第75章 摘茶葉

在沒有除草劑的年代，地裏的野草瘋長著，更何況是富足村這些剛開墾的荒地，所以時不時需要人去除草，那懶一些的人家地裏頭都是野草，正應著那一句古詩：“草盛豆苗稀。”

張老頭叫田家兄弟過來吃頓飯，算是謝謝田家兄弟的仗義幫助，不過田家兄弟卻反過來感謝張家，也是因為那次田家兄弟出麵替張誌禮和張沁兒說話，本以為會得罪陳班頭，卻不想反而更入陳班頭的眼，答應讓兩兄弟都去官府做事，一個做衙役，一個五月份再去做捕快。

田老頭就說：“當初村裏傳言張家和鄭大人的關係好，我還不以為意，想那凱小子隻不過一個毛頭小子罷了，誰知道竟有這般能耐。”又說：“那張家沁兒丫頭是個有福氣的！”

因這關係，田家更是尊重張家，而田老大在教導晗生永安功夫的時候，也比對旁人悉心多了，加上晗生能夠吃苦，不到幾天的功夫，耍起棍子來，還真有幾分看頭。

時間不緊不慢的過著，田坎和山腳下的幾顆茶樹就開始長出嫩芽了，這些茶樹是可以用來製茶的茶樹，不是那種結茶籽的茶樹，樹形也較為矮小。

茶是一個好東西，從神農嚐百草，發現茶之後，就和人們的生活息息相關，同樣是茶，不同的茶樹品種、不同的製作工藝，就得出不同的茶葉，價錢也各有千秋，不過在農村，自家製作出來的茶，那就是千篇一律的紅茶，還帶點澀味。

同時茶也是一味藥材，張誌禮在藥鋪做學徒的時候，就炒過茶，所以今年春天看到茶葉嫩芽的時候，就說自家炒茶，省的來客人隻能夠泡那種最便宜的茶末。

清明前後是摘茶的最好時機，因為是自家吃的，直接摘四片嫩芽下來，一二片嫩芽是極品，精良製作之後，價錢最貴，三四片葉子就有些大，品相也不怎麽好看，所以價錢偏低，很多尋常人家都是買這種茶葉來吃的。

這幾日家中農活不重，張誌禮就對張老頭說：“今天家裏的孩子們都跟著我去采茶，一天的功夫多采一些，就足夠我們吃好久的了。”

張老頭自然是同意的，就讓張俊峰他們兄弟、張蓮兒她們姐妹都去山裏采茶，張沁兒聽聞要做茶，想了想自己前世在農村的時候，倒也見識過奶奶做茶，不過那手法也一般，隻能說勉強做出茶葉，味道帶著一些野茶獨特的香味和澀味，於是就不吭聲，隻管幫張誌禮采茶葉，做茶的事情由張誌禮來弄。

各自背著背簍，一行人就朝山裏走去，一路上遇到不少村裏人，紛紛打著招呼。

“這是去哪裏？”

“去山裏采茶呢！”

這般簡單的問話直到進了山，才逐漸消失。

山腳下就有數十棵茶樹，張誌禮先是給大家示範，要怎麽摘茶葉，隻見他一雙手靈巧的在茶樹枝椏間上下遊動著，小小的嫩芽在他粗粗的指頭上顯得異常的細嫩。

“這樣太大太老的葉子，就不能夠要了！”張誌禮又挑出一樣有些老的葉子，對大家說著。

待大家都表示懂了之後，就開始各自采茶。

張俊傑一向和其他的人相處不好，拉著張俊峰自去別的地方，而張貞娘和張蓮兒還有樂兒沁兒幾個丫頭，就湊在一起摘，一邊說著閑話，一邊不斷的摘著嫩芽。

說起來這也是件簡單的事情，但是大家摘了一會之後，就覺得摘茶這事也不輕鬆，要善用指甲，將嫩芽完好的掐下來，然後放入背簍中。

好在大家都不是茶農，這十來棵樹不到一個時辰，就都摘的差不多了。

張誌禮看了看每個人的背簍，蹙眉說：“太少了，哪裏還有茶樹？我們再找找。”

張樂兒一看大家的背簍都有不少茶葉了，而這茶葉隻能夠摘嫩芽，所以很多嫩芽放在一起，也不過一小把，就說：“爹，不是挺多的麽？”

張誌禮就說：“十斤葉子一斤茶，你看我們的葉子能夠做多少茶葉來？”

張樂兒頓時咂舌，“怎麽這麽少？那我們的估計也就隻能夠做一斤茶葉來！”

張誌禮笑了起來，說：“可不是！再多找一些，一次性做個一年喝的吧！”

這麽說著，其他的人自然也隻能繼續去尋找茶樹，往日裏沒少上山，隻是茶樹這種不能夠直接結果，給人帶來食物的植物，平日裏也鮮少注意，這會兒要找，還真需要仔細找找。

不過山多的好處就是在不久後，就又找到一大片野茶林，估摸有二十來顆，錯落的長在平緩的坡地上。

“那裏有！”張誌禮指著那些茶樹，欣喜的說著，搶先一步走到茶樹的旁邊，掐了幾片嫩芽，仔細打量著，又放在鼻尖嗅了嗅，說：“不錯，嫩芽剛剛好，香氣也清雅。”

其他的大多是孩子，對茶葉可沒有多少欣賞水平，就連張沁兒，也隻是微微知曉做茶的過程，具體該怎麽做，才能夠做出好喝的茶，她對此並沒有研究。

跟在張誌仁的身後，幾乎又將這片林子翻了翻，每個人的背簍才剛剛裝滿，一背簍的嫩芽看上去十分的柔軟翠綠，很是好看。

回到家中，剩下的事情，就不需要孩子們動手了，這些張誌禮就可以做好。

他先找出一個很大的竹篾簸箕，將嫩芽全部倒在簸箕上，用手攤平了，然後放在空閑的雜物間，需要自然萎凋一晚上，第二天的時候再進行揉撚和發酵以及幹燥等步驟。

第二日的時候，張誌禮還是找了晗生和沁兒幾個孩子幫忙，昨天他們大約摘了五六十斤左右的茶葉，萎凋一晚上後，看上去焉了很多，但是還是足足需要兩個簸箕來裝。

“像這樣，要大力的揉撚，最好把茶葉都揉出茶汁來，這樣泡出來的茶水就會很香濃。”張誌禮一邊做示範，一邊解說著，這揉撚是做茶葉中最耗費功夫和考驗功夫的步驟，沒有一定的手勁和巧勁，是很難做好這件事情的。

饒是張沁兒想努力做好，這具身體也太弱了些，揉撚了不多時，就隻覺得兩隻手十分的酸痛，而張樂兒第一個就嚷嚷著：“好累！都揉半天了，還沒有揉好！”

說著，滿臉的泄氣，因為她自以為揉撚好的茶葉，在被張誌禮檢查之後，都被打回重新揉撚了，就連張貞娘和張蓮兒幾個大些的姑娘，手勁也是不足，需要揉撚很久，才能夠達到張誌禮的要求。

最後張誌禮隻好說：“算了！樂兒你們姐妹自去外邊玩兒吧，晗生和俊峰就做的不錯，看來這活還得我們男人做！”

晗生和俊峰被誇了，也隻微微一笑，隨即踏實的揉撚著手頭的嫩芽。

足足用了一個時辰的功夫，三個人才將全部的茶葉都揉撚完畢，然後由張誌禮拿東西裝著讓它發酵，而此時晗生的手因為持續不斷的揉撚，已經有些微微的發紅發脹了，茶汁沾了滿手，帶著一股濃烈的清香，這股清香持續了到第二天，才逐漸消失，而第二天時，茶葉已經發酵幹燥好了，張誌禮拿幹淨的油紙包著，足足包了六大包。

當即就燒了一鍋開水，嚐試著茶葉的味道如何，幾個孩子也份外的期待，雖然現在對茶葉沒有什麽講究，但是打心底卻有一種滿足和興奮的感覺。

茶湯呈現一種紅色，幹燥的茶葉在沸水中沉沉浮浮，不斷的吸收水份，釋放自身的茶香和色澤，最後吸飽了水，徹底的舒展開了葉片，沉在杯底。

紅茶有利於養胃和消化，所以農家做的茶葉，大多都是發酵後的紅茶，綠茶是很少有人做的。

“這茶色真不錯，味道也好，不比買來的差！”張樂兒喝了一口，美滋滋的說，神色間帶著一種自得和驕傲，仿佛張誌禮的功勞都歸在她身上了一般。

永安卻隨即就說：“那當然，買來的茶葉都是最便宜的茶末，如果不比那個好，那自己做了茶也沒有意思了！”

張樂兒的自得被這話一堵，頓時氣悶了，斜眼看著永安，哼哼了幾聲。