每逢過年都是孩子們最高興的時候，有許多好吃的可供他們享受。由於小兒飲食不能自我節製，常常吃多了而造成飲食停滯，這就是中醫所說的食積。
對於食積的治療，首先是控製飲食，特別是伴有嘔吐、腹瀉的患兒，可以暫時禁食8～12小時，待嘔吐停止後，給予清淡的流質口服，如藕粉、蔬菜湯等。輕症食積患兒經過控製飲食，很快可以痊愈，重症食積的患兒須去醫院治療。
許多中成藥對食積的治療有很好的療效，如可給孩子服王氏保赤丸，每次1/3～1支，1天2～3次。還可以服化積口服液，每次5～10毫升，1天2～3次。如果孩子食積較重，而且伴低熱，大便秘結，可以用枳實導滯丸，每次服2～3克，1天2～3次。孩子食積時間已經很長，腹脹喜按，麵色萎黃，精神不振，選用小兒香橘丹則比較合適，每次服2～3克，1天2～3次。這些中成藥藥店裏都有出售。
民間流傳的一些單方驗方，不妨試一試，如將雞肫皮30克烤黃，研細末。每次1克，每天2～3次，開水衝服。或者用炒黑白醜、炙雞內金各等份，共研細末。每日1劑，分2次服。對於食肉過多而致食積則很有效果。
營養學家幫你找回營養
除了玉米麵，煮粥別放堿 煮飯、煮粥、煮豆、炒菜，都不宜放堿，因為堿容易加速維生素C及B族維生素的破壞。維生素B1、維生素B2本來就怕熱，加了堿後，溫度稍高更容易被破壞。營養師建議：因為玉米中所含有的結合型煙酸不易被人體吸收，所以在做玉米粥、窩頭、玉米餅時，應在玉米麵中加點堿。
切菜少使刀，盡量用手撕蔬菜 宜先洗後切，否則會使水溶性的維生素及礦物質受到損失。切菜時能用手撕的就用手撕，盡量少用刀，因為鐵會加速維生素C的氧化。營養師建議：炒菜時要急火快炒，盡量少加水。燉菜時適當加點醋，既可調味，又可保護維生素C少受損失。做肉菜時適當加一點澱粉，既可減少營養素的流失，又可改善口感。
煲湯時間長，營養全走光 維生素C、B族維生素、氨基酸等營養成分最怕熱，在80℃以上就會損失掉。長時間煲湯會將這些營養成分破壞。營養師建議:煲湯平均加熱1~1.5小時為宜，煲魚湯時間宜更短些。如果湯裏放蔬菜，需等湯煲好以後隨放隨吃，以減少維生素損失。
攪餡朝一邊，不能來回拌 包餃子時，把餃子餡中的水分擠出會導致營養成分大量流失。攪拌肉餡時不應上下左右來回地攪。營養師建議：攪拌肉餡時不要來回攪，否則會破壞蛋白質，應一邊少量加水一邊把肉餡向一個方向攪。
淘米遍數多，營養流失 大米淘兩遍，B族維生素就開始流失了。超過兩遍，各種營養成分都開始流失。營養師建議：淘米次數一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。先將米浸泡2小時，然後再煮飯為好。
街頭小吃飄香，嘴饞別忘安全
冰糖葫蘆防豔 個別小販為了讓冰糖葫蘆更加鮮豔好看，或為了掩蓋劣質的山楂，用焦糖色素給冰糖葫蘆上色。焦糖色素作為一種食品添加劑，它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害人體健康。
糖炒栗子防黑 街頭上有些“糖炒栗子”油光發亮、香甜可口，但極個別卻是添加了工業石蠟和糖精炒的，工業石蠟具有非常強的致癌性。正規的糖炒栗子應該用麥芽糖和精製植物油來炒。如果發現炒栗子外表烏黑發亮，放了一段時間色澤仍不褪，這樣的栗子多是加了石蠟。此外專家提醒有洞無蟲的板栗不要吃。因為一些黑心商販為使有蟲眼的板栗能賣掉，使用了有毒殺蟲劑來驅蟲，這樣“簡單有效”的方法給板栗帶來農藥殘留量高的“後遺症”，多食損害健康。因此，如果買到一些外殼有蟲洞、裏麵卻沒有蟲子的板栗，最好不要吃。
爆米花防髒 為了安全起見，最好少吃或不要購買街頭爆米花，因為無法保證街頭爆米花調味料是否衛生和安全。最好買那種有固定場所，衛生條件良好，有專業機器製作的爆米花。當然，如果自己嚐試用微波爐製作爆米花，根據口味添加奶油和調料將會更令人放心。
過度吃辣有害健康
當今社會上正流行吃“辣”風，“火鍋店”、“沙鍋店”及“麻辣燙”紛紛興起。盡管辣椒有種種益處，但並非人人皆適，要適可而止，否則有害健康。
絕大多數辛辣食物屬濕熱性質，適量吃辣能促進血液循環，使氣血運行更好。但過度吃辣，會破壞神經末梢的感覺，久而久之，使胃腸黏膜損傷，引起慢性炎症，出現嘔吐、**、疼痛及腹瀉等。 雖有報道辣椒素可以促進神經傳導物質和腎上腺素的分泌，腎上腺素通過發汗，燃燒脂肪，能起減肥作用，但至今尚無科學依據。吃辣可防癌，這種提法也不是絕對正確。雖然辣椒中含有大量的抗氧化物質能殺致癌物質，但也找不到科學證據，相反，口腔癌的癌前病變前兆——口腔白斑，正是因為人群喜歡吃燙、辣食物而致，這從另外一個側麵告誡我們，吃辣要適可而止。
藥品和食物勿混食
一些藥物的療效，會因為一些富含碳水化合物（澱粉、糖等）的食物而減弱，從而使這些藥物更易被肝髒所“破壞”。以下就是幾種應當避免的藥食混吃的做法。
抗生素不能同奶製品一起吃。 奶製品會降低羥氧苄青黴素（阿莫克塞西林）和一些酸類物質的活性，所以不要把藥混在牛奶或酸奶裏給小孩吃。此外，抗生素也不能同果汁一起服用。
以撲熱息痛為主要成分的鎮痛藥，不能同菜花、菠菜等一起吃。因為，這些菜能強化肝髒對這些藥的分解作用，從而減輕了藥物的療效。
抗組胺藥品不能同奶酪或豬肉一起吃。 奶酪和豬肉中，都含有豐富的組胺，它們會妨礙這些藥物發揮作用。
抗高血壓藥和利尿藥不能同含鹽較豐富的食物（醃製食品、海產品等）以及含鉀很豐富的食物（蔬菜、幹果、香蕉等）一起服用。
以抗維生素K為主要成分的抗凝劑不能同青豌豆、卷心菜、韭菜、菠菜、生菜以及動物的內髒，特別是肝髒一起吃。由於這些東西富含維生素K，它們與用來預防術後凝塊、梗塞和靜脈炎的藥物正好起相反的抵消作用。
在長期治療過程中，服用類皮質激素時，要限製進食碳水化合物（如麵包、澱粉、糖）、脂肪和鹽。這樣，可以避免很多如引起高血壓、糖尿病、體重增加等令人煩惱的不良反應。
夏日保健 “五色餐”
富含纖維的“綠色餐” 菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，生食時纖維素含量很少，經熱水焯過後，纖維素的含量則會增加許多。夏日可做一些蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子，或者幹脆做成菠菜湯。夏季排便不暢可以製一道蘆薈湯：將蘆薈洗淨，削去邊緣的細刺，將凸起麵的外皮剝除切段。將紅甜椒去蒂及子，小黃瓜洗淨切塊。水燒開時，加入紅甜椒、黃瓜、蘆薈煮滾加鹽即可。
利於消化的“黃色餐” 炒菜、拌菜時用橄欖油，能使黃綠蔬菜中許多脂溶性維生素在人體中吸收得更全麵。還可以將橄欖油和大麥茶以10∶1的比例摻在一起，每天喝一點，能有效改善腸胃的消化功能。夏天經常吃些大豆醬，如炸醬、黃豆醬、甜麵醬等，直接拿蔬菜蘸著吃。發酵過的大豆食品，其本身的膳食纖維會變軟，有益菌在發酵過程中會更多，這些都能有效幫助腸胃消化。
降脂解膩的“黑色餐” 海帶、裙帶菜、紫菜等藻類食品富含多種維生素和礦物質，特別適合夏天涼拌，或者和肉類一 起炒，可以幫助解膩。買新鮮海帶、裙帶菜應挑黏液多的，這種黏液狀的物質叫做藻膠和甘露醇，不但可以緩解便秘，還可以降低膽固醇和血糖。
清腸通便的“紅色餐” 紅薯既可作主食，又可當蔬菜。吃麵食將紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻和後，做成各類糕點、包子、餃子、麵條等。
降糖潤腸的“白色餐” 預防或改善排便不暢，可以集中吃點粗糧主食，如薏苡仁粥、大麥粥等。或選擇藕粥：將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥黏稠，老藕酥軟，吃的時候可加點白糖，也可以加點糖醋和白蘿卜拌著吃。
“老掉牙”後的飲食對策
人老難免脫牙，在進食時總是不方便。為了仍然吃得香，並保證營養，以下提供幾種應對的方法。
（1）如果能安裝假牙，最好裝上，雖然開始有點異樣感，習慣了後對吃東西會有好處。
（2）買台家用攪拌機。攪拌機堪稱老人的“另一口好牙”，借助它可將肉類、豆類、水果、蔬菜等研碎，適合老人食用。
（3）老人由於唾液腺萎縮，每日分泌量僅為年輕時的1/3，胃液隻為1/5，故消化功能下降。應選擇既營養又易消化的食物，如雞肉，含高蛋白、脂肪分布均勻，不過要燉爛；魚類肌纖維較短，肉質細嫩，少脂肪，消化率達98%，隻是要當心魚刺；肉類原則上以肉泥、肉丸為好；豆腐、牛奶、蛋糕尤適合老人食用。
（4）改喝粥為吃軟飯。不少老人有喝粥的習慣，其實粥會稀釋消化酶而影響消化吸收，軟飯更易消化。
（5）不貪多。老人因胃腸蠕動減緩，排空速率下降，所以以吃七八成飽為妥。
（6）不圖快。老人因牙不利，進食不能囫圇吞棗，隻能細嚼慢咽，對消化吸收也好些。
（7）不過熱。老人飲食宜溫不宜燙，因熱食會損害口腔、食道和胃。有報道稱，長期嗜燙食可致食道癌、胃癌等。
哪些食物膳食纖維多
糙米和胚芽精米、玉米、小米、大麥、小麥皮（米糠）和麥粉（黑麵包的材料）等雜糧以及根菜類和海藻類中食物纖維較多，如牛蒡、胡蘿卜、四季豆、紅豆、豌豆、薯類和裙帶菜等。
部分常見食物原料中膳食纖維的含量為：小白菜0.7%、白蘿卜0.8%、空心菜1.0%、茭白1.1%、韭菜1.1%、蒜苗1.8%、黃豆芽1.0%、鮮豌豆1.3%、毛豆2.1%、苦瓜1.1%、生薑1.4%、草莓1.4%、蘋果1.2%、鮮棗1.6%、棗（幹）3.1%、金針菜（幹）6.7%、山藥0.9%、小米1.6%、玉米麵1.8%、綠豆4.2%、口蘑6.9%、銀耳2.6%、木耳7.0%、海帶9.8%。隨著人們對膳食纖維與人體健康關係認識的不斷深入，一些高纖維食品越來越受到青睞，菌藻、果蔬在膳食結構中的比例逐漸增加。在現代食品工業中，以米糠、麥麩、黑麥、燕麥、豆渣等富含膳食纖維的原料，經過係列加工製取相應的食物纖維產品，既可開發出直接口服的食療型纖維製品，又可用作食品添加劑，諸如作為品質改良劑及膳食纖維強化劑添加到酸奶等發酵食品、麵包等焙烤食品之中。
營養中的錯誤認識
水果比蔬菜的營養好 事實上，大多數水果的營養價值不如日常的蔬菜。水果和蔬菜最重要的營養作用是為身體提供維生素C、胡蘿卜素、礦物質和膳食纖維。若論胡蘿卜素，水果中的含量遠遠趕不上菠菜、油菜、萵筍葉、香菜等深綠色葉菜，以及胡蘿卜、南瓜等紅黃色蔬菜。若論維生素C，在蘋果、梨、桃、香蕉等水果中的含量僅是每百克零點幾毫克至幾毫克，以維生素C含量高而著稱的柑橘類水果的維生素C含量是每百克30~40毫克；而辣椒、青椒、菜花、苦瓜等蔬菜中的維生素C含量可達近百毫克。在礦物質和膳食纖維的含量方麵，蔬菜也比水果有優勢。
瘦肉不含大量脂肪 不同肉類中的脂肪含量差別相當大，即使是同一種動物的肉，由於其年齡、部位、營養狀況的差別，肌肉中的脂肪含量也不同。一般來說，瘦豬肉中的脂肪含量是各種畜禽肉中最高的，達25%~30%，而兔肉最低，僅為0.5%~2%。雞肉(不帶皮)的脂肪含量也比較低。牛肉的脂肪含量一般在10%以下。
飲用水越純淨越好 目前許多家庭購買了淨水器，有的人甚至常年喝蒸餾水。這麽做其實並不好。飲用水中含有多種微量成分，包括鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素，以及酸根離子和少量的有機物。事實上，人的身體所需要的很多元素，一部分就是從飲水中得來的。含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有輔助治療作用。蒸餾水因幾乎不含溶質，能夠把人體的一些物質溶解出來，可能會造成某些礦物質的缺乏。
沒有鹹味的食品就不含鈉 鹽的成分是氯化鈉，然而除此之外，鈉還有各種化合形式。因血液中含有大量的鈉離子，所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。此外，加工食品中也含有大量的鈉。因此，即使吃沒有鹹味的食品，照樣可以獲得不少鈉。對於那些需要控製鹽分攝入的人來說，必須要注意鈉的潛在來源。
節後需要清清腸
過節，煎、炸、烤、涮肯定沒少吃，清清腸還是有必要的。
早餐前喝咖啡 在早餐前30分鍾喝一杯咖啡，可以有效控製食欲。這要歸功於咖啡中的一種產熱物質黃嘌呤，它還可以為你的身體提供足夠的熱量。但應注意，胃及十二指腸潰瘍患者不要空腹喝咖啡。
早餐時補充鈣質 每天攝入600毫克劑量的鈣質(早餐和午餐各300毫克)，可以幫助你的身體加快脂肪的消耗。
上衛生間之前喝一杯酸梅汁 酸梅中富含花青素，這種物質可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。
中午吃發酵食物 研究人員發現，吃發酵的食物，如饅頭、三明治等更不容易感到饑餓，比吃普通食物至少多堅持1小時以上。
下午來一勺蜂蜜 蜂蜜能夠在服用後的20分鍾之內將你的血糖調整到正常的水平，並能將這種正常狀態穩定地保持2個小時，能安撫你的情緒，讓你保持心情愉快。
大吃一頓後最好“素”三天
從營養學角度來說，飲食的葷素黃金比例應該為1∶7，即1分葷7分素。
假如周一晚上在飯店吃飯，並且沒有刻意控製少吃，那麽在接下來的周二、周三、周四三天時間裏，不但盡量不要再次光顧酒店（就算光顧酒店也要刻意控製少吃），而且要有意識地少吃或不吃肉、蛋、魚等動物性食物，即要吃素。
前一晚在飯店吃飯的話，第二天早上的早餐就不要吃肉、蛋、奶等高蛋白、高脂肪的食物了，早餐最好以糧食（如稀飯）和蔬菜為主。
大吃一頓之後的第二天，要增加運動量，大約慢跑或快走2小時，以消耗前晚攝入的能量（脂肪加酒精等）。更好的做法是在大吃一頓之前運動1～2小時，提前“耗空能量”。
對於經常應酬的人而言，在大吃過程中，要先多吃蔬菜、主食，吃飽後，自然就吃不下太多肉了。還有一招就是在應酬前就用蔬菜、水果和粗糧填飽肚子。
增強免疫力“菜單”
根據研究，一些有營養的食物有增強免疫功能的作用。
海洋食品 海參：海參性味甘溫，有補腎益精、養血潤燥的功效。國內外對海參進行了大量研究，證明它有多方麵藥理功能，如抗腫瘤、增強細胞吞噬能力，影響實驗小鼠的免疫功能。魚鰾：指石首魚、鱘魚、鰉魚的魚鰾。魚鰾性味甘平，有補腎養精、滋陰補血的功效。魚鰾主要用於癌症的輔助滋養調理，可加入適量的人參和肉類同煮。烏龜：本品性甘味鹹平，有滋陰養血功效。用烏龜全隻加沙參、冬蟲夏草、瘦豬肉熬湯，調味服食，既是美味菜肴，又有補血養陰、大補虛損功能。
乳品 牛奶：牛奶性味甘平，有補虛損、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白質中含有人類所需的全部氨基酸。羊奶：性味甘溫，有補虛養血的功效，山羊奶的脂肪及蛋白質比牛奶高，綿羊奶更高。
食用真菌 猴頭菇：味甘平，有扶正補虛、健脾養胃的功效。用猴頭菇配合肉類煮食，既是賁門癌、腸癌等消化道腫瘤的抗癌藥物，亦是美味佳肴。香菇：味甘香，有養胃益氣功效。香菇中有一種香菇多糖成分能增強機體的細胞和體液免疫功能。香菇亦可配合魚、肉類煮食，達到扶正補氣的作用。 銀耳：性味甘淡、平，有潤肺養胃、滋陰生津的功效，是一種理想清潤滋補品。
新鮮水果 水果和蔬菜提供人類必需的各種營養素。自然界中的天然抗癌物質，也廣泛存在於新鮮水果和蔬菜中，這些食物富含維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E，以及微量元素、多糖類和食用纖維。新鮮蔬菜供給機體一定量的粗纖維，以保持大便的通暢，對防止腸癌有積極意義。
厭食可能是酸中毒
有些糖尿病患者隨著病情的進展，會變得不想吃東西了，從臨床看，這可能是酮症酸中毒的表現。
糖尿病患者由於糖代謝紊亂，體內大量的葡萄糖不能利用，機體就會分解大量的脂肪來供能，並產生大量的脂肪酸，轉換為酮體，少量酮體可被肌肉組織利用，如酮體產生速度大於利用速度和腎髒排泄能力，酮體會在血液中蓄積，到一定量時引起酸中毒。
當酮體在血液中增多時，最早出現的症狀就是飯量減少甚至厭食，對糖尿病患者是一個危險的信號，可能被誤認為是病情好轉。當隨之出現惡心、嘔吐、疲倦乏力、頭昏頭痛、腹痛、全身疼痛，甚至意識模糊或昏迷時，方才就診。
因此，患者在發生上述情況時，要密切觀察包括症狀和血液檢測指標等的變化，在尚未出現昏迷時應及時去醫院就診。
肉毒為何頻頻惹禍
近年來，年年都有因為吃臭豆腐中毒而死亡的悲劇發生。闖禍的不隻是臭豆腐，還有豆豉、豆醬等。
肉毒毒素是目前所知的毒性最強的一種毒素，它對人的致死量為0.001微克/千克體重。肉毒毒素對酸的抵抗力極強，即使在胃液中浸泡24小時也不能將其破壞。胃腸中的各種消化酶也無法破壞毒素分子，但是這種毒素不耐熱，煮沸10分鍾，或加熱到80℃並維持30分鍾，即可使其遭到破壞。可見，快速黴製豆製品、煎炸的臭豆腐是不含肉毒毒素的，而生食黴製豆豉則存在中毒的危險。過去，肉毒毒素主要來自過期變質的熟肉罐頭食品，現在卻以黴製豆製品為主。
肉毒中毒常有12～36小時的潛伏期，潛伏期越短，病情越重。與一般食物中毒不同，患者消化道症狀如惡心、嘔吐、腹痛等多不明顯，而是以肌無力症狀為主。起初全身軟弱、疲乏、感覺頭痛、眩暈。眼部症狀也很突出，表現為畏光、複視、視力減退。之後，出現眼外肌癱瘓，表現為瞼下垂和複視；嗜睡，但容易被喚醒，並有吞咽、咀嚼、言語、呼吸困難等。重症患者可於發病3～10天因呼吸衰竭、繼發感染或出現難以預測的呼吸驟停而死亡。
肉毒中毒病情凶險，應及時到醫院用特製的抗毒素血清進行治療。
肉毒中毒的預防簡單易行：不吃已經腐敗（哪怕很輕微）的食物。家庭自製豆製品要敞開種黴，以短時黴製為主。醃製肉製品及家庭自製瓶裝食物要煮沸10分鍾後再食用。不吃已經鼓起或變質的罐頭，也不用這種罐頭食品飼喂家畜。
成年人飲食的合理安排
正常成年人的飲食應根據個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節等情況適當選擇各類食物。一般來說，每天應吃穀類300~500克、牛奶200毫升、畜禽肉50~100克、魚蝦50克、蛋25~50克、豆類及豆製品50克、蔬菜400~500克、水果100～200克、油25克。長期進食量過多會誘發肥胖、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症、糖尿病、膽石症、痛風；進食量過少則會引起體內新陳代謝紊亂，抵抗力下降。
選用含鈣豐富的食物如牛奶、豆腐及豆製品、海帶、木耳、蝦皮、芝麻醬等，同時補充維生素D豐富的食物如動物肝髒、禽蛋等，多曬太陽預防骨質疏鬆。選用含鐵豐富的食物如動物肝和血、紫菜、木耳等，並增加富含維生素C的蔬菜和水果以預防缺鐵性貧血。少吃內髒如腦、腎和蝦、蟹等含膽固醇高的食物以預防心血管疾病。少吃高能量的食物如肥肉、糖果、油炸的食物和葷油。每天攝入食鹽最好少於5克。嚴禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒或葡萄酒。
飲食搭配上要注意食物多樣化和營養平衡，做到三餐分配合理，三餐能量分布應為30％、40％、30％，亦可按不同的生活和工作製度作適當調整。進食時饑飽適當，勿暴飲暴食，保持食量與能量消耗之間的平衡。注意粗細搭配，經常吃一些粗糧。吃清淡膳食，不要吃太油膩、太鹹、過多的動物性食物和油炸、煙熏的食物。
熬夜的自我保健
很多人一熬夜臉色就會變得暗淡，出現黑眼圈，這時可用棉布包起陳茶茶葉敷在眼睛上，然後躺下休息10～15分鍾後，用清水洗淨，塗上眼霜。
還可以自製安神養眼茶，將枸杞一小把、紅棗3～4粒，放入玻璃杯中，注入開水讓枸杞和紅棗充分浸泡後服用。如熬夜後口幹舌燥很重，或者火氣很大，可另加白**1～2朵一起衝服。
紫蘇能解蟹中毒
螃蟹雖然鮮美，但性屬寒涼，食用不當會致病及中毒。不過，食蟹中毒有一個簡單的解法，這藥物就是常作為田螺“配角”出現在餐桌上的紫蘇。
紫蘇又名白蘇、紅蘇、雞冠紫蘇。中醫認為，紫蘇葉味辛，性溫，入脾、肺經，具有解表散寒、行氣寬中、解魚蟹毒的功能。用紫蘇葉30克，生薑3片，煎湯頻飲，能治食蟹中毒。若無新鮮紫蘇葉，可去藥房買幹紫蘇葉10克代替，同樣有效。 上述方法還能解食海鮮引起的瘙癢、風團、丘疹、腹痛等症。
但需要注意的是，紫蘇性溫疏瀉之力較強，多用會傷正氣；大量久服，可使汗腺的興奮性增高而加重自汗之症；紫蘇能促進消化液的分泌和加強胃腸蠕動，不利潰瘍麵的愈合。
避孕應補充營養
口服避孕藥和帶節育環是我國育齡婦女常用的避孕措施。在日常飲食中，婦女的飲食和營養該如何把握，才能避免避孕給身體帶來的不良影響呢？
許多研究資料表明，連續服用避孕藥三四個月，可引起各種維生素吸收代謝障礙，結果往往使人的皮膚幹燥、麵部易出現色素沉著、體重增加。所以，女性口服避孕藥的同時，要適當注意飲食營養。從飲食中補充容易缺少的維生素，日常飲食中要注意多食含葉酸、維生素B12、維生素B2、維生素C的食物。
節育環具有安全可靠、避孕時間長等優點，但少數婦女帶環後，會出現生理上的不適。有的婦女帶環後，月經量較多，容易引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血患者常常感覺全身乏力、心跳快、麵色蒼白、嗜睡等。同時，貧血會造成血液攜氧功能降低，使腦部缺氧，患者會有思維速度慢、判斷能力差、健忘等症狀。因此，帶節育環的婦女應多食含鐵與維生素C的食物。
夏日飲食不可求素
炎炎夏日，人們希望吃得清淡些，但也不能忽視膳食的均衡和全麵營養。
夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節，也是蛋白質消耗量最大的季節，如果隻注重蔬菜水果的攝入，而不及時補充蛋白質，會導致體質下降，容易感染疾病。一般，蛋白質每日攝入量在70～90克為宜，且最好一半以上為魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆製品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。
此外，夏季人體對糖分和熱量的需求也較大，葡萄糖是人體糖分的主要來源，因此保證糧食的攝入很重要。
夏季還是病原菌滋生蔓延快、腸道傳染性疾病多發的季節，這時多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等具有殺菌作用的蔬菜，可預防胃腸等消化道疾病的發生。生薑可促進食物的消化吸收，使血流加快，汗毛孔張開，汗液排泄通暢，對防暑也有一定好處。
用食品解毒
鉛毒 多吃蔬菜、水果有利於解毒排鉛，如檸檬、卷心菜、柿子、大蒜等。其中的維生素C可緩解鉛中毒，有解毒作用；果膠物質也可以使腸道中的鉛發生沉澱，有利於排鉛，減少鉛吸收。
鋅毒 日常生活中，鍍鋅用品不在少數，如有不慎亦可造成鋅中毒。鋅中毒時可飲用紅糖生薑湯以緩解中毒症狀。多吃柑橘、獼猴桃、蘋果、柿子、萵筍等含維生素C的食物也有作用。
汞毒 汞即水銀，其在常溫下就可蒸發，經呼吸道和皮膚侵入人體。解毒方法是：常喝牛奶、豆漿，可在食道表麵形成一層保護膜，阻止汞的吸收，此外，常吃桃仁、山萸肉，喝甘草水也有解毒、利尿作用。
砷毒 砷的化合物——三氧化二砷是一種劇毒物，俗稱砒霜。某些食物、生物可含砷，再經食物鏈毒害人體。綠豆可解砷毒，如《本草綱目》載：綠豆“解金石砒霜、草木一切諸毒”，故以綠豆煮水、熬粥頻服，有助消除砷中毒。
鎘毒 工礦企業開采、冶煉時易發生鎘中毒，相關人員應注意防護。平時多飲水，多喝淡鹽水，多吃紫菜、海帶，有利於防治鎘中毒。
小火慢煲喝靚湯
選料 中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何不良反應的人參、當歸、枸杞、黃芪、山藥、百合、蓮子等材料。另外，可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的湯料；身體寒氣過盛，那麽就應選擇參類作為湯料。
水溫 冷水下肉，肉外層蛋白質才不會馬上凝固，裏外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裏，湯的味道才鮮美。
下料 肉類要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整隻煲，可保證煲好湯後雞肉的肉質細膩不粗糙。煲湯時忌過多地放入蔥、薑、料酒等調料，以免影響湯汁本身的原汁原味。煲魚湯技巧是先用油把魚兩麵煎一下，魚皮定結，就不易碎爛了，而且還不會有腥味。
火候 火不要過大，火候以湯沸騰程度為準。開鍋後， 小火慢慢煲。
加熱時間 湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右足矣。
煲湯器具 以選擇質地細膩的沙鍋為宜，劣質沙鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用，新買的沙鍋第一次先用來煮粥或是鍋底抹油放置一天後再洗淨煮一次水。完成開鍋手續才開始用來煲湯。
拒吃黴變食物，遠離凶險肝癌
定期檢查可早期發現肝癌 早期發現肝癌的最好辦法就是定期檢查。尤其是40歲以上慢性乙肝、丙肝患者，包括未得過肝炎的肝炎病毒感染或者攜帶者（即無明顯症狀者）。患肝病者無論是在穩定期還是在急性期都應定期檢查，一般每年體檢3～4次，常規檢查項目是乙肝五項、肝功能、腫瘤標記物、彩超。
從臨**看，90%的原發性肝癌是由肝炎、肝硬化發展而來的。在肝癌高發地區，黃曲黴毒素汙染程度高於其他地區，應盡可能遠離黴變食品（如黴變的花生、玉米）。有些地方水源不好，肝癌發病率也有所提高。
七種危險因素可能誘發肝癌 盡管早期肝癌的自我發現較難，但注意觀察，及時檢查，也能爭取早期診斷。特別要注意以下幾點：
（1）曾有肝炎或肝硬化病史，病情已好轉或穩定，而突然肝區及膽區悶痛或劇痛。
（2）右上腹部及上腹部可捫到腫塊，而且逐漸增大，患者卻沒有明顯不適。
（3）口幹、煩躁、失眠、牙齦及鼻腔出血，上腹部脹滿，肝區不適。
（4）全身關節酸痛，尤以腰背關節最突出，伴有厭食、煩躁等。
（5）反複腹瀉，伴消化不良和腹脹。按胃腸炎治療效果不佳，逐漸消瘦。
（6）沒有其他原因，皮膚及眼珠、尿色發黃，逐漸加重。
另外，研究結果表明，有7種危險因素能誘發肝癌，其順序依次為：
（1）乙型肝炎。
（2）肝癌家族史。
（3）黃曲黴毒素。
（4）不潔飲水。
（5）甲型肝炎。
（6）亞硝胺類化合物。
（7）農藥。
吃好早餐有助學習
美國開展的一項調查發現，不吃早餐的少年兒童，午餐中能量的攝入量，尤其是來源於蛋白質的能量，明顯高於吃早餐的少年兒童，但全天平均的總能量攝入量明顯低於吃早餐組。也就是說，午餐和晚餐的攝入量不能彌補不吃早餐所引起的能量攝入不足。上海第二醫科大學的一項研究發現，吃早餐的中小學生全天能量、蛋白質、核黃素、鐵、鈣、鎂、硒和鋅等營養素攝入量水平顯著高於不吃早餐的中小學生組，說明吃早餐有助於中小學生攝入充足的能量和營養素。
京滬有關部門調查發現，中小學生每天吃早餐的占大多數。血糖是大腦直接利用的能源，血糖低於正常值，大腦興奮性降低，反應遲鈍，注意力不能集中，就影響學習和記憶能力。含碳水化合物的食物容易被機體消化吸收，提高機體血糖濃度。早餐隻吃主食，雖然餐後1小時血糖達到高峰，但隨後會迅速下降。而碳水化合物、蛋白質與脂肪合理配比的早餐，卻能在較長的時間內維持血糖處於適當水平。
保證每天攝入高質的早餐，不僅能提高學生總的日營養素攝入量和營養狀況，還能提高學生的學習認知能力和身體耐力。饑餓會降低學生對環境的反應能力，使注意力和獲取信息的能力下降。每天吃早餐的孩子標準試卷測試的錯誤率低、反應靈敏、注意力集中。不吃早餐使獲取信息的速度和準確性均降低，記憶力也下降。
延緩血液老化五招
專家認為，人體早衰與血液老化相關，而血液中的代謝廢物、有毒物質含量過高，是導致疾病發生、壽命縮短的主要因素。要想減少疾病、延緩衰老，首先要讓血液恢複青春活力。
常吃綠色蔬菜淨化血液 綠色蔬菜中含有的葉綠素有助於排除體內重金屬、藥物毒素等，有淨化血液的功能。每天食用 3～5 種綠色蔬菜，對於延緩血液老化大有幫助。
羅漢果茶清除血中過氧化脂質 血中過氧化脂質升高，可導致血栓形成、動脈硬化、高血壓、心衰、肺衰，而羅漢果可清除血液中的過氧化脂質，改善全身新陳代謝。每天用中等大小的羅漢果 1/4 個，沸水衝泡，代茶飲用。
黃豆芽清除血液中乳酸 乳酸過多會削弱細胞的正常功能，造成肌肉收縮擠壓血管，使血液流動不暢、加速老化。黃豆芽富含天門冬氨酸，經常食用能有效減少體內乳酸堆積。
促淋巴循環排毒 淋巴係統是血液循環係統的重要輔助部分，每天幫助血液將有害物質通過肺髒、皮膚、肝髒、腎髒等排出體外。用手來回摩擦四肢皮膚（直至發熱發紅），每天10～20分鍾，可促進淋巴循環排出血液中廢物。還可一周洗 2次、每次 10～15 分鍾的溫熱水浴（水溫40℃）以促進淋巴回流。
飲茶排出尿素、尿酸 茶水中含有咖啡因、黃酮類化合物及芳香油物質，能促進尿液濾出率，刺激骨髓，加快血液中尿素、尿酸等廢物的排除。隻需 3～5克茶葉，最好上午飲用，每周 3～5 次即可。
端午習俗有利健康
作為我國傳統節日之一的端午節，曆來有吃粽子、插艾葉、佩香囊等習俗。專家指出，這些悠久的習俗不僅具有文化含義，還有利於健康。
粽子的主料是稻米，稻米以米粒黏性的大小分為粳米、秈米和糯米。它們都具有一定的營養價值，粽子熱量較高，無論是飽腹還是健體都是十分理想的。
現代人一般都選用竹葉或者荷葉包粽子，這些葉片還具有清熱、解毒、利尿、消食、健脾等多種功效，能降低粽子的黏膩，有助於機體對粽子營養成分的吸收。
端午節曆來就有插艾葉的習俗。這是因為端午節前後，艾葉長勢正盛，新鮮艾葉散發出的強烈芳香中含有大量的植物殺菌素，具有驅蚊殺菌的作用。研究發現，用新鮮艾葉煙熏能對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸杆菌等細菌起到殺滅作用，此外，艾葉還有理氣血、逐寒濕、溫經、止血等功效。
我國自古就有把香囊用於保健防疫的傳統。在香囊中放入具有芳香氣味的中藥，如白芷、蒼術、細辛、菖蒲、丁香、甘鬆、薄荷、紫蘇、芸香草等，就使香囊具有散濁化濕、滅毒驅蟲、醒腦爽身等作用。
冬季飲食的三大誤區
誤區一：感冒喝雞湯補營養 雞湯是冬季進補的常見湯水，天天營養網專家指出，雞湯中有一種特殊的營養成分，能夠加速血液循環、促進炎症的吸收，所以在身體健康（健康飲食）時喝些雞湯，對於呼吸道炎症能起到預防作用。但是要特別指出的是，如果感覺到快要感冒或者感冒已經發作時，喝雞湯反而會加劇病情發作，並不建議在這個時候喝雞湯。
誤區二：胡蘿卜榨汁喝補維生素A 為了能方便快捷地補充維生素A，一些人喜歡把胡蘿卜榨汁飲用，專家指出這種做法並不利於維生素A的吸收。因為維生素A是脂溶性維生素，隻有在有脂肪的情況下才能被人體吸收，與其榨胡蘿卜汁，還不如加些油或者肉片和胡蘿卜一起炒，這樣才能幫助人體吸收。
誤區三：大魚大肉後立即喝茶助消化 不少人在吃火鍋之後都會喝上一杯茶，認為這樣有助消化。專家提醒，火鍋料中常見的羊肉和牛肉都是富含蛋白質的食物，而茶葉中含有大量鞣酸，和蛋白質結合會形成一種不能被人體消化吸收的沉澱物，使腸道蠕動減慢。所以，在大魚大肉後立即喝茶不僅不能助消化，反而還可能引起便秘。
當心食物中的雙氧水
雙氧水又名過氧化氫，醫學上常用於治療外傷。在其他領域，使用過氧化氫大都是為了獲取其漂白效果，尤其是工業過氧化氫，極可能含有重金屬等雜質。有報道稱，使用30％雙氧水對變色無髓牙進行漂白，可以達到滿意的美白效果。而在生活領域，雙氧水的漂白作用不斷被人們拓展和深化，例如將雙氧水製成麵膜，追求其美白的效果；還有的將雙氧水引入食品加工製作。
過氧化氫可形成氧化能力很強的自由基，破壞蛋白質的基本結構，高濃度過氧化氫具有顯著的刺激性和腐蝕性。臨**屢有接觸高濃度過氧化氫導致化學性眼灼傷、皮膚灼傷的病例。動物試驗顯示，長期接觸低濃度過氧化氫，可能帶來潛在的傷害，導致腎損害，可促使**凋亡，損傷**DNA完整性。