油，油的份量僅僅夠將已經燒熱的鍋滋潤一下，讓鍋內塗僅僅塗了一層油脂而已。
這樣做的目的隻是為了防止白菜梆子粘鍋，從而導致影響白菜在鍋內的翻炒；
將所有白菜梆子全部倒入鍋內，此時灶內火力很小，楚留香並沒有添加多少柴火；
在小火的作用下，楚留香慢慢的翻動著鍋內的白菜，楚留香用一種煸香的手法，一直等到白菜梆子開始變得透明時，同時白菜內的水份還沒開始溢出鍋內；
楚留香將鍋內白菜梆子大力翻炒幾遍之後撈出，重新在鍋內放入菜籽油；
當再次等到菜籽油冒煙，楚留香放入準備好的蔥薑蒜，還有一點幹辣椒段一起小火爆香；
當這些香料的香味四溢散開，楚留香依次放入料酒、生抽，鹽以及上色用的老抽。
當鍋內香味再次徐徐傳來，楚留香將已經調製好的水澱粉倒入鍋內與之前炒製的香料一起混合進行勾芡；
當用來勾芡的水澱粉開始變得濃稠的時候，楚留香倒入之前煸香的白菜梆子；
在一旁的倪不小立即往灶火內放入非常易燃的小樹枝，灶火瞬間變大，楚留香由剛才小火慢炒變成大火力爆炒！
在爆炒中，楚留香放入十大勺的老陳醋，在大火的配合下大力翻動，並根據翻動情況不時加入一些白糖提鮮；
當一股酸甜味道進入楚留香的鼻孔，楚留香舀了一勺芝麻香油放入鍋內後，再次大力翻動幾次鍋內白菜之後，立即將菜出鍋；
“呼！！”
楚留香大喘了一口氣，炒這鍋菜，楚留香明顯感覺自己力氣不夠用，力氣不夠是早上高原反應還沒有完全恢複的原因；
還有四鍋要炒，這一鍋就讓楚留香體力不夠，他感覺到，他炒完這道醋溜白菜也許要換人了；
“同誌們，大家注意合理使用體力，現在不要浪費太多體力在無謂的事情上！”
“是！”
炊事班所有人都感覺到了楚留香那氣喘籲籲的狀態，都自覺開始合理分配自己的體力。(本章完)