寧家今天做的是紅燒羊肉和羊肉湯。

因大慶朝皇室上下都喜食羊肉，故而大慶朝民間一直有食羊肉的風尚。但大慶朝疆土偏居南方，大部分土地都不適合放牧，本地不產馬與羊，羊肉與戰馬都需要從北邊鄰國進口。

早年兩國關係尚好時，戰馬羊肉進口數量不少，勉強還能維持得住價格，令普通殷實家庭偶爾吃得起。

如今兩國間漸起戰端，戰馬羊肉進口數量銳減，民間羊肉價格一路飛漲，早已成為了徹頭徹尾的奢侈品。

莫說是從前的寧家人了，便是嫁到了汴京城裏，自詡家境殷實的老徐寧氏也是甚少吃羊肉的。

寧程氏也從未處理羊肉。

不過她天生擅長下廚做飯，多年來已有相當嫻熟的經驗，將到手的羊肉摸過一圈後，心裏就有了主意。

她先用粗鹽將一半羊肉都醃了起來，留待以後慢慢吃。

接著她又吊了三斤羊肉到井口裏，留著接下來幾天隨時取用。

最後她才取了一扇羊身上最嫩的地方，舀了一大盆涼井水，把肉浸泡在其中。

吩咐了幫廚的寧早秋一句，讓幫忙看著每隔半個時辰換次水後，她就忙活著去準備作料了。

要同時準備一道羊肉湯與一道紅燒羊肉，需要的各類作料還真是不老少。

手腳麻利地準備了白蘿卜，藤椒、八角、香葉、冰糖、蔥薑、與曬幹的陳桔皮後，寧程氏又找蜜寶要了一些山楂皮零嘴，再從準備臘八粥的剩餘材料裏挑選了幾個個大肉多的核桃，用小錘敲破了皮備用，才算是堪堪準備好了。

這時灶間燒好的水已經熱了，寧程氏又將其挑到自家澡間裏，快手快腳地給蜜寶洗了個澡。

——今天孩子到冰湖上瘋跑了一通，裏頭衣裳全部都汗濕了，又坐著騾車顛簸了一個時辰，不洗個熱水澡容易著涼。

在點上了熱騰騰的爐子的屋裏，給蜜寶狠狠地搓掉了一層泥兒，給她將漂亮的烏黑頭發擦幹，抹上了香噴噴的發膏子，吩咐蜜寶自個兒用爐子慢慢烘頭發後，寧程氏才又回到了廚房。

此時羊肉也差不多快泡好了。

寧程氏又去井邊挑了一盆清水，將羊肉徹底清洗幹淨後，切成一寸見方的小塊。

先將羊肉塊冷水下鍋後，令寧早秋用中火將鍋裏煮開後，撇去水上飄著的一層浮沫，她緊接著將羊肉分成了兩鍋處理。

第一個鍋裏，她將準備好的花雕酒與藤椒、蔥薑、陳桔皮和山楂倒入其中後，蓋上鍋蓋小火慢燉了起來。

如此她才又開始處理另一鍋羊肉。

手腳利落地將蔥薑、紅棗桂皮、八角香葉、小尖椒、草果等熱油下鍋，煸炒出了噴香撲鼻的香味後，她最後再放入焯好水的羊肉塊，又快手快腳地放入醬油、花雕酒與冰糖，與鍋裏加了水的羊肉塊一起燒。

如此先大火燒，然後小火慢燉，直到將一鍋羊肉燉得肉酥皮爛，湯水發粘色質金紅，一鍋紅燒羊肉便是做好了。

將一小鍋紅燒羊肉倒入炒鍋裏，迅速翻炒幾下收汁後，寧程氏順手撒了一把青綠青綠的蒜葉作為點綴，便用了一個白生生的青花瓷盤子將一大鍋紅燒羊肉裝好了。

此時另一個鍋裏的羊肉湯也燉好了。

將燉得爛爛的陳桔皮和山楂撈出來後，寧程氏撒上了適量的鹽粉與核桃，又緩緩地中火燉了小兩刻鍾，直到湯汁乳白乳白如同米湯的，才尋了一個大湯碗準備盛起來。

老徐寧氏闖進來時，寧程氏正在盛這一碗羊肉湯。

望著快熬出白湯的沸騰鍋裏，嗅著鼻尖傳來的勾魂奪魄的香味，老徐寧氏眼珠子都快瞪出來了。

她懷疑自己瞎了。

否則她怎麽會看見窮得叮當響的寧家人在燉羊肉呢？

還不止是偶爾開葷式的燉上一小碗，而是又紅燒又燜燉的弄上了整整兩鍋。

哪怕寧家共有四房人口眾多，這兩鍋羊肉也是夠吃了。

聞著撲鼻的羊肉香味，老徐寧氏肚子不聽話的叫了起來，喉嚨忍不住上下吞咽了兩下。

她饞了。

以前羊肉還沒那麽貴時，她們家也是吃過羊肉的。

不過是那種賣羊肉的攤子快要收攤時，賤價賣得那種快要壞掉的爛羊肉，滋味說不得特別難吃吧，也的確不甚鮮美。

可寧家這羊肉卻是不同。

那噴香撲鼻的滋味令人一聞就知道，這必定是剛宰殺的新鮮羊肉，最多放了不過兩個時辰，正是肉質最適口的時候。

羊必定也才剛剛一歲大，正是將將長成肉質最鮮美的時候，那筋骨分明的肉散發出的香味，能將人肚子裏最深的饞蟲都勾出來，令人忍不住就食指大動，能一口氣吃上三大碗飯。

想著她就忍不住大聲問了起來：“老三媳婦，你鍋裏煮的是什麽？你們家怎麽會有羊肉？該不是上哪家裏打秋風，或者幹脆是偷回來的吧。怪不得你們家今天都回的這麽晚，原來是幹這事去了。”

饒是泥人也是有脾氣的。

寧程氏雖然一貫都性子好，可剛被人說了不下單的母雞，更害得蜜寶都跟著哭了一場，也難得地生氣了。

於是她根本就不搭理老徐寧氏半句。

老徐寧氏本是掐準了寧程氏脾氣好，待老人格外孝順，才故意找她搭著這個腔，準備蹭一頓飯吃的。

是的。

她打算蹭一頓飯，卻依舊沒打消分灶想法。

有便宜不占是王八蛋。

雖然不知道寧家是從哪兒弄來的鮮羊肉，但這一鍋羊肉湯和紅燒羊肉都已經做好了，她是必定要蹭上一半的。

但寧家人別想蹭上她的肉。

那都是她從牙縫裏寄出來，給福哥兒準備的，為的是讓福哥兒能吃得好，將來順順當當考過童生試的。

雖然寧家人今兒個運氣好吃上了黃羊肉，誰知道下一頓還有沒有宿夜的餘糧吃。

她可不能讓這群人吃了福哥兒的口糧。

她算盤打得精明極了，可卻偏偏沒算到一點——寧程氏根本不搭理她了。

麵對如鋸了嘴的葫蘆般不吭聲，還徑直將自己當一團空氣般無視的寧程氏，老徐寧氏隻覺得從未如此生氣過。