謝蘭芽一提魚，林節儉馬上收斂了一些，不再做口舌之爭，而是轉換了話題：
“唉，小謝師傅，既然你是大掌勺，那咱們新風飯店的鬆鼠鱖魚，你會做的吧？”
謝蘭芽：“新風飯店的鬆鼠鱖魚我沒做過，但是我謝氏鬆鼠鱖魚還是不差的。就是這些魚，誰來處理呢？”
林節儉一攤手：
“哈哈，你是大掌勺嘛，廚房的事你說了算！我嘛，本來就是負責負責采購和服務管理的呀，啊哈哈哈，來來來，我來看看，劉大師傅采購了多少魚？回頭我可都是要報賬的，哎喲，看著今天的魚有點少嘛，十五，十六，十七，十八……”
謝蘭芽看著他開始去扒拉那些魚，完了還把兩條最大的鱖魚放在一邊水池裏，和傻愣愣站在池邊不知所措的那個年輕人說：
“這兩條魚不要動，等會兒我要用的，唉，真以為采購那麽容易啊，也是要給人家搞好搞好關係，才能換點好食材的嘛！”
說完，他洗洗手走了。
謝蘭芽真是心頭火起。
姐們因為是新來的，讓你一次兩次是正常，但這麽明目張膽的借刀殺人，還各種刁難，可真是太過分了。
謝蘭芽也不出聲。
等他一走，謝蘭芽就問那個愣頭愣腦的年輕人：“同誌，你叫什麽？”
“我？我叫夏石頭。”這小夥子一說話就臉紅。
謝蘭芽：“你是什麽崗位的？”
“我……我不是什麽崗位的，我，是學徒工，跟師傅學，就剛才走的劉師傅，學……”夏石頭聲音越說越低。
謝蘭芽：“你學徒多久了？”
“一年多了。”
“你平時做些什麽工作？”
“我就是給師傅打下手，師傅叫我幹嘛，我就幹嘛。師傅走了，我也得……”
謝蘭芽沒等他把話說出來，就換了話題：“你會做鬆鼠鱖魚嗎？”
夏石頭抬起了頭，驚訝的看謝蘭芽：“那麽難的菜，我一個學徒，怎麽會呢？”
謝蘭芽微笑：“不難的，多做幾次就會了，今天我教你，好不好？”
夏石頭驚訝的整個人傻掉了一樣，光會張著嘴看謝蘭芽。
謝蘭芽指指水槽裏的魚：“來，我先教你怎麽殺魚！”
夏石頭這才醒過味來，呐呐的：“魚，我會殺的。”
“對於一個廚師來說，每種魚因為做法不一樣，所以殺法會有所差別。”謝蘭芽已經抓了一條魚在手裏，認真的解釋給夏石頭聽：
“鱖魚和一般的淡水魚不同，它是吃葷的，能一下子撲食占它體長一半的魚，它補到魚後，往往先吞下去，再回到它棲息的地方，慢慢細嚼慢咽，所有，鱖魚的胃是特別大的，但腸管比較短，還有，它的背鰭有毒素。”
“我們做鬆鼠鱖魚，需要把魚頭切下，魚身改刀，所以你殺的時候，不用像平時那樣開膛到肛門宰殺，而是先去鱗去腮去背鰭，再從這個位置下刀……”
說話間，謝蘭芽已經抽了旁邊的一把刀，齊胸鰭切下了魚頭，再從魚下巴處順長剖開，刀一撇，就去了內髒，再把刀貼平魚脊骨兩側一劃拉，片去了胸刺。
整個動作行雲流水，轉眼的功夫，謝蘭芽手裏掂著完整的魚身：“你雖然是劉師傅的徒弟，但你更是新風飯店的員工，所以隻要你好好幹，我就教你。另外……”
謝蘭芽湊近夏石頭，壓著聲音說：
“明顯的是林經理想借我氣走你師傅，你要是再走掉了，他就有理由跑去商業局說你師傅的壞話了，你不能走，你好好留下來幹活，看我怎麽氣跑林經理，給你師傅報仇。”
夏石頭的臉紅到脖子根，呼吸聲都有點大，重重點頭：“好，好，我不走，我不走。”
“嗯，殺魚吧。殺好了，我教你鱖魚改刀的訣竅。”
“哎！”