12個銷售員先後上場練習，最後一個上場的時候，隻剩下半隻烤鴨供她練習，因為另外半隻，被楊星宇之前示範的時候用了。
令楊星宇意外的是——最後上場的女子，展示出來的刀工，竟是這12個女子裏最好的。
幹淨利落的刀法，握刀手法都和其她女子不一樣，大拇指和食指始終捏著刀背。
這種握刀手法，能讓斬骨刀在手中不會左右搖晃，自然也更容易斬出大小均勻的塊狀。
這女人不僅刀法幹淨利落，做事的時候，也是不苟言笑，表情很認真。
“你叫什麽名字？”
在她練習結束時，楊星宇詢問。
“我叫周梅！”
她放下斬骨刀，表情平靜地回答。
周梅這個名字，楊星宇有印象，麵試的時候，這12個銷售員中，有兩個在小飯館配過菜，這周梅是其中之一。
另一個之前在練習的時候，刀法也明顯比其他人好一截，但比起這個周梅，還是差了不少。
“很好！你刀法不錯，銀林菜市場的3號店，以後就交給你了！”
周梅臉上終於露出一絲笑容，點頭道：“好！謝謝老板。”
此時，三家位於菜市場的店麵都分配了出去。
其他9個女子表情都有點失望，有人皺著眉頭，表情很不高興。
她們這個年齡的女人，都是很現實的，她們這份工作主要就是靠拿提成掙錢，所以，被分配到哪個店工作，對各自的收入影響會很大。
“老板！我覺得我手藝比李勝男和苗盼盼更好，結果她們被分到一號店和二號店，這不公平！”
有人提出異議。
隨後其他沒被分到菜市場的幾個女人紛紛附和。
“對呀！苗盼盼憑什麽分到二號店？我刀工都比她好！”
“我刀工也不錯呀！”
“我覺得大家應該抓鬮（jiu）！大家憑手氣來決定去哪家店！”
“對！我也讚成抓鬮！”
“抓鬮吧老板！”
……
職場上，三十歲左右的女人，往往是最難纏的。
她們也許幹事的效率很高，但管理起來也是真的難，一個個都是眼裏不揉沙子的，但凡感覺工作上有點不公正的地方，就會炸毛。
沒重生的時候，楊星宇就多次領教過這個年齡段女人的難纏。
所以，怎麽管理這些女人，他也有經驗。
首先一點，就是不能和她們硬幹。
也別跟她們提什麽職業發展、未來會怎樣什麽的。
因為大部分普通女人都沒有什麽長遠的職業規劃，特別是結了婚的，大部分出來上班，都隻是為了一時的補貼家用。
所以，她們會很在乎眼前的利益，至於長遠利益？她們可能根本就沒打算在你這裏幹很久，因此，她們是沒興趣跟你談將來的。
她們大部分人的生活重心，都是家庭、老公、孩子。
楊星宇見她們鬧得厲害，抬起雙手示意大家安靜。
等大家都安靜下來，楊星宇輕咳一聲，指向周梅，“周梅的刀工，你們剛才都看見了，我安排她去3號店，有意見的舉手！”
沒人舉手。
有人說：“周梅去三號店，我們服氣！我們不服的是另外兩個！”
隨即，好幾人附和。
“對！我們不服其他兩個！”
“苗盼盼憑什麽能分到二號店？”
“李勝男也不行！”
“老板！還是抓鬮吧！”
……
對楊星宇來說，抓鬮是不可能是抓鬮的。
一切全憑手氣的話，他這個老板的意誌要怎麽體現？如果自己不能影響她們每個人的收入，那他還怎麽管理她們？
至於絕對的公平？
他一不是法官，二不是公家單位，要什麽絕對的公平？
“李勝男是第一個舉手上來練習的，她的勇氣超過你們所有人，所以，我覺得她該去一號店！”不等她們發表意見，楊星宇又說：“至於苗盼盼，她是第一個衝上來，搶著練習的！這份積極性和膽量，也超過你們！所以，我認為二號店應該交給她！”
“這不公平！”
“對！這不公平！”
“她那是什麽膽量？那是不要臉！”
“反正我不服！”
……
幾個女人七嘴八舌地爭辯。
楊星宇再次抬起雙手，示意大家安靜後，他微笑道：“大家不要這麽激動！今天給大家分配的店麵，隻是暫時的，等下個月，各位的營業額匯總出來了，表現好的，肯定會被安排到地段更好的店，表現差的，也會被調整到地段差一點的店，甚至被直接辭退！所以，各位姐姐接下來都加油吧！”
這？
12個銷售員你看看我、我看看你。
有人麵露微笑，表情自信。
有人皺起眉頭，神色擔憂。
有人皺眉片刻，忍不住問：“老板，我們現在分配的店麵位置就有好有壞，位置差的店，營業額怎麽也贏不了位置好的店吧？這還是不公平吧？”
這話立即得到另外幾個女人的附和。
楊星宇：“這個問題很簡單，我們公司目前的12家店，一共分了三個檔次，第一檔是菜市場的，第二檔是學校門口的，第三檔是小區門口的，考慮到這三個檔次店麵的人氣高低，以後每個月比拚業績的時候，第二檔次的營業額會乘以2，第三檔次的業績會乘以3！大家還有意見嗎？”
這下大部分人都沒意見了。
但分配到菜市場的三個銷售員，都皺了眉，感覺到不小的壓力。
“老板，那我們什麽時候開業呀？”
苗盼盼忽然提問。
大家都看向楊星宇。
“明天！”
楊星宇說完，又補充道：“鑒於大家都是剛上崗，刀工都還不太熟練，很多貨可能都不知道該怎麽切、怎麽賣，所以，明天我們暫時隻開兩家店！一家是周梅負責的三號店，到時候我親自去給她示範，其他人都可以過去學習。另一家店是林曉曉負責的4號店！宋曉強師傅過去給她示範，感興趣的人，也可以去她那裏學習。等大家都學習的差不多了，咱們再陸續開張其它店麵。”
這次沒等她們提意見，楊星宇就補充道：“等大家負責的店麵都開始營業以後，我們再開始比拚統計大家的營業額，這一點你們可以放心！”
林曉曉是另一個在小飯館做過切配的。
她的刀工，僅次於周梅。
她負責的4號店，也是除了菜市場的三個店之外，地段最好的一個。
她今天沒有分到菜市場，表情明顯有點不高興。
楊星宇注意到了，就安排她負責的店第一批開業，以此來表示自己對她的重視。
果然，當楊星宇宣布這個決定後，林曉曉的臉上明顯多了笑容，還不屑地瞥了眼李勝男和苗盼盼。
今天用來給銷售員們練習刀工的12隻鴨子，楊星宇當場宣布其中2隻，供大家品嚐。
另外10隻，每個銷售員分到半隻，大表姐方家慧、宋曉強、蔣潔，也都分到半隻。剩下的，包括鴨腳、鴨翅和各種雜碎，全部留作工作餐。
做老板的，該控製成本的時候，肯定要嚴格控製。
但該大方的時候，也一定要大方。
比如在員工的吃喝方麵，就不能小氣。
一個個事事都摳摳索索的老板，是會讓員工鄙視的，也很難留得住人才。
……
下午。
楊星宇和宋曉強開始製作一些鹵菜和涼菜，都是準備明天開業出售的。
比如鹵豬蹄、鹵牛肉、醬棒骨、泡椒鳳爪、鹽水花生、鹽水毛豆等等。
一邊製作這些東西，楊星宇一邊跟宋曉強說各種菜肴的售價和賣法。
因為宋曉強明天要去4號店做示範，所以，他得提前跟宋曉強說清楚每種菜在賣的時候，怎麽示範。
比如：夫妻肺片怎麽搭配、怎麽切，每份夫妻肺片裏要放多少牛肉、多少牛雜。
這些都要跟宋曉強說清楚。
說著說著，宋曉強忽然問：“哎，星宇，你畢業後到底幹嘛去了？怎麽懂這麽多？我感覺你現在的手藝比在學校的時候，進步太多了，你這都怎麽學的？”
楊星宇瞥他一眼，莞爾一笑，隨口道：“《食神》看過嗎？學廚藝唯一的秘訣就是用心！用心了，手藝自然就會長進。”
宋曉強斜睨他幾眼，感覺他在裝13，卻又沒有十足的證據。