第三十七章 蒜苔炒肉
陳致遠看劉遠山出去了，便著手準備今天的第一道菜“蒜苔炒肉”，先找出所需的藥材，這些藥材都是些潤肺、止咳、祛痰、護心、通竅作用的。
陳致遠這次炮製的這些藥材的方法用的是水火共製，但方法有些特殊，他是先火製，然後在水製，跟以前的炮製藥材方法都不相同。
先把藥材切成長約4公分長短，放入鍋內猛燒，當藥材滲出一層微綠色的汁液時，又倒入一定量的清水，隨著陳致遠右手上下的翻動，很快藥材變成粉末逐漸與水融合成一起，搞定完這些，陳致遠拿過一邊準備後的蒜苔切斷，陳致遠切這些蒜苔的刀法很特殊，不是橫著切成段就完事了，而是先橫著切成段，然後豎著切，在每一段蒜苔上開切開一道口子，但又不使這些蒜苔切成兩半，隨即把這些切好的蒜苔倒入一個小鍋中，倒入那些藥汁醃製。
搞定這些陳致遠又開始炮製另兩份藥材，一份是給劉老爺子當煙絲用的，另一份是每日熬成藥湯給老爺子喝下，防止身體機能在衰退用的。
這戒煙用的藥材其中有一位罌粟花，還必須是新鮮的，要不是劉遠山家裏有錢有勢，這東西還真搞不到，這份藥材陳致遠直接火製烤幹，然後用刀細細切成絲狀，裝在一個小袋子裏，回頭讓劉遠山搞一個水煙袋，以後老爺子就抽這個，這藥材製作的煙葉，不僅不會對人身體有損害。還可以起到潤肺、化痰、止咳的作用，這樣的藥材要是能量產的話，廣大煙民有福氣了，同時全世界的煙草公司都得關門，可惜這炮製手法太難，光靠陳大一個人顯然不能量產。
另一份藥材裏麵最主要的就是一顆新鮮的靈芝，這靈芝不大。但卻是野生的，現在野生的靈芝可是太難找了，也不知道劉遠山從那找來的。陳致遠看到這靈芝有點羨慕劉遠山，這有錢就是好，什麽東西都可以找到。
把這份藥材炮製成段狀時。劉遠山回來了，陳致遠把那小袋子遞給他道：“劉哥你把這個給老爺子，在給他買一個水煙袋，以後就讓老爺子抽這個！”
劉遠山打開那小袋子看了看，裏麵東西像是煙絲，但卻有沒煙絲的味道，反而入鼻一股淡淡的清香，讓人一聞隻感覺精神一陣，抬起頭看了看陳致遠道：“這什麽啊？”
陳致遠這會正在切肉，頭也不抬道：“這是藥材做成的煙絲。有潤肺、化痰、止咳的作用，不會傷肺，還有養肺的作用！”
劉遠山的主要身份就是商人，一聽到這煙絲有這麽好的作用，立刻就想到了賺錢上。忍不住道：“致遠你拿出製作這種煙絲的方子，哥哥出錢出人，咱們哥倆弄個煙廠，有你這煙絲絕對大大的賺錢啊！”
陳致遠抬起頭苦笑一聲道：“劉哥你當我沒想過這賺錢的法子啊？可惜炮製這些藥材的方法隻能我能做到，一般人根本就炮製不出來，所以啊。沒辦法！”
劉遠山不甘心，又問了幾句，最後一看這種煙絲無法量產，隻得作罷，不過還是央求陳致遠回頭多做一些，回頭送給家裏人，陳致遠自然點頭答應，這炮製方法在別人看來是千難萬難，但在大官人看來，隻要藥材足夠，這不成問題。
劉遠山扭頭出去，陳致遠拿起那裝切好蒜苔的小鍋看了看，發現藥汁都已經滲入了蒜苔中，感覺差不多了，又把剩下的藥汁都均勻的吐沫在切好的肉片中。
這些藥汁成墨黑色，但一塗沫到肉上，卻沒改變肉的分毫顏色，實在有些神奇。
陳致遠炒好這道菜，也沒喊人幫忙，直接端著去了劉老爺子那屋裏，老爺子正抱著個大水煙袋，咕嚕咕嚕抽著陳致遠弄得那煙絲，一看到陳致遠進來，老爺子狠命吸了一口，隨即吐出一層淡藍色的煙霧，笑道：“小陳啊，你弄的這煙絲可真是好東西，比給我老頭子那些特供煙草可好太多了，吸一大口，不但不嗆嗓子，而且嗓子裏舒服的緊，吸了幾口，老頭子感覺我這老是氣悶的胸都舒服了很多，不在那麽悶了，嗓子裏那些粘痰也吐出來了，舒服，真舒服！”
陳致遠把那菜放到老爺子跟前笑道：“您在嚐嚐這個！”
劉老爺子放下煙袋扭頭看了看這蒜苔炒肉，狐疑的看了看陳致遠沒說話。
蒜苔炒肉這種菜就是平常老百姓家的家常菜，上點檔次的酒店是不會做這菜的，劉老爺子這種身份不說沒吃過，也是很少吃這樣平民百姓家的菜肴。
這菜賣相不錯，碧翠碧翠的蒜苔切成長短一樣的小段，炒成金黃色的肉片，這兩樣食材上都均勻的沾這一層黃色的粘稠湯汁，讓人一看就食欲大振，在說這撲麵而來的香氣，更是讓人食指大動，不過老爺子當初想的是陳致遠會給他做點特別的菜肴，沒想到會是這種普通至極的家常菜。
劉遠山是個好吃的主，這世界上什麽菜他沒吃過，這蒜苔炒肉雖然看起來很普通，但這入鼻的那股子香味，劉遠山一聞就知道，這菜就衝著香味絕對好吃的不得了，為什麽？現在的菜那有說一盤菜就讓整個屋子都密布著濃鬱香味的？在說劉老爺子這屋子可不小，足足50多平米，現在別說屋子裏，就算是外邊，也是飄散這股子經久不散的香味，有這麽濃鬱香味的菜還能差到那裏去。
劉遠山感覺嘴裏口水直流，心裏很想嚐嚐，可這菜是給老爺子的，他也不好意思去搶爺爺的菜，隻得眼巴巴看著那菜，站在那直咽口水，心裏打定主意，回頭非要陳致遠給他做出一桌子這樣的菜不可。
陳致遠睇過筷子道：“您嚐嚐！”
劉老爺子也被這濃鬱的香味弄得食欲大動，接過筷子先夾了一根沾染這粘稠黃色湯汁的蒜苔放入嘴中，一入嘴，不等咀嚼，那湯汁就帶著一股無法形容的香味直撲味蕾，嘴裏的唾液腺立刻分泌出一大股口水，在一嚼這蒜苔，脆得不行，就跟生的放入口中嚼似的，但生的蒜苔一咬有股子澀味，可這蒜苔一咬不但不澀，而且一咬是滿口生香，那香味讓人回味無窮，欲罷不能。
老爺子大喊一聲：“好吃！”隨即又夾起一塊沾滿醬汁的金黃色肉片放入嘴裏，這肉嫩，嫩得一入口都不用咀嚼就化成一股香醇的汁液，這東西簡直太好吃了，好吃得讓人恨不得連舌頭都吞下去。
劉遠山看老爺子在那吃得狼吞虎咽，聞著這香味，口水都留了下來。
陳致遠轉身去了廚房，給老爺子盛了一小碗米飯，遞給老爺子道：“這飯您泡著菜湯吃！”
老爺子嘴裏賽得滿滿的都是菜，也沒法說話，點了點頭，把米飯往桌子上一放，隨即就把裝菜的盤子端起來，嚕啦啦連菜代肉，還有湯汁往碗裏到了不少，用筷子這麽一拌，這個菜香味立刻又濃了一層。
米飯就著菜湯，一入嘴，別提多好吃了，劉老爺子感覺這會就是在來100盤蒜苔炒肉外加100碗米飯他也吃的下去。
劉遠山看老爺子吃得直吧唧嘴，更是饞得不行，急匆匆跑到廚房拿了一雙筷子，飛快跑回來，趁著老爺子不注意，就夾了一大筷子蒜苔跟肉，一放入口中，這味道好吃得劉遠山發出一聲長長的呻吟聲，隻感覺自己這輩子吃的所有美味佳肴全加一塊也沒這蒜苔炒肉好吃，好吃得劉遠山都不知道怎麽形容這菜了，天下間所有的詞語都用上，也無法形容這菜的好吃程度。
等劉遠山想在偷一筷子吃時，劉老爺子連碗裏的米飯，帶盤子裏的菜全吃個一幹二淨，老爺子感覺不過癮，又端起盤子把上麵剩下的湯汁添了添，然後扭過頭意猶未盡道：“小陳還有沒？在給我兩盤，兩盤不行，來5盤吧！”
陳致遠笑道：“您老啊隻能吃這麽多，等3天後我在給您做來！”
劉老爺子一聽不光今天沒的吃了，下次還得等3天後，一下不樂意了，撇著嘴道：“幹嘛三天，明天你就來，就這麽定了！”
陳致遠苦笑道：“老爺子這食療菜肴，可不是普通的菜您想吃多少就吃多少，這菜吃多了，對身體不但沒好處，還有害，您聽我的，我3天後在來給您做！”
劉老爺子那裏肯幹，嚷嚷這明天就要吃，陳致遠說了半天才把老爺子給勸住了。
看看表，這會快11點了，一會初夏就要到了，陳致遠便跟劉遠山告辭要走，臨走時候囑咐劉遠山廚房裏還有一份藥材，那個每天熬兩次，把藥汁在早、晚這兩個時間給老爺子的喝下去，劉遠山有點不想讓陳致遠走，想讓他在給自己做一盤這蒜苔炒肉，可陳致遠實在有事，隻得作罷，約好3天後，陳致遠不光得給老爺子做，也得給自己做一份，看陳致遠答應下來，這才讓他走了。。。)