第一百六十七章 食道的極致 （謝謝了）
Ps：感謝兄弟們的支持，雖然最終還是輸給了上麵的大神，但是我們努力過了，無悔了。
嗬嗬，‘遊走的槍口’兄弟又贈送了章節，沒領的快去領啊：）
走進這家頗具傳奇色彩的食店，眾人都是眼前一亮。
整個一樓散座廳居然是被分成了三個區域，左麵是排列著幾十個水族箱的海鮮區，右側則是裝飾豪華氣氛幽雅的西式簡餐廳，而位於中心位置，占據麵積最大的，則是以華夏風為主導，夾雜了部分印度和媽來文化的本邦菜廳，這裏的食客也是最多的。
在那位華裔美婦的帶來下，周易等人直接上了二樓的一間名叫‘鬥味閣’的雅間。從名字上來看，這個包間應該是專為上門挑刺兒的美食家和同行準備的，雅間內則是擺設著許多獎杯的照片，從上麵的文字來看，這些獎杯是‘惹香閣’三代店主在六十年間獲得的，其中甚至包括新加皮總理家廚的榮譽獎章。
“何文秀，2003-2005年擔任新加皮總理家廚......何文秀，2008年參加法國廚藝大賽榮獲三等獎章......何文秀，2010年被大韓料理協會邀請擔任東南亞烹飪大賽評委......”
在這些榮譽獎章、獎狀的旁邊，是一名皮膚白皙、相貌非常秀氣的中年人，有著一雙秀長如鳳目的雙眼。哪怕是在相片上，仍然精光四射；這應該就是‘惹香閣’第三代的主事人和總廚了。
從他曆年來獲得的榮譽看，居然還是位東西兼修的世界級廚師，周易不由看了朱小花一眼。心說你看看，你給哥們兒招惹的這都是什麽人物啊？
雖然說不上怕，可他畢竟不是這個行裏的，要不是朱小花多事，也犯不上跑來打人家的臉啊？
朱小花他們也看傻了，這貨趁那位華裔美婦沒注意，低聲道：“老三，你應該能頂的住吧？”
“頂不住就把你轟出去！”
周易瞪了他一眼。見到華裔美婦正微笑著看向自己，忙正色道：“不好意思啊，給貴店添麻煩了。”
“先生不用客氣，廣迎天下食家。是從我丈夫的祖父那裏就傳下來的規矩了......”
華裔美婦微笑道：“現在先生可以點菜了吧？不過按照我們的規矩，您身為挑戰者，隻能選擇東方菜係的菜色，這樣可以麽？”
眾人聽得又是一愣，原來這位美婦不是什麽大堂經理一流的角色。居然是‘惹香閣’現任的老板娘。
“嗬嗬，當然。畢竟從何老先生開始，就是從潮州菜等東方菜係起家的，如果我選擇西餐就失去意義了。”周易笑道。
“先生能理解就好。無論您選擇什麽菜，我丈夫都會親自下廚的。不過......”
華裔美婦笑道：“如果您不能讓我的丈夫折服，那就要自行離開了。而且您的名字也將被刻在惹香閣的‘敗者碑’上。所以我需要您的身份證件。當然，我隻是看一眼記下您的名字就可以了。”
還有‘敗者碑’？
周易不由一皺眉，本來他是不準備太較真兒的，如果何文秀的手藝真的好，實在犯不上打人家的臉，輸贏本來就是無所謂的事。
可‘惹香閣’居然還要把挑戰失敗者的名字刻在石碑上，這就不能兒戲了。他的臉可以丟，祖宗的臉可丟不起啊？畢竟周家祖上也是承辦過禦膳的，也是一代名廚，作為後輩不給祖宗臉上增光添彩也就罷了，至少不能抹黑啊？
“那好吧，我聽說當年何老先生是以潮州菜起家，那我就點一道‘沙嗲炒粉’吧。這是我的身份證，您請看。”
周易點點頭，取出身份證遞給了華裔美婦。
“周先生要點‘沙嗲炒粉’？”
華裔美婦臉上閃過一絲震驚的表情，差點忘記了把身份證交還給周易，等她意識到自己失態時，連小葉子都看出不對了：“阿姨，那是周叔叔的身份證哦......”
“哦，對不起，周先生請您收回身份證吧。我......我立刻去通知文秀，請您稍等一會兒......”
“老三，這女的怎麽了，怎麽你點個米粉就把她心疼成這樣？”
朱小花大咧咧地坐下，拿起桌上的大號茶壺給周易他們分別倒了杯茶，自己端起杯子剛喝了半口就皺起眉來：“這什麽茶啊，這麽油？還有一股子藥味兒......”
“要不說你沒文化呢？”
周易笑道：“這叫肉骨茶，還是19世紀在克拉碼頭做苦力的廣東和福建人帶到新加皮的。講究的就是肉湯鮮甜，帶有芳香的藥材味以及胡椒的辛辣，很補的。還有人家那可不是心疼，而是因為‘沙嗲米粉’是潮州人的看家菜，就跟我們吃的豆汁油條一樣，可何家卻獨創出這道沙嗲炒粉，這就是他們三代傳承的精華所在了，我點了這道菜，卻是讓她不敢小覷了。”
其實周易還不清楚，‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜，同時也是何家傳承的功夫菜，如果做不好這個，那都沒資格說自己是何家後人，他這樣點菜就等於是向何文秀發起了最強烈的挑戰！
這都是被‘敗者碑’給弄的，周易感覺要把挑戰失敗者的名字都刻在碑上，讓來來往往的食客看實在是有些過了。他這也是要提醒何文秀一下，天下之大，並非就沒有可以超越你的人，哪怕是在潮州菜上。不過周易也是就事論事，對潮州人這種堅忍凶悍的個性，他還是非常欣賞的。
“老三。你懂的可真不少啊？也沒見你大學的時候多愛看書啊......”
朱小花聽得眼睛都直了，柳絮看著周易的眼神兒裏也滿滿的都是崇拜，女人最是抵擋不住學識淵博的男人了。
“別捧我，我這也是剛剛從菜譜上看到的。嗬嗬......”
“我擦，差點就被你忽悠了。”朱小花頓時翻了個白眼，柳絮跟‘花朵’也咯咯地笑了起來，感覺周易是越來越悶騷了。
“周叔叔，那你會贏麽？”小孩子總是最直接的，關心的就是結果。
“你說呢？”周易嗬嗬笑道：“周叔叔什麽時候讓葉子失望過呢？”
沒過多久，一盤熱騰騰香噴噴的沙嗲炒粉就擺在了周易麵前。這次跟那名華裔美婦一起來的，還有‘惹香閣’的老板兼大廚何文秀。
何文秀本人比照片上還要文靜一些。一雙手又白又細，比大姑娘的手都要好看；隻看這雙手，周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是頂級的，而這些恰恰是一名頂級大廚必備的基礎。
“周先生。請品嚐吧。”
這位世界級大廚就連說起話來都是文文靜靜的，絲毫沒有煙火氣，知道的他是個廚子，不知道還以為是個貨真價實的文人呢，至少比劉珂這種貨色的賣相要好上一百倍。
“嗬嗬。那我就獻醜了......嗯，確實是不錯......”
哪怕此前周易沒吃過沙嗲炒粉，可就憑當今食神的眼光和嗅覺，他就知道這盤米粉幾乎做到了無可挑剔的境界。恐怕放眼整個潮州再加上個新加皮，也沒有人能超越何文秀了。
這道菜和流行於廣西一帶的炒米粉有些類似。隻是米粉選材更為精良，而且要講究在開水中一滾就入鍋。油量和油溫都要控製的極好，過了就會粘鍋起糊、反之就會炒不透或者成了加水燉出來的煮米粉。
而且這道菜還要講究醬料的配製、蛤蜊的選擇和烹製，要做到蛤蜊的鮮味和醬料的醇厚味道同時浸入粉中，卻不能混雜，還要保持米粉的完整性和咬勁，其中的功夫深了。
單就色和味來看，何文秀做的這道沙嗲炒粉不但入味剛好，而且醬料和蛤蜊的鮮味層次分明，毫不混雜，這就已經有九十分了。
周易拿起筷子夾了一根米粉送入口中，輕輕一嚼，先是有彈口的感覺，跟著卻是入口即化，滿口都是繞齒的香濃，不由輕輕一歎：“怪不得何先生能獲得這麽多榮譽，甚至被聘為新加皮總理家廚，果然是好手藝啊？這一份沙嗲米飯無可挑剔，實在應該得到一百分。”
“一百分？老三，你不是這麽快就認輸了吧？”
朱小花聽得臉色一變，被趕出去繼續冒雨排隊倒是沒啥，可這臉卻丟不起啊？前麵那個胖子就是榜樣。
柳絮和花朵也有些擔心看著周易，小葉子最直接，眼圈兒都紅了。
“嗬嗬，周先生果然是行家，也是位有品行的美食家。”
何文秀微微點頭，似乎對周易的品行很讚賞。其實從做出這份沙嗲炒粉時，他就已經知道結果了，因為沒有人能比他做的更好，這一點他堅信不疑！
“是啊，我們謝謝周先生的誠實和讚賞，所以‘惹香閣’會為各位免單一餐，作為我們的回報。不過周先生的名字還是要被刻在‘敗者碑’上，因為這是祖宗定下的規矩，我們都不能違背的......”
華裔美婦也笑了，有些歉意地道。
“我說，都是華夏人，這樣做有點過了吧？”
朱小花不淡定了，本來以為周易贏定了，沒想到會是這樣的結局。要是周易的名字真被刻在那什麽恥辱碑上，他今後還有臉到雲水山混吃混喝麽？
“要不這樣吧？免單就不用了，但是也不要刻下名字，可以嗎？”連柳絮都有些不忍了，說話都帶上了幾分懇求的意思。
“這恐怕不行，我們‘惹香閣’是按照規則來的，而且在挑戰之前，我已經把規則告知了周先生......”
華裔美婦笑得很美，拒絕的也很痛快。
“嗬嗬。我看兩位是誤會了，我說過要認輸麽？”
周易淡淡一笑道：“不錯，何先生的沙嗲炒粉是做到了極致，可這也不過是沙嗲炒粉的極致而已。並非是食道的極致。要憑這樣一份沙嗲炒粉贏我，恐怕還不夠。”
“哈哈，老三，我就知道你丫的還有後手。我擦，可嚇死老子了！”
“周大哥......”
“周叔叔......”
情勢急轉直下啊，朱小花和柳絮他們聽了周易的話，差點激動地跳了起來。小葉子直接就蹦起來了，興奮之下伸手就去抓米粉。
“周先生。您這樣說是什麽意思？食道的極致？難道您認為我這道沙嗲炒粉還沒有做到麽？”
何文秀目光炯炯地盯著周易，似乎在分析他是真有道行還是個大話王。這些年跑到‘惹香閣’吹大氣的人他見多了，可結果不都是灰頭土臉狼狽而去麽？
“每一種食物都有人能做到極致，可這種極致不過是對一般的廚師或者食客而言。卻很少有人知道真正的極致是食道的極致......”
周易笑道：“這就是百尺杆頭更進一步的道理，你這份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了會認為已經長到了極點，可能否更長一寸呢？如果你能夠做到，那就是突破到了食道的極致。”
“媽啊。老三這不是傻了就是瘋了，很有化身為神棍的潛質啊？”朱小花聽得是兩眼發直，柳絮花朵聽得是四顧茫然，周大哥沒啥吧？
“哈哈。哈哈哈哈哈......”
何文秀愣了一下，突然仰天大笑：“真是奇談怪論！我本來以為周先生是個誠實的人。想不到不過是個誇誇其談之輩！各位可以走了，我何家三代傳承廚藝。靠得是真才實學，可不是被人唬出來的！”
這位性格文靜的大廚出離的憤怒了，此刻在他眼中周易已經成為了一個徹頭徹尾的騙子、大話王、神棍......
“嗬嗬，何先生是不信我？”
周易微微一笑：“那就借你的廚房和灶具一用，讓我也做一份沙嗲炒粉，請何先生也品嚐一下，為我打打分，如何？”
“當然可以！美穠，你帶周先生去廚房吧。他可以隨便使用廚房內的一切資源，我就在這裏等著品嚐周先生所謂的食道極致，嗬嗬......”
看著周易走出包間，何文秀隻是冷笑。朱小花他們則是大眼瞪小眼，都感覺周易這次的牛皮怕是吹大了，人家三代做這玩意兒，你這才吃了一次，就敢誇口什麽食道的極致，這也太扯了點兒吧？
周易並沒有讓大家等待太久，隻用了不過十來分種，一盤沙嗲炒粉就擺在了何文秀的麵前。
“何先生，請您品嚐。”周易微微含笑道。
“這盤粉......”
隻是看了一眼，何文秀的表情立轉凝重。這個周易難道也是潮州人麽？單從這道粉看，他可不像是第一次做，卻像是有著十幾二十年的功夫一樣。
雖然還沒有吃，可單從色和味來看，周易這道粉做的竟然和他那道一模一樣，簡直就像是一個模子裏刻出來的，別說朱小花他們這些外行，就連何文秀都有些懷疑自己是不是看花了眼。
可就算如此，這道粉也不可能超越自己的！
這一點信心何文秀還是有的。
可當一口炒粉入口，他卻猛地瞪大了眼睛，仿佛不小心咬到了舌頭一樣地從座位上蹦了起來，一把抓住周易道：“周先生，你......你是怎麽做到的！這就是食道的極致麽？太好吃了，太好吃了！求求您，告訴我您的訣竅，好嗎？”
他的猛烈反應讓朱小花等人和那名華裔美婦都吃了一驚，實在想不通在前一刻還是自信平靜的他為何會突然像是瘋了一樣，難道這道粉真有這樣好吃？
眾人都忍不住抄起筷子，夾了米粉送入口中....