第二百七十八章 一天的比試
三十名選手，每人一盤菜，分兩列，齊齊擺到評委桌上。
材料由節目組準備，且是普通食材，評委沒指望這些人雕龍畫鳳，弄出電影裏那麽誇張好看的菜肴，但是起碼一點，最差最差你也得給我整出三星級酒店以上的標準，否則，你憑什麽來參加比賽。
所以，以張發財為首的六名評委上來先挑菜色，看著沒胃口的，直接刷下去。
單就做菜時間來說，世上大部分菜肴都可以在三十分鍾內完工，尤其炒菜，入鍋打幾個滾就搞定，甚省時間??。之所以給你三十分鍾，多出來的時間就是讓你琢磨菜品的色，如果這樣，你都做的跟家常菜一樣，評委怎麽敢讓你進決賽？
六個評委，每人手裏拿一個本，邊走邊看，偶爾記上一筆。
品菜講究時效性，有的菜要熱吃，有的菜要快吃，稍涼或稍久，都會影響菜品口感。像現在這樣，評委們不緊不慢的評菜架勢，讓選手們心裏實在沒底。
果然，第一道菜品看過，評委們根本不品嚐，統計完分數後，出第二個題目，揚州炒飯。
要按照揚州炒飯的食譜去做，節目組準備同樣的配料，從米飯到調料，所有人都是一樣的東西，用時三十分鍾。
這道題目說難不難，說簡單不簡單，很煩人。
揚州炒飯原來隻是一道炒飯的名字，經過許多年、經過許多人的演變、發展。說是變成一個菜係都不過分，如今是揚州地區許多種炒飯的統稱。
每一個廚子都會做揚州炒飯，每一個廚子又都不會做揚州炒飯，因為這玩意沒有標準菜譜，它會根據季節、地域差別，適當增加或減少配菜。比如金華火腿，大飯店不說，小飯店絕對不會費力買什麽金華火腿，隨便弄個火腿腸就得。
再比如蝦仁，哪有幾個飯店使用鮮蝦仁。其他諸如海參或幹貝就不用說了。有的時候。你甚至吃不到青豆。
這是道很傳奇的菜，傳奇到所有人都聽過名字，卻是少有人吃過正宗揚州炒飯。傳說有古譜詳細記載著炒飯的來曆和菜譜，也就是給大皇帝吃的那碗飯。可是沒人見到。便有人傳說有標準菜譜。那道菜譜才是最正宗的揚州炒飯。按菜譜做，會好吃到極點。
幸好隻是個傳說而已，節目組沒有那張菜譜。隻給出簡單材料，雞蛋，青豆，火腿，蔥，沒了。
看著這堆材料，白路感慨，真是個會過日子的節目組，這麽大場地都租了，還差這麽點食材？
此時，選手們分發食材，男女主持人拽著六名評委說話，無非是方才的哪道菜如何如何，是不是很好看。
又過了會兒，選手們領到食材，於是比賽再次開始。
這道菜很吃油，炒雞蛋費油，炒飯更費油，否則你憑什麽讓大米一粒粒散開，且還散發黃澄澄的光？
炒飯麽，總要做的和別人不一樣才好，白路有自己的製作方法。
先熱鍋，然後倒油，待油開後，將油倒回碗裏，此時加入米飯，用僅剩油底的鍋將米飯炒幹炒開，讓米粒完全散開。
此時盛出米飯，將蛋黃和蛋白分離，分別攪拌均勻，把米飯裝入細笊籬中，覆倒蛋黃液，待濾幹蛋黃液，將米飯入碗輕微攪拌一下，晾置。
重新起鍋，分開炒蛋黃、蛋白。
然後再開火，蔥花起鍋，依次加入火腿，青豆，蛋黃、蛋白，加入各種調料，最後倒入米飯，用大火翻炒幾下，出鍋。
一道炒飯而已，他做的很麻煩。在正常情況下，沒人會浪費時間做出這麽一道菜。
可因為是比賽，不光他如此，三十名選手硬是沒有一人按正常步驟炒飯，各是別出心裁做出不一樣的炒飯，也就是說大家都沒做餐館裏可以買到的揚州炒飯。在和某些炒飯相比較過後，白路的製作方法算是比較簡單的一種。
有高人直接拿蛋液泡開米飯，然後下鍋炒。有高人幹炒米飯、油炸米飯、加蛋液後再炒一遍。有高人油潤鍋底，隻取蛋清清炒，再加入米飯。稍有想象裏的高人，以雞蛋炸成龍船模樣，將炒好的米飯放入龍船。最有想象力的高人將各種材料分開下鍋清炒，然後單炒米飯，將所有食材分類堆在盤子上，一塊塊的景色各異，看起來倒是挺好看。
三十分鍾後，所有炒飯端到評委席上。看著千奇百怪的炒飯，張發財第一個愣住，他深深懷疑這幫家夥是來砸場子的，三十盤炒飯，使用同樣的原材料，居然沒有兩盤看起來稍微有點相近的。
上午的考題是他和節目組安排，一共兩道，第一道考驗選手的應變，看你如何能將食材做成最好美味。第二道是拚基本功，就看誰的炒飯好吃。結果呢，第一道菜的考評還算湊合，臨到第二道菜，沒想到一幫子太過聰明的的腦袋，硬是理解錯誤，玩了個八仙過海。
明臣倒是大開眼界，從沒想過一道炒飯能炒出這麽多花樣，拿著小碗小勺挨個品嚐，身邊是一大碗清水，隨時清空口中的飯味。
其他評委也是同樣動作，反正經過一番選評，留下十個人，其中有鄒小櫻，有大天，自然更有白路。
見這倆家夥沒被淘汰，白路走過去，剛想說話，就聽到鄒小櫻冷聲說道：“想不到，你倒是有點本事。”
鬱悶個天的，這家夥搶我台詞！白路很鬱悶，索性裝酷，繼續往前走，從鄒小櫻身邊擦肩而過。
鄒小櫻身後是張發財和主持人，為了不露怯，白路走到張發財麵前停下：“我想問一下，我們做過的兩道菜肴，節目組怎麽處理？”
張發財正接受主持人采訪，忽然聽到這句話，猶豫一下問道：“你想做什麽？”
“我不做什麽，首先要問你們想做什麽。”
主持人又不傻，趕忙中斷采訪，跟白路說：“我們在做節目，有什麽事，可以一會兒說麽？”白路搖搖頭。
張發財說：“你去問導演組。”
於是，白錄取問導演組。導演的回答很簡單：“扔了。”理由是菜品變涼，他們要吃熱乎的盒飯。
白路說：“我替你們扔。”拿餐盒裝走所有飯菜，找人幫忙拎到街上，打車去愛心之家。
他把這些菜全部留給愛心之家，囑咐工作人員在吃的時候熱一下，他自己則是離開愛心之家，找地方吃飯。
吃到一半，高遠打來電話：“我問了，你上午的表現非常優異，下午隨便做點什麽菜就能進入五強，你確定不玩了？”
白路沒有馬上回答，問高遠：“給我問問節目組，這個爛節目到底要做多少期？”
高遠回話：“從二月末開始，一共四十五名選手參加比賽，在三個月內結束。”
“三個月？你們要瘋啊！”
“和我沒關係。”高遠撇清關係。
“和我有關係行了吧。”白路掛電話，繼續吃飯，然後回去美亞中心。
美亞中心是一個多媒體中心，不光可以做飯，甚至有台球比賽場地，簡而言之一句話，很多可能上電視節目的事情，這裏麵都有準備。
相比較於上午的考試，下午的考試更人性化一些，廚房裏堆著許多食材，隨便你去取，隨便你做什麽菜，隻要在三個小時內做好一道菜，通過者就可以進入五強，參加全國性質的比賽。
見是這種比賽規則，白路不離開了。入場後，隨便選個土豆，切盤土豆絲，過水熗拌，交上去就要走。
評委說等品嚐完所有菜肴才能做決定，白路沒心思傻等，跟評委說：“如果通過了給我打電話，沒通過的話，也打一個告訴我。“然後瀟灑離開。
竟然能遇到這種選手。幾名評委加上主持人甚是不高興。
白路才不管他們想什麽，反正已經應付好差事，剩下的事情就是靠運氣。
回家後，沙沙熱情給他倒水，詢問比賽情況。白路統統回答不知道。
沙沙把白路拽到房間裏麵，認真說道：“我要和你開個會。”
“不用開，你想做什麽，告訴我一聲就成，我一定去做。”
沙沙說：“你一定要認真對待比賽，要拿冠軍。”
白路問：“為什麽？”
沙沙說：“文青姐的全部心血都在新飯店上麵，你沒看到她有多累、有多用心，你一定要贏得比賽，給新飯店造勢，會讓文青姐省下一些力氣。”
這個想法曾經是白路參加比賽的原因，可是現在的話，隔了這麽久時間，白路又很懶，真的不願意被一個比賽拖太長時間。所以回話說：“造勢有別的方法。”
沙沙說：“這個方法最簡單有效，如果你贏了冠軍，代表中華美食參加亞洲區的廚王大賽，再贏了以後，飯店的名氣絕對如日中天，絕對能拉來大批客人，給文青姐減壓，你不知道文青姐有多累，她就在你麵前能稍微放鬆一些，可以發點小脾氣，偶爾欺負你一下，哥，你別煩啊，文青姐是女人，如果再不跟你發點小脾氣，肯定能憋瘋了，難道你想讓文青姐跟別人發脾氣？”
白路心裏話是，我不介意她跟別人發脾氣。不過吧，當著沙沙的麵，他還真不好意思這麽說。(……)