回到家中，耳靈趕緊打開電腦，將和老人談話後的一些思考敲進《疤結》一書的有關章節中。

關馨站過去，看耳靈往電腦上敲上文字。

“應該感謝我吧。要不是我叫你去玩，你遇不上這樣一個人，也就沒有這樣大的收獲。”關馨追加了一句，問：“是不是呀？”

“是，感謝你。”

“怎麽感謝呀？”

“給你一個吻。”

“不行。這不是感謝，是想沾我便宜。”

耳靈搖頭，這丫。耳靈開心的搖頭。她竟然是這樣一個說法。

“那你說吧，要什麽樣的感謝。”

“要你的一個保證，不管什麽情況下，也不要離開我。”關馨說這話時，竟然有點可憐兮兮的樣子。

莫名其妙吧。不明白關馨為什麽會有這樣的想法。耳靈回頭看了關馨。不看還好。看了，反而把關馨的眼淚弄下來了。

“關馨。你這是怎麽了？”耳靈趕緊起身，攬了關馨到胸前。

關馨說：“我不知道。”

耳靈安慰道：“好了。不要難受了。我不會離開你的。”

關馨還有抽泣。

耳靈的手在關馨的背後輕輕的拍著。

……

秦月莎電話通知耳靈，說是又有了一次開講座的機會，要耳靈做好準備。

耳靈嘖嘴，為難。

上一次的講座，讓耳靈多少有點難堪。

“上次的課，講的不好。”

“第一次嘛，難免的了。”

“上次，你要是看一看我的講稿，情況可能會好些。”

“我相信你。”

“事實是，我講砸了。”

“我不認為。誰能保證事情的第一次都完美。沒人做到。上一次，你沒講好，在情理之中。你會反省，會總結的。”

這個女人，年紀不大，卻懂世故之理。耳靈服了。

說實話，耳靈一直想找個機會挽回麵子。那一次的講座，講的不好，在耳靈的心裏已經有了一個陰影。耳靈是一個不服輸的人。在心裏的一個拐角上，有一個想法，就是不想讓秦月莎小看了他。為什麽有這個想法，也許是自尊，也許是說不明白的心態吧。

現在，又有了一個機會，耳靈一定要好好的把握住。他暗下決心，一定要讓秦月莎刮目相看。

上次沒講好，是耳靈的思路上出了問題。零星的講座，不能用係列化講座的方法。應該少些理論性的，多些細節，可操作的，而且應該多些互動，教學相長嘛。

又一個雙休日裏，關馨要去森林公園玩。

耳靈沒理由不去。

午飯後，他們沒有開車，上了去森林公園的公交車。

他們上車的站點不是起點站。車上的人不少，沒了座位，過道上站滿人。耳靈和關馨可以用擠進去來形容。

拽著拉手，車子啟動。

耳靈身邊的人，身上有酒氣。有人打著飽嗝。

“飯店，就是飯店，做的菜就是好吃。”

“我喜歡那道地三鮮。”

“我也喜歡，亮晶晶、香噴噴。”

耳靈忍不住了，在這些人的議論中，插了一句。

“飯店裏的菜，好吃，不一定健康。”

幾個陌生的人目光打向耳靈。

有人附和了耳靈的說法。

“就是，原料不好。”

耳靈說：“大的飯店，原料應該沒問題，做法上有問題。”

有人問：“你在飯店做過？”

耳靈說：“沒做過，但我知道。”

有人問：“你說做法上有問題，有什麽問題？”

耳靈說：“大家都喜歡下館子吃飯，總覺得家裏的菜色香味不那麽過癮。”

“就是。”有人應和。

耳靈說：“飯店裏的菜好吃，很大程度上，是因為飯店裏做的菜會過油，有些幹脆就是油炸處理。比如說，做地三鮮的時候，土豆、茄子都要在油裏過一下，撈起來，然後再二次炒製，所以既不會變黑，又特別明亮、香濃。”

車子裏人不少，顯出擁擠。就是這種情況下，還是有人往耳靈這邊擠過來。看得出來，擠過來的人是想聽耳靈的說道。也就是這時，耳靈受到了啟發，這是他與大家互動的好機會。耳靈想到了就要開的講座，就下意識的運氣了。這是個預演的機會，要好好把握一下。

“在飯店裏，無論是蝦仁還是肉絲，統統都要先扔進油鍋裏，洗一個滾油澡，然後下鍋和其他材料一起炒。”耳靈明顯的提高了聲音，說：“不過，麻煩也就這樣產生了。過油要用至少小半鍋油。餘下的油怎麽辦呢？當然是倒回油罐裏，下次接著用。這種油，就這樣一次又一次的被加熱，這和炸油條長時間受熱的炸鍋油差不多了。”

對於耳靈說的這一點，有人可能知道，有人不知道。知道的隻是淡然處之。不知道的睜大了眼睛。

耳靈說：“對於這種油，食客們並沒有太強烈的反感情緒。唯一的埋怨，就是它口感有點粘、有點膩，不像新油滑爽。這種反複加熱的油對身體的傷害相當大。”

這時候，麵對這些求知欲很強的人們，耳靈的情趣被調動起來，有點小小的興奮。關馨用手碰了耳靈一下。耳靈明白她的意思，是要他不要這樣引人注目。耳靈沒接受她的提醒，繼續說教。

“來自國外科學家的一項研究表明，對受訪家庭用油，特別是油炸後的剩油進行了測定，有數百份樣品，同時還調查了這些家庭成員的健康狀況。結果發現，油的極性程度越高，受熱之後裂變程度越高，家庭成員得高血壓的機率就越大。也就是說，反複加熱的油會增加人們患高血壓的危險。”

公交車到站了，沒人下車。

有人上車。

耳靈的聽眾又增加了。

車子啟動。

有人提醒耳靈。

“再說、再說。”

耳靈說：“研究人員還發現，用不飽和程度特別高的油，比如葵花籽油，要比用橄欖油做炸鍋油時的效果更強。大家有一種誤解，認為橄欖油不能加熱，大豆油可以加熱。其實，這是一種誤解。實際上，橄欖油以單不飽和脂肪酸為主，而大豆油、葵花籽油、玉米油這些油種，以不飽和脂肪酸為主。脂肪酸的不飽和度越高，它們的耐熱性越差，受熱時更容易發生氧化聚合，對人體更為有害。”

“你是做什麽的？”有人問耳靈。

耳靈笑了笑，沒正麵回答。

“你怎麽知道這麽多，說的這麽專業。”

有人質疑耳靈的專業水準，很正常。現在的假貨多，說假話的更多。