《五之煮》應該是《茶經》中最講究的一篇，也是讀起來美感最豐盈的一篇。此篇中，陸羽講了唐朝煮茶的全過程，炙茶、碾茶、取炭、取水、煮茶、候湯、飲茶，假如有愛茶者按照《茶經》所記載的要求，進行一場講究的唐朝飲茶，日本茶道也不過如此了。
炙茶的目的在於醒茶。茶性內斂，久存藏茶味，用火祛除黴氣和腐朽味道，讓內聚的茶味慢慢醒來。陸羽說，醒來的茶也不急著碾磨，先放入備好的紙囊裏，消消熱氣，耐心等待茶變涼，讓茶性在封閉的紙囊裏重新聚合，再把茶研磨成末。研磨成末時，將茶梗挑選出來，隻留精細的茶末，“末之上者，其屑如細米；末之下者，其屑如菱角”。
取火也頗為講究，生火的材料最好用炭，最不濟才選用桑、槐、桐、櫪之類的勁薪。現在炭都用來烤肉吃了。當然，陸羽煮茶的炭不能沾腥葷，不能用朽木敗器，用朽木煮的茶講究的人能吃出來“勞薪之味”。
對取火的材料做完苛刻要求後，陸羽又將筆觸蓋及煮茶的水。即使平時不喝茶的人，一提到如何煮好茶，腦子裏也會閃現“取天山雪水”，陸羽可沒有這麽任性，經過多年實地對水源地的考察，他介紹了三處平常愛茶人也能汲取到的水源。
水對茶的品質有非常大的影響，有人說茶味取決於水，“茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣”，《五之煮》裏講，最好的茶水“揀乳泉、石池漫流者”；居住於平原取不到山水的話，取江水也應遠離人群，井水選吃的人最多的那個。陸羽對水的講究也為後世飲茶者開了先河。
茶，水，火，器物，全備好了。煮茶並不是等水慢慢燒開，不會煮茶的人，會把以上準備完全搞砸。一個合格的煮茶人首先得是一位會煮湯的人，煮茶必須識湯沸，湯沸有三，一沸連珠，二沸騰波，三沸水大開。再繼續煮就煮老了，倒掉吧。不讀《茶經》根本不知水沸。嗜茶的皮日休有一首著名的煮茶詩，也證明了《茶經》的煮茶之法被後人學到了：
香泉一合乳，煎作連珠沸。 時看蟹目濺，乍見魚鱗起。 聲疑鬆帶雨，餑恐生煙翠。 尚把瀝中山，必無千日醉。
學會了識茶沸後，煮茶要在第一沸時加入鹽調味，唐朝飲茶普遍會加入鹽粒，因為那時茶的製作工藝保留了甚濃的茶味，必須加入少量的鹽來減輕苦澀。
茶煮好後，飲茶也有一套講究的喝法。一升水隻能分五碗，如果人多了，需要另外按照以上方法再來一次。茶趁熱飲，涼了，就倒掉吧。
前麵說如果按照陸羽的方法進行一次飲茶，將是一件極為奢侈的事。讀完《五之煮》才不由得歎氣，哪裏是什麽奢侈，根本就是難事。所以陸羽在後麵一篇的《六之飲》中，發出了心聲，說茶有九難：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。”不講究的人，喝不上這碗“陸羽茶”。
據說，凡是喝過陸羽親手煮的茶的人，終生難忘茶真實的味道。將陸羽親手撫養長大的積公師父，在喝完陸羽煮過的茶後，再也不想喝其他人煮的茶，就連皇帝召見他入宮煮茶，積公師父說，讓陸羽去吧，這世上沒有誰煮茶能超過他。
當然陸羽所講的飲茶法隻獨屬於唐朝——唐代煎茶法：煮茶之前需烤炙，碾磨成末，煮時放入鹽調味，喝茶用寬口的茶甌飲茶。到了宋朝，有了點茶法；後來日本僧人榮西將點茶法和茶籽帶到了日本，成了山木鬆子老師習得的日式茶道；再後來，這種茶道傳到了元代，混入了牛奶、羊奶；再到了明朝，朱元璋認為太奢侈了，簡直不像過日子，就直接用大碗泡茶了。
日本作家夢枕貘所寫、陳凱歌導演的《妖貓傳》再現了盛唐的氣象，不知何時也有影視劇能再現唐人飲茶的講究。因著講究，飲茶才成了一種文化，成了一種道。
生活也如此，對周身所處之地有幹淨的講究，就不會允許住所亂成一團；對身上衣料有品質的講究，就不會買穿幾次就扔掉的衣服；對氣味講究，會想辦法讓自己身上有屬於自己的香氣。講究是為了靜心地享受當下，鼓勵自己趕走懶惰勤奮起來。
當你開始對生活講究起來的時候，生活也變成了一種可以修持身心的道。
(1) 文中{}括注者非陸羽《茶經》原文，是後人為《茶經》所做的注，存此以備讀者參考。下文同此。