蔡瀾說美食：學會淺嚐二字

蔡瀾先生說：吃不飽的菜，奇妙。豆那麽細小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生中的一切細節。蝦一定是吃不熱不冷的，溫溫地上桌，才是最佳狀態。魚和飯的溫度應該和人體溫度一樣，過熱和過冷都不合格。水平的要求，是逐步地提高，從便宜的，吃到貴的。原則上，應從淡薄吃到香濃。學會淺嚐二字。蔡瀾先生也說，活著，大吃大喝也是對生命的一種尊重。最過癮的莫過於放縱自己。偶爾地放縱自己，是清福。有靈性的人，從食物中也能悟出道理。