“這是什麽甜品!”
“這是用西瓜做的嗎?”
“雖然是紅色,但看起來卻亮晶晶的,一看就有食欲。”
嘉賓們早就期待已久,全都伸長了脖子朝徐來的甜品看去。
那是一碗色澤鮮紅,遠看像是果凍一樣的甜品。
在碗的中央,還點綴著一顆嫩綠的薄荷葉,又是一道經典的紅配綠。
另外,眼尖的人還發現,在那紅色仿佛果凍一般的表麵,還有一層趨近於透明的淡黃色**。
憑感覺來看,那應該是糖水。
但具體是什麽糖熬製的水,沒吃過他們不敢下結論。
“這甜品,叫什麽名字?”
唐川端著那小碗,頓時眼前一亮。
誘人的色澤再加上輕輕晃動就能看到【果凍】互相推擠的Q彈,讓他都有些舍不得吃。
湊近鼻子聞了聞,一股西瓜和薄荷的清爽襲來,仿佛能夠直接鑽入他的肺部。
“回前輩,小子的這道甜品名為,西瓜酪!”
徐來拱手。
“切,西瓜果凍就西瓜果凍,還西瓜酪!”
“搞了半天就那麽一小碗,這是打算走精品小資的路線?”
“再精品它也隻是一小碗西瓜果凍!”
甘露露內心不屑地說道。
還以為徐來會使出什麽厲害的甜品,沒想到是這麽簡單的東西。
想到這裏,她突然覺得自己太過於神經大條了,把徐來的本事過分的誇大了。
這家夥,炒菜或許是個頂尖高手,但這甜品,怕隻是個剛剛入門的學徒。
“前輩,您先嚐一口吧,有的人貌似不服氣。”
注意到甘露露臉上的神色,徐來頓時明白了對方心中的想法。
對此,他也沒有生氣。
事實上,西瓜酪這道甜品,全稱應該叫LBJ西瓜酪才對。
在地球上,這是LBJ人夏日解暑的一道甜品。
許多旅遊的人到了當地,在第一眼看到西瓜酪的時候,都會覺得這東西不就西瓜果凍嗎?
把西瓜打成汁兒,然後加點白涼粉或者吉利丁片什麽的,攪合攪合就完了。
但事實上,這還真不是一回事兒。
這西瓜酪,可是有不小的來頭,它是正兒八經宮廷裏流傳出來的甜品。
在古代,這東西可是宮裏的娘娘們的解暑神器。
但凡吃過的人,絕對會被其味道所驚豔,這輩子都不可能將其遺忘。
這不,此時的唐川就是如此。
“這……怎麽可能?”
隻是一口,唐川整個人像是觸電了一般,愣在那裏。
拿著勺子和碗的手,都是有些顫抖,滿臉的難以置信。
“老唐,怎麽了,徐大廚這道菜,有什麽玄妙嗎?”
“我擦,老唐你快別愣著了,趕緊說啊!”
“老唐並不喜歡吃甜品,能讓他產生這樣反應的,那碗西瓜酪絕對不是一般的東西。”
嘉賓們眼巴巴地盯著那碗裏晶瑩剔透的西瓜酪,口水不自覺就分泌了出來。
“一顆西瓜隻能做這麽點,各位老師自己嚐嚐吧。”
注意到嘉賓老師們的表情,徐來笑了笑。
他早有準備。
他拉開了身後的冰箱,隻見裏麵擺放著七八碗同樣的西瓜酪。
在眾多嘉賓老師發狂之前,他快速取出了一小碗。
“您嚐嚐。”
將這一小碗端到蔡老麵前,徐來笑著說道。
這西瓜酪不同於別的,不能做太大的碗,隻能做小碗。
因為定位就是小甜品。
再加上本身就是涼的,吃多了的話,對於一些老人和孩子不太好。
所以,老祖宗在製作這甜品的時候,專門選用小碗。
這並不是為了節約成本又或者舍不得,完全是出於對食客的考慮。
“哇,這感覺,簡直不敢相信。”
“這西瓜味,比直接吃西瓜還要濃,這是怎麽做到的?”
“冰涼嫩滑的口感,再加上西瓜的清香,薄荷的涼爽,一口,便是整個夏天!”
“我的天,怎麽會有這麽好吃的東西,這真的是用西瓜做的?”
“Q彈軟糯,像是果凍一樣的口感,上麵還沾著一層糖水,吃起來有薄荷的味道,不知道這是什麽糖水?”
“是砂板糖,肯定是砂板糖,這味道我太熟悉了!”
人群中,作為上京人的夏英華,一口就嚐出了這糖水是什麽。
他簡直要開心死了。
雖然他從未見過這東西。
但不知道為什麽,這西瓜酪給他的感覺很親切,有一種小時候的味道。
“夏前輩,您熟悉的,可不止砂板糖吧?這西瓜您難道沒吃出來?”
徐來倒是沒注意到夏英華也在這裏。
巧了不是。
這顆西瓜就是他讓範老五從上京運過來的。
夏英華又仔細嚐了一口,眼睛頓時發光發亮,道:“龐各莊的西瓜?”
徐來點了點頭。
要做最地道的LBJ西瓜酪,那就得用BJ龐各莊的西瓜,別地兒的也不是不行,但就是差了那麽一點味。
這西瓜正是他拜托範老五去弄的,今天早上五點采摘,九點送到這裏,可以說新鮮得不能再新鮮。
“這不公平!”
“你這是在賄賂嘉賓老師。”
“你耍賴!”
見形勢有些不對,甘露露咬著嘴唇說道。
沒見過這樣的,這可是比賽,又不是什麽試吃現場。
搞這些花裏胡哨的有什麽用?
“老唐,你打分吧,別說我們欺負人家小姑娘。”
蔡老舔了舔嘴唇,似乎是在回味那一小碗西瓜酪的味道。
起先他還有些擔心,但現在看來,那純粹是多餘的。
徐來的這道甜品,要是輸了的話,那簡直是沒天理。
“行,那我就來公布結果吧。”
唐川沒有多餘的廢話,隻是將自己手裏的小碗遞給了甘露露。
“前輩,過分了吧?”
甘露露皺了皺眉頭。
唐川遞過來的碗裏空空****,連最後的一點汁水都沒有了。
那他還遞過來做什麽?
是想讓自己舔一下碗底?
這不是**裸地羞辱嗎?
“沒讓你舔碗,隻是讓你摸一下碗身。”
唐川知道甘露露會錯了意,補充道。
甘露露有些尷尬,但還是聽從對方的安排,摸了一下那碗身。
指尖碰觸到那碗的刹那,她愣住了。
下一秒。
她低下了頭,咬著嘴唇,沒有再說話。
因為她明白了自己差在哪兒。
徐來采用的是小碗,而且連碗帶西瓜酪,都一起放入冰箱冷藏了起來。
所以碗身的溫度和西瓜酪的溫度,是一致的。
這樣的話,就不會出現吃著吃著,到後麵食材變熱影響口感的情況。
而她則用的是大碗,雖然食材也都是放在冰箱冷藏過。
但她的碗一直放在外麵,屬於常溫。
這一冷一熱接觸下來,舌尖的感受隻會呈現向下的趨勢。
這是她沒有注意到的一點。
“保持溫度一致,隻是一個細節,但這隻是一個加分項,同時也是你輸給徐來的其中一個點。”
唐川繼續說道。
聽到這話,甘露露頓時就不服氣了,一下就把頭抬了起來。
聽這話的意思,自己輸給徐來的還不止一點?
這怎麽可能!
ps:美食複蘇編號No.3,西瓜酪,正式在藍星複蘇!
書友【一場夢還未清醒】複刻西瓜酪,2022-7-20