〔主料輔料〕
豬網油2 張 薑未5 克瘦豬肉250 克 花椒麵10 克雞蛋1 個 精鹽5 克麵粉50 克 味精2 克濕澱粉50 克 甜麵醬15 克蔥未10 克 蔥絲10 克〔烹製方法〕
把瘦豬肉剁成泥，加入蔥未、薑未、食鹽、味精及少許花椒水，拌勻製成餡。
麵粉加水，打入雞蛋，加澱粉和鹽攪勻成糊。
將豬網油包入肉餡，卷成直徑 2 厘米粗的長條，掛上麵糊放入五成熱的豬油鍋內炸熟撈出；待油八成熱時再投入炸呈金黃色撈出，切成長 5 厘米段裝盤，灑上花椒麵即可，食時蘸甜麵醬和蔥絲。
〔工藝關鍵〕
肉條掛糊均勻，第一次浸炸，使之定形、熟透，第二次衝炸，使之上色， 外焦裏嫩。
〔風味特點〕
“燒花油”外焦裏嫩，香脆味美，風味獨特，是晉城地方傳統名吃。