見王芳有些心灰意冷，孫健見勢不妙，連忙出言安慰道：“王大廚無需介懷，水煮活魚比的是最終口味，又不是誰切的片數多誰就贏。”

一旁的徒弟白強也急忙說道：“老板說的有理，魚肉容易散裂，切得太薄過水一煮，說不定就爛成肉渣，誰願意吃那樣的水煮活魚！”

王芳愣了愣，突然覺得二人說的不錯，雙方比拚的是水煮活魚煮熟後的色香味，而魚肉本就不好處理，切薄了易開裂，用勺子一抄就爛，秦羽這是作繭自縛呀！

他們能想得到，秦羽自然心中有數，在魚肉片中加入各種調味料小心攪拌。

另一邊，王芳也開始處理魚肉片，他加入的都是常用的水煮活魚調料，當他看到秦羽居然沒加澱粉蛋清上漿時，心頭猛的大喜。

做水煮活魚上漿是非常有必要的，在魚肉片表麵裹一層薄薄的澱粉和蛋清，能大大提高魚肉的嫩滑和色澤晶亮，同時也能最大程度保持魚片完整度。

如果是自家做水煮活魚，上不上漿倒不是太重要，魚肉片散裂開也沒關係，但作為商品賣給食客，必須做到色香味俱全，如果水煮活魚做出來爛糟糟的，看不到完整魚片，客人的食欲頓時就減退，回頭客肯定不多。

秦羽的魚片切得已經很薄，越薄越脆弱，如果還不打算上漿，十有八九倒進鍋沒幾下，魚肉就會散開。

“小樣兒，薑還是老的辣，和我鬥，你還嫩著呢！”王芳心中大為喜悅，認為這場比試自己贏定了。

秦可可雖然廚藝一般，但自幼耳濡目染，見過不少師傅做水煮活魚，多數廚師都會選擇給魚肉上漿，看到秦羽省略了這一步，心裏微微有些擔憂。

她並不知道，秦羽是按照神界的做法做這道菜，他沒加入澱粉和蛋清，卻加了一種獨特的料酒，能增強魚肉片韌性，使其口感更爽口，也不容易開裂。

魚肉片處理完成，接下來幾個步驟雙方都差不多，隻不過秦羽使用的調料都是來自神界。

王芳也有自己的獨門秘方，他使用的辣椒油是自己獨家秘製而成，裏麵添加了多種香料，比街上買的罐裝辣椒油更香，也正是依靠此物，他的水煮活魚才受到大量食客青睞。

盡管王芳先動手殺魚，但秦羽的魚片更薄，熟的比較快，兩人最後幾乎是同時關火。

“各位父老鄉親，既然我們兩家餐廳的廚師都做了水煮活魚，那就請大家做個裁判，看看哪家的更可口，請大家免費品嚐！”孫健說著得意看向秦偉洋問道：“秦老板，我的建議你同意嗎？”

“就依孫老板說的。”

秦偉洋自然應戰，轉身讓服務員拿來一次性餐具分發給圍觀群眾，也給店裏的顧客盛了一些。

王芳自信自己做的水煮活魚能穩穩勝過對方，故而特地盛了一碗端到秦羽麵前，笑眯眯說道:“小兄弟，請嚐嚐我做的魚，如果不介意的話，我也想試試你做的。”

“請自便。”

正所謂伸手不打笑臉人，不論他是真笑也好，假笑也罷，秦羽都表現得風度翩翩。

放下手裏的碗，王芳自己盛了一些，發現秦羽做的水煮活魚每一片都完整無缺，魚肉既沒有裂開也沒有分散，兩個眼珠瞬間凸出來。

“運氣，一定是運氣，我不信沒上漿的魚片韌性能比得過我的魚！”

王芳內心忐忑不安，用筷子將一片魚肉夾起，手腕輕輕一抖，魚片隨之發生抖動。

讓他傻眼的是，魚片和彈簧一樣反複晃動過後，竟然沒有斷裂的跡象。

秦羽微微一笑，試吃了一口王芳做的水煮活魚，味道的確不錯，比他以前吃的強很多。

“王大廚手藝著實不錯，魚片嫩滑爽口，香辣適中，隻是口感稍差了那麽一些，加上澱粉和蛋清的作用，魚肉的鮮味被掩蓋。”秦羽給出了很中肯的評價。

另外幾位廚師也大致讚同他這個評價，雖然上漿有助於保持魚片完整和爽滑，但也把魚肉本身的鮮美遮蓋，使其味道大打折扣。

王芳並未提出異議，他自己做的水煮活魚，優劣之處他心裏一清二楚，早些年他也曾嚐試過不上漿，但做出來的賣相很不理想，最終隻好放棄。

他沒說話，他的徒弟白強卻急不可耐反駁道:“我師傅做的口感不好，你做的難道就很完美？少給我豬鼻子插蔥裝象！”

秦羽露出一絲譏諷的笑容道:“我做的口感好不好，你吃一口不就知道了？”

察覺到秦羽似乎非常從容不迫，王芳心頭的危機感越發濃重，和白強對視一眼，同時試吃一口。

在魚片和牙齒接觸的瞬間，他們第一個感覺是嫩，咬下去後，魚肉軟而不爛，汁液從魚肉中滲出，流到舌頭上，讓人有種欲罷不能的感覺。

本來王芳隻想做做樣子試一口，可第一口吞下去後，不自覺的又夾了一片到嘴裏。

白強的吃相比他更難看，吃完了碗裏的，還想繼續盛，可惜勺子被秦羽握著，他不好開口，隻好幹看著。

一開始觀眾評委們兩種水煮活魚都吃，可漸漸的都圍到家鄉味這邊，對麵的賓至如歸無人問津。

站在門口的孫健臉色鐵青，眼前的局麵已經足以說明一切，王芳做的水煮活魚和秦羽做的差了十萬八千裏，兩種魚放在一起，根本沒人願意吃他們店裏的。

“老板，看樣子……隻能使用我剛剛說的辦法了。”賓至如歸的經理在孫健耳邊說道。

他其實也很想過去嚐嚐秦羽做的有多美味，但礙於老板麵子沒敢行動。

他想吃，孫健何嚐不想，看著那些路人一個個吃得那麽香，他已經咽了好幾口唾沫，心裏糾結了兩分鍾，終是沒能抵擋得住美食的**走了過去。

他一邁步，經理立馬跟上去，想著能不能撈一點嚐嚐。

然而，等他倆走過去時，秦羽隻是不冷不熱說了一句:“對不起，魚片已經沒有了，要不要弄點豆芽讓你們解解饞？”

“豆芽？”

孫健有些怒了，心裏頭想著，好歹老子也是堂堂餐廳老板，沒魚片就算了，怎麽可能吃別人剩下的豆芽？！

不過為了接下來的計劃，他選擇忍下這口氣，陪著笑臉說道:“小兄弟好手藝，不知有沒有興趣來我們賓至如歸發展？隻要你肯來，月薪五位數以上，吃住餐廳全包，連水電費都不用你付。”

料到對方會故技重施，以重金來挖人，秦羽沒急著拒絕，而是淡淡笑道:“孫老板，你將我看得也未免太廉價了，我若在家鄉味上班，一個月工資不是照樣上萬，對吧秦叔叔？”

“那是肯定的。”秦偉洋大聲笑道:“小秦你如果肯來，餐廳主廚的位子一定是你的，月薪兩萬起。”

王芳聽了，有種想吐血的衝動，他之前就是家鄉味的主廚，月薪也不過一萬三千多，換了秦羽一下就猛漲到兩萬以上，他不禁懷疑，難道自己就那麽不值錢？

“小兄弟，你的廚藝完全可以到更高檔的星級酒店工作，現在市裏好幾家五星級酒店都在招聘廚師，你若去應聘保準成功。”一個中年食客說道。

孫健尷尬了，他這才發現，秦羽年紀不大，卻不好糊弄，立馬改口說道:“小兄弟，我說的五位數開頭是三，月薪三萬起步，以後半年加薪一次，加上過年過節紅包，年薪不低於四十萬，你看如何？”

揚了揚眉毛，秦羽承認這條件挺誘人，至少對於絕大多數廚師都無法輕易拒絕，不過對他這個千萬富翁而言，四十萬和四十塊沒多大區別。

秦偉洋夫婦並不清楚秦羽的背景，聽孫健開出四十萬年薪的條件，心頭不由的一慌，如果秦羽被賓至如歸請動，以後家鄉味就真沒活路了。