一行人正準備開動，卻突然被管兒哥給驚到了。

短短幾十秒，就在餘大廚給他們盛飯的工夫，管兒哥便將一盤炒飯消滅幹淨。

這速度，讓人目瞪口呆。

要知道，管兒哥今年可都五六十歲了。

更何況，他還是東湖學院的副校長。

按理說，什麽樣的蛋炒飯他沒見過？

但他偏偏就表現出這樣的反應。

“咦，這是什麽菜？”

“大蔥啊，這你都不認識？”

“廢話，我肯定知道是大蔥啊，我是想問這菜怎麽這樣。”

感歎之餘，眾人也都注意到了管兒哥的目光。

燜蔥（海米燒大蔥）

順著他的視線看去。

一個長方形的盤子中，數個長短一致，裹著醬油色的蔥白段，依次排開。

這是一道油汁兒飽滿，表麵微微焦黃，但卻是泛著油光的美食。

整道菜的食材很簡單，隻有蔥白段，以及鋪在其上的少許海米。

其餘則是不知道用什麽調製出來的醬油色油汁。

看上去樸實無華。

但不知道為什麽，所有人此刻都是忍不住吞了吞口水。

似乎隻用眼睛看，就能感覺到道菜的味道。

“嗬嗬，名字暫且保密，你們先嚐嚐看。”

徐來此時已經知道了管兒哥和王大師的身份。

對於這兩尊大佬的到來，他還是有些驚訝的。

“哎，好，嚐嚐。”

管兒哥和王大師都伸出了筷子，各自夾起了一截蔥白。

蔥白外表軟糯，入口即化，十分入味，內裏脆甜，清新爽口。

香、脆、鹹、甜、鮮，口感與滋味的結合，一下便將體驗拉到了巔峰。

“這！！！”

管兒哥和王大師都驚了。

明明看上去是一道普普通通，甚至有些端不上台麵的白蔥段。

但吃到嘴裏的感覺，卻是如此地驚人。

兩人都是有些控製不住自己，嘴裏的還沒徹底咽下，手卻不自覺地拿起筷子，夾住了一顆海米。

“香！！！”

“好吃！！！”

當吞下蔥白，海米接觸到味蕾的那一刹，兩人皆是露出了幸福的表情。

太好吃了。

酥軟入味，甜香可口。

海米泡發得很好，而且還帶著一絲淡淡的酒香。

肉質軟嫩的海米、再加上醇香的酒味，很快便帶來了愉悅的體驗。

兩人不約而同地看向徐來，眼神之中充滿了火熱。

如果說，之前的【自來紅】和【自來白】隻是讓他們感到驚喜。

那麽這一刻，他們唯一想到用來形容對方的詞語就是【驚豔】。

這真的是大學食堂可以擁有的味道嗎？

兩人忍不住舔了舔舌頭，腦海中皆是產生了這樣的疑惑。

“餘大廚，請問，這道菜叫什麽呢？”

管兒哥有些激動，臉上寫滿了求知欲。

“嗬嗬，這道菜叫【燜蔥】，當然你也可以叫它【海米燒大蔥】。”

徐來解釋道。

說起這道菜，就不得不提及一個人。

著名文物專家、學者、文物鑒賞家、收藏家王世襄先生。

王世襄先生其他的方麵，徐來並沒有深入的了解過。

但在烹飪這一塊上，他相當清楚。

這王世襄老先生可是公認的【吃主兒】。

所謂【吃主兒】，是老北京對於一類人的稱呼。

【吃主兒】這個詞兒，與美食家有重疊，但也有不同。

最明顯的就是“吃主兒”必須具備以下三點。

會買、會做、會吃。

三點缺一不可。

用最簡單、最家常的食材做出最好吃的菜，是王老的擅長。

而這一道燜蔥，就是王世襄先生一次聚會中，創造的美食。

那次朋友聚會，有一位朋友要求每人都做一道拿手菜。

當時，其他人準備的食材很豐富，但王老卻隻準備了一捆蔥。

明明是最便宜、最普通、最常見的京蔥，隻是加了點海米和調料，卻是把所有的山珍海味全壓下去了。

這種技藝，隻能說是驚為天人。

其實這道菜的做法不難，沒什麽玄奧。

後世的文獻中，有詳細的做法。

在地球那邊，許多美食博主和廚師都複刻過這一道菜。

最終的成品，好吃，但談不上驚豔。

究其原因，隻是因為時令。

“吃主兒”王世襄，十分尊崇時令。

順應天時，什麽季節吃什麽菜，是他的烹飪理念。

而這道【燜蔥】也是如此。

除去做法，最重要的便是蔥的選擇。

這裏的選擇，倒不是網上所謂的“京蔥”和“山東蔥”的區別。

主要是得選霜降之後，上凍之前的蔥。

因為這個時候的蔥，有一個特點。

——脆嫩。

太早的青蔥尚未長足長壯，太遲則蔥芽萌發、味與質多有不足。

唯有這個季節的蔥才最為合適。

當然，今天徐來準備的蔥，並不是這樣的。

因為季節還沒到，再者這隻是一頓便飯。

食堂有什麽，就隻能順手拿什麽。

反正以他的廚藝，湊合一下，味道也不差。

畢竟，藍星可沒有燜蔥這道菜。

“餘大廚，你真的是太厲害了，一根蔥都能做成這樣。”

“突然就理解了陸風這幫小子的行為……”

管兒哥和王大師皆是朝徐來豎起了大拇指。

兩人是真的服了，心服口服。

“嗬嗬，您二位過獎了，小子隻是會炒兩個小菜的廚子罷了。”

徐來謙虛地說道。

“哈哈，餘大廚，不知道你……”

剛準備找餘大廚說點正事兒，管兒哥的餘光卻是突然捕捉到了什麽。

他和王大師猛地轉頭，下一秒，兩人都愣住了。

裝燜蔥的那個盤子已經不見了。

再一看，卻發現盤子已經出現在李大治的麵前。

這小子，竟然將燜蔥裏的湯汁，全部淋在了蛋炒飯上。

而且一滴不剩！

“臥槽，老子隻吃了兩口啊。”

“我尼瑪，誰特麽吃這麽快？”

兩人忍不住大叫了起來。

副校長和藝術家的形象，**然無存。

取而代之的，隻有被人搶了食兒的憤怒。

談話的工夫，不過數秒。

一回頭，菜沒了。

要不要這樣？

“咳咳，還有別的菜……”

徐來哭笑不得。

“先吃飯，餘大廚，吃完再聊。”

“擦，那燒茄子給老子留一塊！”

吃了大虧的兩人，果斷將正事兒。

哦不，準確的說，應該是將小事兒放在了後頭。

現在，沒有比吃飯更正的事兒了！

混蛋，老子是副校長/院長啊！

給老子留點！！！

兩人罵罵咧咧的吼道。

ps：美食複蘇編號No.14，燜蔥，正式在藍星複蘇！