“咦，這不是東坡肉嗎？”
看到盤子裏擺的方方正正，鮮紅明亮的肉塊後，王胖子好奇地問道。
東坡肉
“東坡肉怎麽變成徐海菜了？”
白冰洋也是一臉的疑惑。
印象中，他學這菜的時候，教他的師傅說這菜貌似是浙江菜啊，怎麽就變成徐海菜了？
韓天明雖然心中也充滿了疑惑，但是他沒有說話。
因為已經被徐來淵博的美食知識和深可不測的廚藝打擊過一次又一次了。
別說東坡肉是徐海菜，就算徐來跟他說饅頭是徐海菜，他都信。
這個時候，隻需要耐心聽徐來解釋就好。
“你們都不知道？”
徐來笑了，旋即將目光看向阿飛、陳慕言還有牛大師。
“徐大廚還是厲害啊！”阿飛豎起了大拇指，朝著徐來齜牙。
“其實不是東坡肉，應該叫【東坡回贈肉】才對。”牛大師也笑嗬嗬地說道。
“東坡回贈肉可不是浙菜，它可是貨真價實的徐海菜！”
陳慕言掀開折扇，給眾人細心科普了一下這裏麵的故事。
東坡肉非常出名，幾乎每個人都知道它是什麽，甚至還能說出它具體的典故。
但很少有人知道，其實他是蘇菜裏的徐海菜。
那麽是什麽原因造成的呢？
跟典故有一定的關係。
相傳宋神宗熙寧十年四月，蘇軾赴任徐州知州。
七月七日，黃河在澶州曹村埽一帶決口，至八月二十一日洪水圍困徐州，水位竟高達二丈八尺。
蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。
經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。
全城百姓無不歡欣鼓舞，他們為感謝這位領導有方，與徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。
蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。
百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為“回贈肉”。
此後，“回贈肉”就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜。
這個典故在《徐州文史資料》、《徐州風物誌》、《徐州古今名饌》中都有記述。
看清楚了，此時的【東坡肉】還不叫【東坡肉】，而叫【回贈肉】。
那是什麽時候改為東坡肉的呢？
繼續往下看。
元豐三年二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。
他自己開荒種地，便給自己起了個“東坡居士”的號。
在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。
到這裏，東坡肉才算是有了一個正式的名字。
雖然此時已經有了東坡肉的名字，但這個肉隻在當地有影響，外地很多人都不知道它的存在。
真正讓東坡肉叫得響，並聞名全國，還是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉”。
宋哲宗元祐四年一月三日，蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。
由於蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過了最困難的時期。
他組織民工疏浚西湖，築堤建橋，使西湖舊貌變新顏。
杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都誇他是個賢明的父母官。
聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉，於是到過年的時候，大家就抬豬擔酒來給他拜年。
蘇軾收到後，便指點家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然後分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃後無不稱奇，把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉”。
看清楚了嗎？
如果追本溯源的話，蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創製，在黃州時得到進一步提高，在杭州時聞名全國。
因此，東坡肉的全名，應該叫【東坡回贈肉】才對，它是妥妥的蘇菜，徐海菜。
“好了，大概情況就是這麽回事，咱們開動吧。”
科普完畢，陳慕言收起手裏的折扇，像是一位說書的先生。
盤子裏的東坡肉色澤紅亮，青菜如翡翠，二者交相輝映，本就十分誘人，再加上那股剛出鍋的鮮香勁兒，早就讓他把持不住了。
此時，他迫不及待想要享用這份東坡回贈肉。
煮熟後的東坡肉外形十分討人喜歡，方方正正的。
其表麵的一層肥肉此時已經變得鮮紅透亮，遠遠看去有一種果凍般的質感，十分Q彈。
伸出筷子就夾了一塊，卻發現肉的側麵像一塊玉圭，紅中透黑，顏色由深到淺，一層肥肉一層瘦肉，層次分明。
而後，果斷將這塊肉送入嘴裏。
東坡肉可是好東西啊。
它不像其他的紅燒肉，吃下口中油膩萬分。
也不像平常的肉，口感粗糙。
這東坡肉是一半的肥肉，一半的瘦肉，緊密而又均勻，肥軟但又不油膩。
一口咬下，肥肉入口即化，嫩嫩的、綿綿的、軟軟的口感一下就湧了上來，再細細地品味一番，隻感覺醇香鮮美、回味無窮。
“光會做可不行，還得像徐來這樣，知道它的典故，要不然以後比賽的時候，會鬧笑話的。”
牛大師也動手了，喜愛肉食的他，自然不會錯過這份徐來特製的東坡肉。
他相信，在場的幾人都會製作東坡回贈肉，但像徐來這樣知道它曆史由來的，恐怕沒有。
不過這事兒這也怪不到他們，因為東坡肉是一道非常有名的名菜，而且製作也相對比較容易。
像這樣的美食，非常適合拿來當某個城市的文旅賣點，對提高GPD有著不小的作用。
所以，在過去幾十年內，蘇州、徐州、黃州甚至連蘇東坡的故鄉蜀州，全在爭奪這道菜的歸屬。
為了達成目的，各種學者和廚師，沒少扯皮。
公說公有理，婆說婆有理。
多種原因之下，便造成了目前這樣的狀況。
“可是老唐他……”
看到牛大師和陳慕言都知道這事兒，王胖子突然就懵了，剛想把心裏的話說出來，但隨即又想到了什麽，強行把話給咽了回去。
畢竟是自己師父，多少還是要點麵子的。
“對哦，老唐怎麽會不知道這個？”
徐來看穿了王胖子的心思，疑惑道。
別人不知道，但作為四大黑色頭之一的唐川，應該是知道的啊。
“這個嘛……”
“說不得……”
牛大師和陳慕言對視了一眼，兩人的臉上都浮現出一抹姨母般的笑容。
與此同時，正在某座大山裏拍攝《舌尖》的唐川，突然連續打了好幾個噴嚏。
唐川：“我感冒了？”