第二十四章 盛情難卻
“晚榮，請您移步。”李清泉對陳晚榮是越來越尊重了，居然說得這麽客氣。
想想初見時的光景，李清泉根本就沒把自己當回事，目光從頭頂上望過去了，而現在客氣得讓人別扭，陳晚榮有點生硬的道：“老爺子，您說得太客氣了，我都不習慣，您再這麽客氣我真的是不敢生受了。”
李清泉嗬嗬一笑，道：“不是我不會尊重人，是要看值不值得我尊重！象晚榮這樣的能人我打心眼裏佩服，想要不尊重都不行。晚榮，請！”
話都說到這份上，陳晚榮還能說什麽呢？隻能任由他了，道聲請，和李清泉肩並肩的出了門。李清泉帶著陳晚榮朝右走，過了兩道門，來到第三道門前，推開門，側身相讓：“晚榮，您請進。”
陳晚榮告聲罪，一步跨了進去。一進這屋子，陳晚榮眼前一亮，一股清新的花香撲鼻而來。四下裏一打量，屋裏放著一張精致的檀木桌，幾張雕花椅子，椅子上放著鬆軟的天藍色茵褥。桌麵為一塊繡著團花圖案的桌布蓋著，瞧不清桌麵的式樣，想來不會差。
牆壁上繪著一些壁畫，花鳥蟲魚人物都有，畫工不怎麽樣，應該出自普通匠人之手，沒什麽奇特之處。唐朝的壁畫很是流行，他又不是富商巨賈、達官顯貴，壁畫要求不高，略作裝飾就成，和我們現代社會裝修差不多，畫些畫不使過於單調就成。
最吸引人的是牆壁上掛著一幅畫，畫的是一個書生麵對著一個瀑布。這瀑布又寬又高，白銀似的飛泉臨空瀉下，激起無盡的水氣，氣勢磅礴，陳晚榮仿佛聽見那轟轟隆隆的轟鳴聲，忍不住讚聲好。
陳晚榮不是古玩收藏家，對字畫的研究不多，但是現代資訊發達，在網上看過不少藝術品的照片。看得多了，眼力也就上去了，雖然沒有達到收藏家的水準，但好賴還能分辯出來，這畫的線條流暢、細膩，色彩適中，尤其是瀑布的奔湧之狀活靈活現，讓陳晚榮叫絕。
“晚榮是讚這畫兒吧？”李清泉一步跨進來，順手帶上房門，指著牆上的畫介紹起來：“這是鄭老爺子的手跡。”
鄭老爺子的名字陳晚榮聽了一次又一次，見他畫功如此了得，心想此人一肚子學問卻來從商，一定是個“儒商”，在畫上一瀏覽，隻見落款是“鄭建秋”，原來李清泉嘴裏的鄭老爺子叫鄭建秋。
李清泉吼一嗓子：“孔伯，送過來。”
隔壁傳來一個蒼老的聲音，應道：“來嘍！”
不一會兒一個鬢邊現華發的老蒼頭拎著一個食盒過來，食盒上雕有飛鳥圖案，做工很是精致，份外好看。老蒼頭右手裏還拎著一個白瓷酒壺。
老蒼頭把食盒放下，就要忙著擺上，李清泉手一揮，道：“孔伯，不勞煩您了，我自個來就成。”
孔伯應一聲，衝李清泉微一躬身道：“東家，那我告退了。這位陳公子，您請慢用。”最後一句是衝陳晚榮說的，說完這才退了出去。
這是陳晚榮第一次給人叫公子，聽著挺別扭的，心想自己一身撂滿了補丁的衣服，有哪一點象公子？禮貌的回一聲：“謝孔老伯。”
孔伯退出去，把門關上。李清泉揭起蓋子，從食盒裏取出食物擺在桌上。這食盒還挺能裝的，盤盤碟碟、杯杯盞盞的一下子擺了不下十個之多。
李清泉把牆邊一個食盒提了過來，往桌子上一放，在食盒上輕拍一下，頗有幾分自豪的道：“晚榮，您猜猜看，這裏麵是哪種好味？”
陳晚榮一瞧這食盒是用竹條做的，不過這竹條經過巧匠之手，寬窄厚薄差不多，格外精致。流暢優美的線條匯成一幅好味正酣的畫兒，畫中的人物圍桌用餐，杯來盞去，好不愜意，神態各異，栩栩如生。
光瞧這食盒就知道裏麵的食品必是美食，隻是陳晚榮對唐朝的生活細節所知不多，更不知其中是何種美味了，還真給李清泉難住了。
見難住了陳晚榮，李清泉不無幾分得意，眉梢兒一揚，道：“晚榮，您瞧仔細了。”把食盒的蓋子揭開，雙手伸進食盒從裏麵捧出一包東西來，小心的放在桌子上。
這東西包裝非常精美，是一塊鮮豔奪目的上等絲綢包裹住的。上麵打了一個結，還有一朵好看的布花點綴其上，使得原本就花式新穎的包裝更加豐富多彩。
包裹的下端是個圓形東西，好象是瓷碟之類，碰到桌子發出輕微的響聲。
光看食盒就不得了，再看到裏麵如此繁複的包裝，陳晚榮心裏一個勁的感歎，我們的祖先想法何其多也。
李清泉熟練的解開結，絲綢滑落，露出裏麵的油紙。油紙上堆著晶瑩的冰塊，正冒著白色的冷氣。李清泉把冰塊抖在絲綢上，再把油紙撕開，一股混雜了肉香、花香的清香撲鼻而入，很是誘人，饞得陳晚榮不住的吞口水。
一個白瓷細碟上裝了滿滿一盤花兒，圓形的紫蘇葉上整齊的堆著一些花，白的、黃的、藍色的都有。鮮花中間還整齊的擺放著生薑片、細蘿卜絲，大小長短均勻整齊，刀功非常了得。陳晚榮是個廚房好手，也是不得不歎服這刀功。
“這是鬆江鱸魚膾。我今天上午派人去縣城買的。”李清泉給很是吃驚的陳晚榮解釋。
鬆江在現在的上海，而寧縣在現在的西安附近，兩地相去兩三千裏，這要什麽樣的效率才能保證質量呢？要知道鱸魚屬於鮮活類，要是死了就失去味兒了，李清泉以此待客，必然是其味道鮮美，要不然誰還去買？
我們的祖先居然有這等本事，陳晚榮驚異不已，暗中吐舌頭。
“老爺子如此厚情，晚榮銘記於心。”一餐飯算不得什麽，但是鱸魚膾從兩千多裏以外運過來，何其珍貴，李清泉對自己如此上心，任誰都會感動，不能怨陳晚榮。
李清泉很是享受這話，嗬嗬一笑，眉梢兒一軒：“晚榮，區區之事，不要放在心上。您給我出的主意千金難買，請您喝頓酒又算得了甚麽？這鱸魚膾並非是在鬆江做好了送過來，而是把鱸魚運到長安，有人買才現切現賣，是以味道特鮮美。”陳晚榮一臉的驚訝之狀，他是久經世故之人，猜到陳晚榮的想法，這才特的解釋。
比起做好了從鬆江運過來，這方法更能保質保鮮了，陳晚榮不得不歎服於我們祖先縝密的心思。
“鬆江鱸魚美”的名字膾炙人口，陳晚榮一轉念頭就明白為什麽關中地區能吃到產於江南之地的鱸魚，那是因為唐朝不僅有高度發達的商業，還有便捷的交通。關中和江南雖是有兩三千裏的路程，快馬送來也不過兩三天就可以到達。
饒是如此，唐人的高效率還是讓人驚訝，讓人歎服！
“為了保證鮮味，就得用龍腦鎮住。”李清泉拿起一塊冰塊，放在眼前道：“這龍腦晶瑩透明，特好看。”
龍腦？陳晚榮先是一愣，繼而看見李清泉手裏的冰塊，這才明白過來，唐人把冰塊叫龍腦。在我們現代人眼裏，冰塊和龍腦根本就是風馬牛不相及的兩回事，唐人卻能把二者聯係在一起，要不是陳晚榮親耳聽見，還真不相信唐人居然有如此豐富的想象力。
李清泉變戲法似的從食盒裏拿出一個小小的細瓷碟放在桌上，再拿出一個三寸高下的甕，這甕釉光閃爍，色彩鮮豔，非常好看。在甕上輕擊兩下，李清泉接著給陳晚榮介紹起來：“這裏麵裝的是佐料。”
拔出塞子，把甕口對準細瓷碟，一種金黃色的粘稠佐料緩緩倒在瓷碟裏，噴香的清香之氣撲鼻而入，端的好味道。清香之中還有一股熟悉的蔥花味，陳晚榮定睛一瞧，調料裏正有不少蔥花，大小長短均勻。更難得的是，蔥花並沒有變形，還是圓柱形，鮮活得好象剛剛切出來一般。
“坐坐坐！”李清泉把鱸魚膾擺在最中間，邀請陳晚榮坐下來，在陳晚榮麵前放上一個精致的酒杯，拿起酒壺朝杯裏篩酒，桃紅色的酒漿注入酒杯，一股熟悉的葡萄酒香躥入鼻管，原是葡萄酒。
觀察力極強的陳晚榮看見酒漿順著杯壁緩緩流下，其速度相當慢，知道這是上等好酒。等到李清泉篩好酒，陳晚榮把酒杯微側，在酒和杯壁結合處有一層琥珀色的水狀體，笑道：“老爺子，這是十年佳釀，不知我說的可對？”
李清泉把手裏的酒壺重重一放，失聲問道：“晚榮，您是咋曉得的？”
很明顯這話太出他的意料了，陳晚榮笑道：“我看出來的。葡萄酒好不好，不用喝，一看便知，這看的方法有三種。”知道他會接著追問，陳晚榮不容他問出來，往下解釋：“從上麵往下看，要是酒漿清澈，說明這是好酒，若是渾濁不清，那就酒味不純了。第二種方法就看酒漿順著杯壁流下的速度，速度太快說明酒不好，緩慢的流下，那就是好酒。第三種辦法，把酒杯傾斜，看酒漿和杯壁結合處有一塊水狀體，要是呈藍色的話那才三五年，若是紅色不過五六年，若是琥珀色就是十來年的佳釀了。”
葡萄酒是在唐太宗時期從高昌國傳入唐朝，據說唐太宗曾經親自監督釀造葡萄酒，釀好之後分給群臣飲用。葡萄酒因其味美而廣受唐人的喜愛，但傳入才幾十年，唐人對葡萄酒的研究還不夠深入，“葡萄美酒夜光杯”這樣的名句要到稍晚才能寫出來。
再者，李清泉一個土財主哪裏懂得這些看酒之法，這番話聽得他驚奇不已，把酒杯側過來一瞧，果如陳晚榮所言酒漿和杯壁結合處有一塊琥珀色的水狀體，對陳晚榮佩服得五體投地，扯著嗓子道：“晚榮啊晚榮，您又教會我一種本事！鄭老爺子就好這陳年葡萄酒，卻沒有晚榮這般看酒的本事，高，委實高！”
在陳晚榮來的那個世界，酒的種類琳琅滿目，而陳晚榮嗜酒算不上，喜飲幾杯，沒事做就找些資料，學些品酒之術，以此來逸情，沒想到居然讓他佩服成這樣，笑道：“老爺子，一點小術，不值一提。”
李清泉右手在桌上輕擊，道：“小術也是學問呐，是學問呐！”端起酒杯，道聲請，美美的喝了一口，這酒的滋味本身就很美，再有陳晚榮這般高明言論佐酒，這滋味就更長了，美得不住咂舌頭。
拿起筷子，輕輕把紫蘇葉上的花兒撥劃到一旁，露出下麵的鱸魚膾，隻見擺得整整齊齊，厚薄均勻，並沒有因為宰殺一段時間而變色，還是鮮活如生時。唐朝沒有冰箱、冷櫃、保鮮劑這些輔助手段，能保持得如此完好，實在是了不起，陳晚榮打從心裏佩服我們祖先的智慧。
“這鱸魚膾冬用蔥，夏用芥末，味道才上佳。”李清泉夾起一塊鱸魚膾，略一打量，讚道：“這刀功真是了得。薄得象一張紙，卻沒有一點損傷，輕輕一動就象風中的紙片，會出現好看的波浪。”
一邊說一邊輕輕晃動，肉片立時出現波浪狀，端的好看。李清泉接著說：“要是會口技的話，可以用來當樂器使用，吹出來的樂聲清新悅耳，和樂器發出的沒有兩樣，鄭老爺子就會這手本事，可我沒有學會。”
唐朝的膾品就是我們現在的肉片，鱸魚膾也就是生魚片，在唐朝廣受歡迎，其製作技術讓人驚訝，尤其是那刀功更是一絕。切出來的生魚片可以當樂器使用，這不是吹牛的，是史有所載“輕可吹起，操刀響捷，若合符節”。
這餐飯雖隻進行到現在，陳晚榮一次又一次見識了我們祖先的偉大智慧，食品既求精細，更求功力，處處透著不凡的智慧。
陳晚榮心氣陡高，端起酒杯道：“老爺子，幹！今兒不醉不休了！”見識了我們祖先的無上智慧，陳晚榮心氣陡高，用我們祖先的無上智慧佐酒，還有什麽比這更好的呢？