第52章 可能嗎
葉佳瑤專注的雕著手裏的蘿卜，許久沒玩，有些生疏，手感不是很好，不過，試雕了一朵花後，很快就找回了感覺。
人家小孩子在忙著學鋼琴學舞蹈學奧數的時候，葉佳瑤就是玩蘿卜，當時隻是羨慕老爹雕的那些玩意兒，沒想過這也是一門技藝，玩了幾年，再雕出來的東西已經超過她老爹後，她就沒什麽興趣玩了。
“你還會這個？”黎二娘驚訝道。
葉佳瑤笑了笑：“以前學過。”
二等幫廚劉其勝用手肘捅了捅邊上的一等幫廚鍾祥，小聲道：“祥哥，這家夥慣會賣弄的。”
鍾祥目光冷然，悶悶地哼了一聲。不得不承認這個李堯是個強勁的對手，但他不認為自己就比李堯弱，他所缺少的隻是機會，他當了四年學徒，六年幫廚，從最低等一直爬到今天這個位置，憑的是真才實學，憑的是十年如一日的努力，然而，牛大廚太獨，不肯提攜副手，好不容易盼到牛大廚走了，他以為他的機會終於來了，可黎掌櫃依然不肯重用他，反倒請了黎二娘來，如今黎二娘又帶來了李堯。
一來便簽了個一等幫廚，與他平起平坐不說，現在又把這樣重要的酒席交給李堯，這意味著什麽，傻子都能看得出來。
難道他就是一輩子當幫廚的命嗎？
鍾祥暗恨，看這小子能做出什麽花來。
葉佳瑤雕好了裝盤要用的配飾，讓人把今晚要用的菜盤子一字擺開，根據不同的菜肴選擇不同形狀大小的菜盤，腰盤、圓盤、方盤、扇形盤……然後開始拚花。
色香味形，形排在最後，但葉佳瑤認為，色和形應該擺在一起，放在最前麵，其次才是香和味，因為客人首先看到的是菜肴的顏色和形狀，一道菜的顏色搭配外形包裝，讓客人看了便能產生食欲，是成功的第一步。
從看到菜單的那一刻，菜單就不僅僅是書寫在紙上的菜名，而是一道道成型的菜肴，什麽菜用什麽盤，搭配什麽配飾，都已經裝在腦海裏。就好像服裝設計師，設計好圖紙後，再將服裝完美呈現出來。
今晚一共八道涼菜，十八道熱菜。
二十六個盤子二十六種搭配，無一重複。
黎二娘現在還不知道哪個盤裝哪個菜，但看這些配飾，圖案精美，花樣新奇，已是讚歎不已，這個李堯當真心思玲瓏。
配飾，在淮揚菜中運用頻繁，因為淮揚菜講究的就是精細，選材精細，做工精細，搭配美觀。但她還沒見過哪位大廚做出來的配飾，如此精美。
涼菜的食材都已準備好，葉佳瑤首先來擺冷盤。
鴨舌擺放整齊，用粽葉包卷，十香鹵牛肉擺放成彎月形，綴以紅蘿卜雕花，蜜汁山藥，撒幾顆枸杞，再用香菜和紫甘藍點綴……
拍黃瓜被她給改成了黃瓜卷，把黃瓜刨成薄片，生菜切絲，包卷其中，用蔥、蒜、香菜末、辣椒丁、魚露、青檸檬汁等調成汁，澆在上頭。
賣相是極好，但這畢竟不是客人點的，黎二娘不放心的嚐了一個黃瓜卷。
隻覺格外清香，鬆脆爽口，還有檸檬汁的酸甜。
“這叫什麽菜？”黎二娘從未見過，便問道。
葉佳瑤笑道：“雙脆卷，怎麽樣？還行嗎？”
黎二娘微笑點頭：“以後天上居可以多一道招牌冷菜了。”
眾人嘩然，能被稱之為招牌菜，便是最高的褒獎，做菜不容易，創新更難，要創出招牌菜難上加難，乖乖，這小哥了不得。
葉佳瑤小小的心虛，其實這是一道泰式涼拌黃瓜卷，她稍微改良了一下，使其變得更適合南方人的口味而已。
“這樣下去，說不定他會成為天上居的大廚。”劉其勝酸溜溜地說。
鍾祥譏諷道：“你以為大廚是這麽容易當的？不過是慣會投機取巧而已。”
嘴上是這麽說，心裏更堵得慌，李堯表現的越出色，對他的威脅就越大。
“小陸，叫夥計上菜。”黎二娘吩咐道。
廚房裏緊張而有序地忙碌著，那邊客人也陸陸續續到來。
“不是說今兒個是給靖安侯世子慶功的麽？怎麽夏淳於還不來？”有人問道。
趙啟軒哈哈一笑：“所謂慶功宴不過是找個由頭，請大家聚一聚，我不借著淳於哥的名頭，大家能來的這麽齊麽？”
夏淳於本就是帝都豪門子弟中的翹楚，這次臥底黑風崗大半年，與赫連王爺理應外合，一舉斷掉了令聖上頗為頭疼的黑風崗，立下大功一件，從四品雲麾使連跳兩級升為三品一等侍衛，備受聖上賞識，成為大家熱捧的對象，誰都想巴結。
正主沒來，大家雖然有些失望，但趙啟軒很會搞氣氛，不一會兒，場麵就熱鬧起來。大家一邊喝茶，胡天海地的聊了起來，一會兒是哪兩家的公子為了某個小倌打起來，一會兒是誰誰家的千金很快就要插到哪坨牛糞上了。
赫連景被趙啟軒拖著遊了一下午的秦淮河，聽曲兒聽的昏昏欲睡，完全不在狀態，有人跟他搭訕，他有一下沒一下的哼哼幾聲。心想著：果然還是大堯堯荒腔走板的好漢歌比較提神。
夥計來上菜。八道冷盤圍著圓桌擺開。
趙啟軒不由眼前一亮，扇子一收，輕點著左手掌心。
“夥計，這些冷盤也是新來的廚子做的？”
夥計笑嗬嗬地回道：“回世子爺，是新來的廚子做的。”
趙啟軒夾了個雙脆卷嚐了嚐，嘖嘖道：“不錯不錯，這叫什麽？爺似乎沒點這道菜。”
夥計道：“這叫雙脆卷，是本店的新菜式，新廚子特意做了讓世子爺各位爺嚐嚐鮮。”
大家紛紛動筷嚐鮮，赫連景卻是沒興趣，做的再好吃也沒大堯堯的好。
“果然雙脆。”
“這味道很特別啊，酸酸甜甜。”
“好吃……”
眾人紛紛點讚。
趙啟軒道：“爺吃了這麽多年大酒樓，總算見到點新鮮玩意兒了，賞！”
說著大方的摸出一錠銀子放在夥計的托盤上：“給新廚子，等下熱菜上來，若是爺滿意，再賞。”
這下可把黎掌櫃給驚動了，說實在的，今晚他一直懸著心，牛大廚被撬走後，天上居的生意一落千丈，五天來的營業額還趕不上以往平淡期一天的營業額。好不容易來個世子爺，這波客人要是抓住，相信會是個很好的轉機。
把酒席交給李堯，多少有點冒險，有點兵出險招，奇招的意思，剛才的涼菜他也看了，擺盤的形式很新穎，還有兩道他沒見過的菜式。賣相不錯就不知道味道如何，所以很是忐忑。
現在，裏麵的打賞都出來了，黎掌櫃心中大石落下一半，重頭戲還在後麵。
夥計回到廚房，笑眯眯地把賞銀端到葉佳瑤麵前：“恭喜堯哥，這是世子爺的賞。”
頓時大家眼冒綠光，這位世子爺出手闊綽是有名的，每回來都會打賞，有時候是給門童，有時候是給包房內負責上菜斟酒的小二，但從沒給廚子們打過賞，牛大廚都沒得過賞，李堯今兒個剛來就得賞了。
這意味著什麽？意味著認可，還不是一般的認可。
原本心裏還存著那麽點不服氣的幫廚都開始琢磨著：是不是跟李堯去套套近乎？
葉佳瑤埋頭做雙味鴨卷，看也不看賞銀，說：“這是大家的功勞，去兌了碎銀子，大家分了吧！”
夥計愣住，這錠銀子可是足足有五兩，說分了就分了？
猶豫地看向黎二娘，黎二娘微微頷首。
“哎！”夥計樂嗬嗬地拿了賞銀出去兌換。
葉佳瑤大聲道：“大家加把勁好好幹，以後得了賞銀，人人都有份。”
頓時，大家的積極性都被調動起來，剁菜聲更加密集了。
黎二娘欣慰一笑，看來，不用她擔心了。李堯會做菜更會做人，居功不自傲，有賞大家分，不似那些有名氣的大廚，鼻孔朝天，驕傲的很。
熱菜陸續呈上來，一道道，恍若精美的手工藝品，令人大開眼界，看著就眼饞，嚐一口，那味兒更美。
大家都說好吃，赫連景勉強拿起筷子，夾了爆炒鱔絲，入口嫩滑，鮮香無比，不由地連夾了三夾。
果然是好啊，不比大堯堯做的差。
“雙味鴨卷……”夥計唱報菜名，將菜呈上來。
赫連景下意識望去，頓時怔愣住。
西紅柿絲拚成的芙蓉花開，黃瓜絲擺成的綠葉，怎麽這麽眼熟？
新來的廚子，新來的廚子……他仿佛想到了什麽，抬頭問夥計：“你們新來的廚子多大年紀了？”
夥計笑道：“年紀是不大，但功夫了得，怎樣？幾位爺還滿意麽？”
趙啟軒道：“待會兒菜上齊了，請他過來見一見，給諸位爺敬杯酒。”
赫連景還想多問幾句，夥計已經下去了。
他滿腦子都是疑問，可能嗎？可能嗎？
心裏好似有千百隻螞蟻在爬，恨不得現在就衝進廚房去看個究竟，又覺得這樣做太過唐突，毛躁。反正待會兒廚子會來敬酒，那就暫且忍一忍。