第三百一十一章 製作皮蛋
回到家的第二日，陸早便開始製作皮蛋了。
皮蛋的做法還算比較簡單，隻需要鹽、茶以及一些堿性物質便可，常見的堿性物質有生石灰、草木灰 、以及一些化學試劑等。
不過這兒沒有條件製作碳酸鈉、氫氧化鈉等化學物品，陸早便直接加生石灰和草木灰了。
說幹就幹。
要做兩百個皮蛋，數量還是不少，所以陸早直接裝了一木盆燃燒過得草木灰，然後加入了一定比列的生石灰、鹽，然後將煮開的劣質茶水倒入進去，並加入黃土攪拌成稀泥狀。
然後將雞蛋和鴨蛋一個一個的放入攪拌好的泥中，估摸著蛋的表麵上粘著三毫米厚的泥漿了，然後撈出來放在準備好的糠或是鋸木灰裏麵滾一圈，放到一旁晾會兒風，等表麵的濕泥幹一些了便可以收撿起來了。
這個動作瞧著很簡單，但一定要謹慎，不能太用力，以免撞破裂縫了，這樣就白白浪費了一個蛋。
就這樣，陸早花了將近半天的功夫將兩百個皮蛋做成了。
五丫玩了一上午的泥巴，已經成了一個小花貓，“大姐，我們還有好多蛋，不做了？”
“不做了，咱們就做這麽多，吃完了再做。”陸早起身將院子收拾好，然後將所有的皮蛋全部搬運到上二樓的樓梯下麵的一個陰涼地兒放起來。
五丫跟在陸早的屁股後麵，看著一顆一顆的皮蛋被放進去，“大姐，什麽時候可以吃啊？”
“等一個月之後就可以吃了。”陸早道。
“那我要吃這麽多個。”五丫比劃著雙手。
陸早道：“小孩子不能吃太多。”皮蛋當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒 ，會導致失眠 、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等問題。
“為什麽啊？”五丫看著那麽多的皮蛋，自己卻不能吃，心底有些難受。
陸早回答：“因為吃了這個以後腦子會不好使，五丫是想做個聰明的小孩兒還是笨笨的小孩兒？”
五丫想也沒想便道：“我要做聰明的小孩兒。”
陸早點頭，“對的。”
五丫又問：“那大姐你要吃多少個？”
“大姐也不想變笨，隻是幾個就夠了。”陸早想著的是以後拿賣或是送人。
五丫點點頭：“嗯，那我們都少吃幾個，以後要做聰明的小孩兒。”
“好。”陸早將皮蛋放進去後，然後又開始準備泡鹹鴨蛋了。
陸早先將鴨蛋全部洗幹淨，然後放到一旁瀝水，等瀝幹水分之後便放到自己早就準備好的大陶罐裏麵，一層一層的網上疊放，直到一百個鴨蛋全部放進去為止。
然後陸早又將調和好的冷鹽開水慢慢倒進去，直到將鴨蛋全部淹沒為止，然後密封壇口，置通風處，一個月左右便可開壇取蛋煮食。
陸早記得以前每次吃鹹鴨蛋的時候，最喜歡的便是吃中間的蛋黃，蛋黃出油多，吃起來給人一種鮮、細、嫩、鬆、沙、油的口感。她每次都可以用中間的蛋黃下一碗米飯，又香又好吃。
想到這兒，陸早忍不住咽了咽口水，好期待她的鹹鴨蛋製作成功呀！
等鹹鴨蛋做好後，已到了傍晚，陸早便開始準備晚飯了。
“大姐要做晚飯了？”
“是呀。”陸早將兩隻已經翻肚皮的鯽魚從水裏撈了出來，三兩下就給它完結了生命，然後剖腹清理魚鰓，清理洗幹淨之後便放到了盤子裏，加上白酒、蔥、薑、蒜碼味兒，醃製十五分鍾後，便燒過熱油煎了起來。
等把魚煎到兩麵金黃之後，便倒入甘冽的井水，燒開之後放入陶罐裏，小火熬小半個時辰，等到湯汁奶白，魚肉脫骨之後便倒入白淨的湯瓷碗裏，再算上一撮細碎的蔥花兒，一份營養豐富且香噴噴的鯽魚湯便成了。
“五丫吃飯了。”陸早朝柴房後麵喊道。
正在給鴨子喂水的五丫丟下手裏的水瓢，利落的出了門，並將門鎖上，然後飛快的跑回了灶房，“大姐，我給牛牛和鴨子都喂了晚食。”
“五丫真棒。”陸早拿碗筷上桌，“快洗手吃飯了。”
“誒。”五丫又退出灶房，走到洗手台那兒，洗幹淨了手才重新回到飯廳，和陸早一人做一個方位，“大姐，你不是魚留著明天二姐回來吃嗎？”
“魚已經死了，放到明天會臭的。”陸早也想留著明日二丫回家再來做，可這兩天鯽魚等不及了呀，“來，大姐給你舀湯。”
五丫看著碗裏奶白的魚湯，喜歡得緊，“大姐，這個湯白白的。”
“快喝。”陸早催促著五丫，“多喝一點才能長高一點。”
五丫一聽，立即喝起了湯。
“來，吃點魚肉。”陸早將快燉化的魚肉夾到五丫的碗裏，“吃慢一點，小心有刺。”
五丫乖乖的點頭應著好。
陸早也給自己舀了一碗魚湯，小口小口的喝了起來，魚湯又濃又鮮又香，好喝極了。
以前還在上班的時候，每當可以在家休息的時候，她都會去菜市場買點魚或是骨頭回家燉湯，但棒子骨比較貴，她買的比較多的還是鯽魚。
鯽魚湯裏含有全麵而優質的蛋白質，對肌膚彈性、以及精神壓力、睡眠不足等問題都有緩解功效。
另外，鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，具有健脾利潤止咳的功效，所以很適宜脾胃虛弱，飲食不香的人食用，另外加蔥白、生薑辛溫解表，通陽散寒和胃，再配上薄荷可疏風解表，所以鯽魚湯也可以治一點初期風寒小感冒之類的。
所以鯽魚湯也算是陸早極為喜歡喝的一個湯了。
不過因為鹿山村的小溪流基本上抓不到魚，縣城裏也不大好買，就算有也是大的草魚或是鰱魚鯉魚之類的，很少見到鯽魚，所以陸早來了鹿山村這麽久，也還是第一次喝上鯽魚湯。
所以喝著鯽魚湯，陸早的心情越發的好了。