第269章 解決難題
彭白點點頭笑道：“以前用的是柴禾，現在用的是天然氣和電，當然，更重要的是現在還有高壓鍋，時間至少縮短了十分之九，不過就是這十分之一的時間，也至少需要兩個小時才能完成，一般有名氣的飯店，要不然就是客人提前預定，要不然就是飯店當中經常備這種粥品，不斷的熬製，按照正規的方法來說，煮的時間越長，粥的味道就更加好。”
孫晶這下鬱悶了，要是按照彭白的話，恐怕一時半會是弄不好這道粥了。
“來，孫師兄你幫忙的話，就能夠在規定的時間內完成了，你們兩個也不要閑著，人家說了，一共十道菜，現在隻上去了三道，把你們最擅長的菜品炒出來送過去，別給人家落下了口舌，不值得讓他們抓咱們的小辮子。”彭白笑著對另外兩名廚師說道。
兩名廚師聽了彭白的話精神大振，他們兩個經過這雖然很短，但是卻比在學校學習一個月的時間更加有用，所以馬上開始準備材料，去做他們最為拿手，最擅長的菜品了。
“彭師弟，你說需要我做什麽吧！我給你打個下手。”孫晶早就唯彭白馬首是瞻了，廚藝上麵的差距並不是年齡可以彌補的，孫晶對彭白的廚藝可以說是心服口服。
“將糯米、小米、大米全都放進溫水裏麵，用手在裏麵做順時針旋轉，器皿選擇鋁盆，用最小的火進行加熱，一定要不停的攪動。”彭白囑咐道。
孫晶點點頭，這點事情他還是可以辦到的。
彭白選擇了一塊牛排肉，是最嫩的部位，用菜刀非常認真的將牛肉且成了厚三厘米，正規牛排肉四分之一大小的牛肉片，放入山楂水當中浸泡去除牛肉特有的那種不太好的味道。
切好牛肉以後，彭白來到了切菜室，開始挑選栗子，在及第狀元粥當中，板栗是其中一樣材料，挑選的必須是相同大小的板栗，去殼去皮，不能有任何壞的地方，也不能有任何皮留下。
這種板栗的剝去方法最為正確的是分三步，第一步用刀在板栗外殼上麵劃兩個交叉十字，然後放入油鍋當中炸，油鍋當中的油應該是十成熟，經過三分鍾左右的時間，板栗的外殼就會變脆，用刀背輕輕一拍即可讓殼脫離板栗，也會帶下去一部分的板栗皮；接下來用毛竹刷子在冰水當中刷板栗的皮，利用熱脹冷縮的原理，讓板栗的皮和板栗脫離開；接下來就要用肉眼去觀察，去掉剩下的板栗皮還有板栗上麵壞掉的東西。
剝好的板栗用菜刀的刀身拍碎，因為已經經過了油炸，所以栗子基本上已經熟了，但是還沒有達到麵的程度，而現在用刀身拍碎，首先不會因為特別熟而粘住刀身，另外則是因為這種七成熟可以經過二次加工，味道更好，烹飪的時間也更短。
“好了沒有？”彭白問孫晶道。
孫晶的手和攪拌機一樣正在攪著三種米，因為溫度的不斷提升，孫晶已經達到了忍耐的極限。
“好了，好了。”孫晶連忙回答道。
孫晶左手帶著隔熱手套將這個鋁盆遞給了彭白，彭白徒手接了過來，看的孫晶一愣一愣的，畢竟鋁盆吸收熱量的速度非常快，就算是小火一直加熱，產生的熱量也不是一般人能夠忍受的，就算是孫晶帶著隔熱手套都能感受到那種熾熱。
彭白經過的特殊訓練當然不是孫晶能夠了解的，彭白為了練習耐熱的能力，手是經過了高溫訓練，剛剛開始的時候，彭白的手上被燙起滿手的大水泡，還沒有等水泡消除，就又要開始訓練，就這樣，彭白的手上水泡變成了硬繭，硬繭再經過高溫變得很軟，最後和彭白手上的皮膚完美的結合在了一起，就有了如今不怕燙的結果。
彭白將一塊紗布放在了盆上，覆蓋了這個鋁盆的盆口，然後端起盆走到了水槽邊，雙手用力一倒，盆中的水經過了紗布過濾流了出去，剩下的就是三種米混合的材料了。
“泡一碗幹紅棗。”彭白看到孫晶正在傻呆呆的看著自己，笑著命令道。
彭白拿出一個高壓鍋，將糯米、大米、小米三種米的混合材料放了進去，然後用牛骨湯代替清水倒了進去，比例是一比五，一份材料加五份的牛骨湯，然後開火加熱十分鍾。
經常使用高壓鍋的人知道，一般在高壓鍋中做粥，五分鍾就差不多好了，十分鍾的話，粥內的米就會變得非常爛，吃起來口感卻有些粘稠，並沒有在高壓鍋中壓五分鍾好。彭白自然也知道這個事情，但是壓十分鍾對彭白而言都算是少的了，這隻是熬製及第狀元粥的第一步而已。
十分鍾以後，彭白經過了釋放高壓鍋當中的壓力，打開高壓鍋，將栗子粉和栗子顆粒倒入高壓鍋中，然後繼續加熱五分鍾。
經過了這兩步以後，高壓鍋中的栗子和三種材料完美的混合在了一起，吃起來有種微甜的感覺。
五分鍾以後，彭白經過減壓打開高壓鍋，再將打開蓋子，和普通鍋沒有什麽區別的高壓鍋放在火上繼續加熱，然後撒入精鹽少許，讓粥的味道變得微鹹，這樣煮製二十分鍾，再加入經過了處理的牛肉片。
牛肉片加入時間也是非常講究的，雖然彭白選擇的是牛排肉當中最嫩的牛肉，但是和製作牛排一樣，加熱的時間太長，牛肉就會變得僵硬難以咬開，時間太短則夾生，吃起來韌勁太強，加上高壓鍋當中粥的高溫，一般來說兩分鍾就是需要加熱的時間。
“好了，上粥。”彭白看著粥已經差不多了，大聲的說道。
幾個精製的粥碗放在了彭白的麵前，彭白用大湯勺舀起粥，然後按照一碗粥當中兩片牛肉的比例倒入，再在每碗粥的中間放上一枚紅色經過浸泡的紅棗，及第狀元粥就這樣完成了。
看著肖仁和其他幾位部門經理吃的連聲讚歎，彭白知道，這個肖仁這次的陰謀又失敗了，不過可不能就這麽簡單的結束，不給他一些教訓，沒準還有第二次、第三次……
“肖經理，味道怎麽樣？”彭白笑著問道，就看肖仁的吃像和身份完全不符合，彭白也知道這個肖仁吃的非常爽。
“嗯！這些菜的味道都一般，這個粥還算可以吧！”肖仁裝作一副美食家的樣子回答道。
“哦！那麽請買單吧！”彭白笑著從服務員的手中取過了菜單價目表說道。
“嗯！行，我肖仁說話也是說一不二的，孫大廚師，以後咱們就是朋友了，不是什麽上下級的關係了。”肖仁點點頭接過了菜單價目表對孫晶說道。
孫晶鄙夷的看著肖仁，這種人，就算是倒貼，自己也不願意認他當什麽朋友，因為那簡直就是對自己的侮辱。
“什麽，五千七百塊？什麽菜這麽貴？”肖仁並沒有看到孫晶的表情，因為他的注意力很快就被手中的菜單價目表吸引了，當肖仁看到菜單最後的一排數字，吃驚的叫了起來。
彭白微笑著說道：“其他七道菜價格都是在六十塊左右的中檔菜，不值幾個錢，我和我孫師兄商量了一下，其他的七道菜和酒水我們算是送給肖經理的，算是交個朋友，但是肖經理叫的這三道菜和一道粥品，就不是那麽簡單了，不知道肖經理是從那裏知道這三菜一粥的？這可是古代大內禁宮之中的頂級菜品，都是古代皇帝吃的，選擇的材料，加入的輔助材料，還有其中使用的藥材都是極品當中的極品，就拿這個看似非常簡單的粥來說吧！這個及第狀元粥隻有新科狀元才有資格喝，裏麵使用的糯米是經過了千挑萬選，從數萬粒糯米中選擇色澤光亮，仿佛珍珠光澤一般，大小形狀還要完全相同的，小米也必須是東部地區的東北小米，要選擇一穗最尖端的，基本上一公頃隻能出四兩小米，還有這個大米，這隻有在世界聯盟中部地區才有的濤音大米，是生長在石板上麵而非泥土當中的，就是這三種材料，價格就不是一般普通白領階級能夠吃的起了。”
彭白看到肖仁吃驚的表情，心中樂的快要抽筋了。
“就整個眷威集團食堂當中，這三種材料也是特別準備給董事長吃的，但是您肖經理既然提出了要這道粥，我們當然要滿足你的願望了，不過似乎肖經理在問這道粥的名字的時候沒有問價格啊！單是這碗粥，在古代就是千金不換的，現代社會嘛！千金是不會的，但是一碗四百元倒是最基本的價格了，我們手工費烹製辛苦費都沒有算進去，單單是算粥的成本，嘖嘖！就這麽多了。”
“還有這道雄霸九州，選擇的材料無一不是精品，隻有精品才能燒製出來如此精美的菜品，這價格上麵自然也不會便宜。”彭白笑著將桌子上麵肖仁點的三道菜和一道粥品無比詳細的說明了一番。
不僅僅是彭白心中要笑翻了，就連站在彭白身邊的孫晶都快要笑死了，孫晶心中暗道：“這個彭白也太能誇大其詞了，這些菜品使用的最高檔的材料不過就是那個大蝦了，其他的都是非常普通的，要是讓我來定，這些菜一共要六百塊我都覺得賺死了，這個彭白竟然三菜一粥就要了五千多。”
別管彭白要多少，但是彭白知道，這個肖仁肯定不會不給錢的，在集團當中，吃大食堂的話是不需要花錢的，不過需要用員工身份卡來刷，證明你是集團內部員工，免費。但是如果你進入了包廂，就等於需要點菜，需要廚師專門為你烹製菜品，這樣當然是要花錢了，而且集團的規矩很嚴格，吃飯不允許畫帳，必須一次交清，免得有些人圖小便宜搞腐敗，當然，這也是補償食堂當中日常經濟消耗的方法。
肖仁這個人被大家成為小人，性格也確實和小人一樣，可是根據彭白的理解，越是小人，就越愛麵子，不過吃虧以後的報複心理也會更加強烈，彭白不怕他報複，但是正是因為彭白抓住了這個肖仁不會在同級別的經理麵前丟人，所以別說是五千，就是彭白要伍萬，他照樣也要拿出來。
這種整治他的方法現在來看確實是最好的了，這個肖仁去向廚門的醫生請教難做的菜，肯定不會去問菜的價格，而試問廚門的廚師可能說一些簡單的誰都會做的菜嗎？這個自然是不可能的事情，那麽他們所說的菜品自然就是高檔的，高檔的菜品自然就要有高檔的價格。
肖仁現在算是吃了一個天大的啞巴虧，不但沒有整到孫晶，還搭出去了自己至少半個月的薪水。
“師弟啊！我算是見識你敲詐人的本事了，這些菜的價格最多也就是六百多吧？”孫晶在肖仁和其他部門經理走了以後笑著問道。
彭白搖頭笑道：“如果材料真的是用我所說的那些，恐怕價格後麵還要加上一個零。”
孫晶吃驚的張大了嘴巴，不敢相信彭白所說的話。
彭白笑道：“如果時間充分，加上材料精製，那麽價格就是這樣的，伍萬塊，就是這兩道菜和一道粥，那個風水白行丸也就是百多塊，無論使用什麽材料也不過如此，可是其他這兩道菜，就沒有那麽便宜嘍！所以說啊！我今天還是要少了呢！就是為了免除後麵的麻煩，讓肖仁知道咱們擁有他無法企及的廚藝，但是卻沒有宰他。”
彭白的話孫晶不是非常的清楚，不過彭白心中清楚就好了，像孫晶這樣的老實人，還是專心去研究廚藝比較好。
肖仁和彭白所想得完全相同，和其他部門經理道別以後，肖仁馬上撥通了廚門當中和他關係最好得廚師的電話，正是因為這個廚師的介紹，肖仁才得以在集團年度宴會上麵聘請到三位特級廚師過來撐場麵，顯示自己的能力。
當肖仁聽到他晚上剛剛品嚐過的三道菜和一道粥品的價格以後，兩隻眼睛瞪的大大的，打死他也不敢想象，就這三道普通的菜加上一道普通的粥竟然需要五萬塊左右的價錢，這那裏是吃菜喝粥？簡直就是在吃黃金喝鑽石啊！
肖仁再回想一下今天晚上花的價錢，心中隻有一個感覺：值。
而對方聽說竟然真的有廚師能夠做出來那兩道隻有廚門之中的高級廚師才能學習到的菜品，和隻有特級廚師才能夠接觸到的粥品以後，表示了懷疑，因為廚門內部的廚師在某個區域都是登錄在案的，如果想要出去撈私活，那就要受到廚門的處罰，而且肖仁的這個廚門的朋友正好就是一個分區的負責人，當地的廚師調動全部需要他首肯才可以的。
肖仁掛斷了電話，雖然已經知道今天他吃掉的東西的真正價格，但是這種東西要這種價格還是讓肖仁覺得花了冤枉錢，畢竟肖仁並不認為彭白是一個特級廚師，而這個錯誤的觀點就導致肖仁想要繼續出難題來為難彭白。
經過了這次肖仁的難題，彭白正式成為了眷威集團食堂眾位廚師崇拜的偶像，廚房老大的地位也由此形成，彭白也成功的融入了其中。
剛來到這裏的時候，彭白還有些傷心自己深愛的女人的離去，後來仔細的想想，彭白也就明白了，畢竟彭白是一個聰明的人，並不是說聰明的人就不能迷惘一下，畢竟處在當時那種情況，那種環境之下，彭白就是聖人，也無法抑止心中的悲傷，但是彭白仔細的想想，就明白了那是三位美女導演出來的一出考驗自己的戲碼，那個衣服上麵鮮血的味道明顯就是雞鴨的鮮血，畢竟彭白從前經過了這種特殊訓練，能夠從鮮血和氣味上麵分辨出材料的本源，這也是為了在做菜的時候不會將肉類材料搞混。
知道了這是三女導演的戲碼，彭白也明白了三女的心意，柔柔和倩倩自然不用多說，她們是不會在乎自己究竟有多少個女人的，而朱婉卿因為這個事情，肯定也接納了柔柔和倩倩，既然如此，彭白就沒有什麽可以擔心的了。