第805章
常久春看了方默南的烹調手法，咂舌道，“好東西往往是狗皇帝吃出來的。難怪窮苦百姓總是要造反，想吃好吃的。”
“咦！看著我幹嘛！我又沒說錯。”常久春聳聳肩道。
“對對！”林老爺子笑著道。“那次造反不是為了生存，活不下去了。”
話題一轉，老爺子又道，“不過清朝著名的才子金聖歎臨死時告訴兒子說：‘豆腐與菠菜同吃，有燒鵝滋味。’怕是一種無奈的曠達而已吧。”
“瞿秋白先生在獄中寫下了臨終遺言——《多餘的話》，在這篇引起巨大爭議的長文結尾，秋白先生寫下了令人費解的一句話：‘華夏的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。’一位職業革命家在生命的盡頭突然想到了吃，不能不讓人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可寫之物，但秋白先生偏偏寫到了豆腐，此中或有深意？”方默南想起道。
“深意？當然人人愛吃豆腐嘍！”常久春隨口說道。
“噗嗤……”“我不笑，你說的對。”方默南舉手俏皮地眨眨眼道。
“阿久說的不錯啊！豆腐可以說是吾國之國粹，五四一代的大作家周作人先生就對豆腐情有獨鍾，他是喜歡談吃的，談的最多的，還是豆腐。他常說，華夏人民愛吃的小菜，一半是白菜蘿卜，一半是豆腐製品……又說：豆腐、油豆腐、豆腐幹、豆腐皮、豆腐渣，此外還有豆腐漿和豆麵包。做起菜來各具風味，並不單調，如用豆腐店的出品做成十碗菜，一定是比沙鍋居的全豬席要好得多的。”
“一塊簡單的豆腐，居然能做出這麽多菜。”常久春不勝唏噓道。
“功夫在其中。”林老爺子說道。他調侃道，“南南，你是不是像袁枚看齊啊！”
“袁枚是誰啊！”薇拉好奇地問道。
“袁枚是清代的著名文學家，他所著的《隨園食單》可是美食家必讀之書。袁老爺子喜歡吃，好吃之外，也極好色。他妻妾成群。女弟子更多達五十餘人。飲食男女，乃人之本性也。
所以現在很多人喜歡看袁枚，說，看人家。又好吃又好色。真好！簡直直奔人生最高理想而去。”
“所以啊！人生在世。吃喝二字。”方默南笑眯眯地說道，懶散地靠在椅背上,唇角掛著如常的笑意,神態悠閑慵懶。
說她吃貨，她認。但好色，道家講究清心寡欲，清靜無為。不過美的事物欣賞而已。
“你呀！”林老爺子寵溺地笑道，“袁老爺子在《隨園食單》的雜素菜單中，收錄了九種豆腐的做法，說什麽美味都可以入到豆腐裏。豆腐與各種菜肴的搭配是最合群、最隨性的，淡如清水白菜豆腐，豔如王太守八寶豆腐。可見，他對豆腐是情有獨鍾。”
“所以豆腐本身並沒有什麽特別的味道，它平淡如水，惟其平淡，才能加工製作出各式各樣、琳琅滿目的豆腐係列來。
有一句很有哲學意味的話叫平淡是真。我想，吃的藝術也是如此。真是真味，也就是實在。在平淡實在中做出美味來，方為美食大家也。
清代詩人查慎行的一句：須知澹泊生涯在，水乳交融味最長。也暗合豆腐美食的最高境界。正所謂：一身清淡七分水，通體晶瑩四麵光。富貴貧困皆厚愛，人人稱其菜中王。豆腐以無味而達至大味，以無用而為有用，世間的一切也都是如此吧！”
“哦！這美食，有文化底蘊，才更美味！品美食，品人生百味.真好！”常久春也搖頭晃腦地說道，一副高人的模樣。
“哼哼！隻要好吃就行。”薇拉大咧咧地說道。
“大實話！”幾個人相視一笑道。
“快點兒開工，不然午飯就沒得吃嘍！”方默南催促道。
終於趕在飯點兒做好了，豆腐宴。
姥姥和胖子、大山他們目瞪口呆的看著滿桌子豆腐宴，“這都是豆腐做的。”
“嗯哼！”方默南微笑地點點頭道。
“這個我認識咱們常吃的被稱為女人菜的麻婆豆腐嘍！”胖子半彎著腰說道。
眾人落座。
“為什麽稱為女人菜？”維卡拉坐在餐桌前好奇地問道。
“正宗的麻婆豆腐麻、辣、燙、酥、香、鮮、嫩，被文人們稱做典型的象征女人的菜：又白又嫩又辣又燙。”林老爺子笑道。
“哦哈！有道理。”關大山笑的一臉心有戚戚道，可見深有同感，在家肯定是個‘妻管嚴。’
“那男人菜呢？”眾人好奇道。
“與它相襯，象征男人的萊，則是蠔油牛肉嘍！”方默南笑道。
男人們一臉的恍然大悟！
“咦！這個是什麽？”胖子指著一個小碟子道，就隻有一個白白胖胖的，像是大丸子似的。
“哦！這叫，包心豆腐丸，閩南有名的小吃。”方默南使使眼色，“嚐嚐看。”
“唔！”胖子品嚐完道，“加餡後的豆腐丸色白潤、味鮮美，讓人吃後留戀忘返。”
“胖子啊！你拿這個哄慧心，她肯定開心。”方默南打趣道。
“老大，此話怎講？”胖子眨眨眼虛心求教道。
“包心豆腐丸，把豆腐碾碎，完了去包肉餡，對著白淨溫柔的豆腐，一番粉妝，這幹戈不算大，隻是一味的華麗轉身，一落口，軟綿的豆腐與肉鮮香交織，才發現：咿，這麽溫柔的外表下之，藏著這麽撩人的妖媚可人兒。”
胖子吃完後細細品嚐，豎起大拇指，“哈哈……說的好！”
包心豆腐丸，外皮嫩滑，內裏勁道，有雙重口感，讓人欲罷不能。
“一聽這笑聲就知道是我家胖子。”門外傳來清脆悅耳的聲音。
“慧心，你回來了。”胖子噌的一下躥了出去，手裏的勺子都沒來得及放。
“慧心，嘟嘟……”胖子傻嗬嗬地叫道，一把就抱住了老婆孩子。
“哎！怎麽就你兩個。”胖子看著她身後沒有人，皺著眉頭說道。“你怎麽回來的，怎麽也不提前通知我啊！”
“先進來，別再站在門口多冷啊！”姥姥揮著手說道。
“瞧我光顧著高興了。”胖子抱著孩子，拉著簡慧心的手走了過來，常久春把椅子抽出來。連嬸起身拿出一套碗筷，放在簡慧心麵前。
“謝謝！”胖子說道，一家三口落座在餐桌前。
“快說，你怎麽回來的。”胖子抱著兒子，手緊緊抓著簡慧心的手，焦急的問道。一個女人帶著一個孩子，從香港回來那麽遠的地方，他怎麽能放心。
簡慧心看著他緊張的樣子，心裏說不出的甜蜜。“別擔心，我們從坐火車回來的。一行有六個從香港跟著我一起回來的，隻不過她們在蓉城下車找柏青了。”
“你真是的，回來也不提前通知一下我。”胖子無奈地笑道。還好、還好！從蓉城到這裏火車也就三個多小時。
“嘿嘿……這不想給你個驚喜嘛！”簡慧心俏皮地說道。
“驚喜，驚嚇！”胖子抓著兒子亂飛舞的手道。“餓！餓！吃！”
“孩兒他爹，孩兒他媽，別聊了，咱家嘟嘟餓了。”方默南笑著提醒二位道。
嘟嘟黑葡萄似的眼睛，眼神灼灼的盯著餐桌上的美味，雙眼冒火，恨不得把食物給烤焦了。“吃吃！”張著大嘴，小手還一抓一抓的，希望媽媽能喂喂他。
“兒子，餓了！”胖子拿著勺子，方默南遞上小碟子，他細心的舀了一點包心豆腐丸，送進嘟嘟的嘴裏。
“吃！快！快！”嘟嘟一口下去，雙手飛舞著指著眼前的小蝶子，那貪吃的模樣恨不得一口吞了。
“慧心！趕得早不如趕得巧，今兒做的豆腐宴，都是老人小孩兒能吃的。讓胖子喂嘟嘟！你趕緊吃，乘了幾天的火車，可受老罪了。”姥姥說道。“至於新來的，吃完飯在介紹。”
“哎！莫嬸，一起吃。”簡慧心拿起筷子笑著說道。
眾人不再多話，專心的吃起來，胖子樂滋滋的喂著兒子，嘴巴不停地介紹這些豆腐做出來的菜式。
“唔！還是家裏的飯菜好吃啊！”簡慧心放下碗筷癱坐在椅子上，很沒出息，吃得好飽。
其實不光是她，其他人也吃的好飽，懶洋洋地不想動。就連小嘟嘟一下子被胖子喂的太多了。
方默南起身出去，回來時，拿了一些消食的山楂丸。每人一顆，而小嘟嘟是特製的。
胖子給簡慧心介紹新來的薇拉和維卡拉二人，幾個人簡單寒暄了幾句。
姥姥坐在椅子上斜靠著後背，看著滿桌子狼藉，吃了底朝天，手放在膝蓋上輕輕叩著，心裏計較著。
方默南手肘搗搗姥姥，別有深意地笑道，“姥姥想什麽呢！雙眼發光，一副財迷樣兒。想豆腐宴！”
“你這丫頭，不是已經看出來了。”姥姥對於她的調侃，笑著揉揉她的腦袋笑道。“不過現在不慌，我等著你把其他的菜式研究出來，尤其是《隨園食單》上的豆腐菜式。”
“哦！姥姥這麽有興趣。”方默南挑眉，玩味兒地說道，別看有菜譜，要想做出成品，尤其是傳說中的那麽美味，可得琢磨、琢磨的。(未完待續……)