塞鴻秋至、海燕春歸，禽鳥之微，能知節侯。而台南之烏魚，以冬至前十日而來、後十日而逝，名曰「信魚」；謂其信也。烏魚即「本草」之鯔，有江、海二種。每來時，逐隊遊泳，多至不可計數。舊時，漁者先期領旗納稅，謂之「烏魚旗」。烏魚之肉腥而澀；唯卵極肥美，漬鹽暴幹，可久藏。食時以火烤之，切為薄片，味香而腴；庖羞中之上品也。