第四三五章 奇才
王況心中一動，能讓醜醜這麽拐彎抹角的套了自己的許可出來要帶走的人，肯定不是那麽簡單，醜醜也是個小吃貨，小孩子的鑒賞最為直接，也是最可靠，新搬進的建安侯府裏的這幾個廚子，都是從建林酒樓裏撥過來的，除了能保證忠心外，其他的，王況還沒時間去了解。(請牢記我們的iAZaiL
“你小哥哥同意嗎？”王況笑著問。
“醜醜已經和小哥哥商量好了，小哥哥也喜歡吃他做的菜。”醜醜早有準備，回答的是幹脆利落。
“你叫什麽名字？”眼前的這個人，大約有三十來歲的模樣，佝僂著身子，後背駝起一塊，左肩往下垮，右肩膀則往上提，是個明顯的駝背加脊柱左右畸形，瘦長的臉，兩塊顴骨鼓得比旁人還高，但是從他臉型來看，如果這個人不是因為脊柱變形的話，也是個國字臉，脊柱變形的人，基本都胖不起來，大部分人還是皮包骨頭的，具體原因王況不知道，大概是因為營養都被身體調去對抗病症了罷。
“回建安候的話，某姓羊，大家都叫羊駝子。”這個自稱羊駝子的人似乎是個不愛說話的，王況問他一句，他也就答這麽一句，要是換了其他的建林酒樓出來的人，怕是王況問一句他叫什麽，就會倒豆子般的將自己的家境，家裏有什麽人，到長安多久，到建林酒樓多久等等全倒了出來，能夠單獨的被建安侯召見，可是難得的機會，還不趕快的加深印象，難道還要建安侯一句句的問？
“拿手菜是什麽？”身體有殘疾的人大多比較自卑，也比較自閉，這個王況理解，如果說缺個胳膊少條腿的還稍微好一點，而像羊駝子這樣的天生疾病，更會被人看不起，所以就更加沉默。王況也就不去觸及他的傷口，一般地說，能被建林酒樓推薦過來的，都會有一兩樣拿手的好菜。
“駝子叔做的幹悶豚腳最好吃了，他還會做紅燒肉，還會做糕點，還會雕花……”一旁的醜醜迫不及待的掰著小手數了起來。
“會雕花？”王況一楞，長期以來，從王況這流傳出去的菜肴，全都是注重味道為主，這也就間接的影響了富來客棧，建林酒樓及山外山這些地方，做的菜式通常都是取口味，並不是很重視形的，可以說，在色香味形四個方麵，色和形就是王況一係酒樓的短處，如果能將這兩個短板補上，可以說，幾家酒樓就都將在檔次上邁上一個新的台階。
取味，以味取勝這在初期大家都沒那麽多菜式，沒那麽多烹飪手法的情況下，是可以快速的豎立起行業標杆的地位，但王況對菜肴的做法並不是敝帚自珍，藏著掖著不肯外流的，到目前為止，也就隻有鹵味一樣因為要扶持杏花村而保密了最長的時間，也不過是三年而已，其他的，大半都是半年就傳出去了。
隨著新的烹飪手法被越來越多的人所掌握，建林酒樓，富來客棧等就越來越容易被人追上，可能在三五十年內，還能因為是新烹飪手法流傳的發源地的原因而保有行業領軍的地位，但隨著時間的推移，這個影響將會越來越弱，最後總有那麽一天，總是會有人能將王家超越過去。
因此，色香味形四樣，必定都要調整過來，以後的競爭，將是細化了的競爭，可能第一名和第二名的差別，隻是很細微的差別。
這是個兩難的決定，公開新菜式，公開新的烹飪手法，固然是會對中華烹飪起到很好的推進作用，但犧牲的是王況自己的利益，這些年來，王況其實一直都在搖擺不定，是不是要保留幾道傳家的菜來保護王家的利益呢？
可想到在後世，許多菜肴都隻能是從，從傳說裏才能看到，王況又放棄了，菜肴，原本就沒有絕對的評分標準，同一道菜，在甲看來是絕頂的美味，而在乙看來，可能就會是不過如此。事實上，菜譜是必須的，但又不是絕對的，同一個菜譜，不同的人做出來的味道是不同的，就是同一個人，在不同的環境不同的時間下做出來的菜也會有細微的差別。
正是因為這種種的不確定性，烹飪的結果的未知性，帶給了廚師一種另類的刺激和快感，所以才會有那麽多人癡迷於此。這就是烹飪的精髓所在，如果王況帶頭秘技自珍，可想而知，飲食界又將回慢慢的恢複到原來那種死氣沉沉，隻靠著吃老本的日子，這就不是世人之福了。
“醜醜，去廚房裏將羊師傅的工具帶過來，再帶一根蘿卜過來。”因為有璃棚，蔬菜在王家，不再是要等到季節才有得吃了，建安侯府有足夠大的地方蓋璃棚，如果不是顧忌到皇宮裏的璃棚也不過三畝地的話，王況都想把三個後花園中的一個全改成璃棚了。不過現在的菜蔬都是從林府那拿過來的，建安侯府的璃棚，還沒開始用呢。
醜醜應聲去了，不多時，就拿了一把菜刀，一根籮卜過來，菜刀是普通的菜刀，不過就是刀背的厚度不均勻而已，這和打鐵師傅的技藝水平有關，王況看了看這把普通得不能再普通的菜刀，對這羊駝子的廚藝有了新的期待。
中華烹飪，自古以來廚師都靠的是一把刀，一把普通的菜刀，在好的廚師手裏，可剔，可削，可刮，可砍，可砸，可切，可搗，可抿，可挑，可剮……，看一個廚師水平的高低，看他用什麽刀也是一條參考標準，如果說兩個廚師做出的菜肴是一模一樣，無論是從時間上，手法上，味道上，外觀上都分辨不出高低來，那麽，肯定是用普通菜刀的廚師更勝一籌，而用專用工具的廚師就差了些。
而如果說，廚師乙做出的菜肴比廚師甲做的稍微好那麽一點點，但廚師乙在切花樣的時候用不是他平時切菜用的刀，而是另一把刀，而廚師甲從頭到尾用的就是一把普通的刀，那麽從菜肴上，是乙的勝了，但在技藝上，卻是甲勝了。
“先雕一朵牡丹罷。”王況想了想，吩咐道。
“是。”羊駝子也沒多話，應了一聲，接過刀和蘿卜就開始雕刻起來。
羊駝子的手一動，王況的心就跳了一下，心期待，從羊駝子接過菜刀，然後又從醜醜手中接過蘿卜，再然後起刀開始雕刻，這一係列的動作，有如行雲流水一樣的自然，沒有絲毫的凝滯，甚至於連考慮都沒考慮一下，如果換做是王況，他至少要拿著蘿卜研究半天，要看看這蘿卜的含水量，脆性如何等等，等到下刀的時候，還要先試一下皮的薄厚程度，最後王況雕出來的花肯定還是很難看，當然這和王況很少去練習有關。
但是這個羊駝子，拿過來就刻，這說明，要麽他是個魯莽之人，要麽，就是他隻看一眼就已經能判斷出自己該怎麽做，所有的一切在那一眼之中，已經是成竹在胸。如果是這樣，這要多毒的眼力？隻一眼就要判斷出這蘿卜是新鮮的還是采摘下來有多長時間，判斷出含水量，判斷出脆性，判斷出皮的薄厚程度等等，這是需要長期的苦練才能有的眼力，需要浪費多少的蘿卜才能練出來？這個羊駝子，身世不一般。
正沉思間，就聽得一聲：“建安侯，刻好了。”王況一驚，什麽？這麽快？看了看擺在屋角的滴漏，王況簡直有一種要撞牆的衝動，這才過去多長時間？小半柱香的工夫都不到，換算成後世的時間，也就四五分鍾的樣子，要是王況來雕一朵花，起碼要花去他一個小時的時間，還不一定能雕得好。
要知道，羊駝子雕的可是牡丹，牡丹花瓣多且花瓣形狀並不規整，也不是很平滑，可眼前擺在王況麵前的托盤上的那牡丹，如果給它上了顏色，站遠一點，保證沒人會說這是用蘿卜雕刻而成的，而會說是剛摘下來的牡丹，而且，上麵還沾著露水。
等等，下麵是什麽，王況目光一掃，牡丹花下麵，還有兩片嫩綠色的葉子，奇才呀，竟然知道用蘿卜頭上一段的綠色籮卜皮雕成花葉的形狀，而且，這葉子不是拚上去的，整朵花，連帶著花，徑，葉，還有旁邊的一朵小花蕾，全是渾然一體的，沒有任何的拚接，那花徑，也隻比筷子略粗些而已，可以說，現在王況隻要手輕輕一提，就能把它給折了。
“醜醜，打個商量如何？”王況心疼了，如果讓羊駝子去房陵，隻是給王冼和醜醜做飯，這簡直是不可原諒的浪費行為。
“啊？”醜醜一聽，楞了一楞，嘴巴一咧就帶上了哭腔：“哥哥要反悔了？明明說好了的，讓醜醜帶駝子叔去房陵的……”說著說著，還真哭了出來，身子也左右的扭動著，要不是這些年年歲漸漸大了，而是以前，醜醜早就坐地上去了。
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