第五百零八章 麥子香
現在種下大豆，估計要在秋末的時候才能收獲。那個時候，毛豆自然是稀罕的東西。鹽水毛豆，可是遼東府這裏很受歡迎的一道下酒菜，它還是小孩子們很喜歡的零食。
比如說現在這個時候，大豆豆莢已經飽滿了，就正是賣毛豆的好時候。隻要稍微算一算，就知道賣毛豆的收益要比以後賣大豆的收益要高，但是舍得摘了青豆莢去賣的莊戶人家並不多，更別說自家摘來吃了。
這並不是因為莊戶人家不會算賬，而是他們腦子裏某種根深蒂固的思維，在限製著他們的行動。種莊稼就是為了收糧食吃飽飯的。在莊稼沒完全成熟的時候就采摘的行為，在他們看來就是糟蹋莊稼。
莊稼人的信念裏，再也沒有什麽比糟蹋莊稼更不可原諒的了。
說白了，就是莊戶人家都沒有這個商業的頭腦和意識。在他們的頭腦裏，莊稼是直接關係著溫飽，也就是性命、生存的。
比如說，一兩棵高粱到秋收的時候，最多能打出來的高粱不會超過一斤。這一斤高粱價值，不會超過十文錢。但是若是哪家的地頭被人糟蹋了一兩棵高粱，那就是天大的事。莊戶人家，不怕手裏沒活錢，他們害怕手裏沒糧食。
連蔓兒家現在的條件，若說是要吃毛豆、或者吃煮的嫩花生，那應該是完全沒問題吧。但是事實卻是，不行。連守信會讓連蔓兒拿錢去集上買。他不心疼錢，但是地裏的莊稼卻不能動。
周氏那麽看重連蘭兒，自然對金鎖和銀鎖也是另眼相看，幾乎是有求必應。但是沒分家的時候。金鎖和銀鎖跟著連蘭兒來三十裏營子看連老爺子和周氏。他們提出想要吃烀毛豆和花生，周氏就不敢答應。因為周氏知道，連老爺子那一關過不去。
與吝嗇無關。也不是一根筋。這就是莊戶人家約定俗成的，沒人會去違反。似乎是在沒收成之前，動了地裏的莊稼，就會泄了地氣，觸怒神明，從而影響當年的收成，甚至從那以後。就要被這塊田地摒棄，再休想獲得豐收了。
而連蔓兒的理解，這是莊戶人家對土地、對一年的勞動的一種發自內心的敬畏，並將其上升到農耕社會的一種道德規範。
連蔓兒對此也給予了尊重。開春的時候，她和五郎、連枝兒、小七幾個在莊園上果樹之間的空地上。種了一些花生和大豆，並說好了，這就是種來留著他們幾個打牙祭的。連守信和張氏不僅沒有反對，反而覺得幾個孩子懂事。兩口子還任勞任怨地去幫過工。
這第二茬種出來的大豆，到時候可以賣毛豆，連蔓兒和連守信商量了半天，連守信才同意了。
這邊幾畝地的白菜和大豆都種完了，場院上的麥子也曬幹了，又要打場了。
將麥子脫粒。可以采用兩種方式。一種和穀子的脫粒方式相同，就是將曬幹的麥穗鋪在壓的實實的地麵上，然後用石碾子一圈圈地壓。家裏有一頭黃牛和兩頭騾子拉石碾子，這個工序進行的可比從前人工拉石碾子快多了。
而另一種，則是采用人工摔打的方式，與處理高粱穗的方式相同。經過摔打。還有部分麥子留在麥穗上，這還要用手按在鐵鍬上刮一刮，也就幹淨了。當然，之後還是要過石碾子。
兩種方式相輔相成。
經過石碾子一遍遍的壓，那麥粒就從皮子裏麵脫了出來。而要將麥粒和這些皮子徹底地分離開來，還要進行一道工序，也就是揚場。
經過了揚場，還要再用簸箕顛，將剩餘的麥皮顛出去，同時還要將其他一些雜物，比如小石子、小土塊等等，都挑出去，隻剩下幹淨的脫了皮的麥粒，這才能夠裝載袋子裏，存入穀倉。
連蔓兒家收了第一袋麥子，稱了重量，就送去了磨坊磨麵。一家人迫不及待地要品嚐自家地裏出產的“細糧”。
很快，麵就磨回來了。去磨麵的時候，連蔓兒就囑咐過，隻要粗磨就可以，所以打開袋子，看見裏麵略嫌粗糙，帶著糠皮顏色的麥子麵，連蔓兒並沒有吃驚，相反，她很高興。而一打開袋子，就散發出來的淡淡的麥子香，則更讓她滿意。
連守信、張氏、五郎、連枝兒和小七也圍過來看重生平凡的幸福。自家磨的麥子麵，沒有糧店裏買來的白麵那麽白，那麽細，然後這種麥子香，卻是那些經過了精磨、並且長途運輸的白麵所沒有的。
“看著還不錯。”連守信就道。
麵磨回來了，自然是要吃。
“娘，晚上就用這個麵，咱蒸饅頭吃吧。”連蔓兒就提議道。
“行。”張氏痛快地點頭，就舀了一盆的麥子麵，開始和麵。
“這麵勁兒挺大。”和著麵，張氏說道。
連蔓兒就洗了手，試了試，也跟著點了點頭。春小麥磨的麵要比冬小麥磨的麵粘性大，這是品種的差異。不過那麥子香，卻並不遜色，起碼連蔓兒是這麽認為的。
晚飯，端上桌的就是一大簾屜的麥子麵蒸饅頭。預料之中，這饅頭的顏色有點發黑，看樣子也沒有白麵饅頭那麽精致，不過麥香依舊。
聞著香，吃起來又怎麽樣那。
連蔓兒就拿了一個饅頭，掰開來。這麥子麵的饅頭，發酵出來的沒有白麵那麽細膩，咬一口吃下去，口感比白麵略嫌粗糙，韌勁也大了些，沒那麽喧騰，就如同張氏說的“挺有勁兒”。
但是這個味道，已經足夠……
“好吃。”連守信、五郎、連枝兒、小七和連蔓兒先後評價道。
張氏也拿了個饅頭吃了兩口，臉上立刻就綻開了笑容。
“是好吃。要我說，還比那白麵好吃。”張氏笑道。
一家人吃完了晚飯，都一直認為，這個麥子麵好。
之後幾天，張氏帶著連枝兒和連蔓兒又拿這新麥子麵包了餃子，擀了麵條，蒸了花卷、包子等。
“除了黑點，沒那麽細，別的一點都不比咱買的白麵差。”張氏道。
確實，這麥子麵和麵，可以擀出來很薄的餃子皮，也能擀麵條，和白麵一樣勁道不會斷。
經過了一家人的試吃，連蔓兒更加肯定，這個麥子麵，隻要賣的比白麵便宜，肯定很多人願意買。
而這個時候，所有的麥子都已經打完了場，過秤後，收進了糧倉。
十畝地的春小麥，一共打出了三千四百五十斤的麥子。
連蔓兒家種麥子，用的是上等的好地，糞肥充足，照料也精細周到。即便別的人家沒有這些條件，收成略差，那麽也是完全可以推廣種植的。
因為磨了新麥子麵，連蔓兒家往外送了一些，蒸的饅頭又往廟裏送了一次，包餃子那次，則是給吳玉昌家送了些。
不過是莊戶人家之間普通的來往，還沒等連蔓兒再有什麽動作，就有人家上門，向連守信詢問麥子的種、收，並提出來要向連守信買麥種。原來，連蔓兒家種了麥子的時候，就受到了很多的關注。現在大家看到她家的麥子豐收，而且磨的麥子麵做的吃食也好吃，就也興起了要種麥子的念頭。
種了麥子，就是不到市場上賣，也可以留著自家吃，改善了生活。就算是田地不多，過的並不富裕的人家，也可以種麥子，隻要多花些精力侍弄，到時候收獲了，賣到市場上去，再買價格比較低的高粱、糜子等，也能比以前吃的更飽。
“麥種我看咱能賣，就是這個價格，咱咋定？”連守信和妻兒們商量。
遼東府還沒有種麥子，要買麥種，就得像她們當初那樣，去外府，比如說河間府來購買。這顯然不是誰都能做到的。大家夥自然更願意到連蔓兒家來買。
“咱在河間府買麥種，每斤是花了二十六文錢。”連蔓兒想了想，就道，“那咱賣麥種，就定三十文錢一斤吧。”
算上去外府購買的來回車錢，這個價格算是優惠的，當然這還沒算上人工。
將麥種定在三十文錢一斤，連守信就忙著帶長工篩選麥種，畢竟並不是收進來的麥子都能做種的。
這天晚飯，一家人又吃了一頓麥子麵倭瓜餡的餃子。自家種了麥子，這麥子麵就和高粱米麵一樣可以隨便吃，而倭瓜更是自家菜園子裏的出產，也不用肉，隻要多放一點油，好好地調味，就能吃上一頓麵皮香噴噴、餡料水靈靈的餃子。
吃過飯，連蔓兒就拿出賬冊來，這些天賣出了不少的麥種，又賺了一筆錢。
“賣給人家種子，當然都挑最好的，咱自家也得多留點兒……”連守信說道。
大家夥都打算著明年要種春小麥了，而連蔓兒卻已經開始想另外的事了。
“……咱也得買麥種。”連蔓兒開口道。
一家人都是一愣。
“不是春小麥，是冬小麥。”連蔓兒就道。