第六十章 火鍋
“木頭哥哥,既然你沒事做那就幫忙宰魚吧!”安蘭看沐雲旭一人沒有事情做,開始替他找事情做。
“大小姐,殺魚的事就讓我們來做吧!再說這位少爺是客人,您這樣不太好吧!”張大娘趕緊接下安蘭的話頭道。
笑話,讓這位一看就不是普通人的小少爺做活,那要她們廚娘幹什麽?大小姐終究還是太小啊!不懂這些人情世故也算正常……
“也好。”安蘭同張大娘說完話就不再理會在廚房閑著沒事兒做的沐雲旭了。
“小姑娘,你做的是什麽?還有這地上的鐵鍋怎麽這麽奇怪?”沐雲旭正在看著廚房角落裏堆著的一排鐵鍋,很是新奇。
“那些鐵鍋吃飯的時候你就知道了。”安蘭不想解釋這麽多,鐵鍋不是用來吃飯的還是用來觀看的嗎?
安蘭本想開始熬製紅湯,但是有想起清湯需要雞或者其他比如豬蹄來熬湯,雞她沒有買,好在買到了一些豬蹄,豬蹄熬清湯也還不錯,可惜豬蹄太少了,等會兒隻好多加一些水,這樣味道雖然淡一點,但是有空間水,再淡的湯也很好喝,所以自己完全不用擔心味道不好。
可是自己一個人熬這麽多湯還是很費勁的,紅湯她打算自己親自動手,清湯叫人熬應該沒問題吧!安蘭想到這裏開始在廚房四處打量,她看見張大娘在矮凳上認真的殺魚,李大娘在看著鍋裏的綠豆湯,含巧在幫忙照看灶膛裏的火,安蘭看在眼裏,心中有了計較,於是她對李大娘說道,
“李大娘,你先把這些豬蹄燉湯,嗯,豬蹄不夠,多加一些湯,你會弄吧?”
“沒問題,大小姐。”李大娘聽完安蘭的話語就開始拿起已經處理過的豬蹄,放在鍋裏,準備加水燉湯。
“含巧,你看著灶膛裏的火的同時把這些鐵鍋洗了,再往每個鍋裏麵抹一層油……”
“好的,小姐!”
看著她們都各司其職,而且清湯已經開始熬製了,安蘭這才放心的開始製作紅湯底料。雖說安蘭以前最愛弄吃食,也很喜歡找製作美食的捷徑,在前世的時候,她就喜歡在超市裏麵買一包火鍋底料和火鍋必備的食材開始自製火鍋,想想那時候多方便呀,現在還要自己親自製作底料,真是麻煩。
……
“小姑娘,你真的隻有10歲?”沐雲旭雖說看著安蘭很忙,但是他還是忍不住把心中的疑問說出來。
“你覺得呢?書上說像你們這樣的讀書人,應該遠庖廚嗎?”
“小姑娘,君子遠庖廚不是這麽用的,他是說君子……”沐雲旭一提到這些文化知識就開始誇誇其談。
“……”我管你什麽意思,這根木頭有些不識趣呀!沒看見正忙著嗎?還在這裏展示他的才華,他要是有才華怎麽不去考狀元,還呆在徐大勇他們施工隊,真是怪人一個。
沒有牛油,安蘭也隻買到板油,隻好先開始熬豬油,聽到沐雲旭的提問,安蘭手中的動作絲毫沒有停頓,隻是選擇沉默。
沐雲旭沒想到安蘭沒有附和自己的話語,以自己對這個小姑娘的了解,她不是應該反唇相譏,然後開始和我大肆討論一番嗎?怎麽這次有些反常呢,沐雲旭有些想不通了。
安蘭此時完全忽略了一旁的沐雲旭,後者沒太在意,在一旁看著安蘭開始製作一些奇怪的食物,沐雲旭對眼前這個小姑娘更加好奇了。
她到底是什麽人,怎麽感覺和我們不一樣,有一種和我們軒轅國格格不入的感覺。不會的,是自己想多了,這小姑娘隻是古靈精怪了一些,說不定這些都是她自己的發明或者是她天生廚藝非凡……沐雲旭在心中努力說服自己安蘭是和自己一樣的,沒什麽不同。
豬油很快就熬好了,安蘭把油渣撈起來裝在小盆裏,再放了一些鹽撒在油渣上麵,調和均勻,放在一旁,以後炒菜的時候可以放一點油渣的話,素菜就要香很多。
在鍋裏留了一點底油,安蘭把炒好的油辣子和蔥薑蒜等調料也放進鍋裏爆炒,炒出香味後在加入八角、茴香等香料後就開始放清水,安蘭一邊加清水一邊恨恨的想:“古代就是麻煩,而且材料也不齊,想做出最正宗的麻辣火鍋真是困難,隻好這樣了,味道應該不會太差吧!”
鍋裏大火燒開後,一股香味從鍋裏傳出,廚房裏麵的幾人忍不住開始望著鍋裏,安蘭看見他們的樣子,心中很是得意還沒有高興太久,沐雲旭就開始潑了她一瓢冷水。
“小姑娘,我怎麽越看越像董家食鋪裏的麻辣火鍋呀?難道是你偷了人家的秘方?”
安蘭聽沐雲旭這麽一說非常生氣的說:“我說你這人怎麽這樣?還是讀書人呢,居然光想著偷竊之類的事情,再說了,董家會的菜我都會,這有什麽奇怪的……”
“難道你是董家誰的私生~”那個女字還沒說完,他感覺到自己有些想歪了,萬一真是這丫頭廚藝上非常有天賦呢?自己什麽時候這麽邪惡了,這樣不好,不好……
“私你個~”安蘭從不說髒話的人都差點被沐雲旭氣得差點跳腳,好在她及時製止了話頭,沒罵出口來。安蘭想了想還是有些氣憤不已,但是該解釋的還是要解釋,要不然這麽多下人都聽見了,萬一傳出對自己不好的傳聞的話,在這古代可是對自己很不利的。
“沐雲旭,飯可以亂吃,話不可以亂說,你聽好了,董家跟我一毛錢的關係都沒有?”
“何謂一毛錢?”沐雲旭好奇的看著安蘭道。
“就是,就是一個銅板的關係都沒有,我再說一遍,沒關係就是沒關係!”
“好,沒關係,可是銅板跟人與人之間的關係有什麽關係呢?”沐雲旭對安蘭的解釋更加不解了。
“本姑娘說了,沒有關係,你在這樣說我真的生氣了。”
“你現在已經生氣了,大小姐。”張大娘三人心中同時喊道。
“好了,不生氣了,是我不對,你繼續忙!”沐雲旭看見安蘭炸毛了,訕訕的說道。
“這才差不多!”
安蘭看著鍋裏熬製的紅湯差不多了,含巧也洗好了幾口鍋,安蘭指揮者含巧把鍋裏的湯先裝進一個鐵鍋的一半,另一半是留作清湯用,安蘭開始繼續熬下一鍋紅湯。
等安蘭幾鍋湯熬好之後,張大娘的魚也醃製好了,葷菜也準備得差不多了,就等清湯熬好就可以吃飯了,哦,等會還要找一個沒人的地方調動一些蔬菜出來才行。
這時綠豆湯也可以喝了,安蘭毫不客氣的指使沐雲旭把綠豆湯盛好端出去給大夥兒解暑,沐雲旭沒有反駁,隻任由安蘭指揮。安蘭看著沐雲旭這麽自覺,也就自動忘記剛才他說的那些話語了。