“每當灶火燃起，香氣彌漫。”

“熟悉的味道，植入記憶深處。”

“家，才獲得完整的意義。”

“平淡的食材，經過一雙巧手和細密的心思。”

“點亮日常溫暖彼此。”

“萬戶千家，味道迥異。”

“但幸福的滋味，卻和其相同。”

渾厚的旁白聲響起。

伴隨而來的是五彩斑斕的畫麵。

食物代表的是餐桌。

而餐桌的團聚代表的是家。

家常菜看似天南海北各不相同。

但是對於家的思念卻都是一樣。

家裏的廚房就是最熟悉的地方。

家中的飯桌上，就是最舒適的吃飯場所。

這種從自己有記憶開始就出現的地方。

隨著年紀越大越具有回憶性。

所有的食物呈現都是在餐桌上。

讓這一集的開頭獨有一份別樣的煙火氣。

畫麵的最後本集標題出現。

【萬家燈火】

胡媽偷偷撇了一眼胡蕭。

她生怕胡蕭對這個很反感。

因為這是徐文的作品。

但是好在胡蕭臉上並沒有其他的表情。

依舊是這樣默默的看著。

胡媽鬆了一口氣。

繼續把視線轉移到電視上麵。

畫麵開始，伴隨著朝陽初升。

一位老人正在山坡上收割農作物。

老人名叫常虹小，是一位生活在NMG高原數十年的原住民。

因為高原的氣候和地理位置迥異。

小麥和稻子在這裏無法存活。

所以此刻常虹小收割的是一種特殊的農作物。

也是常虹小祖祖輩輩賴以維生，在此定居的特殊穀物。

蓧麥！

剝去發黃的外衣，得以窺見蓧麥的真實樣貌。

有著澱粉質地的和小麥形狀的特殊穀物。

是高原人家的主要能量來源。

鏡頭下的蓧麥掛在根莖上，像是一顆顆倒吊下來的穗子。

在常虹小勞作的時候。

家裏麵的老伴也沒有閑著。

把蓧麥磨成粉，加入水之後。

便成一團膠粘的形狀。

放入特質的儀器內。

類似麵條一樣的蓧麥餄餎便是今天的主食。

不需要下水煮熟。

這裏的做法通常是蒸。

單單的吃蒸麵，未免顯得有些枯燥。

所以智慧的高原人民想出了輔食的做法。

把胡蘿卜、萵筍、土豆和黃瓜等等切成塊狀。

放入各種家常的配料一起炒。

獨特的蘸料就此形成。

這種蘸料有各種蔬菜以及肉類做成。

配合上蓧麥餄餎最是具有陝北人家的家常味道。

勞作回來的常虹小，在飯桌上吃著老伴精心準備好的美食。

老伴調皮的問道。

“好不好吃？”

“材料好。”

鋼鐵直男常虹小，如實的回答道。

老伴哈哈一笑。

“每次你都說材料好，就是不誇我做的好。”

“都好都好。”

反應過來的常虹急忙補充一句。

這樣的對話是許多人家的寫照。

什麽叫家常。

餐桌上的話裏話外就是叫家常。

這樣對很多人是尋常的一幕。

在胡媽和胡蕭眼中卻是顯得極為陌生。

什麽叫家常？

對他們來說要麽是在飛機上的飛機餐。

亦或者趕路過程中匆匆入肚的三明治。

每次回到家裏麵，也隻是一個冰冷的房子而已。

若不是每一次都忽視家庭這個詞匯。

一家人之間的關係也不會變得如此陌生。

雖然不曾體驗。

但是這樣的一幕，卻讓坐在沙發上的兩個人。

心中有著莫名的一絲悸動。

電視機外的家常正在蘇醒。

電視機裏麵的家常正在繼續。

吃過午飯的常虹小開始搗騰家裏麵的蓧麥。

蓧麥的脂肪含量是小麥的四倍。

因為也比小麥更加的抗餓。

對於蓧麥的處理，高原人家有著一套約定俗成的規矩。

首個下來的蓧麥，身上還有這些許細碎的絨毛。

這樣的絨毛不僅破壞口感，同時也容易讓身體出現不適感。

因為所有收割下來的蓧麥都需要放到火爐上方特質的灶台上。

來回的炒至，炒至的時間不算長，隻需要30分鍾左右。

但是過程卻極為複雜。

足夠常虹小夫婦忙碌一陣子。

將炒至好的蓧麥收入穀倉。

常虹小夫婦的任務還沒有結束。

對他們來說，明天才是重要的事情。

畫麵一轉，將所有的食材都準備。

滾水加上蓧麥。

一團蓧麥麵糊就蓄勢待發了。

做完這一切的常虹小夫婦此刻卻出了門。

眼神中帶著期盼。

沒過多久，隨著一夥帶著小孩的年輕夫婦出現。

常虹小頓時露出笑意。

“姥姥。”

小孩歡呼一聲，頓時撲進了常虹小夫婦的懷裏。

溫馨的氣氛頓時拉滿。

回來的女兒在廚房幫著父母做飯。

一團蓧麥餄餎在母女倆的一雙巧手中。

變幻出花樣百出的形態。

手掌一用力。

在火爐上的蓧麥麵團就被碾成麵片。

將半熟的麵片搭在手指上一甩。

薄薄的麵片就被餘熱固定成了鬥狀。

山硒人叫“烤姥姥”。

內盟人叫他“蓧麵窩窩。”

除了這些，一團蓧麥麵在主婦們的手裏。

變幻出不同的精致造型。

從蓧麥魚魚到蓧麥海鮮。

外型變換的同時。

滋味依舊。

“家常食物，如同曾經熟悉的鄉音。”

“讓年幼的一代既興奮又陌生。”

常虹小一家的晚飯因為有著歸家的兒女顯得格外的溫馨。

食物增多的同時，氣氛也變得溫馨起來。

看到這裏，胡媽忍不住回頭看了一下。

論裝修，家裏的裝修沒話說。

都是請設計師特意設計的。

家具也都是頂級的設計師品牌。

更別提冰箱裏麵。

購買的各種昂貴的食材。

通常一兩樣食材的價格。

就可以做好幾桌常虹家裏麵的飯菜。

可是不知道為什麽。

這麽多精致昂貴的東西。

堆積起來的家卻顯得十分的冰冷。

家裏冰冷，人也冰冷。

胡媽看著一旁的胡蕭。

突然發現胡蕭好像有那麽一絲不一樣了。

眼神也沒有那麽有攻擊性了。

這個發現讓胡媽頓時欣喜了起來。

但還是默不作聲的繼續看著電視。

“春種秋收，夏耘冬藏。”

“平凡的穀物不僅能給人帶來溫飽。”

“更參與的特地時刻的慶典之中。”

“廣棲三江的侗寨裏，新近收獲的糯米。”

“外公外婆反複舂搗。”

“做成年糕，當地人叫粑粑。”

“鄰村的奶奶家，油茶已經打了好幾輪。”

“今天是兩個家庭共同的大日子。”

“一碗油茶，米食打底。”

“蔥薑茶葉水衝泡，辛辣提神。”

“要為接下來的忙碌做好準備。”

頗具民族特色的小山村裏。

楊玉清從一大早就開始忙碌。

親家從早上開始做年糕。

而她則是泡油茶。

種種的忙碌在她看來都是值得的。

等到一碗油茶入肚，楊玉清也是起身來到樓上。

從一旁的兒媳婦手中，接過嬰兒。

前幾天自己的兒媳婦剛剛生產，楊玉清也是成功晉級成了祖母。

按照侗族的習慣，要為新出生的嬰兒舉辦隆重的“三朝酒”。

宴席持續三天三夜。

其他的都可以由親友們幫忙。

唯獨一種食物，需要楊玉清親力親為。

來到一個小房間，楊玉清搬出一個半人高的壇子。

壇子打開，裏麵是一隻造型奇特的鴨子。

表麵被塗上許多種佐料。

用來進行醃製。

對於侗族人來說，隻要有一個壇子。

他們什麽東西都可以進行醃製。

這種味道被她們叫做酸。

在侗族的食譜裏，一切食物都可以酸。

除了酸鴨、還有酸菜，酸魚等等。

“新鮮的稻田魚用鹽醃製。”

“潮濕的天氣裏，火塘上方的熱力能夠加速熏幹魚肉。”

“糯米飯促成發酵，水解轉化的乳酸帶來特殊的風味。”

“在華國兩千年前的典籍中，已經能隱約的找到這種食物的身影。”

奶奶家這邊忙的熱火朝天。

外婆那邊也已經出發了。

對於一個新生命的降臨，所有人都顯得很慎重。

楊玉清要拿出最好的食物招待親家。

為此她拿出來了一隻壇藏五年的酸鴨子。

時間賦予鴨肉暗紅的色澤和醇香的滋味。

接觸新鮮空氣任能喚醒油潤的脂肪。

表麵的細密的肉質，哪怕是過了五年也是讓人看的胃口大開。

金黃的油脂和暗紅的鴨肉相間在一起。

更別提那種獨特的醃製方法。

使得整隻鴨子的風味更顯得神秘且特殊。

親友們在外忙碌著，楊玉清卻悄悄的來到了房間。

取下額頭上的白色發帶，換上深色的發帶。

這是侗族中晉級祖母才能夠有的待遇。

前來吃席的人家，帶上的賀禮是糍粑和酸鴨子。

收下一半，返還同樣的分量，是侗族人家中的禮尚往來。

外公和外孫女的第一次見麵，開啟豐盛的序曲。

豐盛的食物，向親友們正式宣告新生命的到來。

壓軸出場的酸鴨子關係到整個慶典的成功。

鴨肉韌性十足，不幹不柴。

帶來勁道口感的同時，醇厚鮮香的氣息更是令人愉悅。

“食物帶來的共同體驗，讓族人間的聯係。”

“得以反複確認和一再鞏固。”

“甚至為族群存續植入頑強的基因。”

“三朝酒曲終人散。”

“按照侗族習慣，楊玉清要把酸鴨子的製作方法傳給兒媳。”

暗黃燈光下的楊玉清正在手把手的教導著兒媳。

這種代代的傳承，在溫暖的火塘旁顯得即平常又特殊。

“酸，最初的目的是為了保存食物。”

“西南山區的人們卻意外收獲了美味。”

“這是發酵帶來的驚喜，隨著兒孫的繁衍。”

“這種傳統得以延續。”

電視機裏麵彌漫著一種開心的氛圍。

電視外的胡蕭家卻顯得很平淡。

胡媽知道像楊玉清這種開心的情緒，自己或許一輩子都有可能體會不到。

家庭的和諧在於父母與兒女的關係和諧。

自己雖然有心和女兒合好，但是胡蕭......嗯？！

胡蕭剛剛是在擦眼淚嗎？

陷入思考中的胡媽突然看見了胡蕭眼角的一絲濕潤。

雖然很快就被胡蕭擦掉了。

但是胡媽很肯定，剛才胡蕭擦掉的就是眼淚！

這讓胡媽萬分驚訝。

胡蕭這是....被感動了？

還是打哈欠出來的？

胡媽突然想到了什麽。

笑嗬嗬的說道。

“這個真沒意思，我還是關了吧。”

原本以為，胡蕭會反對。

可是沒想到胡蕭點了點頭。

“正好，我可以去書房處理我自己的事情。”

說完起身去到了書房。

沒有絲毫的停頓。

這讓胡媽有些張二摸不著頭腦。

胡蕭這到底是喜歡看還是不喜歡看？

虧自己還特地選了這一集，不就是為了緩解矛盾嘛。

不過要是胡蕭看都不喜歡看。

這矛盾還怎麽化解。

胡媽很狐疑，打算想其他的法子。

起身朝著臥室走去。

路過書房的時候，卻發現裏麵的燈光亮了起來。

胡媽覺得很奇怪。

拉開一絲門縫。

發現胡蕭坐在裏麵，跟前的電腦屏幕亮起。

出現的正是剛才在客廳裏麵播放的《舌尖2》的畫麵。

胡媽：......

好家夥，男人的嘴都是騙人的鬼！

不過胡媽也是有些小開心。

胡蕭既然自己看這個了。

那就說明，胡蕭是喜歡的。

希望這一集裏麵的信息，能夠真正的說動胡蕭吧。

胡媽深吸了一口氣。

隨後轉身離開了。

而在書房裏麵的胡蕭看著電腦裏麵的畫麵出神。

“在長江下遊地區，有一道家常菜。”

“油潤甘香的五花肉並不是主角。”

“反倒是黝黑不起眼的菜幹才是精髓。”

“家常食物，往往秉持著節省的原則。”

“化腐朽為神奇。”

畫麵裏麵的梅幹菜扣肉。

讓胡蕭有著微微失神。

奮鬥大半生，這道菜一直是他記憶裏的味道。

畫麵一轉。

在紹興，吳葉跟從地裏挑回芥菜。

這種蔬菜新鮮時味道苦辣澀口。

往往這個時期沒有人會食用。

采摘回來的芥菜都是放到竹竿上晾曬。

乘著太陽大的時候，讓芥菜脫水。

等到顏色沒有這麽鮮豔的時候，將芥菜切斷。

隨後加入鹽粒。

鹽分可以刺激細胞液的滲出。

也可以殺死有害的雜菌。

為芥菜入缸發酵提供一個安全的環境。

隻需要幾十天，芥菜就會變換一個新的模樣。

到了這個時候，吳葉跟便把這些芥菜重新拿出來晾曬。

再次脫水，芥菜的香味彌散在空氣。

走在清明節時期的紹興，家家戶戶都是這樣的特殊香味。

這個時候芥菜就脫胎換骨變成了“黴幹菜”了。

胡蕭陷入了回憶之中。

自己小時候經常能夠問道這種味道。

小時候的自己不懂父母的心。

現在自己做父母了，卻沒有照顧到自己孩子的心。

代代的傳承不知在那個地方就變了味道。

畫麵中，圍繞在爺爺身邊的孫子孫女。

傳出屏幕的笑聲，都讓胡蕭有片刻的失神。

有了黴幹菜，吳葉跟的老伴做出好幾樣女兒喜歡吃的菜式。

除了扣肉之外。

紹興人還用黴幹菜做湯。

熱水中，菜幹舒展筋骨。

濃鬱的風味物質，緩緩釋放。

加入竹筍、河蝦同煮。

湯色赤紅清澈，幾種食材貢獻出互相平衡的鮮味。

“轉化還在壇中繼續，時間越久，味道越醇。”

一餐飯讓一家人的感情在無形中慢慢加溫。

這種當局者迷旁觀者清的親情感。

讓胡蕭一時間變得無所適從。

一直以來建議的外殼，似乎在某種力量之下開始注解分解。

胡蕭的心境在變換。

跟前的電腦畫麵也在轉變。

此刻已經從紹興來到了福見的霞浦。

對於林春銀來說，他此刻要抓住秋天裏麵的每一縷陽光。

新鮮的番薯洗淨之後，挑好出澱粉含量搞的澱粉。

浸泡、刨絲、澱粉析出。

沉浸一夜，澱粉凝固結塊。

一盆具有濃厚澱粉的番薯漿就形成了。

在林春銀的記憶*薯收獲時，母親經常做這種工序複雜的食物。

即便早已在首都成家立業，這種食物總是牽引著他。

番薯澱粉遇熱，會呈現迷人的半透明色。

柔韌勁彈，清甜可口。

是備受歡迎的甜品。

將攪拌至粘稠的番薯液倒入布置好的蒸籠當中。

澆上薄薄的一層，等待半個小時後。

再次澆上第二層。

如此循環往複，一直澆到第十五層。

到了這個時候，整個粉塊就顯得十分的透明。

陰幹之後，粉塊變得格外的堅硬。

用特製的器物固定住粉塊。

往下一刮，番薯粉絲便做好了。

純淨的番薯粉絲容易吸收各種各樣的味道。

做好的番薯粉絲，第一個品嚐的就是自家人。

新鮮粉絲，時令海鮮，變成了一碗鮮味十足的海鮮粉絲湯。

甜潤鮮香，滋味醇厚。

這也成了林家晚餐上的主角。

一邊吃著自己親手作出來的番薯粉絲。

林春銀也跟母親回憶起了自己小時候的趣味。

美味和笑聲並存。

“家的味道，並不特指某一種食物。”

“一家人團聚在一張餐桌旁。”

“這個味道才更加真實，更加圓滿。”

內盟古，常虹小一家送別兒孫，嚐過了美味的蓧麥餄餎。

女兒和外孫總是要回城市的。

常虹小一家充滿了不舍。

福見霞浦，林春銀決定留在家鄉，留在母親的身邊。

廣棲，楊玉清抱著孫子，喜不自勝，沉浸在天倫之樂。

“三餐茶飯，四季衣裳。”

“共同鑄造了一個名叫家的地方。”

“人因食物而聚，人不散，家就在。”

“煙火人間，風味長存”

.....

至此，第六集萬家燈火，結束！