其後幾天，師徒二人見麵不免有些訕訕地。肥四甚至比兆龍還難為情，神色不自然，說話也透著客氣，甚至還有幾分討好的意味。鹵肉房裏充滿著異樣的氣氛，其他幾個小學徒看得莫名其妙。
為了擺脫尷尬，兆龍跟肥四提出，往後還是當小工的好，這樣的話，也可以多出些閑空來練練掂炒瓢的基本功。肥四知道他的心意，趕忙答應了。
在不迎客的時候，會賢堂的學徒們照樣也不能閑著，他們要練基本功，有的學報菜名、記背菜單；有的專門學調味，有的專門練刀工，還有的專門練掂炒瓢。兆龍心說，這倒是跟練武一個樣。
在跟外公學廚藝那段時間，他也捎帶著練過掂瓢，但並不是太精通。這回便想狠狠地下一番功夫。因為在將來的鬥菜大賽上，刀工和掂瓢都是要比試的。
掂瓢不麻煩，主要是鍛煉臂和腕，分大炒鍋、中炒鍋、小炒鍋三種。一般學徒的都是從小鍋掂起，在裏麵加上一些沙子，就那樣掂來掂去，直到沙子變得乖乖聽話，在鍋裏翻來覆去，卻濺灑不出來。
兆龍自然不願意用小鍋，拿了一個中號的試了試，也沒什麽難度，但想起衛璜點撥過的話，不該好高騖遠，便往裏麵多裝了些沙子，啪啪地掂起來。他因為從小練功，知道用力竅門，靠胯骨運轉，將腳下的反彈力傳上來，肩沉下去，肘墜著，便不覺得有多難。
那些沙子被掂起來，又乖乖地落下去，他掂的比別人高，落下後砸的鍋嘩啦嘩啦直響，惹得其它小學徒都拿眼瞪他，兆龍渾然不理。
幾天後，他便覺得不過癮，索性換成大鍋，裏麵也多加了沙子。這下子掂起來更有威勢，啪啪直響，登時便把那些小學徒給震住了。因為會賢堂有這樣臂力的沒幾個。
很快，“木頭”天生神力的話便在後廚中傳開了。再經來寶添油加醋地幫著一吹噓，那些小學徒自然對兆龍刮目，每回見到他，也都巴結著說話了。
兆龍也自然得意，掂起炒鍋來更帶勁了，到後來，他居然可以掂起大半鍋沙子，雖然塵土飛揚，濺得他灰頭灰臉，每次還累得手臂酸麻，但心裏卻是美得不行。
到後來，有些小學徒的便向他請教，兆龍也沒多想，便大大咧咧地“指點”了。卻不知道，這便得罪了不少大師傅，紛紛罵他狂妄。風聲傳到肥四耳朵裏，他趕忙跟兆龍說了，兆龍嘴上答應，心裏卻不把它當回事。
誰知，那些小學徒的也受了師傅的訓斥，再也不敢靠他太近，隻是隔遠著瞧。兆龍見狀，不免又生出悶氣，暗罵那些人心胸狹窄，容不得人比他們強。
有一回，他正在給遠處的小學徒“表演”掂瓢絕技，偶爾一轉頭，瞧見呂良打這邊經過，他心裏一動，便故意掂得更高更響了。
對於這個陰沉的家夥，兆龍向來沒有好感。當年在大德居時，他就是一個“臥底”，專幹些見不得光的事。衛璜把兆龍交給他時，這家夥非但不給於照料，反而百般刁難，簡直是壞透了，所以兆龍才會離開後廚，去跟肥四學做麵。
兆龍甚至想，那些大師傅肯定也是聽了呂良的話，才約束手下的學徒不跟他接近的。想到這裏，便更想亮點絕活給對手瞧。豈料，心裏一急，便失了水準，有些沙子反倒揚到自家臉上，弄得他連連打了兩個噴嚏。
那些遠遠看著的小學徒自然笑了場，兆龍又氣又急，斜眼瞥看呂良，這家夥居然連一眼都沒往這邊看，表情漠然，徑直往偏門走去，就好像兆龍是隱形的。
這可真把少年給氣壞了。其他小學徒個個出身低，進到大飯莊便是當牛做馬，隻求將來能慢慢熬成廚子，便等於端穩了飯碗。他們平日裏見了師傅便畢恭畢敬，大氣不敢多喘，哪像兆龍這樣敢有別的想法。那簡直就是大逆不道。
可咱們兆龍就不一樣，他連爺爺那樣的主兒都敢頂，何況是一個呂良。當下拿著炒鍋就追上去了，嘴裏叫著，“呂師傅，請等等！”
那些學徒見他端著炒鍋去追會賢堂的後廚總監，都看傻了眼。要知道，這呂良的身份可不一般，連大掌櫃的都要讓他三分，當學徒哪夠資格跟他說話。
兆龍卻毫無顧忌，一溜煙跑過去。呂良住了腳，還是不看他，冷冷地問，“何事？”
兆龍強忍著火氣說，“我知道您基本功最紮實，能不能教教我？”
“你不是跟了肥四嗎，去問他呀！”
兆龍嘿嘿一笑，“衛老爺子一開始可是讓我跟您的，怎麽說，您也算我半個師傅！”不容呂良推辭，便把大鍋往前一遞。
那些小學徒都看到目瞪口呆，知道壞了，呂良定然會大發雷霆，兆龍今天隻怕是要被趕出會賢堂了。豈料，呂良居然笑了笑，雖然那笑容落到兆龍眼裏，更讓他覺得不舒服，那是譏諷，是嘲弄，絕不是善意。
一轉眼，呂良便把大炒鍋接過去，看也不看，隨手輕輕一掂，那半鍋沙子便揚了起來，飛的高高的。落下來時，他手腕一晃，奇怪的是，沙子齊刷刷地掉進去，聲響卻極輕，像風吹落葉一般，隻唰地一聲。
兆龍看呆了，呂良這一手就好像高明的劍客拔劍輕輕一揮，不食人間煙火。還沒等他反應過來，炒鍋再次塞到他手裏，呂良還是沒瞧他，轉身徑直走了。
兆龍這才感覺出羞恥來。他口幹舌燥，臉皮發燙，腿腳顫晃，那鍋在手裏變得像有千斤重，再也抓不穩了，隻得放到腳下。
天呢，他現在知道自己是何等的淺薄，呂良那一手蘊含了好多變化，也絕對不是一天兩日能抖出來的，為此人家肯定付出了心血和汗水，才能把力道控製得如此隨心所欲。
這簡直是太極拳高手所為，輕輕往上拋的時候，那便是一股旋轉力，最絕的卻是接住那些沙子，定要迎著它們順勢往下斜劃，借此化消了那下墜的力勢，才能如此輕生卻又能消聲。
兆龍呆呆地站在當場，腦子裏一遍遍地回放著呂良的手法，越來越清晰。原來回接它們的時候，要用太極拳中的“捋”勁啊！
想通之後，他又開始興奮起來，說幹就幹，馬上又蹲下身抓起了大鍋。腳分陰陽，一實一虛，實的往後踩踏，虛的往上揚，靠腰胯來傳導，肩鬆，肘墜，像杠杆一樣，將大鍋輕輕掂起來。
那些沙子呼地飛起來，它們“翅膀”還沒等打開，又齊刷刷地往下墜落。兆龍不等它們落下來，就微微抬手腕迎上去，用上太極拳的“捋”，接住它們後順勢往後下方滑去。果然，聲音少多了。
哈哈，兆龍高興地笑出聲來。可是想到跟呂良之間的差距，笑容又鏽住了，心說這家夥能當上會賢堂的後廚總監還真不是吃幹飯的，果然有兩把刷子。自己今天在他麵前丟了份兒，以後定要把這臉麵給爭回來。這掂瓢的功夫總得勝過他才成。
因為有了這個目標，他每天都會擠出幾個時辰來苦練，對於兆龍這樣從小練太極拳的人來說，能做到這點並不太難，沙子是硬的，鐵鍋是硬的，硬碰硬難免要發出聲響，關鍵是怎麽把握力道和火候，在它們將碰未碰的那一瞬間，改變沙子的垂直下落的方向，並順勢牽引，化消它們的下墜之力。
兆龍一遍遍地掂起、接落，慢慢感受那力道的變化，隨著手腕發力越來越輕，那鍋和沙子也越來越聽話，聲音也越來越小。換了別人，每天抽時間擺弄鐵鍋和沙子，早就膩味得不行，但兆龍因從太極拳中發現了其中的竅門，越往裏鑽越如意，再加上要將呂良比下去的念頭撐著，這一弄就是兩個月。
到後來，那些小學徒們看到他把半鍋的沙子拋起來，接住時幾乎聽不到聲音，都佩服得五體投地，雖然師傅嚴令他們少跟兆龍接近，但還是忍不住隔遠朝他直豎大拇指。
但兆龍並不滿足到這一步，因為呂良也能玩到這程度，便不能顯出他的本事來。後來，他苦思冥想，終於想出一招結實的來，那便是雙手各掂一個大炒鍋，同時掂沙子，如果能夠做到左右如意的話，那麽二比一便遠遠地勝過了呂良。
這個法子真叫絕，兆龍高興地當場蹦了起來。他卻沒想到，為了練就這雙手掂瓢的本事，自己會吃盡苦頭。雙手齊動時，眼睛就不夠使，顧著左手，右手又慢了，掛著右手，左手又偏了。好幾回，他把半鍋子的沙反扣到臉上，弄得像個灰猴子似的。
無奈，隻好裝少量的沙子慢慢去適應。那些小學徒的見兆龍又弄出這樣的新鮮花樣來，都暗暗稱奇，這“木頭”哪裏是木頭，簡直就是一個滑頭。看到他一次次地出醜，卻又鍥而不舍，大家不免為之捧腹，他們乏味單調的日子由此添了不少樂趣。
肥四卻實在看不過眼了，這孩子放著好好廚藝不學，專門抽空玩這個，明擺著是不務正業嘛！師傅既然發話了，兆龍不好不聽，但他並沒有就此放棄，而是趁著早上大家還在困覺時，便起身去偷偷地練。
他骨子裏就是有股子倔強，愈挫愈勇，日子一長，倒叫他慢慢摸清了門道。太極拳不是講陰陽嗎，他兩手持鍋，也要分陰陽，雙腿雖然並立，但重心卻會隨著尾椎的晃動而不斷地變化，也在不斷地分陰陽。
也就是說，他不應該同時掂鍋，而是要趁變幻虛實的時候，將兩手分陰陽，一起一落，而不是犯了“雙重”的毛病。
悟出這一點後，麵前漆黑的路便像有了光亮，豁然開朗了。再練的時候，因為用上了他最擅長的太極拳理，手腳很快不亂了。
太極拳本來講究“無手”，以腰胯代手，他心靜下來後，身手如一，腦子裏無他，隻需陰陽變化，再掂起鐵鍋來就簡單多了。
饒得如此，還是費了好幾個月的時間才做到了運用自如。這其實也算是分心二用的本事，如果全身關節不靈活，運轉不如意，照樣還是做不好。幸喜他從小練太極拳基本功，筋骨和經絡早就鬆開，因而占了大便宜。
不過，這一次兆龍學乖了，練成此藝後也沒在夥伴們跟前顯露。他打定主意，這是一記殺手鐧，不到關鍵時刻不能輕易顯露，要留到年底的鬥菜大賽上麵施展，定要讓呂良看傻了眼。
心裏默想著那個富有戲劇性的場麵，兆龍不禁暗中偷著樂。他早就給這殺手鐧起了個名字，喚作雙鍋合璧，天下無敵。這個時候，他絕對沒有想到，將來這一手會在他廚師的生涯中起到至關重要的作用。
就好像一棵樹在長高長大時，會不斷地分出枝杈一樣，兆龍在會賢堂的日子也不單單學到了廚藝，還有了不少意外的收獲。
燥熱過後，秋老虎又繼續肆虐了一陣兒，跟著風涼快了，日頭也不再那麽刺眼。每當站在院中仰頭上望，看著藍天一碧如洗，又高又遠，兆龍的心便會跟著飄浮起來。
秋涼後，天空上偶爾會有雁陣掠過，或排成一字形，或排成人字形。兆龍常常看著看著就發了愣，那大雁的家族形影不離，多麽親善，可他卻孤零零地一個過活。
八月中秋將到，會賢堂裏已經開始做月餅，負責麵案的師傅們每天都要忙活到大半夜。他們做出各種餡料的月餅，送給老客，其外還要供應宮裏一部分，所以大家幹得十分賣力。
肥四這個鹵肉房裏因為也兼著做湯麵，故而每年也要弄點月餅應應景，但這不是他的強項，也就不怎麽上心，不過是調弄些豬油餡料，做上幾斤送給各廚房的大師傅。據說，人家從來就沒吃過，隨手丟給夥計了。
這天，兆龍和幾個夥計出去轉了一圈，見人家弄出不少花樣來，不禁有些手癢癢，便撮弄著肥四也好好幹一把。胖子可不想操那麽多心，他隻求每天鹵好燒肉，煮好湯麵就得。
兆龍可不這樣想，他們師徒好歹也占著兩間獨立的廚房，自不能老當後娘養的，總要弄出點新花樣叫那些人刮目相看才行。肥四禁不得他纏，又聽兆龍說他從劉一手那裏學了些麵點的法子，心思也活動了。
不過，他們廚房供應的餡料很少，專用的麵粉也不多，模子呢，也得去別的地方拆借。幸好兆龍有老秤砣這座靠山，什麽也難不倒他，很快便將這些解決了。
剩下的便是該怎麽做，做什麽花樣好。兆龍早就去別的白案那裏開過了眼，知道若不能弄出點新玩意來，今年中秋照樣是白費了力氣。他倒不奢望做出的月餅也能被挑進宮裏去，隻要大掌櫃的和衛老爺子能親口嚐嚐，那就算贏了。
按照舊例，中秋節那晚飯莊是要關門歇業的，家住的近的，早早發了節禮回去跟家人團圓。剩下的那些家眷還沒接到京城來的師傅以及學徒的，大家也會熱熱鬧鬧地吃上一頓團圓飯，喝酒賞月直到夜深。
而王乘武大掌櫃和衛老爺子到時都會來坐坐，跟眾人喝上一杯，吃塊月餅，並每人排發個紅包，之後才會回去跟家人過節。兆龍想，自己在這後院輕易也見不到衛老爺子幾麵，中秋那天的機會可要好好把握，叫他看看，自己不跟著呂良一樣能長進。
所以他在如何做好這月餅上麵，花費了不少心思。可是，劉一手並不擅長做麵食，教他的那些做法也自普通，比起會賢堂麵案師傅做的要差一截子。
怎麽辦呢？
這天晚上，兆龍抱著腦袋苦思冥想，就是不得法，後來朦朧中睡去了，忽覺外麵天光大亮，開窗一瞧，好家夥，明晃晃的一輪圓月掛在當頭。
兆龍心裏不免犯了迷糊，不是還有六天才中秋嗎，該是鐮刀月才是，怎麽一下子就這麽圓了？不覺就下了炕，推門出去，老天，院子裏明晃晃，亮堂堂，簡直是大白天。
那輪月亮更是耀眼奪目，兆龍好奇地仰望著，在他記憶中，還從未見過月亮這般圓大，上麵的桂樹影子也無比清晰，就是不知道吳剛還在不在那裏揮斧頭砍樹，嫦娥的玉兔是不是還在上邊蹦躂？
正自胡思亂想，猛然發現那輪月亮變成了金黃色，而且周遭那圓圓的輪廓也出現了花邊。兆龍正驚異著，它卻突然從上麵劈頭壓下來。他嚇了一跳，剛要閃到一邊去，誰想腿肚子抽了筋，半步也拿不動。
呼地一陣香風過後，那個巨大的金盤子砸到頭上，兆龍因為仰著頭，鼻子嘴巴先被壓實了，卻並不覺得疼，反倒綿綿的。還聞到一股蜂蜜混合了豬油、桂花糖、青絲紅絲、棗泥等氣味。
他忍不住張嘴咬了一口，香酥蜜甜，口水登時便嘩地流下來了。兆龍驚喜地伸開胳膊，緊緊地摟住它，大聲叫道：“好啊，天上掉下大月餅嘍！”
轟地一聲，巨大的月餅重重地砸下來，將他壓在底下……兆龍嚇得嗷地一聲，從炕上蹦起來，被他吵醒的夥計紛紛抱怨，他這才清醒過來，原來剛才是在做夢。
不過，這個夢可真來的及時，正好幫了他的忙。兆龍躺下後，再也沒了睡意，連老天爺都在幫他，這次肯定能把月餅做好，一鳴驚人。黑暗中，他忍不住咧嘴笑了。
第二天早上，他迫不及待地找肥四商量，“師傅，我有好點子了，而且還是一個千金不換的好點子。”
肥四知道兆龍頭腦靈活，膽子倍兒大，一聽說有了好點子也很期待，趕忙催促他說。兆龍偏買起關子來，“我先考考您，什麽樣的月餅最叫人過目難忘？”
肥四皺起眉頭，“這，這……樣子好看？”
兆龍知道胖子想法簡單，不會繞彎彎，便不再難為他，“告訴您吧，不像月餅樣的月餅，最能看得人心頭癢癢。”
“啊？”肥四沒想到答案是這樣，有些眼直。
“師傅，你也看到了，不管是市麵上賣的月餅，還是咱們這裏做的，都是用模子卡出來的，配料也大同小異，最大的像碗口，算是哥哥；最小的呢，像碗底，算是弟弟嘍。其實看起來都差不多，沒有什麽特色。咱們要是也學著那樣做，肯定丟醜，想比過其他師傅門都沒有！”
“那照你的意思，咱們不要做了？”
“做，當然要做！”兆龍瞪大了眼睛，“師傅你怎麽就沒弄明白呢？我的意思是，咱們要麽做最大的月餅，要麽就做最小的！”
肥四總算是聽清楚了，慢慢點頭，“是這麽個理兒，用兵法來說吧，這就叫出其不意！”笑容湧上肥大的臉龐，他伸手重重拍了兆龍一下，“好小子，你腦瓜子就是靈光！”
兆龍嘿嘿笑著，暗道，“當然靈光，我又不是屬豬的。”又問，“師傅，依你的意思，咱們是做大還是做小？”
肥四想了想，說：“我看要做大的！”
“沒錯！”兆龍興奮地一拍巴掌，“小東西吧，雖說精致可透著小氣，咱們呢，做就做大的，那才叫一大氣！是爺們幹的事！”說著，還衝著胖子豎起了大拇指。
肥四喜得直搓手，心也癢癢起來，“對對，就這麽辦，今兒個便找老秤砣來，商量下餡料的事。”
“再多的餡料也難不倒他！”兆龍笑道，“不過，咱們這個一百斤重的月餅弄出來，那可真叫一個驚天動地！”
“一、一百斤？”肥四嚇了一大跳。
“師傅，你扳指頭算算，咱們會賢堂上上下下有百來十口呢，按每人一斤月餅算，就要一百來斤！你做小了，大家分著不夠吃啊！”
“這，這也忒大了！”肥四把腦袋搖得像個撥浪鼓，“別的師傅也做月餅，中秋那天月餅都聚堆了，誰願意多吃那玩意兒。再說，也沒那麽大的爐箱烤啊！”
兆龍一想，倒也是。“那就往下降降，七八十斤也成。”
“最多也隻能做個五十斤的！”肥四撓著頭皮，“五十斤的也夠嗆，月餅像月亮，盤兒大，還不能太厚……”
“慢著慢著！”兆龍馬上打斷了肥四的話，“誰說我們要做普通月餅了，咱們偏要往厚裏去弄，還要弄三層這麽高！”
肥四再次被兆龍的奇思妙想給震住了。“最下麵那一層，按八卦圖弄成，乾坤震兌坎離巽艮，分別是八種不同的餡料。中間那層呢，卻要按五行劃分，金木水火土，分別是白色、青色、黑色、紅色、黃色的餡料。”兆龍扳著指頭，如數家珍，“最高一層呢，隻有兩種顏色，一黑一白！”
“這是太極圖！”肥四激動地叫道，“好小子，真虧你能想的到！第一層太極給衛老爺子和王大掌櫃幾個大頭嚐嚐。第二層讓那些大師傅們品品。”
“第三層讓我們這些小夥計也享享口福！”兆龍撇撇嘴，發出嘖嘖聲，有些不屑，“這點我可沒想到，師傅您就是考慮得周全。”
肥四卻沒聽出他在譏諷，還一個勁地誇獎。兆龍聽著心裏也美得不行，雖然得益於昨晚的那個夢，不過，這樣的糕餅他確實曾經吃過。記得那年在京城，倫貝子晚上曾經去法國領事館赴宴，回來後帶來了外國人做的一些壽糕，便是分好幾層的。
貝子爺叫人給老頭子送來些，兆龍也跟著嚐了新，記得最上麵那層是奶油弄出的花瓣，中間夾一層果醬，最下麵一層是甜麵包。吃過一次，覺得味道不錯，便深深刻進腦子裏，如今西為中用，被他挪來作月餅了。隻不過，陰陽五行八卦卻是他從太極拳裏麵獲取的靈感。
當日，師徒把老秤砣找來商量，老菜頭一聽這麽大膽的做法，也是眼睛發亮，自然願意幫忙。心下暗道，這兆龍不愧是太極楊家的後代，除了他，別人再也難想出這做法來。
因為配料複雜，還沒用現成的模子可用，肥四和兆龍決定先做一個小的來試試。一瞧火候，二看外觀，三嚐口味，好麵點是不能出一絲差錯的。
哪怕是做個小的，料也不能少備。最底層需要山芋粉、蕎麥粉、紅薯麵、豌豆粉、山藥粉、棗泥、栗子麵各三兩。餡料有核桃仁、瓜條、青梅、葡萄幹、果脯、桂花等。
中層，需要綠豆粉、白粳米粉、豆沙、枸杞子、大黃米麵各五兩。配加餡料是胡桃粉、鬆仁、桂圓肉、芡實、花生、芝麻。
上層黑米、珍珠糯米各六兩，另外摻了蓮子粉、百合粉、赤豆麵、玉蘭花、芍藥等等。再加上花生油、蜂蜜、香油、鴨油、麻油、糖漿、雞蛋、砂糖等配料，粗粗一算，烤出來後至少也有十斤重。
有老秤砣這個菜頭支撐，第二天上午他們就把所需要的料物備齊了。因為肥四還要為客人做打鹵麵，所以月餅主要由兆龍帶著幾個學徒的做。
這其中的工序雖然有好幾道，但對於做廚子的人來說是小兒科，他們幹得不亦樂乎。先熬糖漿，再調製水油皮麵團和油酥麵團，然後配製餡料。期間，老秤砣和來寶都過來瞅熱鬧，見他們一層層地調弄，將月餅“打扮”甚是好看，都交口誇讚。他們於是乎幹得更來勁了。
因為找不到那麽大的模子，不免會影響美觀，兆龍靈機一動，去尋來幾個大蘿卜，切成幾大塊，用刀子在這上麵雕出花樣來。
這個法子還真行，當月餅外麵刷上一層蛋黃之後，兆龍便拿著一塊塊模子往上印花，很快，這個大家夥就更見成色了。肥四瞧了後，又是一陣好誇，讓他好不得意。
會賢堂的烤爐唯有白案間有，那裏的陳師傅平日裏從不把肥四放眼裏，聽說要來借烤爐，便故意推諉，因而盡管好話說了一大籮筐，還是沒落實。末了，還是靠老秤砣出馬輕鬆搞定。
兆龍見肥四鬧得紫紅了臉，趕忙道：“師傅，你現在明白了吧，要想在這裏混好了，就不能太老實。”
肥四氣鼓鼓地道：“好啊，他們日後也別想來我這裏討鹵肉吃！”
“不過也沒什麽大不了，等咱們的月餅一弄出來，準保讓那些做白案的傻了眼，你老人家的頭就能抬得杠杠硬了！”
“是得好好震震他們！”肥四咬著牙說。
當晚，肥四和兆龍便抬著大托盤，把月餅送進烤爐裏。那白案間的陳師傅和幾個徒弟見他們居然弄這麽大一個月餅來烤，都吃了一驚，兆龍得意地告訴他們，這還是小的呢！
那些人便都冷眼瞧著，他們不相信做鹵肉的會弄出好月餅，它烤出來後還不像小盆一般大小，油皮麵團調製的稍有差池，便包不住內餡，肯定要碎了皮。卻不知，兆龍學劉一手熬豬皮凍的法子，弄出膠湯來，摻進油皮後，便更為結實有彈性。
烤月餅最難把握的是火候，烤生了不能吃，烤過了不好吃，又不易拉開爐箱查看，怕飛了味兒。也隻能憑經驗去掌握了，這卻非老手守著不可。所以幾個白案對肥四師徒的作為表示不屑，頭一次烤月餅，還烤這麽大的，不是胡來嗎？
兆龍在跟外公住在保定那段時間裏，有不少酒樓請劉一手去指點，每次他都陪在左右。有一回，一家酒樓因為要給當地一名縉紳的老母辦壽宴，恰好還是中秋節那天，需要做一個大月餅，上寫“壽”字，怕弄不好，便請了劉一手過去援手，兆龍正是借那次機會學了作月餅。
可他畢竟還是頭一回親手做，心裏麵不拿準，所以才要弄個小點的試試。到底是年輕人，有闖勁，膽子也肥，什麽事都敢先幹了再說。肥四要是知道他這還是頭一回操刀，定會嚇得退縮，但兆龍瞞住了他。
很快，整個後廚都知道“木頭”和肥四做了一個特大的月餅，正放在爐箱裏烤，閑著的夥計都聚到白案間的門口看。
大家議論紛紛，終是想看他們笑話的居多，原因便是那個外號叫“木頭”的原先就是個幹雜活的，地位還不如他們，突然間便被提拔到鹵肉房裏當學徒了，還不斷地搞出些新花樣，如此怎能不讓他們妒忌？
爐膛裏燒著木頭，肥四經年鹵肉，果然把火勢控製得很好，慢慢烤製。因為這個月餅跟外公當年做的那個差不多大，對於何時出爐，兆龍多少心裏有數，他時而聳起鼻子嗅氣味，時而從爐箱縫裏瞧，暗中禱告這次能烤成功。
終於，時候差不多了，爐門一開，撲出來的是一股濃香，它們很快溢滿了白案間，又向門口流去，並化為一縷縷的往那些學徒的鼻子裏鑽，讓他們先醉了二分。
跟著，爐箱裏的鐵盤子被拖出來，肥四和兆龍小心翼翼地用鉗子夾住兩頭，將它慢慢抬到案板上，好家夥，一個金晃晃、油光光的月餅冒著熱氣，小盆大小，兩指多厚，香噴噴地看著就一副好吃的樣子。
肥四和兆龍喜得直搓手，聽到圍觀的人發出嘖嘖聲，激動之下，兆龍居然學那街頭賣藝的，朝四周抱拳行禮。老秤砣和來寶聞聲過來，瞧見月餅烤製成功，也喜得手舞足蹈。相形之下，那白案的陳師傅的臉色可就不好看了。
肥四害怕在這裏耽誤人家幹活，待月餅的熱氣稍消，便跟兆龍端著托盤回到鹵肉房。那些學徒又一路跟著，在後麵指指點點，大家無不豔羨。
等月餅冷卻了後，他們便開始要嚐嚐味道如何了。肥四因為兆龍勞苦功高，讓他切了第一刀。兆龍因為多虧了老秤砣在幕後照應，又年紀最大，第一塊自然給了他。
老秤砣一口咬下去，油漬漬的，香甜可口，忍不住大聲喊好，並豎起了大拇指。兆龍方才鬆了口氣，大家紛紛取食，也都誇不絕口。兆龍卻是最後一個吃的，隻咬了一小口，他便知道跟外公烤製的月餅還差段距離。
他心想，口味和手工方麵、配料方麵都應該沒什麽問題，差別隻能出在烘烤的火候上麵。畢竟自己手生，有些把握不確準，相信下次再烤就會更上一層。
那肥四一塊月餅下肚，心懷大暢，先前在白案間受的窩囊氣也拋到九霄雲外，想到畢竟借用了人家的烤爐，欠著人情，便切了一大塊親自送去。
那白案的陳師傅耐不住他的熱情，隻得當場嚐了嚐，也誇了幾句。肥四自然更加得意，便趁機跟人家說了下次借爐子的事。陳師傅臉上又顯難色，因為臨近中秋時，他們要烘烤的點心很多，很難騰出閑空來，隻有中秋那天爐子閑著，要用便隻能那天用。
肥四心想，他和兆龍烤這月餅並沒打算往外送，隻想著在當晚的團圓宴上露露相，所以中秋當天烘烤來得及，當下便跟陳師傅敲定了時間，美滋滋地回去了。