第65章 苦楮豆腐
第二日要去縣城裏取油回來，這回是永安跟著要去，張沁兒也不爭，隻是吩咐：“那些油渣餅都要拿回來，如果榨油坊還有其他的油渣餅，便宜的話也可以買一些。
永安大聲的應著，表示自己知道了。
待他們出了門，張沁兒就拉著張貞娘她們去廚房裏去，因為昨天買了石磨，所以她決定開始嚐試做苦楮豆腐。
而那些儲藏的苦楮籽早在昨天晚上就泡在水缸裏，今天這個時候正好泡的漲開。
將泡好的苦楮籽從水缸裏撈出來，幾個孩子輪流著推著石磨，磨成苦豆漿，用一個陶盆接著，最後還要用一塊紗布將這些苦豆漿過濾一次，然後就可以將這些苦豆漿端到灶頭，一麵倒進鍋裏，一麵攪拌，還要一邊加水，灶底下自然也要燒起大把的火來。
待苦豆漿沸騰的時候，已經變成微紅色的膠液了，這個時候，張沁兒就趁熱用木勺舀進一個大木盆裏冷固，一個時辰之後盆裏的苦豆漿凍成了塊狀，拿菜刀切成巴掌大的四四方方的“苦楮豆腐”，這就算製作成功了。
但是最後還有一道手續，那就是還要小心翼翼的將苦楮豆腐一塊塊的托起，放進一缸新鮮的井水中漂。
張貞娘看著清水中漂著一缸深紫色苦楮豆腐，隻覺得好神奇。
“這真的可以吃？”
張樂兒好奇的看著，眼中滿是驚奇，張沁兒拿出一塊小的，切成幾塊，然後分給大家：“試試吧，不過會有一些苦味。”
幾個人也沒有多說，紛紛將一小塊苦楮豆腐送進嘴中，仔細的品嚐起來，唔，除了有些淡淡的苦味外，還是很好吃的，尤其在現在這種物質匱乏的時候！
張沁兒品嚐著自己製作的美味，心裏很是滿足，看來自己這次並沒有失手，算是成功了。
苦楮籽經過暴曬脫殼和浸泡去苦味之後，留下的苦味已經不濃烈，是可以接受的。
這時謝氏從外麵回來，因為前些日子得罪了連氏，被連氏吩咐每天做飯，不然就沒有飯給她吃，饒是如此，連氏也像是專門對上她了，每次給她分配的飯菜，都是最差最少的！以往那種飯菜可是楊氏和馮氏的！
這麽想著，她心裏越發的不滿，同時又覺得自己要像以前那樣討好連氏，這樣連氏才會對她好，至於磋磨的媳婦，不是楊氏自然就是馮氏了。
進了廚房，自然就看見那一缸子深紫色的苦楮豆腐，立馬冷淡的說：“又不知道折騰什麽東西出來！小心毒死你們！”
又瞟了一眼灶台，沒有看到菜，立馬說：“在這裏待著做什麽？還不快去外麵弄野菜來！都快中午了！”
張樂兒心裏討厭著謝氏，就說：“這苦楮豆腐肯定是沒有毒的！我爹可說了，這東西非但沒有毒，吃了還對身體好，你要是貪生怕死，就別吃！”
說完，也不顧謝氏的反應，趕緊就走了出去，而張沁兒和張貞娘她們自然也趕緊挎著籃子出門，臨出門時，張沁兒回頭說：“大伯娘，要是你不會弄苦楮豆腐的話，最後我來弄！”
謝氏沒做聲，隻是冷哼了一聲，隨即去上房朝連氏支中午的糧食。
這個時候，薺菜已經快老了，唯有馬齒莧還大片大片的，而馬齒莧這樣野菜，是可以從春天吃到夏天的！隻要摘掉它的嫩葉部分，就能夠不停的生長，又方便，又健康，不過那股酸味對於不喜歡酸味的人來說，可不太好接受。
到了中午的時候，張誌仁才趕著牛車回來，他滿麵笑容，招呼著剛出來的張誌禮：“快來幫忙！有兩大缸的油，足足有三十多斤呢！”
聽到這麽多油，其他的人也亮了眼睛，紛紛圍了過去，張老頭也要去幫忙，但是被張誌仁和張誌禮阻止了，說有他們兄弟兩個就可以了。
張沁兒早就湊了上去，她對這茶油可是很在意的，此時聞著油香味，又見油色很清涼，菜放下心，問著坐在車裏的永安：“那些油渣呢？都帶回來了吧？”
永安指著堆在車子角落的油餅渣，說：“都帶回來了！”
這個時候，榨油都是用最原始的法子，榨出來的油渣就是一個大的油渣餅狀，很硬的那種，張沁兒摸著油渣餅，心裏已經盤算著它們的用法了。
永安又獻寶似的說：“姐姐你要這些油渣餅，我就求掌櫃的，除了我們家的這些，還送了我五個油渣餅呢！”
張沁兒聽了，頓時笑了起來，和永安動手搬著這些油渣餅下車堆放在院子裏的牆角處。
缸子是自己帶過去的幹淨缸子，直接將缸子搬到廚房，就可以用的了。
但是連氏走過來，打開蓋子，朝裏麵嗅了嗅，能夠聞到一股油香味，臉上才露出一些笑容，吩咐著：“將缸子抬到我房間裏去！用的時候用小陶罐裝一些就是了！”
張誌仁兄弟沒有二話，糧食和米麵都是堆在連氏上房附帶的耳房裏的，這油也算精貴的，自然要由娘親自收著。
忙活完這些，張誌仁喘著粗氣，張沁兒見狀，忙倒了一碗水給張誌仁喝，張誌仁喝過水後，才說：“一共是三十六斤，按照榨油坊的規矩是要截下四斤的，另外還給了二十文做工錢，榨油坊的掌櫃說了，這油要是早一個月去榨，還得多五斤！”
聽了這話，張老頭有些感慨，就說：“今年撿的茶樹籽就早些送去榨油！”
能多五斤油，可是能夠吃上許久的！現在油價貴，很多農家做飯幾乎都是很少放油，臨出鍋時滴上那麽兩滴油，就算不錯了。
而一個月前，家裏雜事多的很，又是砌房子，又是馮氏生產，加上要請客做飯之類的，家裏人都騰不出時間來，自家吃的油，都是買來的大豆油，還是品質很一般的那種。
“這麽說來，沁兒這丫頭倒是個好的！當初山裏沒有多少東西，硬是被她折騰出不少來！”張誌禮笑嗬嗬的誇讚著張沁兒，又說：“你們今天上午在弄什麽苦楮豆腐，弄好了嗎？”
“弄好了！深紫色的豆腐可好看了！”張樂兒搶先回答，又說：“我們嚐了一口，除了一點點苦味外，還是很好吃的！”
“苦楮籽性暖、滋補，用它做豆腐應該也是好的。”張誌禮點頭說著，算是從醫藥角度認可了這苦楮豆腐了。
這也堵了連氏和謝氏動不動就說東西吃不得，有毒的說法。
到了中午時，張沁兒怕謝氏不會做，反而糟蹋了苦楮豆腐，所以親自到廚房去做了兩碗苦楮豆腐來，一個是蒸出來的，一個是用來做成豆腐湯。
將這兩碗菜端上桌時，大家的目光就集中在苦楮豆腐上。
張老頭和連氏是長輩，這樣新奇的東西，自然要由長輩先品嚐。
連氏先給張老頭盛上半碗，然後自己再嚐了一塊蒸出來的，這苦楮豆腐隻放了一點油和鹽，另外還放了一些大蒜葉子。
做法簡單，而味道也是不錯，尤其是在全家吃了大半個月野菜的時候，多了這麽一道新鮮的菜，很是讓人開胃。
張老頭吃過之後，就說：“味道還不錯！”又問張沁兒做了多少豆腐，要是有多的，就送周家和黃家一些，他們三家的關係好，這個時候估計周家和黃家也沒有多少新鮮菜吃的。
張沁兒就說做了很多，等吃過飯，就給周家和黃家送一些去。
張老頭就不再做聲，大家都上了桌子，除了兩道苦楮豆腐，還有一道涼拌的馬齒莧，酸溜溜的味覺配上苦楮豆腐淡淡的苦味，竟有幾分人間百味的錯覺。