第一百五十一章 豆腐宴
美美的喝完一碗豆漿，我不免感慨，自從去年冬天下雪後，有大概一年沒喝豆漿沒吃豆腐了，我喝到了香濃的豆漿，才知道原來我這麽想念這種味道。
白色的**滑過舌頭上的味蕾，緩緩而下，滑過了心肝脾肺，滑過了五髒六腑，多日來的疲憊仿佛在這種**的滋潤下消失殆盡了。哦，有些誇張了，但是確實喝完一口後，整個身體都舒服了。
我突然想起曾經看到過網絡中有人總結過，戀愛中的人喜歡喝咖啡清茶，因為香氣會鋪滿所有的空間。新婚的夫妻，喜歡喝牛奶，因為牛奶裏充滿一股湧動的氣息，就像窗外的陽光一樣飽滿而熱烈。豆漿，適合的是共同生活了多年的人，也就是老夫老妻，因為它味道不太濃厚，營養豐富，更重要的是物美價廉，像許許多多平常的居家日子一樣。
顆顆堅硬的黃豆為水所軟化，在石磨的齒輪中磨成粉末，過濾網將殘渣留住，最終倒出那一抹乳白，在杯中形成小小的漩渦，卷起幾個小小的泡沫，漸漸緩慢、靜止。這個過程多像人生的曆程啊，所有的鋒芒都削去了，最後獨獨留下平淡、坦然，盡管平淡、盡管坦然，但味道是醇厚的，深沉的。
在我還在細細品味，慢慢回味的時候，郭嬸和薑智他們已經把剩下的豆漿都煮了出來。
下一個步驟就是做豆腐最關鍵的一步，點豆腐。
郭嬸先把灶下的火撤了，就開始調製酸湯。
“咱們這沒有鹵水，所以點豆腐都是用的這種酸湯。”郭嬸一邊和我們說，一邊動手調製。
“其實這個很簡單的，就是白醋對水，隻是有點講究。得按照白醋和水1比5的比例混合成的。”郭嬸在一個盆子裏，調製了滿滿一盆的酸水。
“平常我做豆腐可用不了這老些酸水，這回是咱們做豆腐做的多，才調這麽多的。”郭嬸看我瞪大眼睛的看著一盆子酸水，就解釋道。
“哈哈，我就是覺得這樣挺費白醋的。”我笑笑解釋道。
“可不是，這以後沒地方買醋、醬油這些調料了，這豆腐都做不成了。”郭嬸想到將來的生活，感慨道。
前一陣子縣裏有個大超市開業，我們村的人也去看了看。回來就說，那裏東西都太貴了。就像平常炒菜的這些鹽、醬油、醋什麽的，那裏都有。就是一小包鹽要價5斤大米，一瓶420毫升的陳醋和500毫升的醬油要價都是4斤大米。大部分人回來都是空手而回，要不就買點鹽回來，因為那屬於必須品，人不能長時間不吃鹽。否則人沒有勁，但是很少有人舍得拿那麽多大米換醋和醬油這些調料的，人不吃這些調料也死不了，所以能省就省了。
我們家是沒有這個顧慮的，在末世前曲媽和薑媽存了很多的調料在她們的儲物袋中，我也在批發市場買了一大堆。光我這裏存的，十年八年是夠吃的了。
郭嬸調完了酸湯，就拿手在豆漿上麵試了試。這一小會兒，鍋裏豆漿的溫度降下來點了，她就讓薑智和她一起，把一鍋的豆漿都倒入到一個大盆裏。
“好了，我在這裏頭點豆腐。薑智你和誠子在鍋裏繼續煮豆漿，會了不？”原來郭嬸將豆漿挪地方是為了煮下一鍋豆漿。這樣安排確實更加合理省時間了。
薑智回答道：“會，煮豆漿不難。”剛剛看的時候，他就記住了要點，應該能完成任務。
“行，那你們就試試，注意火候啊。”就這樣，郭嬸將煮豆漿的大權下放了。
然後她就專心的開始點豆腐，她把對好的酸湯一點一點的均勻倒入到盆裏，同時還用炒菜的勺子往一個方向攪拌，當豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離了她才停手。
“看明白沒，這個酸湯要一點一點倒，倒的時候，還要不停的攪拌，這樣出的豆腐才好吃呢。”郭嬸問在旁邊學習的我。
“嗯，差不多。”我有些看明白了，就是不知道做起來和想的一不一樣。
“好了，這盆等個十分二十分的就可以做豆腐了。”郭嬸把點完酸水的那盆豆漿挪到了角落，然後就去看薑智他們煮豆漿的工作了。
我看著那盆最先做出來了豆漿，它已經慢慢沉澱好了，說道：“郭嬸，這個是不是豆腐腦啊？”
“認出來了，就是豆腐腦，等一會咱們把它的水濾出來，然後在壓成方塊就成豆腐了。”郭嬸看著我指的盆子回答道。
我聽郭嬸說是，就說：“郭嬸，你等等在做豆腐啊，我回家一趟。”說完我就轉身跑回了家，拿了一個小木桶回來了。
薑媽看我這架勢就問：“小藝，你要幹嘛？”
“媽，咱們好長時間早餐都沒吃過豆腐腦了，我現在盛出來一些，等明天早上，咱們家吃豆腐腦。”
“哎呀，傻孩子，這個放不住，你要是放冰窖裏，一晚上準凍上了，要是放外麵，一晚上就壞了。”郭嬸聽了我的話，提醒我。
“沒事，我有辦法。”其實我有什麽辦法，就是把豆腐腦直接放到戒指裏，明天拿出來還是熱的，新鮮的。
薑智和薑媽知道我的心思，所以也沒阻止，我趕快的舀了一小桶的豆腐腦，轉身送回家去了，其實是在家裏把豆腐腦放到戒指中了。
然後我又回到郭嬸家，幫忙做豆腐。
郭嬸找出了幾個做豆腐的模具，長方形的一個木頭盒子，底下像蓋簾似的都是窟窿眼，做豆腐時，多餘的水就是從這裏流出去的。
郭嬸又找出了幾張紗布，在開水裏煮了煮，消了毒，然後在長方形的木頭盒子裏麵鋪了一張紗布，在最下麵又放了一個大盆，最後把那盆子豆腐腦倒了進去。
就看豆腐腦倒進去後，裏麵的水從底下的窟窿眼流到了最底下的大盆裏。
把紗布裹好後，她又找了一塊板子，壓到了木頭盒子上麵，然後就讓薑智搬起牆邊的一塊大石頭，放到了上麵。
所有的都做好了，郭嬸拍了拍手說：“好了，等它不流水了，豆腐就做好了。要是你們喜歡吃嫩點的，那就少壓一會兒，要是喜歡吃老點得，就多壓一會兒，這個口味咱可以控製。”
然後她就去和薑智他們忙剩下的豆腐了，我和薑媽則找來小板凳，坐下來看著豆腐順便看他們幹活。
用一上午的時間，我們做好了100多斤的大豆腐。看著白白嫩嫩的水豆腐，我感慨頗多，人們常說世上做活有三苦，“打鐵、當兵、做豆腐。”
我想通過今天的實踐，我們都體會到了，郭嬸家的廚房因為煮了好幾大鍋的豆漿，導致的非常潮濕悶熱，我們呆在裏麵，身上的衣服都貼在了身上，非常的難受。
薑智和李誠對做豆腐的辛苦應該有更深刻的體會，他們倆幹的都是力氣活，做完豆腐後，全身大汗淋漓的，就像剛蒸過桑拿浴一樣。
李誠從郭嬸家廚房出來的時候，就說了一句：“今天中午我得多吃點，這做豆腐比種地還累。”
郭嬸就留下了3斤豆腐和一碗豆腐渣，其他的都讓我們拿回去了，她說多了她們家吃不了，這種天氣豆腐是不能過夜的，所以她拿多了也是浪費。還不如我們拿回去，吃剩下的就往冰窖裏一放，就凍成了凍豆腐，以後想吃的時候還能吃。
我們拎著新做出來得豆腐，非常不好意思，郭嬸忙活了這半天，又出技術，又出力的，就留下了三斤豆腐，也太少了，不過她說的也對，給多了就是浪費。
最後薑媽發話了，說剩下的豆腐凍成凍豆腐後，我們每周給郭嬸送來點就行了。我們想想也隻能這麽辦了，就拎著100多斤的水豆腐回家了。
到了家，先是讓已經回家的含含、安安、萱萱分別給大姐、二姐、小姨家送去了2斤豆腐，還讓孩子們傳話，說家裏做了很多豆腐，要是想吃就來取。
接著我們就在廚房裏忙乎起來了，今天中午我們要做豆腐宴。
第一道菜是蒸豆腐：榨菜肉末蒸豆腐。
第二道菜是燜豆腐：香菇燜豆腐。
第三道菜是炸豆腐：脆皮炸豆腐。
第四道菜是燉豆腐：豆腐鯽魚。
第五道菜是炒豆腐：麻婆豆腐。
第六道菜是煮豆腐：口袋豆腐湯。
除了這些薑媽還把做豆腐剩下的豆腐渣拿出來，做成了幾道菜和主食。
有蔥末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣、三色豆腐渣和鍋貼豆腐渣，最後還用雞蛋和麵粉配著豆腐渣烙了一大盤的豆腐渣餅作為中午的主食。
豆腐渣我可知道是好東西，它含有豐富的蛋白質，而且脂肪含量非常低，還富含纖維素，纖維素可以吸收糖分，從而緩解身體對多餘糖分的吸收。它可以解除饑餓感抑製脂肪生成，所以它是減肥瘦身的絕佳食品。我年輕時候減肥沒少吃。
中午我們家人敞開肚皮大吃了一頓，大家都很長時間沒吃豆腐了，所以對今天中午的豆腐宴給出了高度的評價。
美味，絕對的美味。