第964章
胖子把沏好的錫蘭紅茶放在茶兩人麵前，梁子把腳放下，用叉子叉了糖不甩放進嘴裏，“嗯！老大的手藝還是那麽的棒！”
“那當然了。”方默南仰著頭傲嬌地說道，在他們麵前，可是不用矯情的。
“口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢，難怪那臭小子愛吃。”胖子吃了一個又一個。
“饞貓！”梁子搖頭，笑罵道，“我記得你不吃甜食的。”
“哈哈……跟著小嘟嘟，我現在也喜歡吃甜食，不過都是偷偷吃的。”胖子手擋在嘴邊小聲地說道，“這小孩子的玩意兒小時候想吃沒有條件，大了，男人吃甜食會被人笑話的。”
“你這家夥，打著喂兒子的旗號，還真是……”梁子失笑搖頭道。
“嘿嘿……”胖子嘿嘿一笑，不知羞的繼續吃。
方默南抿了口紅茶，青蔥的手指摩挲著茶杯沿，抬眼笑著道，“在國外呆了幾年，感觸頗深吧！”
“咚咚……”敲門聲響起，三人望過去。
胖子起身打開房門，“正平姐夫。”他回頭看向方默南。
“進來吧！”方默南點頭道。
梁子起身和方爸寒暄後，坐了下來，胖子給方爸倒了杯紅茶。
“說什麽悄悄話呢！不介意我聽吧！”方爸笑著說道。
方默南笑著聳聳肩，嬌嗔道。“老爸，我們哪有什麽悄悄話！想聽就聽嘍！”然後朝梁子點點頭，示意他開始。
“嗯！”梁子點點頭，放下手中的茶杯，雙手交握，手肘撐著沙發的扶手，想了想道，“單說酒店業，未來二十年將會進入蓬勃發展期，老百姓兜裏的荷包鼓起來了，就想出去轉轉，旅遊業的前景也不錯。”
“嗯哼！”方默南秀眉輕挑，點點頭，“接著說！”
“目前，我們的高檔酒店普遍存在文化缺失的現象，大部分高檔酒店和高星級酒店以規模大、設施新、硬件好為主要特征，服務水平當然也是盡量的向西方學習，但對自身及其所在城市曆史文化內涵的挖掘普遍不夠，讓人覺得欠缺文化品位。如僅從外觀來看，國內的酒店大堂就大同小異，缺少特色和個性化設計。反觀歐洲，曆史雖不及我國悠久，但卻崇尚文化，歐洲酒店業的崇古而我們的酒店業的主新歐洲人向來崇尚曆史與文化,以舊為美,以古為榮。這一點在酒店建設和經營中得到了很好的體現。”梁子侃侃而談道。
胖子又為梁子續上紅茶，聽得是津津有味兒。
梁子接著道，“歐洲特有的地域自然景觀和濃鬱的曆史文化造就了酒店業良好的氛圍，除了少數外觀時尚、規模較大、設施較新的新興酒店外，大部分的星級酒店多為有著幾十、近百年曆史的老牌酒店，這些老牌的酒店一般不以規模大小和設施新舊論高低，而是在刻意保持外部傳統建築的古老造型風格和突出室內大堂、接待廳、餐廳、酒吧、客房甚至走廊的典雅裝飾陳設上下功夫，特別注意通過暗紅色實木、高檔石材或粗毛麵石料的裝修，精美樓梯扶欄、立柱、壁爐、吧台、曆史人物和事件的雕塑與壁畫、古典燈具和家具、地毯、標誌性藝術品的設計和布置，
無論是大堂還是客房，甚至走廊的扶梯都凸顯陳舊典雅的室內裝潢，都彰顯著濃鬱的古典氣息，從整理景觀和環境氛圍上充分展示酒店自身及其所在城市的曆史文化特色。”
梁子頓了一下接著說道，“德國萊茵河畔的burggutenfels城堡酒店，他故意保持典型的鄉村風格，房間裏是陳舊的玻璃、滯澀的地板和褪色的掛毯，讓遊客印象深刻，並可以享受到皇室貴族那樣的住宿體驗。
尼斯的NECRESCO酒店，影都嘎納的CARLTON酒店和MajesticBarriere酒店，賭城蒙特卡羅的巴黎酒店和水城威尼斯的聖馬可酒店這些都是五星級酒店。
這些酒店的古建築均受到法律的嚴格保護，即使動一塊磚頭，也要得到市議會批準，市長都無權決定。沒有人能夠否認，在它們的古舊裏麵，包含著厚重的歐洲曆史文化和文明。”
“看來梁子這些年沒少‘刺探軍情。’”方默南調侃道。
“取長補短，博眾家之長！”梁子認真地點頭道。
方默南道，“我們的曆史文明並不必他們差啊！春秋戰國時代是很有貴族氣的，漢唐雄風也是很大氣的，魏晉風流，宋朝的繁榮……”
“氣質由粗狂豪放漢、浮華奢麗唐，走向風流灑脫晉、儒雅文氣宋……”梁子點頭道，“這些都是未來中式靈感的源泉。”
胖子道，“秦；強漢；雄：三國：才晉：狂！”
“胖子說的不錯哦！”梁子誇讚道。
“書可不是白讀的。”胖子洋洋得意道，“咦！怎麽不說最後幾個朝代。”
“崖山之後無中國明朝之後無華夏！還說什麽？”方默南淡淡地說道。
梁子道，“反觀國內，原因很多，酒店多數都是新建的，畢竟原來不多，一直向西方學習。”
“哧……你直接說崇洋媚外好了。”胖子撇嘴道，“雖然初衷可能是好的，不過變味兒了。”
梁子說的不錯，後世國內的大部分五星級酒店，大同小異，硬件那是杠杠的，一些具備曆史的酒店因設施陳舊、規模太小等紛紛推倒重建，例如哈德門飯店壽命34年、王府井地區的台灣飯店20年等等，他們讓曆史的氣韻隨著時代進步而逐漸消失在城市總，這也是不止酒店業的一道怪誕的風景。
梁子不予置評，接著道，“相比之下，國內酒店對自身及其所在城市的曆史文化內涵挖掘的不夠，現在因為是這個行業的發展期，所以不太明顯，然而競爭日益激烈就很難在行業中站穩腳跟。”他頓了一下接著道，“我們不缺文化，缺的是將酒店業經營與文化完美契合的能力。”
“說的不錯。”方默南認同的點點頭道。“接著說！”
梁子抿了口紅茶，接著道，“歐洲的酒店很實用，我們酒店很奢華，從目前的酒店來看，包括我們自己建好的和在建的還有未來建的。”他聳聳肩道，“當然國情如此，先敬羅衣後敬人！”
“噗嗤……”胖子笑了起來。“回頭再看，奢華就像是一個簡單堆砌高價值材料的形象符號，沒法子，國人向來是以奢華為檔次，身份和地位的代言人。所以酒店的設計過程中的風格要求一般都是以突顯豪華、呈現大氣為主。即便是不入流的‘小酒店’，其大堂、門廳也要建的很寬大、很氣派、華麗昂貴的內部裝飾無不彰顯酒店的檔次，滿足了住客的‘眼福’。”
梁子也笑道，“所以啊！治大國如烹小鮮，那麽做酒店業得講究精細和使用，切勿以不實用為代價片麵追求外表美觀，否則永遠隻能停留在粗放式經營的層麵，即便再奢華，如果不實用，也無法獲得好評。”
“雖然不承認，但歐洲在實用方麵做的比我們好，這是事實。”方默南接著說道。“歐洲一流的酒店，都有其一流的特征和標誌，除了在建築扇的風格和酒店豪華的設計外，它們在內部功能細節設計和裝飾布置處理，以實用為主。
它們沒有大門頭，全部是臨街的普通門廳，沒有大的院落和停車場，停車場全部使用公共停車場。”
“噗……”胖子笑了起來，說起停車場就想起鵬城第一家酒店那個超大的地下停車場。
顯然梁子和方默南也想到了，所以三人彼此會心一笑。
梁子接著道，“會議室與宴會廳兼用，且可任意分割，提高利用率，而三星級以下的酒店，內部空間更緊湊，裝修質樸，不求奢華。從電視上也可以看到，門廳、電梯間很小，有的電梯間還是古老的鐵柵欄。”
胖子點點頭，“這個在電視上見過。”
梁子接著道，“客房內陳設也簡單，我記得去英國，下榻在boathouseatknottsend他的內部隻有石板和項目，極其簡約，單人臥室小而溫馨，皮質的沙發質感卓絕，房間雖小，卻還有一個廚房可以沏茶、泡咖啡，房間下麵則有隻小船，等候著客人開水一段愜意的湖光之旅。他們將實用性體現的淋漓盡致，給人留下的恰恰是住客所需要的酒店功能，這已經超過單純追求豪華的裝飾和堆砌，避免造成浪費。”
方默南蹙著眉頭，“其實你們還忽略了一個就是人力資源。”
“哦！這個怎麽說。”三人同時看向方默南。
方默南道，“眾所周知，由於人工費用高昂的緣故，歐洲幾乎所有的酒店雇用員工數量都普遍較少，但訓練有素，非常敬業，勞動效率頗高。
相比之下，我們人力資源充足而又廉價，完全可以使用人海戰術，這樣既造成了人浮於事，效率低下，也使得員工的薪酬待遇長期在低水平徘徊，難以吸引高素質的人才。這隻是其一。
其二就是人力資源不可能一直這麽廉價的。當廉價勞動力競爭優勢消失後，怎麽辦？”
“這……”胖子啞口無言道。RS