籝(1),一曰籃,一曰籠,一曰筥(2)。以竹織之,受五升,或一鬥、二鬥、三鬥者,茶人負以采茶也。{籝,《漢書》(3)音盈,所謂黃金滿籝,不如一經。顏師古(4)雲:籝,竹器也,受四升耳。}
灶(5),無用突(6)者;釜(7),用唇口(8)者。
甑(9),或木或瓦,匪腰而泥,籃以箅(10)之,篾(11)以係之。始其蒸也,入乎箅;既其熟也,出乎箅。釜涸(12),注於甑中{甑,不帶而泥之}。又以榖木枝三椏者製之,散所蒸牙筍並葉,畏流其膏(13)。
杵臼(14),一曰碓,惟恒用者佳。
規,一曰模,一曰棬(15)。以鐵製之,或圓,或方,或花。
承(16),一曰台,一曰砧(17)。以石為之。不然,以槐桑木半埋地中,遣無所搖動。
襜(18),一曰衣,以油絹(19)或雨衫、單服敗者為之。以襜置承上,又以規置襜上,以造茶也。茶成,舉而易之。
芘莉(20),一曰籝子,一曰篣筤(21)。以二小竹,長三尺,軀二尺五寸,柄五寸;以篾織方眼,如圃人土羅,闊二尺以列茶也。
棨(22),一曰錐刀。柄以堅木為之,用穿茶也。
樸,一曰鞭。以竹為之,穿茶以解茶也。
焙(23),鑿地深二尺,闊二尺五寸,長一丈。上作短牆,高二尺。泥之。
貫(24),削竹為之,長二尺五寸,以貫茶焙之。
棚,一曰棧(25)。以木構於焙上,編木兩層,高一尺,以焙茶也。茶之半幹,升下棚;全幹,升上棚。
穿{音釧},江東、淮南剖竹為之。巴川峽山紉榖皮為之。江東以一斤為上穿,半斤為中穿,四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上穿,八十斤為中穿,五十斤為小穿。穿字舊作釵釧之『釧』字,或作貫『串』。今則不然,如磨、扇、彈、鑽、縫五字,文以平聲書之,義以去聲呼之,其字以『穿』名之。
育,以木製之,以竹編之,以紙糊之。中有隔,上有覆,下有床,傍有門,掩一扇。中置一器,貯煻煨火,令煴煴(26)然。江南梅雨時,焚之以火。{育者,以其藏養為名。}
(1)籝〔yíng〕:古時竹器。
(2)筥〔jǔ〕:盛物的圓形竹筐。
(3)《漢書》:又稱《前漢書》,東漢曆史學家班固編撰,中國第一部紀傳體斷代史,與《史記》《後漢書》《三國誌》並稱為『前四史』,也是『二十四史』之一,唐初經學家顏師古為其注釋。班固《漢書·韋賢傳》中記:『遺子黃金滿籝,不如一經。』
(4)顏師古:〔581年―645年〕,名籀〔zhòu〕,字師古,唐初經學家、訓詁學家,著有《匡謬正俗》《漢書注》《急就章注》等。
(5)灶:用磚石泥土等材料砌成的生火做飯的設備。陶淵明《歸園田居》:『井灶有遺處,桑竹殘朽株。』
(6)突:煙囪。沒有煙囪的灶,火力集中在鍋底。
(7)釜:古代『鍋』的稱謂。
(8)唇口:鍋邊沿向外翻出的一道厚邊,唐朝的器物流行留有唇口,有唇口的鍋容易放置『甑』。
(9)甑〔zèng〕:古代蒸食炊具。
(10)箅〔bì〕:竹製的捕魚用具。此處指蒸茶葉的用具。
(11)篾〔miè〕:劈成條的薄竹片,亦泛指劈成條的蘆葦、高粱稈皮等,可以編製席子、籃子等。唐彥謙《蟹》:『湖田十月清霜墮,晚稻初香蟹如虎。扳罾拖網取賽多,篾簍挑將水邊貨。』
(12)涸:水幹。
(13)膏:膏液(動植物體內或植物果實內的油脂),此處指茶的精華。
(14)杵臼〔chǔ jiù〕:舂搗糧食或藥物等的工具。《漢書·楚元王劉交傳》:『二人諫,不聽,胥靡之,衣之赭衣,使杵臼碓舂於市。』
(15)棬〔quān〕:升、盂一類的器物,由曲木製成。
(16)承:放置物體的平台。
(17)砧〔zhēn〕:捶、砸、拍或切東西的時候,墊在東西底下的案板。
(18)襜〔chān〕:用輕薄紡織麵料做成的圍裙、車帷等,這裏指鋪在承台上的一塊絲織品。
(19)油絹:用油浸過的絹。
(20)芘莉〔bì lì〕:芘和莉本是兩種草名,這裏指用竹編織而成的一種列茶(攤晾茶餅)器具。
(21)篣筤〔páng láng〕:本是兩種竹名,此處和芘莉同義。
(22)棨〔qǐ〕:棨在古代有兩種含義,一是指用木頭做的通行證,形狀和戟相似;二是指舊時官員出行的儀仗,用木頭做成。此處指給茶餅鑽孔的錐刀。
(23)焙〔bèi〕:用微火烘烤,焙幹,焙燒〔在物料熔點以下加熱的一種過程〕。白居易《題施山人野居》:『春泥秧稻暖,夜火焙茶香。』這裏指用來焙茶餅的茶爐,也泛指烘焙用的裝置或場所。
(24)貫:原指古代穿錢的繩索,此處指竹製的用以穿茶餅成串的長條工具。
(25)棧〔zhàn〕:此處指竹木編成的遮蔽物或其他東西。《說文》:『棧,棚也。』