次日，又是一個陽光明媚的早晨。

六月的東湖學院，雖然沒有了櫻花綻放的美景，但依舊是美不勝收。

因為，香樟樹開花了。

香樟樹的花朵很小，花朵呈圓錐形，大多為黃綠色，基本不具備什麽觀賞的價值。

但那話怎麽說來著。

上帝給你關上門的同時，一般都會給你開啟一扇窗。

在花卉世界裏，好看的花大多數沒什麽香味，但不好看的花基本都帶著奇香。

香樟樹的花，便屬於後者。

此刻，一輛黑色的寶馬X5正穿過東湖校園的林蔭大道，徐來特地將窗戶給打了下來。

熱浪襲來，但同時也帶來一股清爽的花香，令人陶醉。

把車停好了之後，徐來一行人便朝著食堂走了過去。

來到後廚，看到老黃和幾位幫廚正圍著一堆箱子在討論，幾人便走上前去。

“喲，貨這麽早就送過來了嗎？”

看到老黃手裏拿著的東西，徐來笑著問道。

那一張餅，通體雪白，略有厚度，差不多兩個硬幣疊加起來那麽高。

其大小比老黃攤開的手掌要大上那麽一圈。

“剛剛到的，你瞧瞧。”

老黃將手裏的餅遞了過來。

徐來先用手捏了捏，富有彈性，厚度也非常合適，旋即又用鼻子聞了聞味道。

伴隨著一股濃鬱的米香味襲來，他滿意的點了點頭。

“嗯，可以，這個品質相當不錯了。”

事實上，他手裏的這塊餅，並不是餅。

它有著自己專屬的名字——餌塊。

餌塊

餌塊是個地域性非常強的美食，幾乎隻出現在雲南當地流行（貴州和四川少數接壤部分也有），外地基本上見不到。

造成這一係列的原因，並不是因為它的味道奇怪，外地人接受不了。

而是因為，它需要的原材料，隻有當地才有。

餌塊是用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。

一般分為塊、絲、片三種。

像徐來此刻拿著的，便是【片】。

餌塊有很多種吃法，燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可。

今天，徐來準備用“燒”來製作。

燒餌塊

這也是十大早餐係列的最後一道了。

在這六月畢業季，剛好將同學們點的十道早餐全部做完。

冥冥中，徐來覺得一切都是緣分。

這樣的話，很多將要離校的同學也算是沒有什麽遺憾了。

“好了，開始幹活吧。”

有了好的食材，接下來做事兒就快了。

燒餌塊的製作並不麻煩，相反還非常簡單。

將大片的餌塊放置在火上兩麵烘烤幾分鍾，待其軟化後，放置於盤子上在一麵塗抹上醬料，即可食用。

看到這裏，你是不是覺得，這會不會太簡單了點？

的確，隻做這些的話，實在是顯得有些單調。

但燒餌塊的魅力，還遠不止於此。

眾所周知，任何餅狀的美食，都是可以用“卷”的方式來食用的。

聰明的雲南人也按照這個套路，將燒餌塊進行了拓展。

什麽油條、火腿腸、生菜、肉片、雞蛋、土豆絲等等，都可以加。

可以說，萬物皆可卷！

看到這裏，有人會問了。

那就算這樣，也好像沒什麽特別的啊，這不是跟普通的卷餅差不多嗎？

小了！

格局小了！

那話怎麽說來著，一道美食能流傳千古，肯定是有它獨特魅力的。

還記得剛才說過的“在一麵塗抹上醬料”嗎？

沒錯！

關鍵就在這醬料身上。

塗抹在餌塊麵上那層醬料，是讓餌塊產生質變的存在。

毫不誇張地說，一份燒餌塊好不好吃，抹在他身上的醬料起到了決定性的作用。

業內甚至還專門給這個醬起了個名字——餌塊醬。

其他的食材，包括餌塊本身，都可以在市麵上買到現成的，但唯獨這個醬料，卻隻能自己來做。

至於具體怎麽製作嘛，各家有各家的秘方，就像煎餅果子的醬一樣，通常都是不外傳的。

前世，徐來在雲南昭通遇到過一名廚子，他手裏的那個餌塊醬，簡直是百吃不厭。

徐來同對方交流了一番廚藝後，對方果斷將這個醬料交給了他。

“看好了！”

徐來係上圍裙，開始製醬！

從一個水盆中取出一部分泡發好的香菇，這是徐來事先安排阿姨們準備好的。

擠幹水分，放入水中煮開，待其熟透之後撈出直接過涼水。

之後，再次擠幹水分剁碎，這樣做可以讓香菇更加容易出味，同時也可以讓成品餌塊醬多出一份顆粒感。

起鍋，倒入花生油。

花生油香味獨特，是製作餌塊醬的首選。

等到油溫稍微升起，便將剛才剁碎的香菇放入其中，中火慢炒。

等到香菇的表麵微微焦黃，再轉小火，加入雲南昭通醬、昆明湯池老醬，順時針攪拌均勻。

加入這兩個醬的目的，是為了奠定餌塊醬的香辣味。

其中，雲南昭通醬為雲南昭通一帶曆史悠久的地方傳統名產，堪稱雲南省的“醬類之冠”。

它色澤棕紅，品質上乘的昭通醬色紅如瑪瑙，辣麻鹹香，酯香宜人，味鮮醇厚，入口回甘。

在餌塊醬中，它的主要功效，是提供蠶豆發酵後的那種略帶“衝”味的香辣味。

至於昆明湯池老醬，則是曆史悠久。

據考證，其製作始於元末，距今已有六百多年的製作曆史，是陽宗海地方特色商品。

老醬以溫泉水作汁，地方原料為質，經過和麵、蒸煮、研磨、醃製及兩次窩堆發酵的特殊工藝，在湯池特殊地理環境的恒溫下生產，是其它地方難以複製的美食調味品。

它在餌塊醬中的作用，一方麵是進一步提供香辣的味道，同時也因為他是麵粉製作，可以中和昭通醬裏的那一股衝味，起到調和的作用。

看見了嗎？

為什麽外地做不了燒餌塊，醬料本身就決定了。

沒有了這兩樣醬料就沒有了餌塊醬，而沒有餌塊醬的燒餌塊，那是沒有靈魂的。

看到這裏，你是不是覺得餌塊醬也不過如此？

又小了！

還遠遠沒有結束！

繼續熬煮醬料，等待起醬化開不成坨時，加入些許雲南甜麵醬、昆明拓東甜醬油、東古鹹鮮醬油，再次攪勻。

最後，還要加入少許的芝麻醬，中火繼續熬煮，等到所有的醬料都融為一體，鍋內冒泡之後，再次轉為小火。

至此，這餌塊醬才算是做好了。

如此豐富的調味料，做成的醬是什麽味道，不言而喻。

用網絡上上流行的一句話就是：“用來炒拖鞋都好吃！”