“嗯，雖然說邊吃飯邊說話不太好，但咱們呢，這做生意人，也沒講究那麽多，且也就是這下來半月會偶而如此，否則小王爺還不得罵我們傷了大家的腸胃啊。所以，就當是大家做更好的交流。有什麽問題，大家就繼續提問，更快增加大家對店鋪生意的了解。”

大家點頭，本來聞著香氣更餓的欲望，也隻能拚命地壓製了下來，慢慢嚼了起來。他們也知道，雖然之前也有過一些類似於夥計的經驗，但畢竟沒有真正走過堂，坐過鋪，又因為‘無我軒’的業務有些雜，他們每個人都要兼顧兩個店麵的事情，就是在有人休假的時候能夠替代，他們必須在半月內完全熟悉流程跟大部分的貨物內容。而這些食材做成的菜品，也是他們向客人介紹的一個點。想來也因如此，管事們才在餐桌上繼續授業吧。

“我吃的這餅餡裏似乎有肉躁，山茹，荽菜，還有……”搖了搖頭，真猜不出了，就是感覺特別鮮，在他一手可數的吃餅記憶裏，從來沒有過如此複雜的餡。

“嗯，這餅呢，有兩樣餡，剛才李水根說的這種，鮮肉餡。裏麵有豬肉躁子，三種不同的蘑菇碎，荽菜，蔥粒，白菜末，還有蝦皮粉末，就是幹蝦皮磨成粉，所以吃起來口感更鮮，更香。這些餡呢，都不是固定的，以後大家也能夠吃到這大蒜，蒜苗，蘿卜，韭菜還有紅燒肉，甚至蝦仁、蟹肉，蟹黃，甚至是蛤蜊貝殼海鮮肉餡的餅子。”

“那不是跟包子一樣？”

邊嚼邊回答，“對的，就是作法不同。還有另一種餡，裏麵有豆腐幹，豆皮，肉絲，蒜苗，雜鹹菜等。這款呢，味道重了些，但卻能吊大家的胃口。”

停頓了會，讓大家消化了兩個餅子，一碗湯的時間。然後盛飯，挾菜，繼續吃剩下的餅子。

“大家覺得這餅皮跟以前的麵皮有不同嗎？”

一聽這話，眾人停下了嘴，再次端詳了剩餘不多的餅皮，重新仔細在嘴裏咀嚼，這薄薄的餅皮，似乎的確是不太一樣，但……，很抱歉，他們中大多數人真的也不太懂。

張大田，此會終於說話了，他跟李大江都有同一地方出來的，但跟李大江不同的是，他比較木訥，也可以說老實，可信。但老實不等於不會說話，若是配上他的長相，那也是給人很安心很好相任的好夥計。“我吃著，覺得似乎好象還有地瓜味，芋頭味的，是不是麵粉裏加了地瓜跟芋頭粉呢？且，似乎還有菜味？”撓頭，真實很難猜，他家算是這些人裏家境最好的，但真的沒吃過如此講究的餅子。更可怕的是，他們店又不賣餅，為什麽這會還要問得這麽細呢？他們可不是廚娘。

李管事點頭，嗬嗬笑著，他也是看了紙片才知道的呀，“張大田說得不錯，這餅皮啊，就是粗麵摻上地瓜粉或是芋頭粉，再有就是蘿卜汁跟青菜汁加油加鹽搓揉成的，所

以看起來顏色比較重，但烙過之後卻更香更脆更有味道。

嗯，眾人點頭，的確是如此，這餅皮單嚼著也是越嚼越香，原來裏麵竟然有這麽多的門道。“嗯，回家讓我娘以後也這麽做。”不就是加了點地瓜粉，芋頭粉還是菜汁啊，雖然說複雜了些，但再窮也都是有的。少了油，想來也隻是口感粗糙些，味道差些罷了。但肯定比以前吃，要好吃得多。

“嗯，所以說，這下廚呢，雖然咱們這些大老爺們是極少的，但也從一個餅裏就能夠看出，做菜啊其實跟其他任何事情都一樣，要用心，多嚐試，慢慢的自然就能集思廣益，做出最美味的食物。剛才說這些呢，並不是要讓大家也下廚做餅子做菜，而是怎麽在介紹我們‘無我軒’食材，那怕是一個蝦仁，一匙地瓜粉，都能夠在客人腦子裏浮現出創造後的美味佳肴。大家結合之前我們說的其他要求，慢慢整理思路。現在呢，大家開懷吃吧，否則菜冷了，咱們小王爺還不得罰我等幾個。”

哈哈，提一個最複雜卻又最簡單的，其他菜色就讓大家自己去想，有問題慢慢問。隻有這樣才能更快更紮實讓大家記住。

呼，大家腦子也都不是木做的，管事都說成這樣了，那自己還不明白就等著被辭的命。所以，這會大家也都將筷子伸向其他兩樣。素菜，雖然就是一個清灼芥菜，卻非常適口爽脆，真心不容易啊。還有這雜燴，夠份量夠豐富，各人再次咽起了口水。

這道菜式名為‘白菜粉絲燴’，裏麵主要食材便是店裏要做的土豆粉絲條及白菜芯。因為土豆粉條不同於米粉，會比較硬，一定要先讓溫水泡軟，而取用的三層肉也要先下水煮，祛除血腥味。這兩樣準備好，就可以燒開鍋，加入切指長塊的蔥薑蒜，還有八角、胡椒、花椒，火候足後加入三層肉片，大火燒上三刻鍾，澆上料酒，然後蓋鍋燜燒半個時辰。再適量加入醬油鹽、焦糖調味。

撈出蔥薑蒜，再大火燒上兩刻鍾，撈出肉，將粉絲倒入湯鍋裏煮上一刻鍾，放入白菜燉一會，然後再將撈出的三層肉放進去，就成了。

“好多肉，這粉絲很滑很有嚼勁，但吃起來卻一點也不費勁。”

“好吃，這湯頭澆飯太香了。”

所以，等到大家用完飯，那碗啊盆啊盤啊，都已經很清楚了。之前，李管事還說收拾一下給廚房洗，但六人卻爭著搶著說，還是他們輪流一人洗一天這些碗盤，這樣也減少府裏廚房的工作量，更不必每餐將這些餐具提來提去，白添了許多麻煩。

四個管事的，都欣慰的點起了頭，同意了這樣一件事。所以，首先搶到這活的，便是機靈的陳水根了，這院子裏便備有洗滌碗筷的皂角苷，絲瓜絡。洗滌好的碗筷放到膳食間的竹櫃裏下頓用，而盤盆這些就要拿回廚房下次裝飯菜了。

然後，讓他們六人

隨意在這院子走，或是看屋子，或是到總務室裏坐著，聊聊天說說話，將這一早上說的一些事好好交流一番，而他們四個也要各自去處理自己的事了。寧龍呢，也說要去問問早上仇南生說的事情，然後若小王爺沒有其他吩咐，眾人就可以回家，明天準時上工了。

半個時辰，大家也都聚在總務室裏，的確也就是聊起了各自的感受。說了一些剛才管事要他們想的正事，然後便又提到了吃的白菜粉絲燴了，除了這廚藝了得之外，便是選擇的料好。想到那三層肉，眾人還是咽起了口水，“東家真是厚道人，肉片得那麽厚，也很多，我挾了三片，你們呢？”

“我也是。”

嗬嗬，“我隻挾了兩片。”

“那粉絲也好吃，管事說是土豆磨的，真沒想到土蛋兒也能弄成這樣，還這麽的好吃。”

“對，這土蛋泥還好說，這一條條的粉，通透通透的，怎麽不會斷？”

“好了好了，這製作的事啊咱們可管不著，聽說還有米用的米粉條，米粉片；還有藉粉絲。”

“咱們早上不是說了啊，還有那叫做‘肉片’的豬皮幹，沒想到那豬皮子也能弄成那樣，不知明天我們能不能吃到。”

“不是明天也是後天，應該是能吃到的。還有那臘腸，聽說皇上跟皇後娘娘也都喜歡吃，我們真有福。”雖然之前看到寧王府竟然做的買賣是雜貨，還有些很意外。但真正看到貨物，才懂得其中的道道。

對於眾人這樣的想法，也是寧玉風錦他們想得到的結果。就連宮裏的人，也都覺得這寧王府現在太降格，肯定都是生活逼出來的活路子。想想原來那威風凜凜的的寧王府，高高在上的寧王爺，此刻卻變成一個賤商之家。在府裏種菜，養豬養鴨不說，還做起雜醃菜，各式小吃食還有小玩意出來賣。雖然說也許是能掙到一些錢，好吧，是能夠掙到不少錢，能夠養活寧王府的人，且還能交‘忠孝保證金’，但這些錢哪能跟以前比呢？單是那農莊子就不下十座，佃農不下百戶，何需他們自己操勞呢？

……

半個時辰，寧龍回到寧我軒，手裏提著一個簍子，也不知裏麵放了什麽。一進總務室，看了看眾人，然後定在仇南生身上，“剛才我已經請示過小王爺，晚膳呢，你們一定要用，否則勞累了一天，還要步行一個左右時辰的路回家，這天又冷，鬧出病來就不好了。”看著仇南生有些失落，但還是點頭接受，又說：“但是，小王爺也理解大家的心情，這主食定要吃的，但菜呢，你們可是帶回家去，我這兒呢有處理好的竹筒，大家需要提前跟我拿就行，但回家也一定要熱了才能用。”

“謝謝管事，謝謝小王爺。”

其他人也很高興，雖然不回家，但有此等好事，抽空回家帶份好的菜式也是很令人高興的。

（本章完）