第三百九十三章 吃貨

還剩下最後半柵子的玉米棒子沒有尅完,那邊的小吏在忙忙碌碌地將一麻袋一麻袋的玉米過秤、記錄、五郎和吳家興比預計的時辰回來的要早,這是因為前一天已經和磨坊定好了,他們一到磨坊,不用排隊,就直接磨麵。

磨回來的麵,分了幾隻小口袋,先是給沈六等人看過,才過來交到連蔓兒的手上。

連蔓兒就放下手中的玉米棒子給別人尅,又叫上了張氏、連枝兒、趙氏和連葉兒,將幾小袋的玉米麵帶上,直接奔連記鋪子的廚房來。

幾小袋子的玉米麵,因為磨數和過篩數不同,所以麵粉的質地也不同。

最粗的一種,不能稱之為麵,而應該叫玉米碴子。是采用略嫩和沒曬幹的玉米,粗磨一遍,不過篩。這樣的玉米碴子煮粥,香軟有嚼勁,而且甜味足。

然後是粗磨一遍,細磨一遍,過一次篩的粗玉米麵。莊戶人家一般吃的高粱米麵,就是這麽磨出來的。這種麵略有些粗,莊戶人家習慣了吃粗糧,吃這種麵最實惠、頂餓。

再然後,就是粗磨一遍,細磨兩遍,過一次粗篩,一次細篩的精磨玉米麵。周氏最愛吃的大菜包,所用的高粱米麵,就是這樣磨出來的。精磨玉米麵比較細,可以做更精細一些的食物,比如說做麵皮包餡吃。

旁邊一袋子,那就是磨玉米麵篩出來的糠皮。和高粱米麵糠皮一樣,是喂養雞、鴨、豬、牛、馬等各種家禽家畜的優質飼料。

兩個大灶都燒上了火,先是將玉米碴子粥煮上了。

至於玉米麵,連蔓兒打算多做幾種吃食。

玉米高產,能入口、能頂餓,這樣才值得推廣。外麵那些人怕是都吃過煮的嫩玉米,但是這完全成熟的玉米,他們怕是沒吃過。

光聽說不行,得大家夥都自己試試。這個東西是不是真的能吃、頂餓。

較粗的玉米麵,拿水和勻了,就在大鐵鍋的鍋邊做貼餅子。而鍋底,可以做莊戶人家最常吃的燉菜。主食和配菜一鍋就得了,方便、省事。既頂餓,營養又全麵,最適合莊戶人家的生活。

而那精磨的細玉米麵,則是考慮到今天來的這些人,包括沈六,隻怕都是山珍海味吃慣了。他們的嘴巴和胃腸,怕是克化不了粗糙的食物,雖然粗糙食物對他們的身體健康很有好處。

連蔓兒想的是,要讓這些錦衣玉食的人知道,玉米不僅高產,能夠解決更多百姓的溫飽問題,而且采用略微精細一些的做法,滋味也很不錯。如此。要大力推廣玉米種植應該會更加順利。

一小瓢細玉米麵加糖和麵、發麵,做了一籠屜的玉米發糕。又將一瓢的玉米麵和白麵、細豆麵混合,發酵。做了一籠屜的玉米麵三和麵饅頭,其中一半是實心的饅頭,另一半加了剁的細細的鹹菜絲和少許肉末做成了鹹菜肉餡的包子。

幾個人在廚房裏忙活,就聽見外麵紛亂的腳步聲,緊接著,就有人掀開門簾,沈謙從外麵走了進來。

“哈……”一進門,沈謙就跑到連蔓兒跟前,大喝了一聲。

“蔓兒,你在做啥吃?”沈謙輕輕吸了吸鼻子。看向蓋的嚴嚴實實、正在冒著蒸汽的大鐵鍋。

“玉米餅子。”連蔓兒答道。“你咋來了?來了,咋不下車?後來咋又下來了?”

沈謙聽連蔓兒問他,就微微地撅起了嘴。

“蔓兒,快領著九爺屋裏說話去。這外屋煙熏火燎地,別把九爺給熏著。”張氏將手在圍裙上擦了擦,說道。

活差不多都幹完了。隻剩下看著火候就可以了,連蔓兒就答應了一聲,也將腰上的圍裙摘下來,就拉著沈謙進了裏屋。

那些小廝沒有跟進來,他們留在廚房,說是沈六讓他們過來給張氏幫忙的。

進了屋,連蔓兒就讓沈謙上炕坐了,她從櫃子裏拿出個裝好了點心和果子的攢盒出來,招呼沈謙吃。

“……給你吃這個,新鮮的秋李子,我姥爺前兩天幫我們收莊稼帶來的。”連蔓兒拿出帕子來,將早就擦洗幹淨的秋李子又擦了擦,這才遞給沈謙。

秋李子正當季,個頭不大,因為是熟透了的,通體紅潤,還沒入口,就能聞見清新的李子香。秋李子汁水和纖維質都很豐富,非常好吃,而且還能頂餓。燒鍋屯就有一句俗語,說是李子樹下吃死人。

沈謙不挑食,接過秋李子就吃。

“……說是來看你,我要來,六哥不帶我,說人多、辦正事。是我守著六哥,跟六哥磨了好久,六哥才肯帶我來的。”沈謙往連蔓兒身邊挪了挪“蔓兒,你說我對你好不?”

說到這,沈謙眯著一雙細眼看連蔓兒。

連蔓兒眨了眨眼,沈謙的意思,是說他為了來看她,很辛苦,這是在……邀寵?

“小胖……你、最好了。”連蔓兒嘴上這麽說,表情、姿態難免就有些敷衍。

沈謙咧嘴,露出一排雪白的芝麻牙,要笑,卻還有點不那麽滿足,一張肥乎乎的包子臉上,表情顯得有些糾結。

連蔓兒忙又從攢盒中拿出一個八裏香,放到沈小胖麵前讓他聞。

“香不香?”連蔓兒問。

“香。”沈小胖誠實地答道。

“這是八裏香,隻有我姥爺那個屯子有。”連蔓兒將八裏香擦了擦,遞給沈小胖。

“蔓兒,你也吃。”沈謙伸出胖手,也從食盒裏拿了一個八裏香,遞給連蔓兒。

連蔓兒笑著接了,兩個孩子對坐著吃梨。

八裏香,個頭沒有鴨梨大,成熟後果皮綠中帶紅。剛從樹上摘下來,一般不會立即就吃,而是要捂起來,等果子變軟,香味發酵出來的時候吃,那才最好吃。

之所以叫八裏香,是形容這種梨子捂熟了之後,香氣濃鬱,方圓八裏的地方都可以聞見。張氏就愛將八裏香放在衣櫃裏捂著,將一櫃子的衣裳都染上果香。

“小胖,你六哥這些天是不是特別忙?”連蔓兒問。

“嗯。”沈小胖點頭“前幾天,六哥一直住在兵營裏,都沒回家。”

連蔓兒就點了點頭,看來那天收玉米的時候,沈六沒有來,確實是忙的抽不開身。

沈謙晃了晃兩條小胖腿,趁著連蔓兒吃犁,沒注意他的時候,又往連蔓兒身邊挪了挪。

“剛才一到這,我就想下車找你玩。六哥不讓。我在馬車裏待不住,自己下來了,那麽多人跟前,六哥就沒說我,嘿嘿。”沈小胖似乎有些得意,嘿嘿地笑了兩聲。

“蔓兒,我在馬車上就看見你了,跟你招手,你不理我。我想去找你玩,那麽多人……,六哥說,得注意體統。”說到這,小胖子又像模像樣地歎了一口氣“這不,等你出來,我才找機會跟六哥說了,跟過來找你。”

“小胖你辛苦了,一會玉米餅子熟了,第一個給你吃。”連蔓兒笑道。

“真的?”沈小胖眯著眼看連蔓兒“蔓兒,是你親手做的不?”

連蔓兒看著沈謙白裏透紅、肥肥嫩嫩的臉蛋,就有些手癢,好想捏。

“是噠,是我親手做的。”連蔓兒就答道。

“那咱一會一起吃。”沈謙樂嗬嗬地道。

“好。”

她們在裏屋說話的這工夫,外麵的玉米餅子、發糕、饅頭等陸續地出鍋了。連蔓兒就先出來,給沈謙盛了一碗玉米粥,又將幾樣吃食一樣拿了一個,端進來給沈謙吃。

因為隻是想讓眾人嚐一嚐,所以不管是饅頭、餅子、還是發糕,都做的比較精致,也就是個頭比較小。

“這個粗,你少吃點。”連蔓兒指著玉米餅子。

“嗯,蔓兒你也吃。”

沈謙是真的不挑食,挨個地嚐,還記得每一樣分一半給連蔓兒。

看著吃的香噴噴的沈小胖,連蔓兒覺得嘴裏的玉米餅子更香了。

“小胖,你覺得哪樣最好吃?”連蔓兒就問沈謙。

“都好吃。”沈謙答道,然後又想了想,就指著玉米發糕和鹹菜肉餡的玉米包“我最愛吃這兩樣,……粥也好喝。”

連蔓兒點點頭,看來沈小胖的口味是偏甜,而且愛吃肉。

“蔓兒,你愛吃哪樣?”沈謙反過來問連蔓兒。

“我都稀罕。”連蔓兒答道。

她這不是忽悠沈小胖,她說的是實話。新鮮打下來的玉米,略微加工,就甜香可口。張氏的廚藝很好,玉米餅子的火候正合適,貼著鐵鍋的那一麵烤的焦黃,卻並不過火,將玉米的香氣完全地烤了出來。玉米發糕鬆鬆軟軟、甜甜糯糯。玉米麵的饅頭和包子,也各有各的美味。

還有玉米粥,這樣香糯的玉米粥,也隻有在這個時候才能吃到,等過些天,玉米被曬的完全幹了,就沒有這麽甜和軟了。

嚐過了玉米吃食,連蔓兒就忙帶著沈謙出來,幫著張氏將幾樣吃食都裝進食盒裏。

“這些東西,九爺都能吃不?”張氏小心地問。

“都能吃,還誇說好吃那。”連蔓兒瞧了沈小胖一眼,笑著小聲道。吃貨沈小胖,隻要是吃的,似乎是什麽都吃的下。這一點,讓連蔓兒家所有的人,都覺得他很親切。

“那就請六爺和各位大人都過來嚐嚐吧。”

(未完待續)