第861章
“小北的姐姐。”費斯看著方默南坐直了身體，“呃……憑你的廚藝開一家真正的中餐館我一定天天光顧。”他極力鼓動道，“哎！你們別笑，我認真的。”
一頓飯，方默南就收到一個忠實的擁護者。
“費斯，你就別惦記了，方醫生要開餐館早就開了，不然也不會回國了。”修斯挑眉說道。
“所以嘛！我就說說而已。”費斯聳聳肩道，“其實方醫生不一定掌廚啊！有錢還怕請不來大廚！”
“我姐要是把中餐館開遍世界，哈哈……我就幸福了。”默北一臉的饞貓兒樣，“西方快餐文化是美國‘大規模標準化流水線’的‘福特生產方式’產物，是一種‘工業化飲食’。與中國傳統式飲食相比較，‘食品工業化’對人類健康、環境與社會都造成了係統性傷害。”
“姐，你也不想我變成垃圾回收站吧！”默北可憐兮兮地說道。
“工業化飲食？”姥姥疑惑地問道。
“這個我參觀過，麥當勞食材的養殖場，他們在有限的空間裏飼養大量動物，如果不采取措施就有傳染病蔓延。為了防止疫病蔓延而使用農藥以及抗生素，這些物質被動物們攝取，然後又被食用這些動物的人們攝取，極大地損害了人類的健康。
反正見識過我就不再去吃麥當勞了。”修斯嫌惡地撇撇嘴道，“我們寧可自己做著吃。”
“對呀！麥當勞在美國隻是廉價的快餐店，到了國內搖身一變成了高檔貨，買的死貴！姐您老要是出手，也讓他們見識一下什麽是美食，也改改中餐的頹勢，再說了他們享受快的生活方式。咱就讓他們見識一下什麽是慢生活，什麽是享受！”默北極力諂媚道。
方爸笑道，“不管如何小北這個提法不錯，慢生活。”
方默南詫異地看著默北，慢生活，早在1986年，意大利記者卡洛.佩特裏尼就發起了“慢餐運動”。他宣稱:“城市的快節奏生活正以生產力的名義扭曲我們的生命和環境，我們要以慢慢吃為開始，反抗快節奏的生活。”
在這之後，“慢食”風潮從歐洲開始席卷全球。並由此發展出一係列的“慢生活”方式，以提醒生活在高速發展時代的人們:請慢下來，留心身邊的美好。
“慢生活”不是磨蹭。更不是懶惰，而是讓速度的指標“撤退”，讓生活變得細致。這是相對於當前社會匆匆忙忙的快節奏生活而言的另一種生活方式，這裏的“慢”是一種意境，一種回歸自然、輕鬆和諧的意境。
方默南有些抱歉地看著默北。也許是她揠苗助長的關係，所以默北就像是上了發條的陀螺，快速的旋轉，不停地轉動。
像是感覺到方默南心中所想，默北回握著她的手，“姐。別胡思亂想。”她俏皮地眨眨眼道，“姐，我可等著你滿足我的胃啊！”
方默南莞爾一笑。她隻是外因，最終的抉擇在默北手裏，這個傻妹妹！
“你們姐妹倆在打什麽啞謎？”方媽狐疑地看著她們二人道。
“哦！沒什麽？”默北搖頭笑道。“姐，考慮一下吧！”默北搖晃著她的手臂道。
其他人也紛紛認同方默南的廚藝，這個不用他們說。是有目共睹。
林老爺子手指著他們笑罵道，“你們這群吃貨！”他眼神微斂。沉聲說道，“華人的小餐館成了中餐推廣的瓶頸。老華僑都知道有個‘三把刀’的說法———菜刀、剪刀、剃頭刀，這是早期華人移民帶來的三大安身立命工具。中餐就是伴隨著華人的海外足跡步步‘擴張’的。
而現在出國熱，那些莘莘學子可以負笈海外時，有不少人‘臨時抱佛腳’，出國前匆匆忙忙到飯館裏麵學藝，因為海外流行著這樣一句話———背一口中華炒勺，就可走遍全天下。華人作為外人口，由於語言、文化障礙較多，中餐很容易成為謀生之路。因此多走低價小餐館的路線，一開始就拉低了中餐的水平，給人固定了廉價的印象！但是中式快餐不代表中餐。”
這個方默南深有體會，“開中餐館”被海外華僑華人當成養家糊口的手段，使得中餐館之間一直存在激烈的惡性競爭，這不僅使中餐淪為廉價美食，也讓中餐的“文化品位”幾乎喪失殆盡。比如中餐在英國是廉價午餐的代名詞，吃一次麥當勞的錢就能在倫敦唐人街飽食一頓不限量的中式自助餐。
當初在國外她可沒少，端盤子、洗碗，兼偷師，就像爺爺說的，真正高水平的廚藝的廚師不多。
而她真正偷師的地方還是當地的高檔中餐館，他們堅守著傳統的烹調方法。
林老爺子雙手交疊，放在小腹上，慢悠悠地說道。“在19世紀前，華夏還是‘世界餐桌的中心’。
中餐與法國餐和土耳其餐一起，是世界三大美食之一；而中餐更是位列三大美食之首。
究其原因，並非是因為本土‘大廚’們一代代努力嚐試做出美味的產物，而是因為至19世紀初期之前，咱們作為世界上最開放最包容的經濟重心的一種結果。曆史上的漢、唐、宋、元、明以及清早期，咱們都是世界經濟中心，加之漢文化的開放性與包容性，也因此成為世界貿易的中心。
於是，南方的大米，北方的稗子、小米和大豆，西域的小麥以及製麵技術、中南美洲的辣椒等等，都隨著南來北往的商人與官員交匯於華夏，這使得‘中華菜采納了許多其他民族的飲食文化。在世界上的大多數國家，無論誰吃了中國菜都不會覺得不合口味。’更有趣的是，也因為咱們曾經是全球經濟中心，要迎接來自於世界各國商人與官員，於是，在漢代就有了世界上最早的‘外用餐文化’以及最早的‘餐館’。”
“看來，不僅國人愛中華美食，而且在世界史上，中華美食曾經是世界餐桌的中心！”方爸笑道“南南，這就是基礎啊！”
方默南手托著下巴，笑而不語，吃遍世界看經濟，老爺子很有心得體會嘛！
林老爺子話鋒一轉，古樸的聲音再次響起，“而如今，法國、日本、甚至是韓國雄心勃勃打造美食軟實力時，中餐大多是靠華人經營的小餐館而步步推進的，以至於不少外國人對中餐館的印象就是廉價和嘈雜。
如今這世界，各國紛紛打造軟實力，音樂、影視、體育競賽是許多國家試圖營造的軟實力的組成部分，但比起通向靈魂深處、直達人體腸胃的古老而又堅實的渠道———食物，所有這些都不值一提，而對於華夏來說，‘沒有什麽比中餐更有華夏特色了’。”
“說的好！”方爸激動地叫道。
方默南則豎起大拇指。
林老爺子接著說道，“提起中餐，很多外國人都充滿神往。日本著名小說家穀崎潤一郎早在1919年就於《大阪朝日新聞》上發表過題為‘中華料理’的隨筆，表示‘我從小就一直喜愛中華美食。’如今，小日本政界高層也很鍾情“中華料理”。很多政要也喜歡吃中餐！
很多人雖然沒有來過華夏，但非常喜歡去當地的唐人街轉一轉，坐在唐人街裏，看著迎來送往的華人，聽著街上傳來的華夏音樂，用筷子夾著盤中美食，才算是真正享受了中華美食。
中餐和大熊貓一樣，被外國人視為華夏的一個象征，它體現了華夏軟實力中的文化感染力，中餐向來是華夏最成功的文化輸出品。”
到了後世移民如潮湧，形成了許多華人聚集區，甚至美國人驚呼：中餐是美國很多百姓生活的一部分和大眾化的一種享受，很多美國人也會用筷子。
印度阿三則羨慕地說：中餐向來是最成功的文化輸出品。一項調查顯示，在英國，中餐首次超過了一直一統天下的印度菜，成為英國食客的新寵。
雖然說的熱鬧，但依然改變不了，國外的中餐很外國的現實。
林老爺子接著說道，“東西方文化差異，對中餐館有影響不小。”
修斯點頭認同道，“中餐熱鬧，西餐沉悶；如果我走進一家中餐廳，發現靜寂無聲，我就覺得仿佛要出事兒了，亦如我們走進一家西餐廳、發現裏邊吵吵鬧鬧一般。”
費斯附和道，“你們喜歡熱鬧，但對於我們來講就過於喧嘩吵鬧，不適合談事情。
在中餐廳談事情隻能選包房，而紐約的金融大鱷談交易，一般都是在餐廳的大堂見麵，他們可以選擇一個大家可以看見他們但是一定聽不見他們的角落位置上竊竊私語。”
默北突然想起什麽笑道，“在中餐館兒，看到老外們點的菜，誰點的就擺在誰的麵前單獨吃，別人想嚐的必須伸過去叉一點，然後用叉子折騰水晶粉絲，我頓時就覺得黑線滿臉。除去這些不說，那飯菜的味道，連受盡西餐荼毒的我，都沒辦法昧著良心說好吃啊……”
“姥姥我的胃真是受盡了折磨啊！”默北打起悲情牌。
“哎呦！我的乖孫兒，你姐不開，姥姥我幹了。”姥姥摟著默北，豪情萬丈地說道。
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