三天後，阿南回去了。

“南叔再見，等我放暑假了，回去看你和曾爺爺。”

小天的告別讓徐來揪心。

再想起那個老頑童一般的丁大師逝世，徐來這心裏多少還是有些傷感。

他想起了某部電視劇中的一句台詞。

“生離死別乃大自然之規律，沒有什麽可值得煩惱的，可人生偏偏充滿了離別。”

當時聽這段台詞的時候，並沒有多少感覺，而今卻是讀出了不一樣的味道。

“叔，我跟同學約好了去公園抓蝴蝶，王叔跟我一起去。”

小天收拾好自己的裝備，笑嘻嘻地說道。

“去吧，注意安全。”

看著小天沒心沒肺的樣子，徐來的心情也得到了些許安慰。

今天剛好是周六，對於每個小學生來說，是快樂的時光。

收拾了一下心情，徐來便去廚房幹活兒了。

過去三天一直在消化丁大師那封信上的內容，腦袋都快想破也沒能想出個所以然來。

罷了。

不想了。

隨他去吧。

船到橋頭自然直，到時候再說。

當務之急，是得把欠下的“債”給還回去。

國際大學生交流已經結束快二十天了，那群外國學生都已經回去了。

說話要算話。

答應他們的小零食，得趕緊補上。

“材料都按照你的要求，給處理好了。”

韓天明擦了擦手，指著身後大大小小的鐵盆說道。

放眼望去，是各種各樣的調味料和香料。

有花椒、八角、小茴香、草果、良薑、桂皮、碧波、白芷、丁香、香葉、香茅草等等。

“我這邊也好了。”

除了上述那些調味料，白冰洋這裏也準備了不少。

粗辣椒麵、細辣椒麵、孜然粉、孜然粒、花椒粉、麻椒粉、白胡椒粉、咖喱粉、白砂糖等等。

“我也OK了。”

老黃同樣也沒閑著。

他負責不少配料。

有洋蔥、大蔥、香菜、香蔥。

準備了這麽多材料，這使得原本偌大的後廚被塞得滿滿當當。

站在這裏隨便吸上一口，就像是走進了調味料批發市場。

“嗯，那就開始吧。”

徐來點了點頭。

至於為什麽要準備這麽多，無他，隻是製作的量比較大而已。

給外國同學們製作小零食肯定瞞不過東湖學院的同學們。

到時候他們鐵定哭著喊著也要，所以就幹脆一次性多做點。

不能厚此薄彼嘛。

起鍋燒油。

將兩大桶食用油倒入一口大鍋中。

不等油熱，直接將韓天明準備的那些香料倒入其中。

需要注意的是，在下鍋之前，得將這些香料控幹水分。

因為這些香料都是提前泡過水的，這樣做的目的是為了去掉灰塵，同時也是為了減少藥性。

至於什麽是藥性。

怎麽解釋呢？

其實很多香料不完全是香料，它本身也可以算作是中藥。

就好比胡辣湯，最初本身就是作為藥膳被研發出來的。

而咱們中醫裏對於中藥的使用，大多都采用的是煎熬的方式。

雖然泡水比不上煎熬，但總歸是能起到一點作用。

隨著油溫逐漸升高，第一批香料的味道被漸漸逼了出來。

鍋裏開始冒出了小泡，並且漸漸變大。

那是香料中吸進去的水分。

等到香料的顏色逐漸轉為焦黃，徐來果斷拿起老黃準備的配菜。

將大蔥、洋蔥倒入其中。

大蔥和洋蔥的加入，帶來了更多的水分，這使得原本將要沸騰鍋內反應更加劇烈了。

濃鬱的香味撲鼻而來，大量的熱氣自鍋內朝外擴散。

“(╯▽╰ )好香~~”

食堂外已經有不少同學來了，聞到這股味後，全都有些小興奮。

知道這肯定是新品。

“你們猜猜看，徐大廚今天會做什麽？”

“我猜是油炸的東西，而且還是鹹的。”

“屁話，這麽多香料肯定是做鹹的啊，做甜的哪兒用得到這些？”

同學們的討論聲傳到了徐來的耳朵裏，他笑了笑，繼續製作。

將香菜和香蔥倒入其中。

香菜和香蔥比較嫩，且體積小，所以在洋蔥和大蔥之後放。

因為放太早的話，不等洋蔥和大蔥的味道被逼出來，香菜和香蔥就被炸糊了。

糊味是一種讓人討厭的味道，不太友好。

各種香料和輔料匯聚在大鍋內，帶來誘人的味道。

炸的過程越久，越能充分釋放香料的香味，但也要控製好一個度。

徐來憑借自己靈敏的鼻子，掐算好時間後，便用濾網將這些香料給撈了出來。

撈的時候也需要注意，用一個漏勺將香料給壓一下，盡可能保留更多的油。

此時的洋蔥和香菜已經被炸得焦黃，輕輕一壓就扁了，顯得脆脆的。

當然，這些香料也不會浪費，可以繼續發揮其他的作用。

用水煮一下可以製作出簡易版的“高湯”，用來炒菜是個不錯的選擇。

將所有的香料都撈幹淨之後，徐來得到了一鍋有著各種香料的熱油。

這是製作今天美食的關鍵。

跟油有關的東西，大多數都注重火候。

火候這東西，不能一概而論，每道菜都不一樣，得看具體的情況。

“教你們一個小技巧。”

徐來取來一碗生的白芝麻。

抓了一把扔到剛才的油鍋內。

隻見那些白芝麻落入油鍋之中後，很快便浮了起來，而且以肉眼可見的速度變得微黃。

“生的白芝麻像這樣浮在油麵上，微黃且互不粘黏，油溫最為合適。”

“如果油溫高了，就關火等一會兒。”

“同理，如果油溫低了，就開火再燒一會兒。”

說完，徐來示意白冰洋將剛才那些配料給拿過來。

其實正常來說，應該是將這些熱油往配料裏倒，這樣方便攪拌。

但因為徐來製作的量比較大，這麽大一鍋油想要全部倒出來的話比較麻煩。

所以，徐來直接反其道而行。

將這些辣椒麵孜然粉等香料的混合物直接往油鍋裏倒。

“噗嗤！”

熱油遇到香料，二者在高溫的作用下發生劇烈反應，冒出了很多氣泡，激發出了更多的香味。

一般人看到這樣的畫麵，肯定躲得遠遠的，深怕被濺到。

但身為廚子的幾人自然是不懼的。

一根特製的金屬長棍伸入油鍋當中，攪動了一下，像是定海神針一般，頃刻間便將局麵穩定了下來。

至此，這道美食最麻煩的部分，全部解決了。

後麵的事兒，就相對來說就輕鬆多了。