慶功宴散場，楊星宇走進廚房洗臉，慶功宴之前，他已經洗了澡，但喝酒吃火鍋，臉上肯定會有些油膩，所以，他想洗把臉再休息。

水槽邊，他低頭往臉上抄水洗臉的時候，廚房門口傳來一陣輕快的高跟鞋行走的聲響。

同時還有負責財務的蔣潔聲音：“楊老板，趁你現在還沒休息，我跟你簡單匯報一下這個國慶節的大致收入唄！畢竟，明天有三個營業員要休息，白天你既要備貨，又要去店裏賣貨，我怕你明天沒時間聽我跟你報賬。”

楊星宇洗臉的動作停頓了一下，隨後嗯了聲，接著洗臉。

蔣潔：“國慶前兩天的大概收入，我之前已經跟你說過一次，現在再跟你說一次吧！國慶第一天，咱們生意最差的店，當天中午和晚上的營業額加起來，也有兩千八百多，那天生意最好的店是3號店，當天營業額創下了我們12家店開業以來的最高記錄——七千三百多，綜合下來，國慶那天，我們12家店的平均營業額是四千三百幾，就那一天，12家店的總營業額五萬兩千多。”

頓了頓，她那裏傳來翻動紙張的聲音，“之後幾天生意也不錯，2號、3號的總營業額也超過了五萬，從4號開始，總營業額逐漸下滑，4號是四萬六千幾，5號是四萬三千幾，6號跌破四萬，但也有三萬八千多，7號就是今天，今天的總營業額我也匯總出來了，是三萬六千多。”

這時，楊星宇已經洗好臉，直起腰，用毛巾擦拭臉上水漬。

隨口問了句：“總額呢？這七天總營業額是多少？”

蔣潔：“這七天的營業額總計是三十一萬五千多。”

三十一萬多？

楊星宇微微點頭，這個數字聽著還行，雖然跟他重生前的連鎖店國慶節營業總額不能比，但他重生後的事業剛剛起步，開業到現在，滿打滿算也就半個來月，能有現在的成績，他已經很滿意。

“刨除材料方麵的成本，利潤大概有多少？”

這是他最想知道的。

蔣潔又翻了翻手中的賬本，笑道：“因為咱們開業時間還不滿一個月，所以有些成本不好計算，比如水電、煤氣、房租這些，我暫時都沒有計算，人員工資暫時也沒有剔除，隻計算各種原材料成本的話，目前統計的原料成本大概在13萬的樣子，但我估計咱們這個月的水電煤氣、房租這些加起來，可能就要一兩萬，另外還有人員工資，以及按你的吩咐，今天給每個員工發的500塊錢紅包，唔，另外還有今晚慶功宴的幾百塊成本，總體估算下來，這七天的淨利潤大概有三分之一多一點。”

隨著蔣潔這番匯報，楊星宇心裏也有了大致的估算，估計這七天的淨利潤大概有十三四萬的樣子。

他自己是不往高處估的。

隻在蔣潔估計出的數字上，再稍微降低一點來估算。

這是他做生意的一個習慣，成本要往高了估，利潤要往低處算。

如此，經營的時候才不會常常出現資金周轉不靈的情況。

“行了，我心裏有數了，時間不早了，你早點去休息吧！具體的賬目等月底的時候，咱們再細對。”

說著，楊星宇往廚房門口走去，這幾天連軸轉，他也累了，今晚也想稍微早點睡，明天還有不少活等著他呢！

“楊老板！有個問題，我還是想問你一下。”

經過蔣潔身邊的時候，蔣潔笑吟吟地喊住他。

楊星宇停下腳步，有點意外。

“什麽問題？”

蔣潔：“我想問的是今天給大家的紅包，你怎麽不分個等級呢？每個人都給500的紅包，這七天營業額最高的幾個營業員恐怕心裏都不滿意吧？你就不怕她們幾個辭職不幹了？”

楊星宇怔了怔。看著蔣潔變得有點古怪，因為這種發紅包的規矩，在原時空是蔣潔向他建議的。

而今天蔣潔卻反過來問他原因。

但他腦中念頭一轉，便釋然了。

他是重生回來的，蔣潔卻不是，而原時空蔣潔跟他提出這個建議的時候，她已經三十歲出頭了。

她三十來歲能想到的東西，現在二十來歲想不到，很正常。

“營業額高的幾個營業員，這七天的提成本來就比其它幾個店的同事高一大截了，心裏不平衡的，應該是其它幾個店的營業員，所以，在這七天的紅包金額上，就不能繼續讓那幾家店的營業員心裏更不平衡，至於營業額高的那幾個營業員，你覺得她們誰傻？誰不會算賬？這個月她們的提成比別人高那麽多，她們還會因為今晚紅包的那點錢而辭職？”

楊星宇說完，蔣潔神色恍然，驚訝地看著他。

楊星宇覺得她這表情有意思，輕笑一聲，搖搖頭，走出廚房，回臥室去了。

他記憶裏的蔣潔，是很精明能幹的。

要不然原時空的時候，他也不可能視她為左膀右臂多年。

現在他重生回來，能再看見如此青澀的她，還挺有趣的。

……

國慶節後，12家店的生意不出楊星宇的預料，每天的營業額果然大降，連續一個多星期，12家店裏人氣最差的三家店，每天的營業額都隻有幾百塊。

這可是人口稠密的市區啊！

市區不僅人口稠密，有錢人也多的是，不會做飯、嘴巴又饞的人，更是不少。

如此大好環境，一家烤鴨店每天隻能賣出幾百塊錢的貨，絕對是創下了楊記烤鴨開業以來的最低記錄。

不過，隨著時間一天天過去，國慶節過度消費的後遺症漸漸淡去，楊星宇名下的12家店生意也漸漸開始回升。

與此同時，楊星宇的擴張計劃也開始醞釀了。

如今他手上的淨利潤，算是國慶節前的，應該有20萬左右了。

這筆錢他打算用來盡快擴張店麵數量，而不是還甄歆等債主的欠款。

一來，是因為他借款的時間還短，暫時還沒人催他還錢。

二來，他現在還錢，是欠那些債主一份人情，遲一點還，也隻是欠一份人情。

所以，既然左右都隻是欠一份人情，那何不再稍微遲一點還款？

最主要是年底越來越近，而年底結婚、公司年慶之類的酒席，會越來越多。

這個時候如果擴張店麵，一定能趁著年底，多掙不少錢。

20萬看似擴張不了幾家店。

但做生意講究一個流水，貨款和人員工資以及其它開銷，並不是日結，打一個時間差的話，他能動用的資金還要多不少。