第347章 做甜酒
撒網捕魚的時候，池塘裏的水就放的差不多了，方便捕魚，也方便下池塘底部‘摸’蓮藕出來。
這邊的動靜，引來村裏許多人過來圍觀，大家站在池塘邊上，看著那些商販從張家的池塘捕起無數魚來，漁網上的魚也不甘於就此被捕，而是弓起身體，用力一跳，躍入半空中，魚鱗在陽光的折‘射’下，發出鱗光閃閃，十分的惹眼。
因為這次魚塘裏麵‘混’入了青蝦，所以還有幾個人專‘門’蹲在地上，從一堆魚中分離出青蝦來，這兩樣的價錢是不一樣的。
張沁兒裹的十分厚實，也站在旁邊看著這樣的熱鬧，今年風調雨順，地裏作物產量高，池塘裏的魚長勢也不錯。
那些大閘蟹在經過這麽久的飼養之後，死了一大半，但是還有部分存活的，今年中秋時分，就下池塘捕撈了一些長的好的來吃，那味道的確不錯，十分的鮮美，但是張沁兒卻發現從外地特意買的蟹苗，都不太好養活，反而本地的那些螃蟹容易養活些。
吸取這些養殖經驗，張沁兒就決定以後隻養本地的螃蟹，味道也是十分鮮美，又容易存活，到中秋時節賣出去的話，可比魚值錢多了。
張沁兒家一共有三個池塘，但是這次隻讓商販捕撈兩個魚塘，另外一個水也沒有放，還有大半的水，這是讓鴨子們戲水覓食用的。
商販們忙活了一個上午，這才把事情一一做好，拿著大秤開始稱重，至於那些比較小的魚蝦，商販是不要的，張誌仁拿著一個盆子裝著，全部倒到裏麵鴨舍的池塘裏去。
這一次賣魚的錢一共五十兩，賣蝦的也有十兩，藕比較少，隻賣了五兩銀子，一共得銀六十五兩，這在富足村大部分人眼裏，那也是一筆巨款了。
日子不緊不緩的過去了，轉眼間就到了臘月二十四祭灶節，是小年了，等祭過灶，大家就得開始打掃屋子，準備年貨，迎接新年了。
榨糖作坊****不曾停工，祭灶的時候，張誌仁就讓作坊裏的人全部休息一天，讓大家各自忙活自家的事情。
張誌仁也不曾閑著，楊氏帶著張沁兒和福兒在搞衛生，張誌仁則要去縣城跑一趟，把需要買的東西都買回來，米麵糧食以及‘肉’蔬等等，滿滿拉了一大車回來。
而馮氏也過來尋楊氏說話：“眼看著快過年了，你家的豬哪天殺？還是喊原先的殺豬匠嗎？”
楊氏就說：“二十八或者二十九殺吧，看那殺豬匠哪天有空，如今怕是人人家裏都急著定日子殺豬呢。”
經過幾年的休養生息，富足村許多人家的日子也越過越好，養豬的人家更是越來越多，一到了過年，都得忙著這件事。
馮氏也屬意這個日子，於是就說：“你家裏事情多，我就去和那殺豬匠說一聲，咱們定在同一天好了。”
楊氏自然沒有意見，答應了。
自過了祭灶之後，村子裏上空除了飄散著香甜的糖味，還有各種熬油炸丸子的香味，一些殺豬早的人家，除了用鹽醃製鮮‘肉’，製作臘‘肉’外，還會做一種酥‘肉’，就是類似扣‘肉’，隻是工藝更簡單。
將豬皮和切塊的‘肉’放入酒釀中過一遍，然後下油鍋，炸的焦黃時放進一個廣口壇子裏，最後炸剩下來的油也一起倒進壇子裏，然後降溫封存，這樣加工過的‘肉’，能夠保存上許久的時間。
除了做這些，還有一些勤快的人家開始做起甜酒來，甜酒是很容易製作的一種酒，風味又好，所以許多巧‘婦’在學了釀酒之後，每年家中都會釀一壇子甜酒的。
今年張沁兒家也是打算釀造甜酒，雖然每年秋天都會收購山裏的野葡萄，釀製葡萄酒，但是甜酒的滋味好，作用多，很多人都喜歡的很。
“福兒，你看著點火，這糯米就快蒸熟了。”楊氏打開專‘門’用來蒸糯米飯的木桶，用手捏了一些糯米飯出來，放在嘴裏咀嚼著。
這種木桶很高，下麵是漏空的，蒸糯米的時候，最下麵墊上綿軟的紗布，再將浸泡好的糯米放進去，大火蒸半個時辰就能夠熟了。
福兒老老實實坐在小板凳上看著火，一雙眼睛亮亮的，瞳孔中倒映著幾縷紅‘色’的火苗，脆生生的說：“娘，等糯米飯好了，給我裝一小碗，我喜歡吃呢。”
楊氏笑著看了她一眼，答應：“知道呢，你和沁兒都喜歡吃糯米飯，這次我都特意多煮了些。”
剛說完這些，楊氏又轉身拿著一個幹淨的盆子過來，待會等糯米飯蒸熟了之後，要將糯米飯全部倒進這個盆子，鬆開散熱，再淋上部分冷白開，等糯米飯徹底冷卻之後，再拿磨碎的酒曲扮進去，這樣甜酒就算做好一大半了。
張沁兒這會兒正在拿幹淨的軟布擦拭一個大陶瓷缸子，圓形，下小上大，缸子放在一個大的木框中，周邊還塞滿了幹淨的稻草，這裏就是甜酒發酵的地方了。
不多時，楊氏一聲：“好了。”
福兒就幹淨跑了過來，殷勤的拿了兩個小碗來，眼巴巴的看著楊氏，楊氏正在拿著長柄飯勺鬆動著糯米飯散熱，一看這樣子，趕緊舀了兩勺放進碗裏，說：“趕緊拿去吃吧，也別吃多了，待會還要吃午飯的。”
“嗯。”福兒大聲應著，把另外一碗遞給張沁兒。
張沁兒‘摸’了‘摸’她的頭，今年福兒的頭發長了不少，能夠紮成兩個粗辮子了。
剛蒸熟的糯米飯十分的鬆軟好吃，又有彈‘性’，不需要任何下飯的菜，都足以讓人吃下一大碗，不多時，這一小碗糯米飯就被張沁兒吃的幹幹淨淨，隻覺得‘唇’齒留香，十分的滿足。
把空碗遞給福兒，張沁兒許諾說著：“明天我帶你去縣城，給你買‘花’戴！”
“真的？太好了！我去問小‘花’和小丫姐有沒有空，一塊兒去！”福兒異常高興的囔囔著，如今她也到了愛俏的年紀了，張沁兒以前買給她的頭‘花’，那是****喜歡擺‘弄’著的。
張沁兒抿嘴笑著，她常常去縣城，倒不覺得，但是福兒去的少，對於她來說，去縣城是一件了不起的大事。
想到這裏，於是點頭：“隻要她們有空，就一塊兒去吧，你去問問。”