第一卷 第54章 街頭巧遇
054街頭巧遇
田錦繡微微一愣，見韓童生如此鄭重的神色，忙說道：“韓掌櫃，您有話直說，不用跟我這麽客氣的！”
韓童生深深的歎了口氣，擺手示意夥計，小安和小九忙轉身回儲藏室內，抬出來一大包的花生擱在韓童生的麵前。
“韓掌櫃，這花生？”錦繡還當花生不合格，俯身仔細檢查，見花生個個顆粒飽滿，抬頭疑惑的問道。
“花生是好花生。”韓童生一臉的尷尬：“可是我們灶上的師傅，不曉得這花生的做法！”
天香酒樓是專門請來的師傅，一臉不好意思的表情站在錦繡的跟前。
田錦繡微微一笑道：“這還不簡單。”二十一世紀南北飲食起居都有很大的差異，美食的做法更不一樣，更何況是信息交流如此不方便的古代！
二話不說掂著抬出來的花生轉身走進的灶房，天香酒樓的廚師站在田錦秀的跟前，錦繡擼起袖子，將剝好的花生侵泡在水盆裏淘洗，一些壞的被蟲咬的花生立馬就浮出水麵來，那做飯師傅倒是個明眼人，見田錦繡忙或者其他的，挽了挽袖子伸手將水盆裏浮出水麵的花生挑選出來。
錦繡微微一笑，灶台上架的鍋裏水溫溫的，她將花生撈出來扔進鍋裏，捏了適度的鹽巴撒在鍋裏，扭頭問道：“師傅，把咱們這兒的八角，茴香等作料拿出來些！”
這麽大的酒樓肯定有這些作料的，所以田錦繡並未問是否有這些作料，那廚師忙拿了出來擱在案板上。
不明所以的看著田錦繡，錦繡將八角，花椒等如數的撿些放在鍋裏，扭頭叮囑道：“師傅，勞煩您看著，煮了八分熟就立馬出鍋！”
慶師傅點點頭，看著田錦繡嫻熟的動作，平靜而溫和說話不快不慢的，態度也不嬌縱，打心底裏佩服眼前的女子！
自家酒樓不是第一次從鄉間婦人手裏學特色，可第一次遇見這樣不驕不縱的小媳婦，這樣的女子又豈是屈身鄉間不輩子。
忙碌著的田錦繡自然不曉得慶師傅心裏的想法，灶房內有摘好的芹菜，錦繡展示刀功，“哐！哐！哐！”幾聲將芹菜切的粗細均勻，另外一口鍋下的火燒的旺旺的，等鍋裏的水煮沸，芹菜放進鍋內綽下，九分熟就好，鹽巴**的什麽都不用放。
慶師傅目瞪口呆的看著，指著鍋裏的芹菜結巴起來：“這……這芹菜是……”
話沒說完，就見錦繡將煮好的花生出鍋，順手捏了個放進口裏，入鍋煮原本就放了各味的調料，清香十足還帶著略略的花椒麻味兒，其他的花生撈出來跟芹菜放在一塊，攪拌均勻放在邊上。
慶師傅又說道：“楊二娘子，不立馬調製好麽？”
田錦繡搖搖頭：“芹菜容易出水，等放在鍋裏捋了水分，再放調料比較好，而且更加的入味兒！”
“倒還沒聽說過呢！”
花生的做飯很多，在交通便捷的二十一世紀，花生往往就上得了桌麵，不管是朋友聚餐還是擺辦酒席，十二菜裏唯獨缺不了花生。油炸，水煮涼拌，糖拌，各種各樣的吃法！
錦繡扭頭一想問道：“慶師傅，咱們酒樓早上營業麽？”
“回娘子的話，咱們酒樓早上不營業，一般都是中午晚上生意好！”
錦繡搖搖頭略感可惜，“若是早上營業，花生煮八寶粥也是極好的！”
慶師傅微微頷首：“咱們這比不得鎮上，莊稼人早上一般都是在家裏吃飯。”
也對，錦繡忽略了地理位置，大梅莊雖然熱鬧，可也是趕集才人多，鄉下人大早上煮兩碗野菜湯填飽肚子就不錯了，又不是繁華都市誰還會起個大早出來吃早點呢！
刷好了鍋，等鍋麵一熱，錦繡倒了適量的油，見慶師傅依然是滿臉的疑惑便說道：“這個油炸花生，一定要注意花生不能沾水，要不然入油鍋危險的很！”
“花生可以是大顆粒也可以是小顆粒，隻要不壞就好！”
沒說兩句話，入鍋裏的油冒出熱氣騰騰，錦繡忙將花生倒進油鍋內，立馬不停的攪拌，花生表皮預熱，隻聽見油鍋內“劈裏啪啦”的聲音。
攪拌了五六回，錦繡見翻炒的差不多，忙用笊籬撈出來：“這個一定要記得不能炒的太過，要不然有一股的糊味，影響了口感！”
慶師傅忙點點頭，出鍋的花生油滋滋的，特別的好看，灶房內香氣噴噴！眾人都以為田錦繡已經任務完成，卻不想隻聽她又說道：“小安，給我拿來兩斤白糖！”
不等小安動手，慶師傅就從抽屜裏取出一包白糖，見田錦繡額頭上涔涔的汗水，不免說道：“楊二娘子，累了就歇會吧，看那滿頭大汗的！”
錦繡擱著袖子擦了頭上的汗，“不礙事，我不累，就是有點熱！”
將鍋裏的油倒出來，鍋不用刷，錦繡舀了兩勺的白糖放進鍋裏，那鍋低還殘留有鍋，白糖遇熱發揮沒一會就熬成了糖稀，錦繡忙將之前炸好的且放涼了的花生配著糖攪拌，隻見圓鼓鼓的花生上立馬掛上了糖稀，一圈圈的越來越多。
“花生炸好一定要放涼，要不然掛不上糖，一定要記得花生不能炸的太久，要不然有糊味兒！”錦繡一邊忙碌一邊叮囑慶師傅，“炸花生有兩種做法，掛糖是一種，另外就是炸好的直接放鹽巴，調味料，當漢子們下酒菜都喜歡！”
慶師傅點頭指著那用熱水綽好的芹菜花生：“這涼拌花生也就是**什麽的都放吧？”
“嗯。不過記得不能放醋。”錦繡擦了擦頭上的汗，“醃上兩三天，等吃的時候再放醋！”
這隻是簡單的法子，韓童生卻好生的感謝，讓錦繡有點接受不了，忙推脫道：“既然咱們合作，您酒樓生意好，我這收購的生意就好，悍掌櫃就不要客氣了。”
“可是……”感激的話韓童生實在不知道說什麽好了。
田錦繡念及這十來天的生意不好，是萬般不要這個月的分紅，見她擺擺手，韓童生忙又說道：“要不，您留下吃個晌午飯再走？”
楊德海低微一笑：“韓掌櫃就不要客氣了。”說著大踏步的往酒樓外走去。
田錦繡見公爹給自己開脫，忙跟了上去，隻是兩個人才走出酒樓，迎麵來人滿臉的微笑，“哎呀，你們可出來了，等的我著急萬分！”
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