“糟糕了，要是比賽製作大菜，小柳老板一定沒有問題，可是要考察基本功，製作幹酪和火腿，那小柳老板就吃虧了。”朱師傅緊張極了。
“為什麽啊？”傅京生還有些搞不清楚狀況。
“帕梅森幹酪和伊比利亞生火腿，是外國人的特色食材，就跟咱們的醃酸菜和豆瓣醬一樣，
你讓外國人用現成的酸菜做菜還可以，你要想讓老外醃一缸酸菜出來，那難度可就大了。”朱師傅說道。
同樣是廚師，就算是不懂得幹酪和火腿的製作秘方，可外國人多少知道點，該怎麽做普通的幹酪和火腿。
而柳春草絲毫沒有這方麵的經驗，這樣一來，她在起跑線上就輸給了別人。
經過朱師傅通俗的解釋，傅京生和肖勁總算是明白了。
兩人對視一眼，彼此都看到了對方眼中的無奈。
“肖勁，春草的本事你最清楚，她在家做沒做過幹酪啊？”
“沒有。”
“啊？那伊比利亞生火腿呢？”
“也沒有。”
現場陷入了可怕的沉默之中，幾個人都不說話了，做都沒做過，現在需要完成最後的工序，用腳趾頭想都知道有多難。
對於東方廚師來說，這就是根本不可能完成的題目。
“不過，春草看過相關的書籍。”肖勁慢慢的說道。
朱師傅默默的歎了口氣，肖勁是外行，他可是當廚師的，很清楚廚師這門手藝，光靠看書可不成。
想要學會做火腿和幹酪，不但需要現場操作，而且必須由懂行的人帶著現場操作。
柳春草一直生活在國內，她有這個條件嗎？
抱著和朱師傅同樣想法的人不在少數。
這個時候，大賽組委會主席博古斯，正拿出製作成熟的幹酪，和交給選手們的半成品幹酪進行對比。
製作成熟的帕梅森幹酪，外表呈金黃色，上麵有細密的蜂窩狀孔洞，整體油潤光滑，一看讓人一看就有食欲。
而半成品幹酪表層長著一層綠毛，別說是吃了，有潔癖的人恐怕一看到就想吐。
伊比利亞生火腿的成品和半成品，同樣存在著極其鮮明的對比。
“觀眾們也看出差別了，我們廚王爭霸賽，不僅要考廚師們製作成品菜的手藝，還要考大家的基本功，
這一期考的就是製作幹酪和生火腿。眾所周知，要製作這兩樣食品，需要的周期很長，在適合的環境下，最少需要兩年時間。
不過交給廚師們的食材，已經完成了大半工序，儲藏時間也達到了兩年的標準，現在隻需要最後一步，就可以化腐朽為神奇。
就看現場的廚師們有沒有這個本事，完成這最後的製作了。”
最後的製作，俗稱畫龍點睛。
場上的廚師們，在短暫的驚愕過後，有部分已經找回了思路，開始動手處理幹酪了。
在人群之中，柳春草和幾個黑發黑眼的東方廚師特別顯眼。
博古斯點評完了之後，還特地朝柳春草的方向看了一眼，他也知道，出這樣的題目，對柳春草來說極為不利。
“親愛的柳，希望上帝站在你這一邊。”博古斯在心裏默默的禱告了一句。
世界級的廚王爭霸賽，遇到什麽題目都是有可能的。
第一天的比賽結束以後，大家把各自的食材裝箱，帶回宿舍區。
宿舍區有冰箱，可以對食材進行進一步的加工和保存。
還別說，幹酪和火腿的最後一步加工過程相當的複雜，幾天時間裏，柳春草都沒閑著。
隨著時間的推移，大部分廚師都摸索出來正確的製作方法，賽場氣氛越來越活躍了。
留在比賽區的記者趁機進行花絮采訪，大家妙語連珠。
偶爾還有談得來的廚師，會抽空小酌幾杯。
整個賽場氣氛相當寬鬆，隻要不交換食材，不把食材帶出比賽區，做什麽都是可以的。
阿三不參與製作，空閑時間要比別人更多。
崗村九保的徒弟向阿三抱怨，“老師不會製作幹酪，幹酪上的黴點越來越多了，昨天他剛給幹酪上噴灑了酒精，結果今天早上黴點又長出來了。”
益生菌是幹酪發酵和成熟過程中必須的菌種。
有極個別品種幹酪，在製作的時候，需要加入黴菌，不過在製作成熟之後，黴菌就會全部消失。
所以說，像這種黴點越來越多的幹酪，基本上可以判定是製作失敗了。
阿三幸災樂禍，“那火腿呢，火腿怎麽樣了？”
伊比利亞生火腿，采用的是當地黑豬製作，這種黑豬隻吃橡子，生長周期控製在一年左右。
完全製作成功的伊比利亞生火腿，稱得上是人間美味，可以生吃，口感豐富。
這種生火腿之所以好吃，就是因為在製作過程中，無害黴菌和益生菌作用於豬肉，在黴菌和益生菌爭鬥的過程中，產生了大量風味物質。
這些物質不僅可以讓豬肉軟化，而且相當的美味。
可要是操作不慎，黴菌會越長越多，火腿就算是完蛋了。
崗村九保的徒弟發出一聲深深的歎息，“實話告訴你吧，火腿上的黴菌更多。”
阿三樂了，拍了一下對方的肩膀，“也許，你和你師傅可以提前回國了。”
“不，不會的，老師讓我別擔心，他說他有辦法。”崗村九保的徒弟一臉迷茫。
有辦法嗎？
阿三可不相信，崗村九保有化腐朽為神奇的能力。
時間過得很快，明天就是第一階段比賽的最後一天。
這個時候，有不少人的幹酪和火腿已經呈現出油潤的光澤。
這表示，兩種頂級食材已趨於成熟，明天就可以用它們製作美食了。
還有些人，比如說崗村九保，幹酪和火腿已經長滿了黴點。
“把這兩個東西用塑料薄膜包起來，然後扔掉，扔遠一點。”崗村九保小聲對徒弟說道。
“可是，九保老師，要是把食材扔掉的話，你明天用什麽東西做菜呢？”
“不用擔心我，你隻管拿去扔掉就行了。”
徒弟懵懵懂懂的答應，果然把黑乎乎的幹酪和火腿，用塑料薄膜包裹起來，然後拿出去扔了。
他所不知道的是，他剛剛離開垃圾桶，就有人把這兩樣東西給撿走了。