【主食】
蔡家炒飯
黃酒鯉魚燉糯米飯
薑蓉炒飯
海南雞飯
麻醬涼麵
福建炒麵
蔡家炒麵
炒米粉
炒南瓜米粉
星馬炒米粉
幹燒伊麵
豬手撈麵
泰式街邊“瑪麵”
蝦醬麵
蝦餃
秭歸粽子
嘉興五芳齋粽子
蔡家蛋粥
開洋蔥油煨麵
紅蠅蒸飯
泉州薄餅
韓國豬肉包
武漢豆皮
咖喱飯
蔡家特色粥
窮凶極惡水餃
鵝肝餡餅
鹹肉三明治
【蛋】
肉心蛋
釀蝦蛋
什錦釀蛋黃
菜脯蛋
日本燒蛋卷
賓尼狄蛋
西班牙烘蛋餅
【葷】
青紅蘿卜煲牛腱
花生煲豬尾
拜神肉
蒜香炆排骨
生醃鹹蟹
豬油渣炒肉丁
蒸五花腩片
油燜筍扣肉
瓜仔雞鍋
蒸豬肝
鑊底燒肉
釀荷蘭豆
豬雜燴海參
煮蝦腦
合浦還珠
蟹肉焗金瓜
番薯扣大鱔
酥鯽魚
梅菜釀鯉魚
通心丸
炒直蝦仁
蔡家桂花翅
蝦米冷菜
蔡家醉蟹
焗蟹
蒸鰣魚
鮑魚刺身
浸發幹海參
爆海參
群翅
桂花魚肚
泡發花膠
龍井雞
法式田雞腿
火腿蒸蠶豆
鹽焗蟹
咖喱雞
咖喱春卷
咖喱牛肉
咖喱蝦
咖喱魚頭
咖喱蟹
老少平安
醃篤鮮
油燜青口
煮豬腰
【素】
苦瓜炒苦瓜
幹焙大豆芽
炒彎豆角
炸粟米須
芥末墩
【湯】
章魚蓮藕豬骨湯
苦瓜排骨湯
鯷魚蕹菜湯
鯇魚片芫荽湯
胡蘿卜煲粟米湯
南洋肉骨茶
杏仁白肺湯
西洋菜陳皮湯
薑花肉丸湯
蘿卜湯
【甜品】
茉莉花甜品
咖喱甜品
芋泥
白果芋泥
金瓜芋泥
燕窩芋泥